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Não tem açúcar mascavo ou percebeu que está tudo fora enquanto cozinha? Aqui está o melhor substituto do açúcar mascavo para usar em receitas.
Fazendo uma receita que pede açúcar mascavo e não tem? Não se preocupe, existem poucas opções que são perfeitamente adequadas como substituição. O açúcar mascavo é simplesmente açúcar granulado com um pouco de melaço adicionado. Portanto, existem muitos tipos de açúcar que resolverão o problema! Você pode até fazer seu próprio açúcar mascavo. Pronto para começar?
'o que há em Manhattan'
Como fazer açúcar mascavo
Você pode fazer seu próprio açúcar mascavo com açúcar branco e melaço. Aqui está o que fazer:
- Açúcar mascavo claro: Misture 1 xícara de açúcar branco com 1 colher de sopa de melaço.
- Açúcar mascavo: Misture 1 xícara de açúcar branco com 2 colheres de sopa de melaço.
Melhor substituto do açúcar mascavo
1. Açúcar granulado (açúcar branco)
O melhor substituto do açúcar mascavo? O bom e velho açúcar branco. Sim, este substituto funciona a qualquer hora, seja uma receita de panificação ou um molho saboroso. Você pode notar uma ligeira diferença em um produto assado em relação ao sabor de caramelo do açúcar mascavo e ao teor de umidade ligeiramente mais alto do açúcar mascavo. Se você está preocupado com isso, faça açúcar mascavo seguindo as instruções acima.
2. Açúcar de coco
O próximo melhor substituto para o açúcar mascavo? Açúcar de coco. É feito de coqueiro e tem sabor muito parecido com o açúcar mascavo. É um pouco menos processado que o açúcar granulado e tornou-se muito mais fácil de encontrar em supermercados nos EUA.
3. Turbinado sugar
O açúcar turbinado também funciona como substituto do açúcar mascavo. O açúcar turbinado é o açúcar bruto com grandes cristais marrom-claros. É menos processado que o açúcar branco refinado, porque é fervido apenas uma vez para remover o melaço (o açúcar refinado é fervido várias vezes). Tem um sabor mais complexo e caramelo do que o açúcar refinado, por isso tem um sabor mais próximo do açúcar mascavo.
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4. Xarope de bordo (não assado)
O xarope de bordo também pode funcionar como substituto do açúcar mascavo! Este é um substituto melhor em receitas não assadas, como quando o açúcar mascavo é usado como adoçante em molhos. Por que? O teor de umidade do xarope é muito maior que o do açúcar mascavo. Adicioná-lo a produtos assados pode tornar a textura muito macia e não crocante (como em biscoitos). A proporção mais comum é usar ¾ xícara de xarope de bordo para cada 1 xícara de açúcar em uma receita.
Receitas relacionadas
Aqui estão algumas receitas onde você pode usar esta substituição do açúcar mascavo:
