Foto: Jason Varney
Filadélfia é uma cidade rica em italiano herança. Dezenas de milhares de italianos imigraram para a cidade durante o final do século 19 e início do século 20 em busca de melhores empregos e salários. Eles estabeleceram comunidades robustas e vibrantes – principalmente no sul da Filadélfia, mas também em bairros do noroeste, como Manayunk e Germantown. Em termos do tamanho da população ítalo-americana, Filadélfia ocupa o segundo lugar entre as cidades dos EUA – atrás apenas da cidade de Nova York.
Portanto, não é surpresa que a cidade tenha uma abundância de ótimos restaurantes italianos. Existem restaurantes antigos e satisfatórios de 'molho vermelho', onde o cheiro de alho fresco atinge você a um quarteirão de distância, e há chefs aclamados nacionalmente que elevam a culinária italiana a novos patamares culinários. Seja qual for a sua vontade, estes restaurantes italianos do sul da Filadélfia têm o que você precisa.
Wm. Mulherin's Sons
Se um restaurante (e hotel boutique) apresenta todos os melhores aspectos da Filadélfia, é este favorito de Fishtown. Inaugurado em 2016 e batizado com o nome do edifício histórico que ocupa – que já foi a sede de um magnata do uísque local – Mulherin's autodenomina-se 'um bairro rústico de influência italiana'. Isso é um preço abaixo do esperado. As massas aqui são excepcionais – ao mesmo tempo frescas, surpreendentes e reconfortantes. Os coquetéis, pizzas, sobremesas e atendimento são de primeira linha, e o espaço de tijolo e madeira é tão elegante quanto convidativo.
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Clube Social Palizzi
O chef Joey Baldino já fazia sucesso localmente com Zeppoli , seu excelente restaurante Traga sua própria bebida em Collingswood, Nova Jersey. Mas depois de abrir Clube Social Palizzi em 2017, Baldino ganhou reconhecimento nacional. E com razão. Os pratos de massa aqui - o raviolo, em primeiro lugar - são deliciosos de fechar os olhos e gemer. E o próprio restaurante – um clube social exclusivo para membros fundado em 1918 por um parente de Baldino – é inesquecível.
Victor Café
Enquanto Mulherin's e Palizzi homenageiam a história da cidade Victor Café é um pedaço dessa história. Inaugurado em 1918 como uma loja de gramofones, mas convertido em restaurante em 1933, o Victor Cafe sempre se preocupou tanto com música quanto com comida. Essa comida é confiável e é o tipo de comida italiana clássica que todos desejamos, mas raramente encontramos bem feita - pratos como tosca de frango ou linguine com amêijoas. Mas a verdadeira atração aqui é a equipe de garçons, muitos dos quais são cantores de ópera treinados. A cada 15 ou 20 minutos, um deles faz uma pausa no serviço para encantar os clientes com uma apresentação ao vivo. Às vezes, os clientes do restaurante fazem uma reviravolta. Parece kitsch, e é. Mas deliciosamente.
Griffin DiStefano
À mão
boas sopas de inverno
À mão ocupa um canto tranquilo do bairro de Fairmount da cidade - um local que dificilmente atrairá muitos moradores de fora da cidade. É uma pena porque esta é uma das joias subestimadas da Filadélfia. O espaço para refeições é pequeno e intimista, muito parecido com o menu bem focado de delícias italianas refinadas do A Mano. Os pratos de massa são repletos de sabor e os pratos de frutos do mar são maravilhosos. Um Mano também é um Traga sua própria bebida. Entre com seu próprio vinho e desfrutará de uma das refeições requintadas mais acessíveis da cidade.
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Vidro de cozinha
O chef Marc Vetri, vencedor do prêmio James Beard, é um titã da gastronomia requintada na Filadélfia. Ele é o Thomas Keller ou Grant Achatz da cidade. E desde que foi inaugurado em 1998, sua cucina homônima tem aparecido consistentemente nas listas dos melhores restaurantes do Meio Atlântico (e do país). Enquanto Vetri's O elaborado menu de degustação com vários pratos sempre destaca ingredientes e pratos italianos – a massa aqui provavelmente será a melhor que você já provou – e baseia-se em uma ampla gama de tradições e técnicas culinárias. Vetri é excelente.
No salão
Você poderia passar No salão cem vezes, parando a cada vez para admirar seu bar esculpido e paredes de madeira densamente decoradas, e não perceber que ele está servindo alguns dos melhores pratos italianos sofisticados e tradicionais da cidade. Deixando o nome de lado, o lugar simplesmente não parece um restaurante italiano. Mas desde os seus excelentes bifes aos clássicos como o casino de amêijoas ou a beringela à parmegiana, o Saloon é um arraso.
Barbuzzo
Durante a última década, os dois quarteirões da S. 13th Street entre Chestnut e Locust evoluíram para uma das áreas de restaurantes e compras mais badaladas da cidade. Barbuzzo , inaugurado em 2010, ajudou a iniciar essa transformação. E há uma razão pela qual ainda está forte hoje. Das excelentes pizzas e massas à charcutaria e marisco, os pratos aqui são bem executados e surpreendentemente acessíveis.
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abóbora fervendo
Jason Varney
Osteria
Dirigido por Jeff Michaud outro chef da cidade vencedor do prêmio James Beard Osteria tem sido um destaque ambicioso desde que foi inaugurado na North Broad Street em 2007. As carnes grelhadas na lenha e os pratos de massa há muito fazem da Osteria um destino para os amantes da comida da Filadélfia. Mas realmente, tudo aqui é excelente.
Dante e Luigi
Como qualquer restaurante italiano venerável e que se preze, Dante e Luigi tem uma história de sucesso da máfia em seu passado. (Nesse caso, a história é verdadeira .) Deixando de lado a boa-fé da máfia, este restaurante com toalhas de mesa brancas que remonta a 1899 produz o tipo de pratos de massa do sul da Itália que nunca envelhecem, junto com clássicos como manicotti assado e osso bucco. Não está tentando ser o melhor e o mais recente, e é por isso que ainda é tão bom.
Giorgio no pinho
Outro excelente local Traga sua própria bebida, Giorgio no pinho é o tipo de restaurante que todo mundo quer na esquina de casa para refeições despretensiosas e deliciosas durante a semana. Apresentando uma variedade de pratos vegetarianos e sem glúten, quase tudo no Giorgio é bom – e alguns deles, como o nhoque, são ótimos.
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Forint
Mesmo alguns moradores locais nunca ouviram falar deste lugar escondido em East Falls. Isso é uma pena porque Forint é uma delícia. Embora uma rápida olhada no cardápio não traga muitas surpresas, os pratos são repletos de sabor e preparados com mão hábil. As sobremesas também são deliciosas. Acrescente o fato de que este local é Traga sua própria bebida e é facilmente uma das melhores ofertas da cidade.
