As melhores taças de vinho, segundo editores e sommeliers da F&W

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O mundo das taças de vinho é vasto e cheio de maravilhas. O copo certo pode acomodar um táxi do dia a dia e torná-lo um sabor sublime ou realçar aromas que você nunca sentiria com um copo comum de sua garrafa para uma ocasião especial. Seja qual for o seu estilo de entretenimento ou conhecimento sobre vinhos, cada casa merece um conjunto de hastes de qualidade, quer você esteja hospedando toda a família nas férias ou relaxando no sofá em uma sexta-feira à noite.

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Os pessimistas podem achar que não há diferença, que servir um copo normal não muda o vinho para o outro. bebedor de vinho casual . Nossa sensação é que não há nada de arrogante em melhorar uma experiência cotidiana com um upgrade e, quando se trata de desfrutar de vinho, isso pode fazer uma diferença genuína. Testamos dezenas de taças de vinho, todas avaliadas por nossos editores, sommeliers e especialistas da indústria do vinho, para reunir uma lista dos conjuntos de taças de vinho mais atemporais para servir você e seus convidados em casa.

Preciso de taças de vinho diferentes para variedades diferentes?

A resposta curta é não, mas se o seu coração lhe diz para possuir conjuntos separados para Chablis e Reisling , não estamos aqui para gerenciar seu armário de vidro de tamanho maravilhoso. Achamos que é útil ter dois conjuntos de taças de pé, mais para finalidades diferentes do que para estilos específicos de vinho. Um conjunto resistente que não ficará vulnerável na máquina de lavar louça pode ser útil para entreter uma multidão, assim como um conjunto elevado para trazer à tona o que há de melhor em um ambiente. Cabernet seu chefe obcecado por vinho trouxe como presente de anfitrião . A maioria dos vinhos ficará ótima em uma taça de estilo universal (que incluímos a maioria das opções abaixo), mas também incluímos algumas opções para destacar os vinhos tintos ou brancos, bem como opções de espumantes e sem haste.

Melhor Taça de Vinho Universal Clássica

FOTO: Amazonas

• Forma da velha escola

• Discreto, mas elegante

• Bem equilibrado

  
  
  
  

• Durável o suficiente para uso diário

• Material: cristal sem chumbo

• Capacidade: 16 onças

• Altura: 9 polegadas

• Próprio para máquina de lavar louça

Encontre este copo de cristal austríaco em uma loja e você poderá adivinhar que ele é vendido por cerca de duas vezes o preço real. Este conjunto de dois da Gabriel-Glas é uma opção verdadeiramente única, com construção perfeita e um design maravilhosamente leve, mas durável. O formato do sino parece uma reminiscência dos designs de taças de vinho mais antigos, mas o reflexo sutil da tigela a torna ideal para girar e realça o nariz de cada gole.

O proprietário da Golden Age Wine, Brandon Loper, achou este copo resistente, mas elegante. Bem equilibrado e com uma quantidade enganosa de peso na parte do funil da haste, ele diz: Parece delicado, mas na verdade é bastante sólido. Nossos somms e especialistas ficaram surpresos com o preço deste copo, dada a sua excelente qualidade e desempenho enquanto saboreiam o Beaujolais e o Cava. Este é um verdadeiro vidro universal. Ele pode lidar com tudo e qualquer coisa.

Copo de vinho universal de melhor valor

Taças de vinho Glasvin

FOTO: Comida52

• Pernas longas

• Delicado e delicado

• Tigela de lábios finos

• Preço razoável

• Material: cristal sem chumbo

• Capacidade: 16,9 onças

• Altura: 9,25 polegadas

• Pode ser lavado na máquina de lavar louça (com cuidado)

A taça de vinho Glasvin Universal é uma de nossas principais escolhas e vem despertando nosso interesse há alguns anos. É satisfatoriamente versátil, lidando com tintos e brancos, bem como com vinhos espumantes, com o equilíbrio e a facilidade certos. O lábio é agradavelmente suave e o bouquet surge em três estilos de vinho graças ao formato clássico da tigela. Beber no copo é confortável. O formato da tigela e o tamanho da boca são bons, diz Trent Stewart, da Golden Age Wine,: Você pode enfiar o nariz bem o suficiente para obter o efeito aromático completo.

Os sommeliers notaram que o design delicado é elegante, embora um pouco precário - a haste é mais fina do que alguns outros modelos, o que a torna um pouco pesada na parte superior. Se você é desajeitado com vidros, recomendamos algo com um design mais durável. No geral, achamos que vale a pena comprar, especialmente pelo preço, e achamos que superou quase todos os vidros universais, exceto o Zalto e o Josephine No.

Taça de vinho favorita do editor

FOTO: Amazonas

• Design atencioso e único

• Qualidade de ponta

• Excelente para aromáticos

• Elegante e equilibrado

• Material: Vidro soprado à mão

• Capacidade: 18,6 onças

• Altura: 9,45 polegadas

• Lavagem das mãos recomendada

Uma atração para entusiastas sérios do vinho e fanáticos por copos, o copo Josephine No. 2 ganha a prateleira superior em nossos armários de bar. ‘Kurt Zalto é indiscutivelmente um dos melhores designers de vidro do mundo’, diz Ray Isle, editor executivo de vinhos da ‘Yumpulse’. Embora investidores externos tenham expulsado Zalto da empresa que ainda hoje leva o nome de sua família, ele fundou a Josephinenhütte, que agora produz taças de vinho com um artesanato único. Os óculos soprados são acabados à mão na Europa, num processo meticuloso de dois dias. De acordo com o próprio Kurt Zalto, encontrar um vidreiro que consiga fabricar este vidro é complicado – 15 em cada 2.000 pessoas na nossa fábrica conseguem fazê-lo e, mesmo assim, têm de treinar durante três meses.

Após os testes, só podemos dizer que o vidro Josephine No. 2 é excepcional. É verdadeiramente um copo universal e funciona igualmente bem para realçar os aromas dos vinhos tintos e os sabores dos vinhos brancos, e mantém facilmente a efervescência dos vinhos espumantes. 'A primeira vez que vi seu novo copo universal, com seu formato distinto, pensei: 'Bem, isso é ... aparência incomum'', diz Isle, 'Então eu o peguei, senti como era lindamente equilibrado, provei através uma série de vinhos diferentes com ele, e pensei comigo mesmo: 'Caramba, esta pode ser a melhor taça de vinho que já segurei.'

margarida virgem

Os sommeliers que experimentaram este copo destacaram o seu design elegante e atencioso, com equilíbrio perfeito e um formato único que aposta nos aromáticos. Trouxe nossos ótimos sabores e notas que outros copos não conseguiam. 'É um caule caro? Sem dúvida. É uma alegria segurar e um prazer beber? Com certeza”, diz Isle, “se você tem um amante de vinho em sua vida, dar a ele um par destes o deixaria muito feliz. Não que eu esteja insinuando nem nada.

Melhor taça de vinho sofisticada

FOTO: Entusiasta do Vinho

• Qualidade Michelin de uma marca de prestígio

• Proporção perfeita da base para a tigela

• Esbelto e quase sem peso

• Material: vidro cristal

• Capacidade: 18 onças

• Altura: 9,3 polegadas

• Próprio para máquina de lavar louça

Tem todas as outras taças de vinho e depois tem o Zalto. Inegavelmente um empecilho, a melhor haste e tigela de cristal europeu é coberta por uma borda incrivelmente fina e sem contas. A comunidade vinícola reconhecerá imediatamente esta marca, marcada pela leveza e excelentes efeitos nos aromas e sabores.

Isso é o que eu esperaria de um restaurante requintado com um programa de vinhos inteligente, diz o editor-chefe da 'Yumpulse', Hunter Lewis, É um copo lindo e adoro a base larga em comparação com a haste fina, e é muito fácil de girar. Acho que é uma boa opção para qualquer tinto ou branco ou se você estiver comendo brancos e tintos no jantar. A sensação quase leve e a versatilidade fazem deste vidro um investimento especial. Os sommeliers concordam que a proporção entre a base e a tigela e a boca o torna um dos copos mais equilibrados que você encontrará. O design do vidro permite que aromas complexos floresçam e permite que você experimente excepcionalmente bem as nuances de seus vinhos favoritos.

'Uso muitos tipos de óculos, mas para ocasiões especiais adoro os óculos Zalto', diz Joel Gott, fundador da Joel Gott Vinhos . 'Eles são tão finos e bonitos e podem tornar o ato de beber uma garrafa especial ainda mais especial.' Hall usa Zalto para Chardonnay e vinhos espumantes, chamando-o de “uma façanha de arte de sopro de vidro que é difícil de compreender”.

Embora sejam surpreendentemente fortes e duráveis, você deve manuseá-los com cuidado extra, pois ainda são delicados e caros. Este é um copo para impressionar um bebedor, colecionador ou conhecedor de vinho sério. Esta é uma marca sofisticada e você vai pagar pela qualidade, diz Lewis. Contanto que você esteja disposto a lavar à mão e cuidar do vidro, vale a pena o investimento.

Melhor taça de vinho tinto

FOTO: Entusiasta do Vinho

• Ideal para girar

• Design extravagante, mas bem feito

• Bom para vinhos mais velhos

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• Material: cristal sem chumbo

• Capacidade: 26 onças

• Altura: 9,25 polegadas

• Próprio para máquina de lavar louça

Se você não é um bebedor de vinho amador e está procurando uma excelente taça de vinho tinto que não custe um braço e uma perna, a taça Wine Enthusiast Somm Pinot Noir tem todos os elementos que você poderia desejar. Os sommeliers desmaiaram com este copo, chamando-o de visualmente impressionante e notando o excelente formato da tigela para um giro agressivo, atendendo aos amantes do vinho tinto. Esta taça quase funciona como um decantador devido à sua grande área de superfície mesmo com doses maiores, tornando esta taça uma boa opção para vinhos mais ousados ​​​​(e/ou mais antigos) que precisam de tempo suficiente para abrir totalmente, diz Nível 2 somm Laura Newman.

O editor-chefe da F&W, Hunter Lewis, também ficou impressionado com a beleza deste vidro. Adoro que você possa ver as pernas descendo neste copo, e para o vermelho, isso é importante para mim. Como o nome sugere, este copo é ótimo para tintos mais claros, como Pinot Noir e Beaujolais. O formato teku no copo realça os aromáticos de todas as variedades tintas, permitindo um espectro completo de sabores no paladar sem perder os aromas no nariz. É fácil colocar metade do meu rosto no vidro, diz Lewis. Ele também sentiu que, apesar do grande volume, existe uma base e uma haste substanciais para apoiá-lo. Não parece muito delicado.

Usaríamos esse conjunto quando recebermos companhia. Este é um copo belíssimo, diz Lewis, é algo digno de ostentação ou algo que poderia elevar até mesmo uma garrafa de US$ 15. É perfeito para pequenos jantares e comemorações - o 'clink' ressoa com um toque profundo e satisfatório.

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  bebidas de gim

A melhor taça de vinho tinto de alta qualidade

FOTO: Amazonas

• Sofisticado

• Luxuoso

• Melhor para ambientes íntimos

• Tigela de grande volume

• Material: Vidro soprado à mão

• Capacidade: 27 onças

• Altura: 9,4 polegadas

• Próprio para máquina de lavar louça (com cuidado)

A Josephine nº 3 é o que consideraríamos um alarde para os bebedores ou colecionadores de vinho tinto mais exigentes. A tigela grande areja facilmente o vinho na taça e realça as variações de cor entre um Beaujolais e um Bordeaux. Os puristas da taça de vinho podem não adorar o formato incomum, mas o desempenho desta taça traz todo o espectro de aromas e sabores aos tintos. Segundo os sommeliers, o vinho sai do paladar com graça e sem esforço, combinando perfeitamente com o nariz. Rivaliza com Zalto em todos os aspectos.

Adoramos o peso do copo, a altura e a facilidade de girar, especialmente para tintos mais encorpados. O equilíbrio é perfeito, mesmo considerando a tigela maior, e é fácil de segurar. Eu beberia qualquer vinho tinto da taça, e também vinho branco, diz o editor-chefe Hunter Lewis, acho que é uma taça linda. Absolutamente meu favorito.

Nossos especialistas e editores concordaram que este não é um copo para todos, dado o preço e o estilo especializado. Acho que é uma peça marcante, uma ótima vitrine para vinhos especiais e também uma ótima maneira de elevar o vinho da casa do dia a dia. Sem surpresa, é definitivamente lavável apenas à mão e não para uso diário. Você está pagando pela qualidade, diz Lewis, Este não é o copo para quebrar na sua festa - é para ambientes menores e mais íntimos. Certamente é um luxo se você puder pagar, mas um conjunto que você guardará para sempre e uma ferramenta que os bebedores de vinho sérios irão valorizar. Eu ficaria muito feliz com isso como presente, diz Lewis, ficaria muito feliz em servir um copo para os amigos enquanto me divirto. Eu ficaria orgulhoso de possuí-lo.

Melhor taça de vinho branco

Richard Brendon x Jancis Robinson A taça de vinho perfeita

FOTO: Bloomingdale's

• Formato tradicional com tigela estreita
  

• Delicado e equilibrado

• Próprio para máquina de lavar louça

• Material: Cristal sem chumbo
  

• Capacidade: 18 onças

• Altura: 8,8 polegadas

  amaretto

Se é mais provável que você opte por um Chablis do que por um Cabernet, esta taça é a escolha certa. O formato ligeiramente mais fino e cônico traz à tona o que há de melhor nas variedades de vinho branco e espumante - menos para os tintos ousados, para os quais recomendamos uma taça universal acima ou um estilo tinto dedicado. Tem um toque delicado, mas é feito de cristal durável sem chumbo.

Se você não é um grande conhecedor de vinhos, este conjunto será perfeitamente útil para a maioria das variedades. Não vai captar as mesmas nuances que Josephine ou Zaltos, mas é um excelente estilo para possuir ou presentear para famílias que amam o vinho branco. 'Eu adoro os óculos Jancis. Eles são um exemplo da evolução em direção aos óculos universais”, diz Isle. 'É definitivamente mais barato do que comprar um copo diferente para cada uva.

Nossos testes de taças de vinho

'Yumpulse'/Russell Kilgore

Nossos testes de taças de vinho mais recentes se concentraram em estilos universais de taças de vinho e taças de vinho tinto. Contamos com a ajuda de nossos experientes editores de comida e bebida, bem como de sommeliers locais e proprietários de lojas de vinhos para fornecer suas idéias sobre 24 taças de vinho diferentes em um ambiente de degustação de vinhos, completo com lanches e limpadores de paladar. Para os copos vermelhos, tomamos um gole de Beaujolais e Bordeaux; para copos universais, adicionamos White Burgundy, Sauvignon Blanc e um espumante Blanc de Blancs. Nossos testes consideraram:

Projeto:Aparência e apelo geral, espessura do aro, peso e equilíbrio, sensação da haste na mãoDurabilidade:Os copos podem ser lavados na máquina de lavar louça ou quão fáceis são de lavar à mão livreTamanho:Como o volume e a forma impactam o aroma e o sabor do vinhoValor:Se a qualidade se adapta ao preço, especialmente para peças mais caras

Claro, a melhor maneira que conhecemos de continuar a selecionar nossas listas de taças de vinho é desfrutar do vinho em nossa própria casa. Após os testes iniciais, usamos esses conjuntos em casa em nossas reuniões diárias (ou em ocasiões especiais), para que tenhamos uma boa noção do que fica bem em qualquer mesa, do que é fácil de limpar e do que é durável o suficiente para ser recomendado para uso regular. Também temos os nossos favoritos que possuímos e amamos, que são levados em consideração quando os compartilhamos aqui.

O que torna uma ótima taça de vinho

'Yumpulse'/Russell Kilgore

Tamanho

As taças de vinho variam de taças pequenas de menos de 60 ml para sobremesa e vinhos fortificados a balões gigantes que podem conter quase uma garrafa inteira se você não parar de servir! Geralmente, você quer copos grandes o suficiente para deixar entrar um pouco de ar no vinho. Uma dose padrão é de cerca de 3-5 onças, ou cerca do terço inferior de um copo em forma de tulipa ou do quarto inferior de um copo em forma de balão. Se você não estiver comprando copos específicos para variedades, escolha um copo com capacidade de cerca de 8 onças para vinhos brancos e de 10 a 12 onças para tintos para permitir esse espaço aéreo. Você também deve considerar a limpeza; se pretende colocá-los na máquina de lavar louça, certifique-se de que as hastes não sejam tão altas que impeçam que caibam na máquina de lavar.

Com ou sem haste

As taças de vinho são projetadas com hastes para manter as mãos quentes longe da tigela da taça, o que aquecerá o vinho. Os vidros sem haste foram projetados para serem compactos para armazenamento e limpeza e menos propensos a quebrar. Se você tende a servir vinhos caseiros todos os dias, ou se tem muitos filhos e cachorros correndo em suas festas, o stemless pode ser a melhor opção por questão de segurança. Porém, se você gosta de vinhos de nível superior, ter taças de pé em mãos pode valer a pena para apreciá-los adequadamente.

Vermelho ou Branco

A principal diferença entre os copos vermelhos e brancos não varietais padrão geralmente está na largura. As taças de vinho tinto geralmente têm um perfil de tigela mais largo, pois os tintos tendem a precisar de mais ar para fazê-los cantar. As taças de vinho branco terão uma tigela mais alta e estreita, o que pode ajudá-las a manter a temperatura mais baixa. Você pode servir tinto ou branco em praticamente qualquer copo, então se quiser comprar um conjunto, procure um copo de estilo universal, que faça a diferença. A tigela pode ser maior do que um copo branco padrão, mas menos em formato de balão do que um copo vermelho tradicional.

Versatilidade

Faz sentido comprar copos específicos para tintos ou brancos se você sempre abastecer sua adega com o mesmo tipo de vinho. Mas para algo mais versátil, os especialistas recomendam estocar taças de vinho multiuso que funcionam bem com tintos. e brancos.

'Taças de vinho universais e multiuso são uma ótima escolha se você é novo no consumo de vinho, não tem espaço em sua casa ou apartamento para guardar taças separadas ou está apenas procurando economizar dinheiro nesse departamento', diz Joel Gott, fundador da Joel Gott Wines. Eles também são ótimos para adicionar a uma cesta de vinhos, especialmente se incluir vários vinhos. 'Embora beber em uma taça específica para cada tipo de vinho possa trazer a melhor experiência e sabor de cada um, isso não é de forma alguma necessário. Você deve escolher uma taça que faça o vinho ficar gostoso para você.

Perguntas frequentes

• Os copos de vinho podem ser lavados na máquina de lavar louça?

  Depende das taças de vinho e da sua máquina de lavar louça, diz Jonathan Shapiro, Diretor de Vinhos da Gota de Vinha , Algumas máquinas de lavar louça possuem recursos para lavar taças de vinho, mas minha recomendação é que se forem taças finas e caras, provavelmente é melhor lavá-las à mão, para garantir.

• Por que taças de vinho finas são melhores?

  Tendo aberto e dirigido programas de vinho para mais de uma dúzia de restaurantes em todo o mundo, posso dizer que taças de vinho finas me aterrorizam, diz Belinda Chang , sommelier, escritor e dono de restaurante ganhador do prêmio James Beard. Estou sempre pensando no prato, nos polidores, nos atendentes - todos da equipe de atendimento e, claro, nos convidados quebrando aqueles copos, ainda que lindos, na primeira vez que chegam às mesas da sala de jantar. No entanto, também acredito que, além de fazer com que eu e meus convidados pareçamos e nos sintamos mais glamorosos, taças de vinho finas têm algumas contribuições concretas para uma melhor experiência de consumo de vinho. Proporcionam uma apreciação mais precisa e melhor da bolha e da cor do vinho, contribuem menos para o aquecimento prematuro da temperatura da adega para a temperatura ambiente, e os copos finos também afectam a sensação na boca no ataque frontal/primeiro gole do vinho.

• Como você segura uma taça de vinho?

  Dei aulas de Wine 101 para dezenas de milhares de funcionários de restaurantes e amantes de vinho em todo o mundo, e a segunda página do pacote os lembra de NUNCA segurar uma taça de vinho pela tigela nem pela base, diz Chang. Paguei polidores para manter essas partes do vidro livres de impressões digitais e segurar o copo por qualquer uma das partes destrói a beleza daquela taça de vinho cara e a experiência de beber vinho. Sempre segure a taça de vinho pela haste. E nunca confie em um restaurante que só vende copos sem haste!

• Os copos de cristal contêm chumbo?

  Ao comprar taças de vinho, você pode encontrar algumas rotuladas como vidro e outras como cristal e se perguntar qual é a diferença. Embora ver algo rotulado como vidro de cristal significasse que era feito com chumbo, muitas marcas hoje em dia oferecem taças de vinho de cristal sem chumbo. Mas a verdade é que a principal diferença entre o cristal e o vidro é o custo, segundo nosso Editor Executivo de Vinhos, Ray Isle. “Não importa em termos de degustação”, diz ele.

• Como você deve armazenar taças de vinho?

  Eu recomendo armazená-los em pé porque há muito menos chance de lascar a parte superior do vidro. Se forem óculos muito caros, você sempre pode guardá-los na caixa em que vieram e retirá-los quando usá-los. Existem também caixas de armazenamento de vinho que você pode usar, diz Shapiro.

Nossa experiência

• Megan Soll é diretora editorial associada de comércio em 'Yumpulse' e recebeu o prêmio WSET Nível 1 em vinhos e destilados
• Nossos especialistas em sommelier incluem Laura Newman, proprietária do Queen’s Park e Neon Moon (Nível 2 Somm.), Seth Dunagen, Helen (Nível 2 Somm.) e Trent Stewart e Brendan Loper da Golden Age Wine
• Relatórios adicionais foram feitos por Amina Lago Abdelrahman , editora comercial, e Laura Denby, que recebeu o prêmio WSET Nível 2 em vinhos e destilados
  
• Ray Isle é editor executivo de vinhos da 'Yumpulse' e editor de vinhos e destilados da Travel + Leisure. Seu livro O mundo em uma taça de vinho: o guia para vinhos artesanais, sustentáveis ​​e extraordinários para beber agora está fora agora
• Os especialistas entrevistados também incluem Belinda Chang (sommelier ganhadora do prêmio James Beard), Joel Gott (fundador da Joel Gott Wines), James Hall (enólogo da Patz & Hall) e Ian Cauble (mestre sommelier e fundador da SommSelect)