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A elevação prevalece na Argentina graças aos magníficos Andes, a espinha dorsal norte-sul do país sul-americano, cuja extensão de 3.361 milhas confere um terroir diversificado ao quinto maior produtor de vinho do mundo. A localização central de Mendoza, cujos vinhedos são emoldurados por picos gelados e depois irrigados pela água do degelo, é fundamental, já que produz 76% de todo o vinho argentino e os vinhedos são cultivados entre as latitudes 23° e 45°. O terroir do país inclui o sopé dos Andes, bem como desfiladeiros e montanhas semelhantes aos de Marte; O vinhedo mais alto da Argentina chega a impressionantes 10.922 pés acima do nível do mar. Embora as uvas Vitis vinifera sejam cultivadas desde meados de 1500, os pioneiros de hoje também estão explorando a costa atlântica, as pradarias e os climas mais frios da Patagônia.
Lar de 480.658 acres cultivada através Com 23.278 vinhedos em 1.247 vinícolas em 51 regiões, os tintos com alto teor alcoólico não são mais a norma na Argentina. Nas últimas duas décadas, os produtores de vinho têm interpretado esta diversidade para criar safras de classe mundial que vão além Malbec , a variedade seminal da região. Torrontés aromáticos, elétricos Chardonnay , excitante Pinot Noir , Cabernet Franc adaptável, Bonarda frutado e o interesse reavivado pelos Criollas de vinhas velhas têm definido o ritmo para os produtores de vinho em todo o país. Os estilos populares incluem os modernos Pét-Nats de contato com a pele e o vinho espumante de método tradicional, bem como tintos e brancos dignos de adega e fáceis de beber. A Argentina possui dois DOCs, ambos em Mendoza, mas mais de 100 Indicações Geográficas (IGs).
Graças à sua sedutora paisagem andina, Mendoza é um destino durante todo o ano para aficionados e amantes da neve. Descubra o que saborear no fascinante e elevado terroir da Argentina neste guia geográfico.
Mendoza
Líder das três províncias da região de Cuyo, que também abrange San Juan e La Rioja, Mendoza é a potência vinícola da Argentina. Uma indústria iniciada pelo agrônomo francês Michel Pouget em 1853 ele introduziu variedades que conhecia melhor como Semillón Merlot , e Cabernet Sauvignon , mas também viu potencial na subestimada uva Malbec, que é a estrela indiscutível da Argentina.
Cinco regiões – Primera Zona, Vale de Uco, Oásis Norte, Leste e Sul – cultivam 76% dos vinhedos da Argentina. A elevação começa em 1.411 pés acima do nível do mar e atinge 6.562 pés, garantindo ampla amplitude térmica e perfis de solo que variam de argila a aluvial pedregoso. Essa é a magia de Mendoza, segundo Alejandro Vigil, presidente de Vinhos da Argentina e diretor de produção, vinhedos e vinícolas da Catena Zapata.
'Mendoza se destaca porque, devido à nossa localização montanhosa, é classificado de I a IV no índice climático Winkler: podemos cultivar Pinot Noir de clima frio em altitudes mais elevadas, mas também Bonarda em áreas mais quentes', diz ele. A Primera Zona é formada pelos distritos de Luján de Cuyo e Maipú, o primeiro conhecido como coração do Malbec e possui uma das duas denominações de origem da Argentina. Subdistritos notáveis de Luján incluem Las Compuertas e Agrelo IGs. A proximidade do Vale de Uco com os Andes e as altitudes mais elevadas, por sua vez, o tornam hospitaleiro para expressões recém-descobertas, acidez fresca e sabores de frutas vibrantes, permitindo safras fantásticas e dignas de adega; Os vinhos recentes de origem Uco com pontuação de 100 pontos incluem Zuccardi Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2018 e 2019, Per Se Uni del Bonnesant 2019 e Catena Zapata White Bones Chardonnay 2018.
'O Malbec apresenta diferentes aromas e perfis de sabor, adaptando-se ao local de cultivo e à altitude, radiação solar, temperatura e solo. As regiões mais quentes proporcionam frutas vermelhas e menor acidez, enquanto as regiões mais frias oferecem frutas pretas e alta acidez - mas todas combinam com o Malbec”, acrescenta Vigil. No ano passado, o Catena Institute of Wine lançou um estudo inovador de 23 terroirs proclamando o caráter versátil deste tinto.
Vigil elogia o Cabernet Franc por ser mais adaptável que o Malbec: 'Além do frescor, herbáceo e alta acidez em altitude, também concentra frutas vermelhas em zonas quentes que o Malbec não obtém.' Quanto aos brancos, o Vale do Uco também desperta os paladares com Semillón, Chardonnay e Sauvignon Blanc , diz Diego Morales, gerente de vinhedos da Bodegas Salentein. ‘Chardonnays cultivados a 4.592 pés acima do nível do mar em San Pablo IG têm uma coragem notável com notas florais, herbáceas e cítricas únicas, e muito bom equilíbrio e acidez: seu potencial de envelhecimento de 20 anos é incrível’, diz ele.
Províncias de Salta e Jujuy
No noroeste da Argentina, o coração vitivinícola de Salta é Cafayate, localizado a 5.521 fasl no Vale Calchaquíes. Missionários jesuítas produziam vinho aprovado em massa na região muito antes de Colomé – o mais antigo da Argentina loja — estava esmagando uvas em 1831. Enquanto o perfil de frutas pretas do Malbec inclui pimentão vermelho e especiarias, Torrontés e Tannat também se adaptaram a esta região elevada, o primeiro é um Criolla aromático, conhecido como o carro-chefe da Argentina, cujo aroma de jasmim combina com carne bovina. empanadas e pratos picantes.
'Sou um defensor do Torrontés de alta altitude de Salta, pois é um branco subestimado e exótico', diz Valeria Gamper, a argentina vencedora Melhor Sommelier das Américas da ASI 2022. 'Depois que as pessoas experimentam Torrontés, ficam facilmente cativadas.'
sal margarida
Quanto ao Tannat, vinícolas com abordagem contemporânea, como El Porvenir de Cafayate, escolhem cedo para garantir safras mais frescas neste tinto geralmente tânico. Mais ao norte, em Jujuy, a Quebrada de Humahuaca IG abriga o Vinho Uraqui, o vinhedo mais elevado das Américas, com 10.922 fasl. Embora apenas 123 hectares sejam cultivados na Quebrada, esta região descolada encanta os consumidores com suas safras herbáceas e bem estruturadas. Diana Bellincioni, enóloga de Mil Suelos em Huichaira, observa que Syrah é carnudo mas mineral com frutas pretas e mantém boa acidez. Para reacender o interesse pelas variedades Criolla, Bellincioni também faz um blend de Chica, Criolla Grande e Moscatel para a Bodega Kindgard de sua família, que ela chama de 'honesta e simples com muita fruta vermelha fresca e apenas 12% de álcool'.
Patagônia
Esta região remota associada a uma paisagem majestosa pintada com fiordes e icebergs é também o lar de belos vinhos. Chubut, Río Negro, La Pampa e Neuquén são as províncias que atualmente formam o vasto terroir da Patagônia, e o que falta a essas regiões em altitude, elas compensam em clima extremo. Pinot Noir adaptou-se bem e é cultivado em cada província; as safras da Bodega Chacra em Mainqué, Río Negro, são verdadeiramente de classe mundial. Sarmiento, em Chubut, por sua vez, abriga Otronia, a vinícola mais ao sul do mundo, e o calcário aluvial e a argila lacustre do vizinho Lago Musters criam vinhos fascinantes.
'É a primeira vez que trabalhamos com solos deixados para trás pela vazante das águas, e nosso Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Noir se destacaram”, diz o enólogo-chefe da Otronia, Juan Pablo Murgia. '[Vimos] acidez e frescor naturais fantásticos, bem como perfis aromáticos interessantes.'
Província de Buenos Aires
As pradarias que se estendem a oeste e ao sul da capital homônima e convergem com as montanhas Tandilia abrigam Balcarce, o mais novo IG da Argentina, aprovado em julho de 2022. Chardonnay, Albariño e Pinot Noir são cultivados na Bodega Puerta del Abra e na Costa & Pampa, nas proximidades de Chapadmalal, resultando em vinhos com refrescante – e agradavelmente surpreendente – influência marítima e média de 12% ABV.
