Foto: Getty Images/Klaus Vedfelt
Petit Verdot não recebe a atenção que merece. Na maioria das vezes, é um ator coadjuvante, emprestando cor e riqueza a outros tintos – mas isso não significa que não possa brilhar por si só. Na verdade, um número crescente de produtores em todo o mundo está a explorar formas de trazer à tona as suas melhores qualidades, mesmo como um vinho com rótulo varietal, e os seus esforços têm sido notáveis. Seja sozinho ou em blend, a hora do Petit Verdot parece ter chegado.
O que é o vinho Petit Verdot?
Petit Verdot é qualquer vinho produzido a partir da casta com o mesmo nome. Historicamente, no entanto, tem sido usado de forma mais importante como parte de blends tintos - é mais notoriamente uma das cinco principais variedades de uvas tintas permitidas em Bordeaux, ao lado dos muito mais famosos Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec . No entanto, não é incomum encontrá-lo também em outras partes do mundo, emprestando cor, tanino e riqueza para vinhos que muitas vezes são rotulados com o nome de outra variedade de uva. (Na Califórnia, por exemplo, um vinho só precisa ser composto por um mínimo de 75% de uma variedade de uva para ser rotulado como tal. Por causa disso, mais Napa Cabs do que você imagina são suplementados com outras variedades, e Petit Verdot está frequentemente entre eles.)
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De onde vem o vinho Petit Verdot?
O Petit Verdot é cultivado principalmente em Bordeaux, onde confere cor e riqueza às misturas de Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc e Merlot . (Malbec, a outra principal variedade de uva vermelha permitida em Bordeaux, também é usada como parceira de mistura lá, geralmente não como estrela em qualquer mistura específica.) Como foi mencionado, ela também aparece frequentemente em papéis não creditados nos grandes Cabernet Sauvignons. de Napa Valley – apenas uma ou três porcentagens já é um longo caminho.
Petit Verdot também pode cantar em Israel. Lá, produtores como Shiloh, Psâgot e Yatir estão liderando o caminho com a variedade, elaborando tintos de generosidade, envelhecimento e complexidade. Os melhores Petit Verdots da Austrália também aproveitam o poder da variedade. E na costa toscana, particularmente em Maremma e Bolgheri, o seu papel como parceiro de mistura é semelhante ao de Bordéus, embora não tão difundido. Tenuta Prima Pietra e Torciano produzem vinhos notáveis que incorporam a casta. Também pode ser encontrado na Espanha e no Chile, entre outros lugares.
Por que você deve beber vinho Petit Verdot?
Você provavelmente já sabe! A capacidade do Petit Verdot de emprestar força, cor, estrutura e profundidade a outras variedades de uvas o torna uma escolha popular para blends e para complementar vinhos com rótulos varietais, mesmo que seu nome nem sempre (ou mesmo com tanta frequência, nesses casos) aparecem no rótulo. No entanto, quer você esteja saboreando o Petit Verdot em uma mistura ou sozinho, é uma das variedades de uvas tintas mais subestimadas, porém importantes, do mercado.
Na verdade, focar em vinhos feitos com algum (ou inteiramente composto) de Petit Verdot é uma ótima maneira de expandir a amplitude geográfica de sua vida de consumo de vinho. Isso o levará à França, Itália, Israel, Austrália, Chile e além. E não precisa custar uma fortuna para encontrar um ótimo.
Qual é o gosto do Petit Verdot?
Petit Verdot tende a produzir um vinho tinto poderoso e profundamente colorido com notas de ameixa, amoras, licor de cereja escura, especiarias doces e amadeiradas e toques de alcaçuz ou anis estrelado. Violetas e notas mais terrosas também são comuns, podem ser encontradas ervas secas e seus taninos tendem a dar maior estrutura a variedades como Merlot, por exemplo.
Dada a sua estrutura tânica, o Petit Verdot é útil à mesa para acompanhar alimentos ricos em gorduras e proteínas, que suavizam os taninos dos vinhos e cujos taninos cortam aquela comida farta. Dada a sua estrutura, decantar Petit Verdot é muitas vezes uma boa ideia; a oxigenação suavizará sua textura, tornando-a um pouco mais lisa por si só. Apenas tome cuidado com a temperatura de serviço do Petit Verdot, cujos taninos serão percebidos como adstringentes se estiver muito próximo da temperatura da adega. É melhor permitir que o frio se dissipe antes de saborear o vinho.
Cinco grandes vinhos Petit Verdot
Existem inúmeros grandes vinhos Petit Verdot no mercado hoje. Estes cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma forma perfeita de começar a explorar tudo o que Petit Verdot tem para oferecer.
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Classificada como Quarto Crescimento na Classificação de 1855, esta propriedade é uma fonte confiável de vinhos bem elaborados. Uma amostra de barril de 2021, um blend à base de Cabernet Sauvignon com um único ponto percentual de Petit Verdot, mostra-se realmente promissor. Notas de sálvia e tomilho dão força aos taninos salpicados de salsaparrilha que emolduram sabores de laranja sanguínea, groselha vermelha e preta e grafite. É tudo tão animado e vibrante. Vale a pena adquirir assim que for lançado.
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O grande produtor de Margaret River é conhecido como uma das principais propriedades da Austrália Ocidental, e seu blend Amy’s 2017, que reúne 69% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 11% Malbec e 5% Petit Verdot, é um vencedor acessível. Mesmo aos cinco anos, ainda é vibrante e cheio de uma acidez de dar água na boca que realça sabores de frutas silvestres, cerejas ácidas, notas de flores roxas e orégano, além da sugestão de aparas de lápis. É um valor tremendo por pouco mais de US $ 30.
Com um vinhedo localizado ao sul do distrito de Stags Leap, em Napa, Roy Estate se tornou uma espécie de produtor cult. Não é à toa: os vinhos são elaborados por Philippe Melka, o site em si é excelente e os vinhos justificam o hype. Evans Proprietary Red 2019, uma mistura à base de Cabernet Sauvignon com 24% Merlot e 11% Petit Verdot, é uma joia a todo vapor e absolutamente deliciosa. É um vinho macio e aveludado que praticamente goteja licor de amora, ganache de chocolate amargo, vagens de baunilha torradas, cedro, mineralidade de ardósia quente, umidificador de charuto, torta de sacher com uma fina camada de coulis de framboesa sob o chocolate e kirsch. Tudo se resolve num final longo e persistente que promete 20 a 25 anos de evolução.
Em 1995, Robert Mondavi e Eduardo Chadwich lançaram o Seña, seu projeto chileno para produzir um vinho de primeira qualidade no Vale do Aconcágua. O Seña Seña 2019 representa a 25ª safra do projeto (o 1995 foi lançado em 1997), e este blend de 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere e 4% Petit Verdot é um vinho digno de comemorar o trimestre. aniversário do século. É um vinho notavelmente sedoso, com equilíbrio impecável entre sementes de romã, framboesas pretas e cerejas azedas ao lado de notas de laranja sanguínea, bergamota e violetas cristalizadas, tudo vibrando suavemente com um toque de pimenta no final longo e de dar água na boca.
Shiloh está localizada no que era conhecido como Samaria nos tempos antigos, e ainda hoje, em um de seus vinhedos, existe um antigo cocho de pedra para esmagar uvas que existe há milhares de anos. O Secret Reserve Petit Verdot 2018 brilha com licor de amora e kirsch, especiarias doces e uma moldura de taninos sentimentais. O final longo promete anos de evolução pela frente, mas já é delicioso – não há necessidade de esperar.
