29 receitas saborosas de frango no outono

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Cara Cormack

Estes saborosos pratos de frango de outono recebem uma ajudinha dos melhores produtos sazonais. De frango assado e abóbora com manteiga de sumagre a torta de frango e cogumelos com purê de pastinaga, reunimos uma seleção de deliciosas preparações de frango satisfatórias que incorporam nossos sabores favoritos do outono. Se você deseja um clássico da comida reconfortante ou precisa de um jantar fácil durante a semana, aqui estão receitas fenomenais de frango no outono para você escolher.

Torta de Frango com Alho-poró e Tomilho

Greg DuPree

Venha para a colcha de retalhos de massa folhada crocante e dourada, fique para os sabores reconfortantes e clássicos do recheio. O tomilho confere um sabor aconchegante e tradicional a esta torta de alho-poró e frango, enquanto a mostarda Dijon adiciona um toque sutil e inesperado.

Caril de Frango Picante

Jerrelle Guy

Coxas e coxinhas de frango fervem em um molho rico temperado com pimenta, alho, gengibre e uma variedade de temperos.

Frango Za'atar com Tahini de Alho Preto e Cebola Sumagre

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Este suculento frango assado de pele crocante do chef Zachary Engel do Galit de Chicago, um restaurante popular do Oriente Médio em Lincoln Park, Chicago, é finalizado com za'atar herbáceo e tostado, uma mistura perfumada de especiarias do Oriente Médio.

Frango Assado com Uva, Alho e Alecrim

Foto de Greg Dupree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

O jantar não pode ser mais simples ou elegante do que este frango assado na frigideira. Pedaços de frango são assados ​​com uvas, dentes de alho e raminhos de alecrim para produzir frango de pele crocante em um molho schmaltzy que implora por um pedaço de pão crocante.

Risoto de Cogumelos e Frango

Diana Chistruga

Este risoto de cogumelos deliciosamente cremoso ganha peso (e sabor) extra com o frango.

Caçador de Frango

Cara Cormack

Caçador de frango, literalmente 'frango de caçador', remonta a uma época em que aves de caça e cogumelos da floresta eram uma combinação natural de outono. A beleza dessa receita é que ela fica pronta em uma panela em menos de uma hora, acompanhada de um molho aromático.

Sopa de Frango e Arroz Selvagem

Cara Cormack

Tomilho, alho e a base clássica de cebola, cenoura e aipo acrescentam profundidade aromática a esta refeição de uma tigela para noites agitadas. Depois de ferver, finalize a sopa com um fiozinho de creme para dar um toque de riqueza e sofisticação.

Frango Assado Favorito de Julia Child

Júlia Hartbeck

bebidas de bourbon de natal

Uma lição de simplicidade e técnica, esta receita rende um pássaro saboroso e perfeitamente cozido que você vai querer fazer sempre.

Frango provençal

Foto de Andrew Bui / Food Styling de Max Rappaport

Os sabores são ousados ​​no frango provençal, um refogado do sul da França com molho de tomate, alho, alecrim, azeitonas e pasta de anchova apenas o suficiente para dar profundidade ao molho.

Frango Piri Piri

Cara Cormack

As pimentas africanas trazem o calor para esses espetos de frango vigorosos, enquanto o pimentão e a páprica proporcionam um belo toque de cor dourado-avermelhado.

Frango Saltimbocca

Diana Chistruga

O saltimbocca romano é tradicionalmente feito com vitela. Adaptamos a versão de codorna da Lidia Bastianich com peito de frango socado. Cubra com presunto e folhas de sálvia, frite na frigideira e sirva com um molho simples de vinho branco e manteiga com seu acompanhamento de outono favorito.

Frango em Lata de Vinho

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Berbere, uma mistura de especiarias etíopes que traz um calor quente e uma mistura de sabores picantes e terrosos, tem um sabor pastoso. Isso e um molho de panela com as gotas e o vinho da lata resultam em um frango úmido e de sabor excelente, com carne desossada e pele crocante e temperada.

Frango Pho

Diana Chistruga

Esta sopa vietnamita tem um sabor intenso de frango acentuado pela aromática cebola torrada e gengibre. O chef de São Francisco, Charles Phan, adiciona uma pitada grande de açúcar ao caldo para equilibrar o picante molho de peixe.

Frango Assado e Abóbora Bolota com Manteiga de Sumac Brown

Victor Protásio

Pré-salgar o frango proporciona um sabor saboroso e ajuda a deixar a pele crocante. Dourar a manteiga adiciona profundidade de nozes ao molho; um toque de sumagre e Aleppo adiciona um sabor fresco e brilhante ao prato final.

Tacos de Tinga de Frango

Diana Chistruga

Existem muitas versões de tinga – o molho de tomate mexicano esfumaçado – e esta é especialmente fácil, exigindo apenas alguns ingredientes simples. “O frango é refogado no forno, mas você pode fazer na panela elétrica ou totalmente no fogão, na caçarola”, diz a chef Jenn Louis.

Frango Pozole Verde

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Claire Spollen

Peitos de frango desfiados e canjica em borracha se misturam em uma mistura de sabor ousado de purê de tomatillos, coentro e pimenta para este aconchegante ensopado mexicano.

smoothie de brócolis

Cassoulet Preguiçoso de Frango e Salsicha

Alison Miksch

O cassoulet da autora do livro de receitas Molly Stevens começa com uma combinação de coxas de frango, temperos, aromáticos e linguiça defumada. 'Um pouco de pasta de tomate aumenta o quociente umami, e um toque de vinho branco contribui com ácido suficiente para equilibrar a riqueza. A partir daí, tudo é delicadamente dobrado junto com o feijão branco cozido”, diz ela.

Frango Assado com Fermento e Bacon

Com Poulos

Nesta receita fácil de uma panela do diretor de culinária 'Yumpulse' da Large Justin Chapple, pernas de frango assadas pingam gordura carnuda e deliciosa em uma cama de batatas apimentadas e defumadas, cebola roxa, bacon e croutons de massa fermentada crocantes.

Frango com Porto e Figos

©DANA GALLAGHER

Os figos secos são escalfados no Porto para fazer um delicioso molho de inspiração portuguesa. O Porto Ruby oferece a melhor cor, mas o tawny também tem um sabor bom. Sirva com um vegetal verde, como brócolis cozido no vapor.

receita rápida de Daniel

Frango, Cogumelo Selvagem e Refogado de Alho Assado

©DANA GALLAGHER

Uma variedade de cogumelos frescos misturados e o sabor concentrado dos porcinis secos conferem um sabor delicioso e terroso a este refogado de coxa de frango com dentes de alho assados. O prato é finalizado com uma pitada de estragão picado, que adiciona uma doçura leve e herbácea.

Frango Assado com Abóbora Butternut

© CHRISTINA HOLMES

Para esta receita super fácil, basta assar o frango em cima de uma mistura de abóbora, maçã e sálvia e depois reduzir o suco na mesma assadeira sobre o fogão.

Peitos de Frango com Molho de Damasco e Cebola

©Lucy Schaeffer

Depois de refogar os peitos de frango, acrescenta-se cebola em cubos e vinho branco para varrer os deliciosos pedacinhos dourados que sobraram na frigideira. O molho é então adoçado levemente com damascos secos e conservas de damasco

Peitos de frango com cobertura de bordo e molho de mostarda

©QUENTIN BACON

Para esta versão caseira do prato do restaurante do chef David Slater, os peitos de frango são glaceados com xarope de bordo e vinagre de xerez e finalizados com molho de mostarda e polvilhe com pão ralado fresco. Sirva sobre uma cama de couve refogada e bacon picado para um prato ainda mais lindo.

Pernas de Frango Assadas com Batata e Couve

© TINA RUPP

Para este prato farto, as coxas de frango são assadas em uma cama de batatas e couve para que os sucos da carne mantenham os vegetais úmidos. A preparação leva apenas 10 minutos e há pouquíssima limpeza, pois tudo assa junto na mesma assadeira.

Fricassé de Frango e Cogumelos

© NEVE ROY

Este clássico iluminado é rápido de preparar, especialmente se você comprar cogumelos pré-fatiados. Tem um sabor rico e de cozimento lento e um toque de creme dá um toque agradável sem torná-lo pesado.

Torta Frigideira de Frango e Cogumelos

©Stephanie Foley

Este prato de uma frigideira prova que fazer torta não precisa demorar muito. É brilhantemente preparado com frango assado comprado em loja e pão branco com manteiga no lugar da habitual massa folhada trabalhosa.

Torta de Pastor de Frango e Cogumelos com Purê de Pastinaga

Esta receita brinca com a mistura de carne e batata de uma tradicional torta de pastor, usando frango no recheio e purê de pastinaca amanteigado por cima. É finalizado na grelha para garantir que o purê fique perfeitamente dourado.

Asas de frango com bacon e bordo

© Todd Porter e Diane Cu

Frite as asas e misture com este molho indulgente feito de ketchup, xarope de bordo, purê de maçã, molho de soja, vinagre de maçã e açúcar mascavo para agradar a todos que fica pronto em 45 minutos.

Pappardelle com Fígado de Frango e Cogumelos

© LINDA PUGLIESE

Para este prato delicioso, fígados de frango fritos e cogumelos salteados são deglaçados com uma dose de Marsala seco antes de tudo ser enriquecido com creme de leite e misturado com pappardelle.