Biscoitos de Brownie de Chocolate

A beleza desta receita de biscoito brownie - ou brookie - é que você obtém as virtudes de um brownie e de um biscoito em uma só guloseima - não importa quantos você coma. Deliciosamente ricos e crocantes por dentro, os biscoitos apresentam bordas nítidas e um punhado generoso de gotas de chocolate que certamente irão satisfazer seu desejo por chocolate.

Como os melhores e mais saborosos brownies, esses biscoitos contêm muito pouca farinha. Conseqüentemente, a massa pode ficar mais pegajosa do que você está acostumado. É por isso que você deve seguir as instruções para congelar a massa em um recipiente raso até ficar firme antes de moldá-la em biscoitos - será muito mais fácil de manusear. Se a massa ficar muito mole para ser manipulada a qualquer momento, você pode devolvê-la ao freezer até que fique firme e depois continuar a colher.

Esta receita é ótima como está escrita, mas fique à vontade para cobrir os biscoitos brownie com uma pitada de sal marinho em flocos antes de colocá-los no forno, se desejar.

Ingredientes

• 1 quilo de chocolate meio amargo picado

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

  
  
  
  

• 4 ovos grandes, em temperatura ambiente

• 1 1/2 xícaras de açúcar

• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

  
  
  
  

• 1/4 colher de chá de sal kosher

• 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

  o que servir com pimentão vermelho recheado

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 1Saco de gotas de chocolate meio amargo (12 onças)

Instruções

1. 

   Júlia Hartbeck

   feijão verde grelhado

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Júlia Hartbeck

   Em uma tigela grande colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate picado com a manteiga, mexendo algumas vezes, até ficar homogêneo, cerca de 7 minutos. Deixe esfriar um pouco.

3. 

   Júlia Hartbeck

   Em outra tigela grande, na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade média até ficar espesso e claro, cerca de 5 minutos. Junte a baunilha e o sal.

4. 

   Júlia Hartbeck

   Com uma espátula de borracha, misture o chocolate derretido e, em seguida, acrescente a farinha e o fermento. Junte as gotas de chocolate.

5. 

   Júlia Hartbeck

   Raspe a massa em uma assadeira rasa, tampe e congele até ficar bem gelada e firme, cerca de 1 hora.

6. 

   Júlia Hartbeck

   Pré-aqueça o forno a 350°F e forre duas assadeiras com papel manteiga. Trabalhando em lotes, coloque montinhos de massa do tamanho de 2 colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 centímetros de distância.

   

   Júlia Hartbeck

   Asse por cerca de 10 minutos, até que os biscoitos estejam secos nas bordas e rachados na parte superior. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de servir.

Júlia Hartbeck

Avance

Os biscoitos podem ser armazenados em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.

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