Torta de Frango com Alho-poró e Tomilho

Venha para a colcha de retalhos de massa folhada crocante e dourada, fique para os sabores reconfortantes e clássicos do recheio. O tomilho confere um sabor aconchegante e tradicional a esta torta de alho-poró e frango, enquanto a mostarda Dijon adiciona um toque sutil e inesperado.

Esta receita simplificada de torta de frango é muito fácil de fazer, graças a três coisas principais. Primeiro, pede frango pré-cozido; frango assado é ótimo aqui, e fique à vontade para usar o que tiver em mãos - você precisará de 4 xícaras desfiadas. Em segundo lugar, a receita dispensa a crosta dupla (que exigiria mais tempo de montagem), em vez de utilizar massa folhada comprada em loja para forrar apenas a parte superior da torta. Por último, todo o prato é reunido em uma panela. Depois de cozido no fogão, o recheio é deixado na frigideira grossa, coberto com quadradinhos de massa folhada, e levado ao forno.

Assim que a massa estiver dourada e o recheio borbulhar, retire a torta de alho-poró e frango do forno. Certifique-se de deixar esfriar e descansar por 10 minutos antes de cavar.

Greg DuPree

Ingredientes

• 1 ovo grande

  
  
  
  

  smoothie de iogurte

• 1 colher de sopa de água

• Pacote de 1/2 (17,3 onças) de folhas de massa folhada congelada, descongeladas

• 1/2 xícara(4 onças)manteiga sem sal

  
  
  
  

• 2 xícaras de alho-poró em fatias finas (de 1 alho-poró grande)

• 1 xícara de cenoura picada (de 3 cenouras médias)

• 1/2 xícara de farinha de trigo (cerca de 2 1/8 onças), e mais para a superfície de trabalho

• 2 1/2 xícaras de caldo de galinha

• 4 xícaras de frango assado desfiado

• 1 xícara de ervilhas pequenas congeladas, descongeladas

• 1/4 xícara de creme de leite

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

  bebidas da ilha

• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado, mais folhas de tomilho para enfeitar

• 1 1/2 colher de chá de sal kosher

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

1. 

   Júlia Hartbeck

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Júlia Hartbeck

   Misture o ovo e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.

   ovo de comida de café da manhã

3. 

   Júlia Hartbeck

   Abra a folha de massa em um quadrado de 30 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte em quadrados de 16 (3 polegadas). Reserve a lavagem dos ovos e os quadrados de massa.

4. 

   Júlia Hartbeck

   Pré-aqueça o forno a 400°F com a grelha no terço inferior do forno. Derreta a manteiga em uma frigideira refratária funda de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e a cenoura; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 6 minutos. Polvilhe com farinha; cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto.

5. 

   Júlia Hartbeck

   Mexa no estoque; leve a mistura para ferver.

6. 

   Júlia Hartbeck

   batatas fritas perfeitas

   Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar, 1 a 2 minutos.

7. 

   Júlia Hartbeck

   Junte o frango, as ervilhas, as natas, o Dijon, a salsa, o tomilho, o sal e a pimenta. Retire do fogo.

8. 

   Júlia Hartbeck

   Pincele os quadrados de massa com ovo; arrume os quadrados em cima da mistura de frango quente na frigideira, sobrepondo-os levemente para cobrir toda a superfície da mistura de frango. Coloque a frigideira em uma assadeira com borda.

9. 

   Júlia Hartbeck

   Transfira a assadeira com a frigideira para o forno pré-aquecido. Asse até que o topo esteja dourado e o recheio borbulhante, cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com folhas frescas de tomilho e sirva.