Como fazer um coquetel cosmopolita perfeito

O Cosmopolitan ou simplesmente Cosmo é um coquetel de vodka clássico moderno feito com suco de cranberry triple sec e limão.

O já popular coquetel tornou-se lendário quando apareceu como o coquetel preferido dos personagens do programa de TV de sucesso da HBO, Sex and the City.

Embora existam algumas maneiras diferentes de fazer um Cosmopolitan, uma receita se destaca das demais. Vamos mergulhar em como fazer uma torta doce perfeitamente equilibrada e um Cosmo refrescante.

Quem inventou o coquetel Cosmopolitan?

Esta questão não é tão simples quanto pode parecer. Dependendo de para quem você perguntar, o inventor do Cosmo pode ser um dos cinco bartenders diferentes.

substitua por óleo de coco

O que se sabe é que Neal Murray foi o primeiro bartender a criar uma bebida com este nome que utilizava os ingredientes básicos que hoje lhe associamos. Também se sabe que Dale DeGroff nos deu a receita melhorada na década de 1990 que conhecemos e amamos hoje.

Leia o história completa do Cosmopolitan através da pesquisa minuciosa de Cheryl Charming.

Ao longo da história dos coquetéis, surgiram várias bebidas diferentes com esse nome e muitas delas eram de cor vermelha ou rosa. O mais notável é o Cosmopolitan da década de 1930, feito com gim, limão, triple sec e xarope de framboesa.

milho em casca na grelha

Neal Murray - década de 1970

Na década de 1970, um bartender chamado Neal Murray criaria seu coquetel Cosmopolitan, que foi o primeiro Cosmopolitan a incluir vodka, suco de cranberry triple sec e limão.

Reza a história que sua ideia era combinar o Cape Codder (também conhecido como Vodka Cranberry) e o Kamikaze (que na época era feito com vodka triple sec e suco de limão adoçado) para criar um novo coquetel de vodka.

Sua receita usava vodka, suco de cranberry triple sec e suco de limão (adoçado) de Rose e se tornou uma bebida popular em vários bares em que trabalhou em todo o país, principalmente em São Francisco. Sabe-se que alguma interpretação da bebida foi servida em muitos bares da região durante a década de 1980.

Cheryl Cook - década de 1980

No final dos anos 80, outro bartender de todo o país também criaria um coquetel de vodca e cranberry e o chamaria de Cosmopolitan.

A segunda inventora do Cosmo foi Cheryl Cook, do The Strand em Miami. Sua receita incluía Absolut Citron, uma vodca com sabor cítrico que acabava de ser lançada. Também nessa época, dois bartenders de Nova York aprenderiam sobre o Cosmopolitan e melhorariam a receita básica usando suco de limão fresco em vez de suco adoçado engarrafado.

Melissa Huffsmith e Toby Cecchini - década de 1980

Esses dois bartenders eram Melissa Huffsmith e Toby Cecchini . A este último quase sempre se atribui a invenção do Cosmopolita, talvez porque tenha criado para ele uma receita definitiva e fácil de lembrar.

A receita exata de Huffsmith não está clara, mas a de Cecchini era uma mistura azeda de 2 partes de vodka cítrica, 1 parte de cranberry, 1 parte de Cointreau e 1 parte de suco de limão.

Dale DeGroff - década de 1990

Avançando para a década de 1990, o famoso barman Dale DeGroff também faria melhorias na receita, criando o Cosmopolitan que conhecemos e apreciamos hoje. A receita de DeGroff é a que eu uso e faz uma mistura deliciosamente equilibrada de doce e ácido.

Escolha vodka de qualidade e triple sec

Para o melhor sabor é sempre uma boa ideia escolher garrafas de vodka e triple sec de qualidade. Isso não significa que você tenha que comprar as garrafas mais caras, mas evite qualquer coisa que esteja na prateleira de baixo.

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As melhores opções de vodka para um Cosmopolitan são Limão Absoluto Ketel One Citroën e Grey Goose La Citron.

Triple sec é um licor francês com sabor de laranja. Existem várias marcas disponíveis, mas Cointreau é a melhor escolha. Cointreau é o licor de laranja perfeito para o Cosmos Margaritas Clássicas e Mai Tais .

Variações cosmopolitas para experimentar:

• Branco Inverno Cosmopolita
• Cosmopolita - Cachaça Cosmo

Suco de cranberry ou coquetel de suco de cranberry?

O tipo de suco de cranberry usado em um Cosmo é o coquetel de suco de cranberry. Isso significa que é uma mistura engarrafada de suco de cranberry com açúcar e/ou outros sucos.

Você pode fazer um Cosmopolitan médio com suco de cranberry puro e sem açúcar, mas requer muitos ajustes para equilibrar a acidez poderosa do cranberry natural. Mais detalhes sobre como substituir o cranberry puro no cartão de receitas abaixo.

Mais coquetéis de cranberry para experimentar:

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• Cranberry Aquavit e Tônico
• Spritz de cranberry Campari
• Brisa do mar de inverno

Sempre use suco de limão fresco

Embora as primeiras receitas da Cosmopolitan usassem suco de limão engarrafado, há uma razão pela qual o suco de limão fresco é usado hoje. O suco cítrico fresco faz toda a diferença em coquetéis azedos.

Usar suco de limão engarrafado dará à sua bebida um sabor amargo. E usar um adoçado como o de Rose também desequilibrará a bebida, tornando-a muito doce.

Refrigere seu copo

Para um frio cosmopolita perfeito copos de coquetel com antecedência . Este pequeno passo faz uma grande diferença, mantendo a sua bebida fria por mais tempo. Coloque o copo no freezer por pelo menos 30 minutos.

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Se tiver pouco tempo, você pode encher o copo com gelo picado e água e reservar enquanto prepara o coquetel. Simplesmente despeje a água gelada antes de servir sua bebida.

Ingredientes primeiro gelo segundo

Um Cosmopolitan (e qualquer coquetel feito com sucos) precisa ser agitado. Primeiro adicione os ingredientes à coqueteleira, depois encha-a com gelo e agite até esfriar completamente. A razão pela qual adicionamos o gelo por último é para evitar diluição excessiva. O tempo que leva para medir e despejar quatro ingredientes é suficiente para diluir consideravelmente a sua bebida.

Tensão dupla

Para o cocktail perfeito precisamos da melhor textura possível. Quase todos os coquetéis batidos servidos podem se beneficiar de coagem dupla. Isso ocorre porque uma peneira de malha fina pode remover os pequenos cacos de gelo que flutuarão em cima da sua bebida. Além disso, a peneira dupla remove os pequenos pedaços de polpa de limão que são inevitáveis ​​ao espremer o suco fresco.

Não se esqueça do enfeite

Existem algumas maneiras de enfeitar um Cosmopolitan, cada uma emprestando sua própria nuance ligeiramente diferente à bebida final. A casca de laranja é a primeira escolha aqui, mas o limão é uma ótima opção se você tiver apenas limão fresco à mão.

Casca de laranja

Um toque de laranja é um enfeite clássico do Cosmo. Descasque uma fatia da casca de uma laranja e esprema-a para expressar os óleos sobre a bebida. Os óleos de laranja adicionam seu doce aroma cítrico à bebida e também aliviam o toque alcoólico da vodca.

Leve este enfeite para o próximo nível, transformando-o em uma casca inflamada. Aqui está como acender um toque de laranja . A casca de laranja inflamada é a guarnição preferida para Dale DeGroff que é conhecido por criar a versão mais popular do Cosmopolitan que é servida hoje.

Casca de limão ou roda

Outra guarnição do Cosmopolitan é o limão. Uma opção é descascar e espremer um toque de limão para adicionar os óleos picantes à bebida. Outra opção é enfeitar com uma roda de limão na borda para adicionar seu aroma cítrico fresco. Decorar com limão confere uma explosão de frescor e acentua os sabores ácidos da bebida.

Como fazer o cosmopolita perfeito

Ingredientes  1x2x3x

• 1½ onças vodka com sabor cítrico, como Absolut Citron
• 1 onças suco de cranberry adoçado não puro
• ¾ onças Cointreau
• ¼ onças suco de limão

Instruções 

• Refrigere uma taça de coquetel, como uma taça de martini ou cupê.
• Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo.
• Agite até esfriar completamente e depois coe duas vezes em sua taça de coquetel gelada.
• Enfeite com um toque de laranja (ou limão, se for o único cítrico fresco que você tiver em mãos).

Notas

Dicas profissionais para um Cosmopolitan perfeito sempre:

• Use uma vodca de qualidade com sabor cítrico. Uma vodca sem sabor de alta qualidade é suficiente.
• Cointreau é a melhor escolha para um triplo segundo.
• Use um coquetel de suco de cranberry adoçado em vez de suco de cranberry puro.
• Sempre use suco de limão fresco.
• Refrigere seu copo com antecedência.
• Adicione os ingredientes primeiro ao shaker e depois ao gelo.
• Coe duas vezes o coquetel em uma peneira de malha fina para obter a melhor textura.
• Enfeite com frutas cítricas frescas (veja a postagem para detalhes completos e opções de laranja e limão).

Postado emÚltima atualização: 20 de novembro de 2024

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