Não é nenhuma surpresa que logo após seu lançamento nos EUA em 1978, Midori rapidamente se tornou moda em bares e clubes de todo o país. O licor de melão japonês tinha todas as tendências da década de 1980 a seu favor: um nome memorável, sabor agridoce, cache internacional e, claro, sua cor verde brilhante. Os anos 80 foram realmente a década ideal para adotar um licor tão extravagante. Além disso, lançar Midori no Studio 54, favorito das celebridades, durante um Febre de Sábado à Noite a festa do elenco apenas aumentou seu apelo.
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Com o tempo, porém, as vendas de Midori seguiram o caminho de grandes ombreiras, disco e misturas agridoces, à medida que o final dos anos 2000 inaugurou uma cultura de coquetéis mais austera - pense em Gin and Tonics, Antiquados , e o Negroni feito por bartenders barbudos e com coque em aventais de couro pesados. Hoje em dia, bares e restaurantes olham com carinho para as tendências de bebidas do passado. Os anos 80 e 90 estão de volta a todo vapor, trazendo consigo uma série de nostalgia, de Austin Powers a misturadores de coquetéis em cores neon, diz Colin Neil Stevens, diretor de bebidas dos restaurantes e bares do grupo Fungi Hospitality em Nova York. Midori não foge à regra, tendo retornado ao cenário dos bares modernos devido ao seu produto de qualidade.
O que é Midori:
Feito pela Suntory, o grupo de bebidas espirituosas mais conhecido do Japão, Midori é um licor de melão levemente adocicado aromatizado principalmente com melões japoneses. Tem um sabor doce e terroso de melão, sem ser excessivamente enjoativo. Com apenas 21% de álcool por volume, Midori é delicioso sozinho como shot ou servido com gelo, mas também combina bem com uma variedade de destilados e licores em coquetéis.
Como é feito o Midori?
Midori tem tudo a ver com melão. A bebida começa com o suco de melão yubari, um melão japonês raro que cresce exclusivamente em Yubari, Hokkaido, e pode ser vendido por mais de US$ 40 a até US$ 20.000 por melão, e é conhecido por seu sabor doce único. O suco de yubari é misturado com suco de alguns outros tipos de melão para aumentar a profundidade. Os sucos são infundidos em uma bebida destilada neutra, depois misturados com conhaque e fortificados. O resultado é um licor doce com uma sensação deliciosa na boca e puro sabor de melão.
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Como beber Midori
As melhores garrafas do seu carrinho de bar são as mais versáteis, e Midori certamente se adapta à construção. O licor de melão pode ser apreciado sozinho, mas é mais conhecido por seu papel em coquetéis. [Midori] combina perfeitamente com ingredientes frescos como hortelã, manjericão, maçã e melão, que podem ajudar a realçar o sabor do melão ao mesmo tempo que temperam suas notas levemente amargas, diz Stevens. Ele gosta de misturar Midori com centeio, vermute doce, conhaque e bitters para uma peça com aroma de melão em um Vieux Carre - ele o chama de Midori Melon Carre.
Melhores coquetéis Midori
Embora Midori combine bem com bebidas destiladas escuras, como uísque de centeio, também é ótimo com gim, vodca, tequila e até rum. É mais conhecido por seu papel principal em um Midori sour, onde é misturado com vodka, suco de limão, suco de limão e bastante refrigerante . Substituir a vodca pelo shochu, uma bebida destilada japonesa feita com arroz e outros grãos, produz uma expressão mais suave do coquetel. O coquetel Midori Shochu Sour combina licor de melão com chá verde herbáceo e shochu suave e foi desenvolvido por Julia Momose, proprietária da Kumiko de Chicago, e autora de O Caminho do Coquetel: Tradições, Técnicas e Receitas Japonesas.
Embora os coquetéis de inspiração japonesa sejam tendência em bares e restaurantes americanos, os ingredientes e perfis de sabores do Japão são populares no Peru há algum tempo. Conhecido como Culinária Nikkei , o Peru é o lar de uma fusão da culinária japonesa e peruana que foi influenciada por um influxo de imigração. Inspirado nos sabores Nikkei, o blend Nipo-Peruana Pisco com Midori, frutas cítricas e nozes orchata (o adoçante de coquetel à base de amêndoa que você deve ter no carrinho do bar).
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Se você está procurando um licor divertido e versátil para adicionar ao seu arsenal de bartender, Midori é a garrafa para você. Quer você esteja saboreando um Midori Sour, ou um coquetel mais complicado e mundial, ou mesmo simplesmente com algum refrigerante em um simples highball, uma garrafa de Midori pode levá-lo a direções ilimitadas. Comece a misturar!
