Bolo Dupla Camada De Chocolate

'Este é o bolo de chocolate mais fabuloso que já fiz', declarou Ina Garten quando a F&W publicou sua receita em 2007. O bolo obtém seu sabor intenso de chocolate do cacau em pó reforçado com uma pequena quantidade de café, enquanto a cobertura luxuosa é rico com manteiga e chocolate meio amargo derretido. Embora você queira guardar seu bolo de camada dupla na geladeira, é melhor comê-lo em temperatura ambiente, portanto, retire-o antes de servir.

Ingredientes

Bolo

• Manteiga, para untar a forma

• 1 3/4 xícaras farinha multiuso e mais para polvilhar

• 2 xícaras açúcar

  
  
  
  

• 3/4 xícara cacau em pó sem açúcar

• 2 colheres de chá bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá fermento em pó

  
  
  
  

• 1 colher de chá sal kosher

  bebida de coco álcool

• 1 xícara leitelho

• 1/2 xícara óleo vegetal

• 2 ovos grandes

• 1 colher de chá extrato de baunilha puro

• 1 xícara café quente acabado de fazer

Geada

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• 6 onças chocolate meio amargo, picado grosseiramente

• 2 palitos (1/2 libra) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• 1 gema de ovo grande

• 1 colher de chá extrato de baunilha puro

• 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado

• 1 colher de sopa grânulos de café instantâneo

• 2 colheres de chá água quente

Instruções

Faça o bolo

1. 

   Júlia Hartbeck

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Júlia Hartbeck

   Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte com manteiga duas formas redondas de 20 x 5 cm e forre-as com pergaminho; unte o papel. Polvilhe as forminhas com farinha, retirando o excesso.

3. 

   Júlia Hartbeck

   Na tigela grande da batedeira com pá, misture a farinha com o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal em velocidade baixa. Em uma tigela, bata o leitelho com o óleo, os ovos e a baunilha.

4. 

   Júlia Hartbeck

   Bata lentamente a mistura de leitelho nos ingredientes secos até incorporar e, em seguida, acrescente lentamente o café quente até incorporar totalmente.

5. 

   Júlia Hartbeck

   Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Asse por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo.

6. 

   Júlia Hartbeck

   como fazer café expresso em casa

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 30 minutos e depois vire-os sobre uma gradinha para esfriar. Retire o pergaminho.

Faça a cobertura

1. 

   Júlia Hartbeck

   Em uma tigela própria para micro-ondas, aqueça o chocolate em potência alta em intervalos de 30 segundos, mexendo, até que a maior parte do chocolate derreta. Mexa até derreter completamente e deixe esfriar.

2. 

   Júlia Hartbeck

   Na tigela grande da batedeira com pá, bata a manteiga em velocidade média até obter um creme claro e fofo.

   receita manchada

3. 

   Júlia Hartbeck

   Adicione a gema e a baunilha e bata por 1 minuto, raspando as laterais da tigela. Em velocidade baixa, acrescente lentamente o açúcar de confeiteiro, por cerca de 1 minuto.

4. 

   Júlia Hartbeck

   Em uma tigela pequena, dissolva o café solúvel em 2 colheres de chá de água quente. Bata lentamente o café e o chocolate resfriado na mistura de manteiga até incorporar bem.

5. 

   Júlia Hartbeck

   Coloque uma camada de bolo em um prato com o lado plano voltado para cima. Espalhe uniformemente um terço da cobertura sobre o bolo até a borda. Cubra com a segunda camada de bolo, com o lado arredondado para cima. Espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de fatiar.

Júlia Hartbeck

Avance

O bolo gelado pode ser refrigerado por 2 dias. Deixe descansar por 1 hora antes de servir.