Couves de Bruxelas com parmesão desfiadas

Perguntas frequentes

Como você desfia couve de Bruxelas?

A maneira mais rápida e descomplicada de triturar couve de Bruxelas é usar o processador de alimentos , conforme as instruções nesta receita. Claro, se você não tem um processador de alimentos ou apenas prefere trabalhar à moda antiga, você pode definitivamente ralar as couves de Bruxelas à mão - você só precisa reservar um tempo extra de trabalho. Para fazer isso, corte cada broto ao meio no sentido do comprimento e coloque os lados cortados para baixo. Em seguida, corte os brotos em fatias finas em cruz.

Porque é que as minhas couves de Bruxelas assadas não estão crocantes?

Para couves de Bruxelas com bordas crocantes, há duas coisas a se ter em mente. Para começar, certifique-se de não sobrecarregar a panela. Esta receita pede três quilos de couve de Bruxelas, que ocupam muito espaço principalmente quando desfiadas, então você precisará usar duas assadeiras grandes para acomodar todas e ter o cuidado de espalhá-las uniformemente. Em seguida, você vai querer que seu forno esteja bem quente - 425 ° F - e lembre-se de mexer os brotos e girar as panelas na metade do cozimento.

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Por que essas couves de Bruxelas ridiculamente fáceis são tão boas? Primeiro, eles são triturados grosseiramente, o que lhes confere uma textura atraente. Em seguida, os brotos são assados ​​em forno quente até ficarem levemente carbonizados, o que realça sua doçura de nozes. Eles terminaram com uma pitada de Queijo parmesão , que se funde nas folhas.

spritz de st Germain

Avance

As couves de Bruxelas podem ser assadas com até 2 horas de antecedência; reaqueça-os antes de servir.

Ingredientes

• 3 libras couve de Bruxelas, aparada

  
  
  
  

• 1/2 xícara azeite extra-virgem

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• Sal Kosher

• Recém moído pimenta preta

  
  
  
  

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• 1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F. Em um processador de alimentos com lâmina de corte, desfie grosseiramente as couves de Bruxelas. Em 2 assadeiras grandes de borda, misture as couves de Bruxelas com o azeite, tempere com sal e pimenta e espalhe em uma camada uniforme. Asse no forno por 30 minutos, até que as couves de Bruxelas estejam macias e douradas em alguns pontos; gire as panelas e mexa as couves de Bruxelas na metade da torrefação. Polvilhe com o queijo parmesão, misture e leve ao forno por mais 1 minuto ou até o queijo derreter. Transfira as couves de Bruxelas para uma tigela e sirva.

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Audrey Davis