As 7 melhores panelas de fondue de 2024, de acordo com nossos testes

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O fondue pode fazer você pensar em carpetes felpudos, macramê, 8 pistas e tudo mais dos anos 1970, mas molhar a comida em queijo derretido ou chocolate é uma delícia em qualquer década. É uma refeição ideal para um jantar ou uma noite romântica, incluindo um elemento interativo divertido junto com ingredientes ricos.

Tal como acontece com a grelha raclette – outra invenção suíça engenhosa para derreter queijo – o fondue requer alguns utensílios de cozinha especiais. Em nossa busca pelas melhores panelas de fondue, testamos uma variedade de dispositivos de mesa, alguns movidos a eletricidade e outros a uma simples vela. Convidamos amigos para mergulhar conosco, saboreando grandes quantidades de queijo e chocolate em nome da ciência dos eletrodomésticos. Pronto para aprender a fazer fondue? Pegue um dos dispositivos abaixo e você estará no caminho certo. Pröschtli!

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

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• Esta panela de fondue de uma marca confiável tem oito configurações de aquecimento fáceis de ajustar e um acessório antiaderente para fácil limpeza.

  
  
  
  

• O cordão é um pouco curto e é melhor para um grupo menor.

Esta panela de fondue foi de longe a nossa favorita durante os testes. Lutamos para encontrar algo que não gostávamos. A fonte de calor elétrico e o indicador de temperatura foram muito fáceis, dando-nos a confiança de que mesmo os iniciantes em fondue poderiam dominar o prato com a máquina Cuisinart. Suas oito configurações de calor cobrem toda a gama de possibilidades de fondue, desde chocolate mal derretido até óleo para fritar carnes e vegetais. Usamos o nível 4 para preparar o queijo no teste e depois baixamos o botão para o nível 3 para mantê-lo líquido em toda a carne.

Nossa parte favorita é a panela removível com revestimento antiaderente desta máquina, que pode ser lavada na máquina de lavar louça, mas simplesmente enxaguada na pia após nossos testes com queijo e chocolate. O acabamento em aço inoxidável escovado irá mantê-lo com aparência de novo, mesmo depois de várias festas de fondue. O conjunto inclui oito garfos úteis com códigos de cores, além de um anel para o pote com pequenos entalhes para mantê-los no lugar. Mas fondue para oito pessoas nesta panela ficaria bem lotado; é dimensionado melhor para um grupo de seis ou menos.

Dimensões: 10,5 x 7 x 6,12 polegadas | Material do pote: Aço inoxidável com revestimento antiaderente | Capacidade do pote: 3 quartos | Poder: 1.000 watts | Próprio para máquina de lavar louça: Sim | Acessórios : 8 garfos, anel de garfo

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Melhor valor

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• Com 11 configurações de aquecimento e bons resultados em testes, esta panela de baixo preço é uma pechincha.

• A panela fina é um pouco instável e aquece de forma irregular.

Além de ter um bom preço, este foi um dos potes de fondue mais fáceis de usar em testes. Não precisamos consultar o manual para conectar a base, colocar a panela em cima, girar a roda de temperatura e começar a derreter. As 11 configurações de aquecimento oferecem uma boa variedade e obtivemos um aquecimento muito eficaz nos testes. Na verdade, quase eficaz demais: o material fino da panela aquece rápida e irregularmente, e tivemos que ajustar continuamente a temperatura em nosso teste de queijo para evitar fervura e queimaduras.

A base elétrica deste modelo Nostalgia fica bastante estável no balcão, embora não gostemos do quanto o pote pode balançar em cima dela. Você vai querer segurá-lo no lugar com uma mão enquanto mexe, mas as alças grandes de cada lado (e um par de luvas de forno à prova de calor ) tornou isso fácil.

Esta panela inclui seis garfos e tem boa capacidade, mas limitaríamos sua festa de fondue a um grupo íntimo de quatro: é funda e de diâmetro menor, o que é bom para retirar os últimos pedaços, mas não tem tanto espaço em torno da circunferência para os convidados. Certifique-se de fixar bem os alimentos nos dentes cegos dos garfos, ou você perderá pão e frutas.

Resumindo, esta provavelmente não é a melhor escolha para um fanático por fondue, que se sairia melhor com algo maior e mais bem construído. Em vez disso, é uma ótima opção como algo barato o suficiente para que você não precise se sentir mal se usá-lo apenas uma vez.

Dimensões: 7,75 x 10,5 x 6,75 polegadas | Materiais do pote: Aço inoxidável, plástico | Capacidade do pote: 1,5 litros | Poder: 1.200 watts | Próprio para máquina de lavar louça: Não | Acessórios : 6 garfos, anel de garfo

Melhor alarde

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• Este lindo conjunto de fondue é muito versátil, graças aos encaixes próprios para forno e fogão, que podem suportar uma variedade de molhos.

• É caro e o inserto antiaderente sem alça é difícil de transferir do fogão para a base.

Este lindo pote é inegavelmente caro em comparação com nossas outras escolhas, e achamos que vale a pena gastar muito. É um modelo tradicional movido a chama que requer pré-aquecimento inicial, mas sua panela externa de aço brilhante e inserção de alumínio antiaderente são adequadas para fogão e forno. Durante os testes, uma vela foi tudo o que precisávamos para manter chocolate escuro e queijo derretido e mergulhável, enquanto você vai querer uma lata de combustível estilo Sterno para temperaturas mais altas. De qualquer forma, as chamas ficam contidas com segurança na base e há até uma tampa que pode ser deslizada por cima para apagá-las. Tudo neste conjunto All-Clad é bem construído, desde a base sem oscilações até os garfos de dentes afiados e codificados por cores que não deixaram cair pão ou morangos nos testes.

A panela externa é maior, com capacidade para 3,5 litros (o encaixe comporta 2,5 litros, o que ainda é suficiente para um grupo de bom tamanho). Nosso único problema de design é que o inserto não tem alças, dificultando a movimentação do fogão para a panela, bem como sua remoção da panela antes que esfrie completamente. Além disso, seu preço é bastante alto. Você pode conseguir um conjunto semelhante por menos dinheiro, mas não criará a mesma atmosfera romântica.

Dimensões: 7,75 x 9,25 x 9,25 polegadas | Materiais do pote: Aço inoxidável (externo), alumínio (inserção) | Capacidade do pote: 3,5 litros (externo), 2,5 litros (inserir) | Combustível: vela ou combustível para atrito | Próprio para máquina de lavar louça: Sim (recomenda-se lavar as mãos) | Acessórios : Suporte do queimador, 8 garfos, anel de garfo

Melhor estilo tradicional

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• Esta panela de ferro fundido esmaltado no clássico estilo suíço é atraente e possui excelente retenção de calor.

• O combustível em gel incluído aqueceu tudo um pouco demais.

Se você está procurando uma panela de fondue que seja quase tão boa quanto passar uma noite nos Alpes, é esta. Também conhecida como calquelon, a panela com alça é o estilo tradicional usado na Suíça para fazer fondue, enquanto a base de ferro forjado mantém o combustível em chamas e a panela fumegante no lugar. Não experimentamos oscilações ou instabilidade durante nenhum de nossos testes.

Tal como acontece com outras panelas não elétricas, você terá que derreter queijo ou chocolate no fogão ou no forno antes de começar a mergulhar, e a panela Swissmar resistente é adorável de se trabalhar. É feito de ferro fundido esmaltado de fácil limpeza, essencialmente um belo Forno holandês sem tampa. Você precisará de uma almofada quente ou pano de prato para agarrar a alça não isolada ao mover a panela, mas ela retém o calor maravilhosamente depois de colocada sobre a base.

O conjunto vem com um dos Recipientes especiais de combustível em gel da Swissmar , que são dimensionados para assentar perfeitamente no queimador. (Um Sterno maior pode caber, mas quando experimentamos um, a panela ficou muito quente.) Mesmo com o combustível incluído, nosso queijo estava quente demais para comer sem alguns segundos de resfriamento, e nossa mistura de chocolate ameaçou se separar. Infelizmente, não há uma maneira real de ajustar o calor.

Você não deve ter problemas para remover até mesmo o queijo queimado da panela, mas lembre-se de que o revestimento de esmalte somente para lavagem à mão é um pouco delicado. Notamos alguns arranhões na parte inferior dos dentes de metal do garfo após nossos testes.

Dimensões: 8,25 x 7 x 7 polegadas | Material do pote: Ferro fundido esmaltado | Capacidade do pote: 2 quartos | Combustível: Combustível em gel | Próprio para máquina de lavar louça: Não | Acessórios : Suporte em ferro forjado, 6 garfos

Melhor Ferro Fundido

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• Apesar do preço razoável, este é um dos potes mais resistentes que testamos e é extremamente versátil.

• Sua capacidade de 1,5 litro é menor e não pode atender a uma multidão.

Não nos cansamos deste potinho fofo durante os testes - na verdade, o usamos não apenas para chocolate e queijo, mas também para fondue de óleo e carne. Como outros conjuntos de ferro fundido que testamos, este deve ser colocado no fogão para o próprio preparo do fondue e depois transferido para a base, onde é mantido aquecido por uma lata Sterno de tamanho padrão. As alças de cada lado da panela foram úteis para manobrá-la com segurança até a base, onde fica dentro de um anel que a mantém centralizada sobre o calor e permanece estável mesmo quando mexida.

Embora às vezes possam ser lavados na máquina de lavar louça, as panelas de ferro fundido esmaltado são melhor conservadas com a lavagem à mão - embora sejam antiaderentes o suficiente para que isso não seja um obstáculo. Outro ponto digno de nota é evitar arranhar o fundo da panela com os garfos de pontas afiadas, mas mesmo depois de três testes, nossa panela parecia nova. O atraente colorway vermelho é a escolha perfeita para noites aconchegantes, mas este pequeno conjunto de fondue não é suficiente para um grupo muito maior.

Dimensões: 7 x 13,25 x 7,25 polegadas | Material do pote: Ferro fundido esmaltado | Capacidade do pote: 1,5 litros | Combustível: combustível por atrito | Próprio para máquina de lavar louça: Sim (recomenda-se lavar as mãos) | Acessórios : Suporte de aço, 6 garfos

Melhor para chocolate

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• Este dispositivo barato é uma peça central divertida para qualquer festa.

• Nenhum garfo está incluído e a máquina é muito difícil de limpar.

Uma fonte de chocolate é tecnicamente uma panela de fondue? Quem se importa? Este é extremamente divertido! Tem um preço muito bom, é surpreendentemente simples de configurar e usar e ainda vem em um versão rosa perfeito para o Dia dos Namorados ou uma despedida de solteira. Testamos esta máquina com queijo, chocolate, molho barbecue e Molho de asa de búfalo , e conseguiu manter todos os quatro fluindo e aquecidos com sua combinação de broca e aquecedor.

A fonte Nostalgia demora um pouco para esquentar, então é melhor derreter previamente o chocolate ou queijo no fogão ou no micro-ondas antes de despejá-lo. termômetro de leitura instantânea verificar a temperatura antes de fazer isso; qualquer coisa acima de 110°F pode deformar o sem-fim e danificar o maquinário. Foi necessário um pouco de experimentação para reduzir nossos mergulhos até a consistência fluida perfeita, embora tenhamos achado isso menos problemático do que o esperado. Esta é uma das menores panelas de fondue que testamos, com menos de um litro de capacidade, mas cinco pessoas conseguiram usá-la simultaneamente.

O principal problema desta (ou de qualquer outra) fonte de chocolate é a limpeza. A broca e as camadas de plástico se desmontam para a lavagem das mãos, mas o motor está embutido na tigela principal. Não pode entrar em água corrente, por isso será necessário limpar cuidadosamente todo o excesso com uma esponja ou pano. É uma verdadeira dor e um bom motivo para lançar isso apenas algumas vezes por ano.

Dimensões: 10,24 x 8,27 x 8,27 polegadas | Materiais: Plástico, aço inoxidável | Capacidade: 0,75 quartos | Poder: Elétrica | Próprio para máquina de lavar louça: Não

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Melhor para festas

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• Esta panela grande é elegante e atraente, com configurações de temperatura simples e precisas.

• O cabo magnético se solta ao menor empurrão.

Fondue é um alimento feito para jantares, e esta panela é adequada para todos, com oito garfos incluídos e seis xícaras para guardar os ingredientes pendurados em uma grade do lado de fora. Existem oito configurações de aquecimento no mostrador ajustável e a precisão da temperatura é o que mais nos impressionou. O queijo permaneceu derretido e o chocolate permaneceu na temperatura e textura perfeitas em suas respectivas configurações, mas nenhum dos dois queimou. Esquecemos um lote de chocolate e deixamos por quatro horas, sem ferver ou queimar. É uma panela de grande capacidade, moldada para que um grande grupo possa acessar o interior de uma só vez, mas gostaríamos que as xícaras fossem maiores; eles não aguentam muito e não são muito úteis como estão.

A limpeza também é fácil com esta máquina, pois a panela antiaderente pode ser lavada na máquina de lavar louça. O cabo de alimentação se conecta magneticamente à base, o que é ótimo para segurança, mas na prática não segura bem. Continuamos nocauteando com apenas o menor solavanco nos testes. Com uma panela tão grande, você também precisará de mais espaço para armazenamento. Se você não planeja organizar festas de fondue para oito pessoas, um conjunto menor pode funcionar melhor.

Dimensões: 12,5 x 11,5 x 11 polegadas | Material do pote: Aço inoxidável | Capacidade do pote: 3 quartos | Próprio para máquina de lavar louça: Sim (recomenda-se lavar as mãos) | Acessórios : 8 garfos, anel para garfo, 6 copos para ingredientes, anel para servir

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Nosso pote de fondue favorito

Após extensos testes, o Panela de fondue elétrica Cuisinart CFO-32S saiu por cima. Oferece configuração simples, controle preciso de temperatura e limpeza fácil. Se você quiser uma opção mais barata para um encontro romântico, o Panela de fondue elétrica Nostalgia 1,5 quarto não é tão grande (ou tão caro), mas ainda funciona perfeitamente.

Como testamos potes de fondue

Incluímos um total de 18 conjuntos de panelas de fondue neste resumo, submetendo cada um deles à mesma série de testes em nossas cozinhas domésticas.

Configuração e segurança:Desembalamos e montamos cada panela de fondue seguindo as instruções incluídas, observando quaisquer peças ou etapas que fossem mais complicadas do que outros modelos. Demos especial atenção aos factores que afectam a segurança, como se a panela e a sua base estavam estáveis ​​sobre a mesa ou balcão; se os cabos elétricos eram longos o suficiente para colocar a panela sobre a mesa e se possuíam conectores magnéticos de liberação rápida; e se os modelos movidos a chama fossem capazes de segurar uma vela ou consumir combustível com segurança. Testes de culinária:Usamos cada pote para preparar um receita de fondue de queijo e uma receita de fondue de chocolate, observando se era capaz de derreter os ingredientes suavemente e mantê-los líquidos sem queimar ou ferver. Para os modelos não elétricos, consideramos como era fácil derreter os ingredientes no fogão e depois transferir a panela quente para a base da mesa. Também analisamos os garfos incluídos e se seus dentes eram afiados o suficiente para segurar e mergulhar uma variedade de itens – cubos de pão e bolo, fatias de frutas e vegetais – sem deixá-los cair no fondue grosso. Teste de limpeza:Após cada teste de cozimento, limpamos completamente as panelas seguindo as instruções incluídas (e usando a máquina de lavar louça quando permitido). Observamos se alguma peça precisava de limpeza extra ou se as bases delicadas das unidades elétricas eram propensas a respingos e respingos.

Somente depois de concluir todos os nossos outros testes é que revelamos os preços de varejo dos modelos para considerar a relação custo-benefício. No momento do teste, o preço dos 18 potes de fondue incluídos variava de US$ 40 a US$ 441, com uma média de US$ 119,79.

Fatores a considerar

Capacidade

Os potes que testamos podem conter desde apenas uma xícara até mais de um galão. Você precisará de uma panela maior para alimentar mais pessoas, mas maior nem sempre é melhor quando se trata de uma panela de fondue. Se você tentar fazer um lote pequeno em uma panela grande, é mais provável que queime. Se você está planejando fazer fondue para dois, um litro de capacidade ou até menor funcionará perfeitamente, enquanto 3 a 3,5 litros é uma capacidade mais comum para um modelo para festas. Panelas de fondue menores são mais fáceis de guardar quando não estão em uso e geralmente custam menos.

Material

Tal como acontece com todos os tipos de utensílios de cozinha, o material usado em uma panela de fondue afeta a retenção de calor, a capacidade de lavagem e o preço. O ferro fundido é uma excelente escolha, pois mantém seu conteúdo em temperatura constante por mais tempo, mas é pesado, caro e precisa de manutenção cuidadosa. O ferro fundido esmaltado adiciona um revestimento liso que torna a panela mais fácil de limpar e faz com que ela funcione muito como a cerâmica, outro material pesado e denso, popular em panelas de fondue. O aço inoxidável e o alumínio são mais baratos, mais leves e geralmente possuem um revestimento antiaderente para facilitar a limpeza. Mas as camadas finas de ambos os materiais têm maior probabilidade de aquecer de forma desigual e causar queimaduras.

Fonte de calor

A clássica panela de fondue da velha escola usa uma chama aberta para manter seu conteúdo quente e derretido, geralmente uma vela tealight ou uma lata de combustível de fricção em gel como os de Sterno . Com estes modelos é necessário fazer o aquecimento e derretimento inicial no fogão ou no forno, depois transferir a panela para uma base que a segure sobre o fogo. Essas panelas de fondue têm um ambiente romântico, mas a temperatura do fogo não é muito ajustável, e a chama aberta na sala de jantar é sempre um risco à segurança, principalmente se você tiver crianças por perto.

Uma panela elétrica de fondue é mais simples de usar: você não precisa monitorar uma chama aberta e ajustar o nível de calor é tão simples quanto girar um botão ou apertar um botão. Você também pode adicionar todos os ingredientes básicos diretamente na panela e preparar seu molho de fondue diretamente na mesa.

Perguntas frequentes

• Como você limpa uma panela de fondue?

  Se a panela for elétrica, desligue-a e desconecte-a da tomada. Se usar vela ou combustível para atrito, apague as chamas. Espere até que a panela esfrie completamente e esvazie-a. (Não para o ralo! As sobras devem ir para um recipiente de armazenamento, uma caixa de compostagem ou para o lixo; e você pode usar um pó solidificante como o FryAway para descartar o óleo de cozinha). Muitas panelas podem ser lavadas na máquina de lavar louça ou você pode lavar à mão e usar um escova de náilon macia para remover quaisquer pedaços presos sem riscar o material.

• Quais queijos são melhores para fondue?

  O fondue vem da Suíça e os queijos derretidos feitos nos Alpes próximos são uma ótima escolha. Pense em Gruyère, Emmentaler, fontina ou qualquer queijo 'queijo suíço' recheado. O Cheddar mais macio e jovem também é uma boa escolha, pois derrete lindamente e tem um sabor não muito assertivo. Queijos duros e envelhecidos como o parmesão não derretem bem e não são a melhor escolha. O segredo para um fondue de queijo perfeito é adicionar vinho branco, que realça o sabor e afina a mistura até a textura certa, junto com amido de milho, que mantém o molho macio e uniforme.

• O que mais você pode fazer em uma panela de fondue?

  Os potes de fondue não servem apenas para queijo e chocolate. Você também pode usar óleo quente ou caldo em uma panela de fondue para cozinhar vegetais e fatias finas de carne, como shabu shabu ou panela quente. No entanto, se estiver servindo um grupo maior, você pode considerar usar algo como o Panela Quente Elétrica Aroma em vez de. Algumas panelas de fondue são boas para uso geral no forno e no fogão, assim como uma panela, mas você só deve fazer isso se o seu modelo disser especificamente que é seguro.

Outras panelas de fondue que testamos

Concorrentes fortes

Conjunto de panela elétrica para fondue Nostalgia com 12 xícaras (Amazon)

Esta panela larga e resistente é fácil de usar e a limpeza é muito fácil graças ao revestimento antiaderente. Mas em certas configurações o molho de queijo ficava desconfortavelmente quente, e nossa calda de chocolate queimava mesmo na temperatura mais baixa.

Conjunto de fondue elétrico Trudeau Alto 3 em 1 (Amazon)

A pastilha de cerâmica deste conjunto de fondue era resistente, fácil de limpar e de alta capacidade. Mas não gostamos que você não possa usá-lo para nada além de aquecer: você tem que preparar o fondue em uma vasilha separada e depois despejá-lo na tigela de cerâmica. A base elétrica também parecia um pouco frágil.

Conjunto de fondue Le Creuset (Amazon)

Este belo conjunto de uma marca mundialmente famosa tem um apelo estético óbvio e é feito de ferro fundido de altíssima qualidade que teve um excelente desempenho nos testes. Se o preço não for problema, recomendamos fortemente este conjunto - mas é extremamente caro.

Boska XL 'Sr. Panela grande para fondue (Food52)

Com capacidade para um galão e meio, 'Sr. Big' é definitivamente a panela de fondue para uma multidão. Inclui uma dúzia de garfos e seu pote de cerâmica e base de carvalho são lindos. Ele manteve os dois fondues de teste na temperatura certa por um bom tempo durante os testes. O problema é que é chocantemente caro, custando quatro a cinco vezes o custo de potes de alto desempenho semelhante.

O que não entrou na lista

Os dois principais problemas que encontramos com o restante das panelas de fondue que testamos foram instabilidade e falta de controle de temperatura. Queijo borbulhante e chocolate queimado tornam a experiência nada divertida, e uma panela ou base instável pode deixar você preocupado demais com a segurança para saborear seu fondue.

Conjunto de panela elétrica para fondue Artesia ( Amazônia ) Conjunto de festa para fondue de queijo Boska ( Amazônia ) Conjunto de fondue de tapas Boska Tealight ( Amazônia ) Conjunto de fondue de ferro fundido Swissmar Sierra ( Amazônia ) Fonte de chocolate Wilton Chocolate Pro ( Amazônia )

*Nota do editor: Nosso teste também incluiu o Conjunto de Fondue Elétrico Swissmar Mont Brule e o Conjunto de Fondue de Chocolate Staub Mini, que foram descontinuados.

Nossa experiência

• Rochelle Bilow é redatora e editora de culinária com mais de uma década de experiência profissional. Anteriormente, foi editor associado sênior e gerente de mídia social na Aproveite sua comida e Luz de cozinha revistas, Rochelle também é romancista, formada em culinária e ex-padeira profissional e cozinheira de linha.