Couves de Bruxelas esmagadas

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Você já experimentou couve de Bruxelas esmagada? Esta receita é verdadeiramente especial: ficam crocantes por fora e macios por dentro.

Você cozinhou suas couves de Bruxelas de todas as maneiras: assadas, fervido , refogado , e cru . Mas você já tentou Couves de Bruxelas esmagadas ? Se você adora Bruxelas, esta receita é imperdível. Ferva, amasse e asse com queijo parmesão até ficarem crocantes nas bordas. É como se fossem couves de Bruxelas assadas em dois degraus, porque o interior é cremoso e macio. Veja como fazê-los!

Ingredientes para couve de Bruxelas esmagada

As couves de Bruxelas esmagadas são fervidas, depois esmagadas e assadas no forno até ficarem crocantes, como uma batata amassada. Isso os torna extremamente macios e macios por dentro e crocantes por fora. O queijo parmesão ajuda a deixar o exterior ainda mais crocante e deixa pedacinhos torrados quando cai na assadeira. Achamos que é obrigatório! Aqui está o que você precisa para esta receita:

• Couve de Bruxelas
• Azeite
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Sal e pimenta
• Queijo parmesão: você pode ficar sem ele para veganos e sem laticínios, mas é altamente recomendável usá-lo para obter a textura crocante ideal

Como fazer couve de Bruxelas amassada: algumas dicas!

Esta receita de couve de Bruxelas esmagada requer duas etapas principais, então você vai querer guardá-la para quando tiver um tempinho extra. Se desejar, você pode fazer a fervura com antecedência e depois assá-los quando estiver pronto para servir (mais sobre isso abaixo). Como o nosso objetivo é cozinhar de forma simples, tentámos encontrar uma forma de contornar a etapa de fervura: mas é necessária para que os rebentos sejam quebráveis. Aqui estão algumas dicas:

• Ferva até ficar macio o suficiente para esmagar. Se você ferver couves de Bruxelas por muito tempo, eles podem se tornar amargos. Você vai querer ficar de olho nisso: ferva até ficar macio o suficiente para quebrar, mas ainda verde brilhante. Teste um para ver se ele quebra e drene-o imediatamente!
• Seque-os. Você vai querer que os brotos estejam o mais secos possível antes de cobri-los com óleo e temperos. Se houver muita umidade, os brotos não ficarão crocantes!
• Esmague-os! Gostamos de usar uma frigideira para esmagar alguns de cada vez. Apenas seja gentil! Usar muita força pode mutilá-los em vez de esmagá-los.
• Asse até ficar crocante: não precisa virar! Use fogo alto (450 graus) e asse até dourar e ficar crocante, cerca de 22 a 25 minutos. Você nem precisa virá-los: eles ainda ficarão lindamente marrons.

Uma nota sobre o queijo parmesão

Você pode fazer couves de Bruxelas esmagadas sem queijo para um toque vegano ou sem laticínios: elas ainda terão um gosto bom! Mas o queijo parmesão realmente contribui para a textura crocante e o sabor saboroso. Se você está tentando ficar sem, recomendamos polvilhar com algo saboroso: fermento nutricional ou uma marca de queijo parmesão vegano de sua escolha (ou parmesão vegano caseiro).

Também gostamos picado parmesão : o tipo que é longo em pedaços! Parmesão ralado é daquele tipo que tem textura pulverulenta: funciona aqui, mas não fica tão crocante.

Faça informações antecipadas

Estas couves de Bruxelas esmagadas são então delicioso e vale cada minuto do tempo de preparação. Mas, assim como as batatas esmagadas, elas exigem um pouco de mão-de-obra. Eles são perfeitos para férias como Ação de Graças ou Natal , mas eles levam um pouco de tempo de preparação. Aqui estão algumas notas sobre informações antecipadas e como atendê-las a uma multidão:

• Você pode concluir a etapa de fervura com antecedência. Isso reduz um pouco o tempo de preparação! Ferva-os e leve à geladeira até estar pronto para assar.
• Não os asse com antecedência! Você vai querer servi-los direto do forno para que fiquem crocantes.
• Dobrar a receita? Adicione ao tempo de cozimento. Se você dobrar a receita para entreter, lembre-se de que levará mais tempo no forno para dourar e ficar crocante, pois há mais superfície e umidade com duas bandejas.

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Couves de Bruxelas salteadas rapidamente

Couves de Bruxelas Crocantes

Caçarola de Couve de Bruxelas

Couves de Bruxelas Assadas

Esta receita de couve de Bruxelas esmagada é…

Vegetariano e sem glúten.

Couves de Bruxelas esmagadas

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Você já experimentou couve de Bruxelas esmagada? Esta receita é verdadeiramente especial: ficam crocantes por fora e macios por dentro.

Ingredientes

• 1 1/2libras de couve de Bruxelas * (fora do caule)
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 colher de chá sal kosher
• ¼ colher de chá cada alho em pó e cebola em pó
• Pimenta preta moída fresca
• & frac13; xícaraqueijo parmesão ralado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
2. Adicione 1 colher de sopa de sal kosher em uma panela grande com água e leve para ferver.
3. Corte as pontas duras das couves de Bruxelas. Ferva os brotos por 6 a 8 minutos ** até que ainda estejam verdes brilhantes, mas bem macios e capazes de quebrar suavemente com o fundo de um copo (retire um e teste). Escorra os brotos e deixe-os cozinhar em uma peneira por 3 minutos.
4. Seque os brotos com uma toalha limpa, alguns punhados de cada vez, e coloque-os em uma tigela grande (você vai querer que eles estejam o mais secos possível para que o óleo grude). Misture-os com o azeite, sal kosher , alho em pó, cebola em pó e pimenta preta.
5. Coloque as couves de Bruxelas em uma assadeira forrada de pergaminho. Use uma frigideira pequena para amassar delicadamente alguns de cada vez até que sejam esmagados suavemente, mas não mutilados (se você esmagar com muita força, eles tendem a se desfazer). Cubra com o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno e asse as couves de Bruxelas durante 22 a 25 minutos* até ficarem douradas e crocantes: não é necessário virar. Prove e adicione outra pitada de sal, se necessário. Aproveite imediatamente. (Não recomendamos assá-los com antecedência: você vai querer servi-los direto do forno para que fiquem crocantes.)

Notas

*Se você dobrar a receita para entreter, lembre-se que levará mais tempo no forno para dourar e ficar crocante, pois há mais superfície e umidade com duas bandejas.

**Dica antecipada: você pode ferver as couves de Bruxelas com antecedência e levar à geladeira até assar. Certifique-se de secar antes de adicionar o óleo e os temperos na Etapa 4.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano