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Aromático, floral e brilhante, é difícil não amar Lillet. É verão em um copo, melhor tomado sozinho, borrifado ou como co-estrela em bebidas mais alcoólicas, como Corpse Reviver e um martíni Vesper. (Agitado ou agitado?)
Adoro Lillet Blanc porque é muito refrescante e aromático, com final agradável, diz O Bernardino É Eric Ripert. É um aperitivo perfeito para o calor do verão e tolera muito gelo.
O que é Lilet?
Lillet vem em três variações diferentes: Blanc, Rosé e Rouge. Em termos gerais, todos pedem uma base de vinho Bordeaux complementado com licores macerados que depois são misturados e envelhecidos em carvalho francês.
Para fazer Lillet, semelhante a qualquer vinho fortificado, um vinho base é infundido e aromatizado com ervas aromáticas, raízes e especiarias, diz Mattie Hansen, gerente de bar do Piccalilli em Los Angeles. Em seguida, o teor alcoólico é ligeiramente aumentado com um conhaque exclusivo.
Os detalhes são mantidos a sete chaves (a lista completa de ingredientes é um segredo comercial bem guardado! diz Hansen), mas nós fazer saiba que Lillet Blanc é feito a partir de uma mistura de Semillon e Sauvignon Blanc uvas, enriquecidas com licores de frutas feitos de laranjas doces, amargas e verdes, e envelhecidas em carvalho por um ano antes do engarrafamento, diz ela. Lillet Rosé em tons corados pede um Merlot , Cabernet Sauvignon e base Sémillon, enquanto Lillet Rouge se limita apenas a Merlot e Cabernet Sauvignon.
Qual é o gosto de Lillet?
Com Lillet Blanc - o original e sem dúvida o mais reconhecível do grupo - você vai provar mel, casca ou flor de laranja, notas florais brancas, maracujá e leves notas de ervas como pinho, diz Cheyenne Ward, gerente de bar do FAZENDA em Bluffton, Carolina do Sul.
Tem sabor leve - pense em um vinho branco crocante com frutas cítricas no nariz e quase como uma leve doçura para começar com um final seco, diz Brittany Park, gerente do bar, Brasserie la Banque em Charleston.
Ward descobre que Lillet Rosé é um pouco mais doce que Lillet Blanc e tem notas de morango, toranja e melão, com algumas leves notas cítricas também; Lillet Rouge, por outro lado, apresenta um sabor mais profundo e rico, com notas de laranja, frutas maduras, baunilha e especiarias de panificação.
Lillet é diferente do Cocchi Americano?
Embora Cocchi Americano seja uma bebida completamente diferente de Lillet, há uma ligação profunda entre os dois. Os irmãos Paul e Raymond Lillet, de Bordeaux (observe o sobrenome), criaram um produto chamado Kina Lillet em 1872.
A palavra Kina refere-se ao quinino, o agente amargo nascido da árvore Cinchona mais conhecida por dar tônico seu sabor único. Enquanto o Lillet Blanc de hoje é ligeiramente doce e floral, o Kina Lillet era quinino e bastante amargo.
substituto de cogumelo cremini
Em 1953, Kina Lillet entrou no vernáculo da cultura pop quando o autor Ian Fleming o nomeou como um dos componentes do novo coquetel favorito de James Bond no Casino Royale, diz Hansen. O Vesper – gim, vodca, Lillet Blanc e um toque de limão – tornou-se a bebida pedida do dia.
Em 1986, o Lillet foi reformulado para ser menos doce, reduzindo a quantidade de quinino na receita para atrair um público maior.
Como você armazena Lillet Blanc?
Guarde o seu Lillet na geladeira! Assim como o vermute, o Lillet começa a se degradar lentamente assim que é aberto, diz Hansen. Bem fechado e guardado na geladeira, deve, como a maioria dos produtos na faixa de 15 a 20% ABV, durar de três a quatro semanas (mas você sempre pode testar o sabor à medida que avança!).
Dito isto, ela descobre que, desde que a garrafa seja mantida gelada, os sabores não ficarão ruins, mas o vinho simplesmente oxidará com o tempo – e algumas pessoas gostam dessas notas! Se você não abriu a garrafa, mantê-la em temperatura ambiente é perfeitamente aceitável, mas certifique-se de mantê-la em um local fresco e escuro, longe da luz solar direta, como faria com qualquer vinho.
Coquetéis Lillet para conhecer
A escolha certa para combinar Lillet com uma bebida destilada é o gim, recomenda Ward. Ela aponta para vesper martinis e revivers de cadáveres nº 2 - ambos têm gim como bebida alcoólica principal!
Lillet ilumina o gin em um coquetel e traz doçura à bebida sem entorpecer o sabor do gin. Ela também gosta disso na forma de spritz. Um pouquinho de Lillet Blanc com espumante é uma delícia e muito refrescante. (Ou adicione água com gás para um coquetel de baixa resistência.)
Piccalilli Hansen também adora um Bond-ian Vesper, com uma proporção de 6: 2: 1 de gim para vodca e Lillet. Mas peço desculpas a James… prefiro o meu mexido, mexido e mexido um pouco mais.
Park prefere pequenas doses em diferentes coquetéis, usando Lillet Blanc como agente de leve amargor com pequenas notas florais e cítricas.
Ripert não se preocupa – ele toma um gole simples, com apenas um punhado de cubos de gelo ou folhas de hortelã ou manjericão. Às vezes, marinarei pêssegos ou damascos fatiados para servir de sobremesa com hortelã ou manjericão em juliana.
