Nossas 42 melhores receitas de sobremesas de chocolate

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Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christina Daley

Se você deseja chocolate, esta coleção de nossas receitas de sobremesas de chocolate mais desejáveis ​​é para você. Aperfeiçoe um Bolo de Chocolate simples, avance para desbravar a versão de O Urso , opte por biscoitos de chocolate pegajosos ou experimente um sorvete caseiro. Nossa coleção das melhores receitas de chocolate mostra a versatilidade e as delícias do chocolate, de brownies a sanduíches de sorvete de chocolate com cereja preta, pudim de chocolate e muito mais.

Bolo Dupla Camada De Chocolate

Júlia Hartbeck

'Este é o bolo de chocolate mais fabuloso que já fiz', declarou Ina Garten quando publicamos sua receita em 2007. O leitelho mantém o bolo úmido e leve, e o pouco de café no bolo e a cobertura mantêm a doçura. verificar.

Brownies duplos de chocolate de Lee Lee

Greg DuPree

O chef confeiteiro Lee Lee Reid é um autoproclamado aficionado por brownies. “Estou sempre em busca daquela mastigação perfeita”, diz ela. Escusado será dizer que a receita de brownie com pedaços de chocolate que ela desenvolveu, que os clientes podem encontrar na padaria de seu marido, Nathaniel Reid Bakery, em St. Louis, é o equilíbrio ideal entre bolo e fudgy - seguindo a filosofia de panificação do próprio Nathaniel.

Sorvete vegano de chocolate e chipotle

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Victoria Granof / Prop Styling de Christine Keely

Esta receita é 100% vegana, mas você nunca saberia disso: é rica e decadente, como ganache congelado, com um pouco do sabor defumado dos chipotles. O produto final fica tão cremoso quanto possível por ser feito sem laticínios, e a combinação de sabores de chocolate e chipotle, que é defumado e um pouco quente, acrescenta personalidade.

Bolo de festa de chocolate com ganache de chocolate amargo e granulado caseiro

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee

Rico, achocolatado e muito festivo, este bolo de chocolate com cobertura de ganache merece uma festa por si só. Ganache tem muitas aplicações em pastelaria, e aqui a Chef Paola Velez o utiliza para fazer a cobertura suave e sedosa para cobrir seu bolo de chocolate.

Torta de chocolate missô com crosta de biscoito Graham de gergelim preto e chocolate

Victor Protásio

Esta sobremesa é doce e saborosa. A crosta crocante e de nozes estabelece a base para um recheio macio e aveludado e a adição de missô misturado com chocolate amargo derretido acrescenta profundidade e umami, uma qualidade quase amanteigada, e salgado para equilibrar a doçura do ganache trufado.

Cassata de Chocolate e Cítricos

Victor Protásio

Esta sobremesa espetacular de Natal vem do restaurante da chef Rebecca Wilcomb em Nova Orleans, Gianna. Para decorá-lo, use uma espátula offset, um raspador de bancada e um prato giratório para obter um bolo mais liso e com lados retos. Evite a formação de bolhas de ar na cobertura de ganache de chocolate amargo usando uma espátula para mexer o chocolate derretido.

Brownies de fritadeira de ar

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Audrey Davis

Com a ajuda de uma fritadeira, esses brownies pegajosos e cremosos - assados ​​​​em ramequins e que lembram um bolo de chocolate derretido - ficam a menos de uma hora de distância.

Bolo de Chocolate 'O Urso'

Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christina Daley

aperitivo para comida mexicana

O famoso bolo de chocolate do programa de televisão O Urso apresenta uma mousse de chocolate arejada em camadas entre um bolo de chocolate fudgy e coberto com uma rica cobertura de chocolate.

Bolo De Chocolate Alemão

Júlia Hartbeck

Esta sobremesa clássica é uma delícia de textura, combinando camadas de bolo de chocolate macio com a doce cobertura de coco e noz-pecã.

Biscoitos de Chocolate com Manteiga Marrom

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland

A massa tingida de caramelo nesta receita essencial de biscoito com gotas de chocolate é um complemento perfeito para o chocolate amargo.

Bolos De Chocolate Derretido

Jennifer Causey

Parece que todos os restaurantes da América oferecem uma versão deste bolo incrível criado pelo chef Jean-Georges Vongerichten. Mas seu original extremamente rico e achocolatado é uma classe à parte.

Chocolate Quente Indulgente

Christopher Testani / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely

O chocolate quente definitivo para os amantes do chocolate, esta bebida é espessa, rica em sabor e textura, e coberta com um chantilly arejado com infusão de chocolate.

coquetéis de creme de cassis

Biscoito gigante de chocolate com pontas de cacau e sal em flocos

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland

A única coisa melhor do que um biscoito de cacau escuro com um toque de mastigabilidade e uma generosa pitada de sal em flocos é este impressionantemente grande, projetado para alimentar uma multidão. Cortados em fatias, os biscoitos lembram biscoitos de chocolate, mas essas guloseimas – cravejadas de chocolate amargo picado e nibs de cacau – são muito mais indulgentes.

Crullers Franceses de Chocolate com Framboesas Secas e Cobertura de Fudge

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

Feitos com a clássica massa choux, esses crullers franceses são cheios de personalidade, apresentando crosta crocante, centro arejado e uma cobertura colorida de framboesas secas e calda de chocolate.

Fondue De Chocolate Temperado

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

O chocolate mantém sua textura sedosa em temperatura ambiente, o que o torna ótimo para preparar antes do jantar do Dia dos Namorados. Sirva este fondue com pedaços de bolo, pão de gengibre, maçãs, peras, morangos, bananas e/ou marshmallows, para molhar. Se desejar, ofereça alguns pretzels ou biscoitos com cobertura salgada para uma experiência de sobremesa doce e salgada.

Biscoitos de centeio com chocolate duplo

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Christine Keely

Uma mistura de cacau sem açúcar e barras de chocolate agridoce dá a esses biscoitos fudgy um sabor profundo de chocolate. A farinha de centeio escuro adiciona uma nota levemente saborosa que equilibra bem a intensidade doce do chocolate amargo e realça o enfeite crocante de sal marinho. A adição de açúcar mascavo claro torna esses biscoitos ainda mais mastigáveis ​​e ajuda a prolongar sua vida útil.

Sanduíches de sorvete de cereja preta e chocolate

Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Christine Keely / Food Styling de Chelsea Zimmer

Biscoitos de chocolate caseiros envolvem sorvete de cereja preta comprado em loja para os melhores sanduíches de sorvete. Além disso, embrulhados em papel manteiga ou papel manteiga, os sanduíches podem ser guardados no freezer por até 1 mês.

Bolo Gelado De Chocolate E Framboesa

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Biscoitos triturados, framboesas frescas e camadas de sorvete azedo de framboesa e sorvete de baunilha se transformam em um lindo bolo marmorizado em cerca de 15 minutos - sem necessidade de cobertura. As framboesas afundam nas camadas doces e leitosas do sorvete, adicionando um sabor ácido e toques de cor ao bolo, e as camadas crocantes de biscoito de chocolate são o contraponto doce e salgado perfeito, adicionando textura satisfatória e um toque de sabor agridoce.

Bolo De Chocolate E Figo

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Você tem opções: a grande variedade de figos exigida nesta receita de bolo deixa a decoração e a textura desta sobremesa de chocolate densa e fofa por sua conta. Quatro onças de figos criam dois pequenos anéis ao redor do bolo, enquanto os 12 onças de frutas cobrirão toda a parte superior com uma camada de geleia.

Torta de creme de chocolate e cardamomo com quebradiço de pistache e gergelim

Anna Stockwell

Esta receita adiciona cremosidade do chocolate ao leite e muita riqueza do creme de leite. Um toque de cardamomo no creme e na cobertura de chantilly, além do crocante contrastante do quebradiço caseiro, elevam esta sobremesa.

Torta De Manteiga De Amendoim – Chocolate

Antonio Aquiles

Com recheio macio de manteiga de amendoim, ganache brilhante e amendoim torrado salgado por cima, esta torta evoca toda a doçura de uma memória de infância, entregue na forma de uma sobremesa elegante e cheia de nuances que os adultos vão querer saborear.

Bûche de Noël com creme de mascarpone e ganache de chocolate amargo

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Kay Clarke

Manteiga e xarope de milho no ganache mantêm-no macio e brilhante. Misturar amêndoas torradas e lascadas na cobertura de ganache dá uma aparência de “casca de árvore” e adiciona textura contrastante ao recheio sedoso e ao bolo macio.

creme de leite vegano

Biscoitos Pretos e Rubi

Farrah Skeiky

Paola Velez acrescenta seu próprio toque ao icônico deleite de sua juventude em Nova York: o biscoito preto e branco. Ela começa com a cobertura toda de chocolate: um lado é regado com ganache de chocolate amargo e o outro com chocolate rubi, um chocolate frutado com tonalidade rosa.

Bolo De Cacau Cola

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Micah Morton / Prop Styling de Christine Keely

Em sua versão moderna do bolo Coca-Cola, a autora do livro de receitas Vallery Lomas vira a tradição de cabeça para baixo ao fazer um bolo com sabor de cola e cobertura com sabor de cola. A massa é salpicada com um pouco de cola, às vezes para dar sabor, mas principalmente para dar consistência; a carbonatação do refrigerante atua como um agente fermentador, semelhante ao bicarbonato de sódio ou ao fermento em pó, ajudando o bolo a crescer e a ficar leve e arejado.

Shortbread De Chocolate Tahine Salgado

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Esses biscoitos amanteigados, com nozes e salgados têm estrutura suficiente para se manterem unidos quando você os pega, mas quando você dá uma mordida, eles ficam macios e derretem. O sal complementa o sabor picante do chocolate e realça o sabor de nozes do tahine.

Pudins de Chocolate com Miso Caramelo

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

O caramelo enriquecido com missô intensifica o sabor profundo e achocolatado desses pudins sedosos da confeiteira Clarice Lam. Um toque de amido de milho na base do creme ajuda a engrossar os pudins e evita que coagulem ou quebrem. Certifique-se de levar o caramelo que sobrou para a mesa; seu sabor salgado, amargo e doce fará com que os hóspedes desejem mais.

Biscoitos Sanduíche De Ganache De Chocolate

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christine Keely

A receita da chef confeiteira Paola Velez para esses biscoitos recheados de chocolate cria biscoitos crocantes e amanteigados recheados com ganache de chocolate ao leite rico e fofo. O recheio cremoso é feito com chocolate e manteiga em vez do creme de leite habitual, resultando em um ganache mais macio.

Bolo De Chocolate Clássico

© Greg DuPree

Este é um verdadeiro bolo de chocolate americano à moda antiga. É muito úmido, com muito chocolate, fácil de fazer e melhor assado um dia antes de servir. Márcia Kiesel adquiriu a receita da amiga Joyce Cole, que herdou da mãe.

Brownies de chocolate com hortelã-pimenta

© Kristin Perers

Esses ricos brownies de hortelã-pimenta cobertos com bastões de doces esmagados são da renomada padaria Violet, de Londres. Sem bastões de doces? Use balas de hortelã listradas.

Mousse de Chocolate Final

Greg DuPree

Um lendário escritor gastronômico compartilha sua receita definitiva para a mousse de chocolate mais rica e fofa que já provamos.

Cheesecake de chocolate gelado

© COM POULOS

Grace Parisi faz camadas brilhantes de biscoitos de chocolate com uma mistura rápida de cream cheese, calda de chocolate e um pouco de água. Os biscoitos amolecem enquanto o bolo esfria durante a noite, formando um cheesecake de chocolate perfeitamente úmido.

Bolo De Camada De Trufa De Chocolate

©Anna Williams

Este bolo super fofo é coberto com chocolate amargo e ganache de chocolate branco e depois coberto com cobertura de chocolate amargo.

Bolo Crocante de Camada de Chocolate com Manteiga de Amendoim ao Leite

©Tina Rupp

A genialidade deste bolo de camadas é o seu recheio extraordinariamente crocante, feito com amêndoas, amendoim salgado, manteiga de amendoim cremosa, chocolate e arroz Krispies. A cobertura sedosa de ganache de chocolate ao leite quase empurra a receita por cima.

Chocolate ao leite com creme de amendoim

© Constantino Poulos

Esses cachos são feitos com leite com chocolate desnatado e tofu sedoso para dar textura. Além disso, o amendoim torrado adiciona um sabor incrível e um pouco crocante.

Biscoitos Brownie De Chocolate

©Christina Holmes

Dana Cowin, conhecedora de biscoitos e ex-editora-chefe da F&W, declara esses chocolates duplos os mais deliciosos que ela já comeu. Eles são como brownies crocantes em forma de biscoito.

Pão De Chocolate

Pão De Chocolate.

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Este bolo rico e fofo é coberto com uma espessa camada de ganache de chocolate amargo e polvilhado com pontas de cacau e sal marinho em flocos. Ingredientes como café, farinha de centeio e crème fraîche realçam o aroma robusto, de nozes e levemente adocicado do cacau processado na Holanda. No entanto, o verdadeiro ingrediente secreto aqui é o sal. Uma dose generosa de sal atua como intensificador de sabor e equilibra o açúcar mascavo para um pão decadente e não excessivamente doce.

Bolos Quentes De Chocolate Com Creme De Mascarpone

© Quentin Bacon

Em seu riff do bolo Floresta Negra, uma sobremesa favorita de seu pai, Hosea Rosenberg cobre bolos individuais com creme de mascarpone em vez de chantilly e deliciosas cerejas com conhaque em vez de em conserva.

Barras de pretzel de chocolate doce e salgado

©Marcus Nilsson

Há apenas alguns ingredientes nessas barras de sobremesa simples, mas escandalosamente decadentes e divertidas, de Justin Chapple, de 'Yumpulse'. Se pedaços grandes de pretzels duros não são sua praia, fique à vontade para trocar por pretzels mais finos.

Bolos de chocolate com leitelho

© David Malosh

Em sua atualização do clássico cupcake Hostess de chocolate, a confeiteira Mindy Segal de Chicago usa mascarpone para fazer o recheio rico e cremoso.

Panna Cotta de Chocolate com Pepita Frágil Temperada

© Com Poulos

Esta panna cotta leve e sedosa tem gosto muito de chocolate quente em forma de creme. O quebradiço é fácil de fazer; aqueça o açúcar e a água no fogão, misture a manteiga e tempere pepitas (sementes de abóbora sem casca) e deixe esfriar.

Bagatela Crocante De Biscoito De Chocolate

©Christina Holmes

água e pepino e limão

Qualquer tipo de biscoito funciona como uma camada nesta bagatela decadente e super achocolatada da chef confeiteira Tiffany MacIsaac de Washington, DC.

Mousse de Gianduia

Frances Janisch

Como se a gianduia para barrar de chocolate e avelã não fosse deliciosa o suficiente direto da colher, Grace Parisi dobrou chantilly e crème fraîche para criar uma mousse verdadeiramente decadente (e ridiculamente fácil). Para um sanduíche de sorvete super fácil, coloque a mousse entre as bolachas de chocolate e congele durante a noite.