As 6 melhores impressoras francesas, de acordo com nossos testes

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A preparação do café é pessoal. Para muitos amantes do café, a escolha de como desfrutá-lo depende do método de preparação que desejam. Do uso de uma imprensa francesa a uma coador de café para um cafeteira derramada , as opções são infinitas. Para quem prefere muita extração de sabor, Preparação da imprensa francesa é uma ótima escolha. As melhores prensas francesas realçam os sabores ousados ​​do café, filtram intensamente o pó para deixar um corpo macio e sedoso e oferecem uma xícara de café forte. Uma prensa francesa é uma peça essencial do equipamento de café.

Testamos quase duas dúzias de prensas francesas e as examinamos para descobrir quais tinham o melhor design, facilidade de uso e qualidade de fermentação. Nossas principais escolhas produziram xícaras de café perfeitamente equilibradas, sem amargor ou sedimentos. Pegue o seu caneca de café favorita e acenda o chaleira elétrica . Estas melhores prensas francesas farão com que você prepare cerveja rapidamente.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• O Bodum produz sempre uma xícara de café limpa e suave.

• O pequeno parafuso que mantém a gaiola no lugar com a alça pode precisar ser apertado com uso frequente.

Os amantes do café conhecerão instantaneamente a Bodum Chambord French Press porque é uma das prensas mais clássicas do mercado e existe há muito tempo. Durante nossos testes, concordamos que a história por trás desta prensa francesa entregou exatamente o que você espera de um café feito em prensa francesa – uma xícara que bebe suavemente e mostra um equilíbrio entre acidez e sabor. Embora não haja isolamento adicional, a Chambord mantém a qualidade consistente da cerveja que esperamos desta marca.

Material: Vidro borossilicato (jarra), aço inoxidável (gaiola e êmbolo) e plástico (alça) | Isolamento: Não | Capacidade: 34 onças fluidas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Melhor geral, vice-campeão

FOTO: Amazonas

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• Para quem gosta de vidro, esta é uma opção robusta e segura porque é reforçada com uma gaiola grossa e inquebrável que trava no lugar.

• A jarra de vidro fica bastante quente ao toque.

Esta prensa francesa de preço acessível e estilo clássico produz uma xícara de café muito equilibrada e agradável. Em nossos testes, elogiamos os resultados de sabor, que apresentaram um café limpo, equilibrado e saboroso, sem sedimentos. Gostamos da base robusta desta prensa francesa e da gaiola forte e trancada que segura a jarra de vidro - que não é de forma alguma frágil, pois foi projetada para ser 40% mais espessa do que as prensas francesas clássicas. Para os puristas que acreditam que o vidro é o único caminho a percorrer, este é um estilo testado e comprovado com características essenciais.

Material: Vidro Schott-Duran (garrafa), plástico polipropileno (gaiola e alça) | Isolamento: Não | Capacidade: 32 onças fluidas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Melhor Projeto

FOTO: Amazonas

• A jarra isolada desta prensa francesa não é nada quente ao toque, e o bico de servir em todas as direções é um ótimo recurso.

• Esta prensa francesa não pode ser lavada na máquina de lavar louça e o agitador de madeira também pode ser lavado à mão.

A aparência elegante desta impressora francesa a torna uma vencedora em design. É moderno e funcional e ficará lindo acompanhado por um brunch sofisticado ou por um café com sobremesa. Além desta prensa francesa fazer uma xícara de café bem balanceada e limpa, com sabor rico e profundo, gostamos dos recursos extras: um bastão agitador para mexer o pó, uma alça contrabalançada para servir facilmente, uma tampa de derramamento totalmente direcional e diretrizes para a proporção de borra de café em relação à água.

Material: Aço inoxidável (jarra e filtro), plástico sem BPA (alça e tampa), interior antiaderente com revestimento de PTFE (sem PFOA) | Isolamento: Sim | Capacidade: 24 onças fluidas | Próprio para máquina de lavar louça : Não, apenas o filtro de malha pode ser lavado na máquina de lavar louça

Melhor alarde

FOTO: Amazonas

• A construção de parede dupla para isolamento extra mantém o café quente, e a prensa vem em quatro tamanhos, incluindo uma enorme de 44 onças.

• Durante nossos testes, notamos que a tampa fica um pouco instável ao mergulhar.

Esta é uma prensa francesa atraente que você pode encontrar em seu local favorito para café da manhã. Em nossos testes, notamos que ele produz uma xícara de café ousada e com sabores bem equilibrados. O êmbolo oferece resistência média, mas achamos a tampa um pouco instável. Embora a jarra e a tampa estejam quentes ao toque, a alça não é afetada, apesar de seu formato totalmente em aço inoxidável. A verdadeira vantagem aqui é que se você demorar um pouco para saborear seu café ou se quiser rapidamente uma segunda xícara após a primeira, a construção de parede dupla oferece tanto isolamento que o café dentro da prensa permanece quente por algum tempo.

Material: Jarra e êmbolo 100% em aço inoxidável | Isolamento: Sim | Capacidade: 36 onças fluidas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

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Melhor Isolado

FOTO: Cortesia da Amazon

• Os filtros duplos de micro-malha mantêm o seu café extra suave e sem sedimentos.

• A jarra fica bastante quente ao toque, por isso os usuários devem estar atentos.

O Espro P7 faz talvez uma das xícaras de café mais suaves que você experimentará em uma prensa francesa. Ele produz sempre uma xícara de café limpa e consistente, e o isolamento mantém quente o que resta dentro da prensa para quando você estiver pronto para a próxima xícara. O sistema de êmbolo era suave e uniforme, o que resultou em uma xícara de café suave e equilibrada, com pouco ou nenhum sedimento.

Mencionamos que é lindamente feito? A qualidade da construção e da fermentação faz com que valha a pena investir nesta prensa francesa. Uma coisa a se notar é que o filtro da cesta é muito fino, então você pode considerar moer seus grãos de café mais finos para encontrar o ajuste perfeito para sua preferência de gosto. Como o filtro é muito fino, não se preocupe se o pó acabar no seu café.

Material: Aço inoxidável (jarra, alça e tampa), plástico (êmbolo e filtro) | Isolamento: Sim | Capacidade: 32 onças fluidas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim, rack superior recomendado

Melhor Cerâmica

FOTO: Amazonas

• A construção em grés é sólida e monobloco, o que o torna durável e fácil de limpar.

• A construção em grés torna o corpo desta prensa francesa muito quente. O êmbolo e a tampa pareciam instáveis ​​durante o vazamento.

Le Creuset oferece uma construção única em grés esmaltado que parece linda, embora tenhamos notado que a jarra ficou muito quente ao toque. Esta prensa francesa faz uma xícara de café agradável e encorpada, mas deixa um pouco de lodo fino no fundo da xícara. As desvantagens aqui são que o êmbolo e a tampa pareciam instáveis ​​durante o vazamento, apesar da construção sólida da própria jarra, afirmamos.

Dito isto, gostamos da sólida construção em grés, que elimina a necessidade de inserir uma jarra em uma gaiola ou base para utilizá-la – tornando-a sólida e fácil de limpar. Se você está em busca de uma prensa francesa que caiba perfeitamente em sua coleção de louças de grés existente, recomendamos esta escolha Le Creuset.

Material: Grés esmaltado | Isolamento: Sim (o grés é naturalmente isolante) | Capacidade: 34 onças fluidas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Nossa imprensa francesa favorita

Nossa melhor escolha geral, o Bodum Chambord , saiu na frente porque fazia uma xícara de café muito equilibrada e agradável e tinha alto nível de forma e função por um preço acessível. Durante nossos testes, sentimos que a dupla filtração ultrafina fez a diferença na qualidade do café, e achamos que você também fará. Também gostamos do ESPRO P3 Imprensa Francesa . Sua gaiola externa durável evita acidentes e, além de sua construção de qualidade, produz poucos sedimentos, sendo uma ótima compra para todos.

Fatores a considerar

O volume correto para você

Os potes de prensa francesa podem produzir apenas uma xícara ou até uma dúzia de xícaras por vez. Restringir sua escolha começa determinando quantas xícaras de café ou chá você deseja fazer de uma vez. Se você precisar apenas de algumas xícaras de cada vez, seu café ou chá será preparado mais rapidamente em um modelo menor. Se você fizer grandes quantidades, considere um modelo isolado que ajudará a manter o café quente por um tempo. Em geral, a prensa francesa média comporta entre 32 e 36 onças.

O filtro de malha do tamanho certo

O filtro de malha dentro da prensa é o que capta o pó ou as folhas e permite que o café ou chá floresça totalmente. A malha deve permitir um funcionamento suave; uma malha muito apertada ou muito próxima removerá muitos óleos essenciais do café ou chá. Muito soltos, grãos e folhas podem permanecer no líquido enquanto você despeja.

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Um design útil

Além de um bom filtro, a prensa francesa deve ter um êmbolo fácil de usar que mergulhe perfeitamente na água e ao mesmo tempo tenha uma vedação hermética que evite que o pó escape. Também deve ter uma tampa bem ajustada que evite respingos ao despejar. Por fim, procure um material de qualidade, como aço inoxidável ou vidro grosso, que mantenha o café aquecido durante o preparo.

Facilidade de limpeza

Algumas impressoras francesas podem ser lavadas na máquina de lavar louça; alguns não são. Limpar uma prensa francesa pode ser um pouco complicado, pois o pó e as folhas de chá podem ficar presos na mola do filtro, portanto, se a limpeza fácil for importante para você, verifique se o modelo escolhido pode ser lavado na máquina de lavar louça. Recipientes de vidro também podem precisar descalcificação ocasional ou pode ficar nebuloso com o tempo. Uma combinação de vinagre e bicarbonato de sódio irá devolvê-los ao brilho original.

Como testamos as impressoras francesas

Em nossos testes, avaliamos cuidadosamente um total de 21 impressoras francesas de primeira linha de marcas como Bodum, Espro, Fellow, Frieling, OXO e Le Creuset. Avaliamos tudo, desde o design e facilidade de uso até a qualidade da cerveja. Também observamos o isolamento, os recursos especiais adicionais e a facilidade de limpeza. Durante os testes, cada prensa francesa foi testada quanto ao desempenho, qualidade de sabor e valor geral.

Antes de usar cada impressora francesa, analisamos bem suas especificações, avaliando qualidades como dimensões, volume, peso, filtros incluídos e qualidade do material. Nosso primeiro teste foi um teste de sabor. Após 6 minutos de preparo, provamos cada café e registramos notas de sabor, profundidade, acidez/amargor e equilíbrio. Após a degustação, despejamos o café através de um filtro de papel para outra vasilha, observando a quantidade de pó retido no filtro. Durante cada teste, registramos se a parte externa e/ou a alça estavam quentes ao toque.

A seguir, realizamos um teste de isolamento. Após a preparação, deixamos 8 onças de café em cada prensa francesa por 10 minutos e registramos a temperatura. Repetimos isso depois de 30 minutos. Após o teste de isolamento, realizamos um segundo teste de sabor. Sem usar uma escala, observamos aproximadamente a mesma quantidade de motivos da primeira rodada de testes. Preparamos o café usando o mesmo método. Após a preparação, provamos cada café e registramos notas de sabor, profundidade, acidez/amargor, equilíbrio e quaisquer pensamentos adicionais.

Por fim, testamos a facilidade de limpeza. Lavamos cada prensa de acordo com as instruções do fabricante, registrando se era fácil ou difícil de limpar bem e se havia desgaste ou manchas no produto.

Perguntas frequentes

• O café francês é melhor?

  'Isso é uma questão de preferência', diz Jessica Easto, autora de Café artesanal: um manual . 'Costumo recomendar prensas francesas para pessoas iniciantes no que diz respeito à preparação manual de café. Eles são fáceis de dominar. A prensa francesa é um método de imersão total, o que significa que a água e o café ficam em contato durante todo o tempo de preparo. Então você filtra o pó. Você não precisa se preocupar em servir, apenas em quanto tempo deixa o café endurecer.

  
  

  O café francês tem uma qualidade distinta porque as prensas francesas usam um filtro de metal. O filtro de metal permite a passagem de óleos e finos de café (minúsculas partículas de café), que contribuem para uma sensação na boca distinta (mais pesado, com mais textura). Algumas pessoas adoram isso. Os filtros de papel (ou pano) capturam a maior parte dos óleos e finos, de modo que a sensação na boca é diferente (alguns a descrevem como “mais limpa” ou “mais leve”) com o café preparado em dispositivos que usam filtros de papel ou pano. Mas se você gosta ou não, é sua preferência.

• Por quanto tempo você deixa o café francês em infusão?

  Provavelmente a parte mais complicada do café francês é descobrir quando pressionar! 'Tenho uma receita no meu livro. Eu faço um tempo de preparação bastante longo: 8 minutos. Mas o truque é usar borra de café bem grossa.

• Como você faz cerveja gelada em uma prensa francesa?

  Easto é fã de cerveja gelada e sua receita exige paciência para obter os melhores resultados. 'Para uma bebida gelada em uma prensa francesa, recomendo uma moagem média-grossa e uma proporção de café para água de cerca de 1:6. Isso fará um concentrado de bebida gelada que você pode diluir a gosto (experimente 1:1 para começar) com água fria. No livro, sugiro usar 96 gramas de café (cerca de 1 xícara) e 600 gramas de água fria (cerca de 20,3 fl oz). Moa os grãos e coloque-os na câmara de uma prensa francesa, agitando suavemente para nivelá-los.

  
  

  Adicione a água fria, insira o êmbolo e pressione-o apenas o suficiente para manter o pó submerso na água (não totalmente!). Coloque a prensa francesa na geladeira por 12 horas para preparar. Depois disso, você pode pressionar o êmbolo e despejar o concentrado de bebida gelada em um recipiente separado para armazenamento.

  
  

  No entanto, em vez de apenas mergulhar rapidamente, aprendi com James Hoffman que existe uma maneira mais suave de não agitar muito o café: mexa o café algumas vezes para quebrar a crosta e deixe o pó afundar por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque o êmbolo de volta e pressione-o apenas o suficiente para que fique em cima do café. Em seguida, despeje o concentrado em um recipiente separado. Deve ser guardado na geladeira por 1 a 2 semanas.

Outras impressoras francesas que testamos

Concorrentes fortes

Máquina de café de prensa francesa Bodum Caffettiera (US$ 34 em Amazônia )

Este modelo é muito parecido com o Bodum Chambord, com a única diferença sendo a tampa de plástico e o cabo do êmbolo. Ainda é uma bebida consistente com uma estética clássica, mas preferimos apenas o Chambord pelo seu material.

Máquina de café francesa Bodum Eileen (US$ 32 em Amazônia )

Também éramos fãs desta cafeteira. Um filtro de malha dupla ou um filtro de malha única mais fino seria bom, mas no geral fez bem o seu trabalho e nós aprovamos.

Prensa de café Kona French Press (US$ 55 em Amazônia )

Gostamos da alça e da caixa esteticamente agradável, mas a qualidade das cervejas não era tão consistente quanto a da Bodum Chambord ou da Caffettiera, especialmente para preços comparáveis.

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Máquina de chá e café Veken French Press (Atualmente indisponível em Amazonas)

É muito semelhante em construção às outras prensas semelhantes, a única diferença é que o cabo apresenta uma ligeira curva na base. No geral, é uma bebida consistentemente medíocre e seu isolamento se alinha com outras prensas semelhantes.

Café Gator Prensa Francesa Cafeteira (US$ 37 em Amazônia )

O isolamento e a qualidade da bebida são bons para a faixa de preço, especialmente quando comparados com outras garrafas construídas de forma semelhante. Preferimos uma tampa um pouco mais segura/com melhor ajuste.

O que não entrou na lista

Embora algumas prensas francesas nos impressionassem rapidamente, outras tinham sistemas de filtragem ruins, eram muito difíceis de limpar, tinham designs estranhos ou produziam café de sabor ruim. Alguns dos modelos que não entraram em nossa lista de recomendações são os seguintes:

Máquina de café de prensa francesa SterlingPro( Amazônia ) Máquina de café Secura French Press( Amazônia ) Máquina de café com prensa francesa de aço inoxidável Mira( Amazônia ) Cafeteira Magicafé French Press( Amazônia ) Mueller French Press Cafeteira de aço inoxidável com isolamento duplo( Amazônia ) Imprensa Francesa Stanley( Amazônia ) Máquina de café de prensa francesa Bodum Columbia( Amazônia ) Imprensa francesa OXO Brew Venture( Amazônia ) Prensa francesa OXO Good Grips de 8 xícaras com levantador de solo( OXO )

Nossa experiência

• Melissa Vogt escreveu esta peça. Anos de degustação e escrita sobre comida, vinho e bebidas espirituosas orientam a pesquisa de Vogt. Leia mais de seus escritos sobre ela site e em Napa Valley Life, Very Napa Valley e Wine Country este mês. Para esta peça, ela usou resultados de testes de nossa cozinha de teste, onde avaliamos diferentes designs, facilidade de uso, qualidade da bebida e função geral de cada prensa francesa para fazer a curadoria desta lista.
• Stacey Ballis, redatora freelance, desenvolvedora de receitas e revisora ​​de produtos, forneceu relatórios adicionais para este artigo. Ela conversou com Jessica Easto, autora de Café artesanal: um manual .