Receita fácil de espadarte

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Esta receita de peixe-espada combina o peixe tenro com alho, limão e alcaparras para uma refeição fácil e saborosa!

Tem peixe-espada e não sabe como cozinhá-lo? Experimente este sabor fácil receita de peixe espada ! A polpa carnuda e macia brilha quando é revestida com especiarias e simplesmente frita na frigideira com alho, manteiga e limão. Cubra com alcaparras salgadas para um pop salgado e será uma refeição simples e memorável! Peixe sempre faz sucesso na nossa casa, e esse peixe-espada caiu muito bem (até com as crianças!).

Ingredientes para esta receita de peixe-espada

O peixe-espada é um peixe com um bico longo em forma de espada. Ele pode nadar a até 80 quilômetros por hora, o que o torna um dos predadores mais rápidos do oceano. O peixe-espada tem textura carnuda e sabor rico, suave e quase doce: o efeito é quase como um cruzamento entre tilápia e vieiras. A carne é muito macia e vendida em bifes.

Este tipo de peixe fica delicioso com apenas um pouco de tempero e uma rápida frigideira até ficar macio. Aqui estão os ingredientes desta receita de peixe-espada:

• Peixe-espada, capturado na natureza, se possível
• Alho em pó, cebola em pó, sementes de aipo e sal kosher
• Azeite
• Manteiga
• Alho
• Alcaparras
• Suco de limão

O peixe-espada é saudável?

O peixe-espada é uma proteína magra rica em nutrientes que faz parte de uma dieta saudável com moderação: é repleto de benefícios para a saúde como ômega 3, vitaminas B e D e muito mais. Ele contém níveis mais elevados de mercúrio do que outros peixes, por isso é mais saudável comê-lo ocasionalmente (uma vez por semana ou menos) ou evitá-lo se estiver grávida. Lembre-se de que cozinhar o peixe reduz o teor de mercúrio em até 30%.

Dicas para cozinhar peixe-espada

Este peixe é rápido e fácil de cozinhar: há apenas algumas coisas a observar sobre o tempo e a temperatura de cozimento! Aqui estão algumas dicas para cozinhar peixe-espada:

1. Deixe o peixe repousar à temperatura ambiente enquanto prepara a receita. Isto permite-lhe cozinhar da forma mais uniforme possível.
2. Seque os bifes e tempere. A receita abaixo usa uma mistura de alho em pó, cebola em pó, sementes de aipo e sal.
3. Sele na frigideira por 2 a 3 minutos de cada lado. Use uma frigideira grande e fogo médio-alto.
4. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 145°F. O exterior deve ficar crocante com uma cor marrom dourada.
5. Se desejar, faça o molho da frigideira. Retire o peixe. Adicione a manteiga, o alho picado e as alcaparras e aqueça por 30 segundos. Em seguida, adicione o peixe de volta e regue com os sucos.

Variação: grelhe!

O peixe-espada também funciona grelhado! Você pode usar os mesmos princípios básicos de tostar o peixe na frigideira. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450°F). Grelhe os bifes em fogo indireto por 3 a 4 minutos, até soltar da grelha. Vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até que o peixe esteja macio e cozido e a temperatura interna esteja em torno de 140°F. Deixe descansar 2 minutos antes de servir.

Dicas para comprar peixe-espada

O espadarte é normalmente pescado de forma responsável e é uma boa escolha para consumidores preocupados com a sustentabilidade ( fonte ). Ao comprar peixe-espada, aqui estão algumas práticas recomendadas a serem consideradas:

• O espadarte já foi sobrepescado, mas agora é considerado uma história de sucesso com populações saudáveis ​​no Pacífico Norte e no Atlântico Norte.
• Compre peixe-espada capturado na natureza, se possível. Procure por peixes-espada capturados pela linha de trolls dos EUA, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.

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Esta receita de peixe-espada é…

Sem glúten e pescatariano. Para produtos sem laticínios, use manteiga sem laticínios.

alternativa de tempero italiano

Receita fácil de espadarte

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de peixe-espada combina o peixe tenro com alho, limão e alcaparras para uma refeição fácil e saborosa!

Ingredientes

• 1 1/2libras de peixe-espada (4 bifes)
• ½ colher de cháalho em pó
• ½ colher de chácebola em pó
• ⅛ colher de chásemente de aipo
• 1 colher de chá sal kosher
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 colher de sopamanteiga (ou manteiga sem laticínios, se desejar)
• 1dente de alho picado
• 1 colher de sopaalcaparras, escorridas
• 1 colher de sopasuco de limão
• Fatias de limão, para servir

Instruções

1. (Deixe o peixe-espada ficar em temperatura ambiente enquanto prepara a receita.) Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, a cebola em pó, a semente de aipo e sal kosher . Seque o peixe-espada e polvilhe todos os lados com o tempero.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e acrescente o azeite. Adicione os filés e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e a temperatura interna atingir 145°F.
3. Retire os bifes de espadarte para um prato e reduza a temperatura para muito baixo. Adicione a manteiga, o alho e as alcaparras e cozinhe até dourar levemente o alho, raspando o fundo da panela enquanto cozinha.
4. Junte o suco de limão e regue o peixe. Sirva imediatamente. Guarde as sobras por até 2 dias refrigeradas.

• Categoria: Frutos do mar
• Método: Fogão
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Vegetariano