23 receitas saudáveis ​​e reconfortantes de pimentão

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen

como cozinhar uma batata doce no vapor

Se você vai guardar uma receita no bolso de trás quando o tempo esfriar, não há como errar com o chili caseiro. Retire o seu Forno holandês e escolha uma opção substancial como Costelinha com pimentão ou uma versão sem carne, como Vegetarian Black Bean Chili com Ancho e Orange. Esteja você procurando uma nova receita de chili para adorar ou um upgrade para uma antiga favorita, essas tigelas substanciais certamente agradarão.

Chili de carne clássico

Caitlin Bensel

Se você não tem uma receita favorita de chili, faça desta a sua escolha para o dia do jogo. Poblano fresco e ancho chile em pó tostado fornecem um nível moderado de calor, tornando este um prato adequado para o público que os hóspedes podem preparar cobrindo com algumas fatias de jalapeño fresco. E graças aos convenientes feijões enlatados, você pode colocar isso na mesa em menos de uma hora.

Pimentão de Cincinnati

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Daley

O chili de Cincinnati não é uma tigela comum de chili. Há uma certa estrutura para fazer o pedido: Two-Way (ou apenas espaguete com pimenta), Three-Way (pimentão, espaguete e queijo cheddar ralado) e Four-Way (chili, espaguete, queijo cheddar e cebola ou feijão ). Também é servido com cachorros-quentes e sanduíches. O chili ganha profundidade com muitos temperos, como cominho, canela e noz-moscada, com um leve toque de pimenta caiena.

Frigideira Lightnin' Fast Weeknight com pimentão

Christopher Testani / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Chouriço mexicano, tomate assado no fogo e chipotles adicionam um sabor ousado e defumado a esta receita de chili com carne bovina, adequada para a semana.

Frango Branco com Pimentão

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Este Chili de Frango Branco cremoso, picante e de sabor ousado cozinha em uma panela em menos de uma hora. Sua textura deliciosa vem do feijão-marinho cremoso e das tortilhas de milho picadas, que engrossam o caldo e lhe conferem um sabor de cozimento prolongado. Uma combinação levemente picante de jalapeños frescos, pimentões verdes picados, pimenta caiena moída e pimenta em pó aquecem sem dominar o pimentão, enquanto o coentro fresco e refrescante, mexido no último minuto, equilibra cada tigela.

Costelinha com pimentão

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Tyna Hoang / Prop Styling de Christina Daley

Jalapeños frescos, pimenta chipotle defumada em adobo e pimenta ancho em pó frutada dão a essas costelas grossas e carnudas camadas de calor, enquanto o vinho tinto e o tomate adicionam acidez para equilibrar a riqueza das tenras costelas. Para uma opção mais econômica, substitua as costelas por carne assada em cubos. Cebolas vermelhas em conserva caseiras proporcionam uma cobertura colorida, saborosa e crocante.

Porco Chile Verde

Frederick Hardy II / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Brockman

Esta receita de carne de porco com chile verde de Guy Fieri está repleta de paleta de porco macia e derretida refogada em um caldo de tomatillo e infusão de pimenta. Fieri usa pimentas pasilla, poblano, anaheim e jalepeño como base de chile para este guisado reconfortante. É um prato aconchegante e aconchegante para uma reunião de inverno e perfeito para qualquer dia de jogo.

Carne Inspirada em Mapo Tofu e Feijão Preto Chili

Greg Dupree / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Claire Spollen

Este chili obtém um sabor incrível do chile fermentado chinês e da pasta de feijão conhecida como doubanjiang (também conhecido como toban djan). Uma grande panela de feijão preto e carne bovina é repleta do sabor málà (picante, formigante e entorpecente) do tofu mapo, graças à combinação de pimenta Szechuan e pimenta.

Pimentão Peru e Feijão Pinto

© Com Poulos

Este chili é feito com peru moído, azeite, feijão e muitos vegetais. Tem o nível de tempero perfeito, nem muito nem pouco, por isso é perfeito para todos.

Pimentão com Tofu

© SABRA CRASH

Temperos picantes de pimenta combinam perfeitamente com tofu. Para um chili mais substancial e picante, use o mesmo peso de tempeh no lugar do tofu. Como o tempeh não é embalado em água, não há necessidade de secá-lo antes de refogar, mas acrescente até um copo extra de água na Etapa 4 ao adicionar o feijão.

Feijão Preto Peru Chili

©John Kernick

Alho, cominho, ancho e pimenta em pó do Novo México apimentam esta receita relativamente simples. O feijão preto reforça o peru magro e os pedaços de tomate picado. Sirva com tortilhas grelhadas e um bocado de creme de leite.

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Feijão Preto Vegetariano Chili com Ancho e Laranja

©Christina Holmes

Este chili vegetariano começa com feijão preto enlatado e um molho de tomate simples com tomate esmagado e pasta de tomate. Além disso, um toque de laranja fresca adiciona uma nota quente e doce às especiarias ricas.

Chili com Guajillo e Ancho Chiles e Canjica

© Com Poulos

Este chili é aromatizado com três tipos de pimentões secos: guajillos frutados, anchos defumados e um chili do Novo México. Depois de mergulhar as pimentas em água para deixá-las mais gordas, ele as mistura para formar um purê sedoso, que dá à pimenta um sabor complexo.

Cominho Pimentão

© David Malosh

Você sentirá um sabor brilhante de cominho neste ótimo chili para clima frio feito com carne moída, feijão e pimentão verde. Se você quiser um chili mais picante, adicione a quantidade de pimenta caiena que desejar.

Pimentão Quatro Chiles

© Andrew Purcell

Lombo moído, jalapeño, ancho, chipotle e páprica desempenham um papel fundamental neste chile picante, combinado com feijão e caldo de carne. Ele pode ser guardado na geladeira por até quatro dias ou você pode congelá-lo por dois meses, se necessário. É a melhor refeição pronta que existe.

Chili de carne com três chili

© Fredrika Stjärne

Com café, cerveja forte, bacon defumado e três tipos de pimenta, esta receita dá um pote de pimenta vibrante. Um quilo de carne moída e três latas de feijão adicionam bastante peso e tornam esta refeição definitiva para o frio.

Carne Chili com Feijão

Esta versão esfumaçada e picante do chili é uma versão ligeiramente modificada do chili da mãe de Grant Achatz, feita com ancho, pasilla e chipotle em pó, além de uma mistura caseira de temperos e ervas frescas.

Pimentão De Porco E Peito

John Kernick

Em Kansas City, Missouri, o chef Colby Garrelts prepara uma panela gigante de chili para o jantar de domingo de sua família, muitas vezes usando carne de veado que ele mesmo caçou. Aqui, ele usa uma mistura de paleta e peito de porco para uma tigela de chili super satisfatória. Qualquer coisa que use feijão Rancho Gordo é um vencedor em nosso livro.

Frango Picante com Pimentão

© LUCY SCHAEFFER

Servir este guisado picante é uma forma infalível de agradar a todos à mesa. Você também pode substituir as sobras de peru ou frango pelas coxas de frango.

Pimentão Crock-Pot

Abby Hocking/'Yumpulse'

O pimentão se beneficia por ser cozido em fogo baixo e lento. E se você quiser usar feijão seco em vez de enlatado, é fácil prepará-lo na panela elétrica. Adicione-os à carne moída, ao tomate e aos temperos e, apenas seis horas depois, você terá um delicioso pimentão. Para um prato mais apimentado, adicione uma pimenta poblano picada e sem sementes ou duas pimentas chipotle picadas e sem sementes no adobo junto com os jalapeños.

Grão de bico e acelga suíça

©Eva Kolenko

Este chili rico e esfumaçado é um prato simples de uma panela, leva apenas 30 minutos para ser preparado e requer apenas 10 ingredientes (sal e pimenta incluídos). As sobras são perfeitas para guardar para o almoço do dia seguinte.

Pimentão Vegetal com Arroz de Alho

©Lisa Cohen

Aqui estão duas receitas pelo preço de uma: um acompanhamento de arroz com alho que também fica delicioso com frango ou camarão, e um farto chili de feijão preto que envergonha as versões mais carnudas.

Pimentão Rápido com Três Feijões

© Antonis Aquiles

Algumas pimentas precisam ferver por muito tempo para ajudar no desenvolvimento dos sabores. Este não funciona porque a adição de um pouco de bacon adiciona instantaneamente um sabor carnudo e defumado.

Pimentão vegetal de inverno

© Com Poulos

amargo e refrigerante

Este pimentão vegetal, espesso com feijão e canjica (grãos de milho secos e descascados), é deliciosamente defumado e picante.