Foto: Cristian Martin/Getty Images
O Malbec se tornou o cartão de visita vínico mais importante da Argentina, já que a casta é responsável pelos vinhos mais famosos e conceituados do país. Na verdade, Malbec e Argentina são, entre uma grande parte do público consumidor de vinho, considerados mais ou menos sinônimos. No entanto, embora o Malbec seja indiscutivelmente mais capaz de atingir o seu pico de qualidade e expressividade na Argentina, ele também é cultivado e transformado em vinhos fantásticos em muitos outros países ao redor do mundo. Na verdade, suas raízes nem estão na Argentina – elas são encontradas na França, que continua sendo o lar de muitos Malbecs excelentes. Para entender tudo o que o Malbec tem a oferecer, confira nosso guia abaixo.
O que é vinho Malbec?
Malbec é um vinho produzido a partir da uva de mesmo nome. Na maioria das vezes é um vinho tinto, mas como todas as outras variedades tintas, também pode ser transformado em branco e rosé. Historicamente, o Malbec branco era uma raridade e, embora ainda seja, há alguns exemplares produzidos principalmente na Argentina. O Malbec rosé é muito mais comum, mas a uva realmente brilha mais como vinho tinto, seja engarrafado sozinho ou como componente de um blend.
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De onde vem o vinho Malbec?
Malbec é mais comumente associado à Argentina, mas suas raízes remontam a Cahors, no sudoeste da França, onde contribui para um vinho tinto notavelmente escuro e tânico. A uva ali é conhecida como Côt. Malbec, e é também uma das cinco principais variedades de blend em Bordeaux, ao lado Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Mas é na Argentina que o Malbec atinge o que muitos profissionais e consumidores acreditam ser o seu auge, literalmente, no caso dos vinhedos de grande altitude ao redor de Mendoza, onde prospera particularmente.
A primeira geração de vinhos tintos Malbec da Argentina a causar um sério impacto no mercado americano foram os engarrafamentos relativamente baratos de Mendoza; eles geralmente atingiram seu ritmo no início dos anos 2000. Hoje em dia, embora os Malbecs com preços diários ainda sejam uma parte importante da categoria, são as expressões mais sofisticadas e de maior altitude que atraem mais entusiasmo. Sub-regiões como o Vale de Uco e Gualtallary são de particular interesse e, como as mudanças climáticas continuam a impactar como e onde as uvas para vinho são cultivadas, são esses locais de alta altitude (e, portanto, muitas vezes mais frescos) que parecem produzir os vinhos com mais nuances. com taninos muitas vezes mais assertivos, acidez viva e potencial de envelhecimento.
Os Malbecs da Patagônia também são uma categoria em crescimento. Existem excelentes Malbecs do Chile, Uruguai, Califórnia, Austrália e Nova Zelândia também. Para este último, procure o Malbec da Decibel, produzido por um americano que mora na Nova Zelândia. É excelente.
Por que você deve beber vinho Malbec?
Os vinhos produzidos inteiramente a partir de Malbec têm a capacidade única de brilhar sozinhos e também ao lado de uma ampla variedade de alimentos. Na Argentina, um churrasco costuma pedir várias garrafas de Malbec para acompanhar toda aquela carne magnífica. Mas mesmo depois que o fogo se extinguiu, a capacidade única do Malbec de expressar cereja escura, frutos silvestres e ameixa junto com notas de tabaco e especiarias (bem como uma textura macia que é bem estruturada, mas não tipicamente dominada por seu taninos ) significa que também funciona junto com alimentos menos pesados. Cogumelos tendem a combinar com Malbec, assim como queijos que variam dos mais suaves, como o gouda, aos mais assertivos, como o gorgonzola. Até uma bela pizza de calabresa fica fantástica com ele. Já o Malbec de Cahors tende a possuir taninos mais assertivos, o que impacta nos tipos de alimentos com os quais melhor combina. Nesse caso, são necessárias mais proteínas e gorduras: confit de pato regado com Cahors é ótimo.
Malbec também combina bem com diversas outras variedades de uvas. É uma das cinco principais uvas permitidas para vinhos tintos de Bordeaux, mas mesmo no Chile não é incomum encontrá-la misturada com Cabernet Sauvignon .
Quanto custa o Malbec?
Quando se trata de preço, o Malbec pode ser encontrado em todo o espectro. Garrafas decentes por menos de US$ 15 costumam ser exatamente o que você precisa em uma noite de terça-feira, e as mais caras – elas podem chegar a mais de US$ 100 – são acréscimos valiosos a qualquer coleção e podem resistir ao teste do tempo à medida que evoluem na garrafa ao longo do tempo. anos.
Qual é o gosto do Malbec?
Quando vinificado como vinho tinto, o Malbec tende a apresentar aromas e sabores de cerejas escuras, amoras silvestres e ameixas. Muitas vezes são temperados com notas de especiarias e, se o vinho foi envelhecido em carvalho novo, sugestões de baunilha, chocolate e café não são incomuns. A estrutura tânica do Malbec varia de média a mais assertiva, dependendo de onde é cultivado e do caráter da safra, e muitas vezes tem acidez suficiente para manter as coisas vivas, sem chegar nem perto da acidez. Muitas vezes, uma sensação de suavidade é transmitida em cada gole. Em alguns casos, notas de violetas podem ser discerníveis. O Malbec é melhor apreciado em temperatura um pouco mais fria que a ambiente e em uma taça de vinho que permite agitação vigorosa e oxigenação generosa, o que permite sua abertura.
Cinco grandes vinhos Malbec
Existem inúmeros excelentes vinhos Malbec no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma maneira perfeita de começar a explorar tudo o que o Malbec tem a oferecer.
Catena Zapata
Catena Zapata tornou-se um dos mais importantes produtores de Malbec da Argentina. Desde exemplares baratos, como o Vista Flores, até exemplares dignos de adega, como o Argentino, eles se destacam em tudo.
Clos La Coutale
Um dos produtores mais conhecidos de Cahors, o carro-chefe do Clos La Coutale é uma mistura de aproximadamente 20% Merlot e 80% Malbec.
Vina Montes
O Montes Alpha Malbec prova que deliciosos exemplares da variedade também são produzidos no lado chileno dos Andes. Por cerca de US $ 25, esta garrafa oferece expressivas frutas silvestres e ameixas com camadas de notas mais saborosas.
Pascual Tosó
Pascual Toso produz vários Malbecs, e até mesmo sua opção mais acessível – cerca de US$ 10 – é uma oferta sólida.
Susana Balbo
Uma das pioneiras do Malbec na Argentina, Susana Balbo está há décadas na vanguarda da indústria vinícola do país. Seja a linha Crios ou a Signature, os vinhos da Balbo são bem elaborados e confiáveis.
