Última atualização: 9 de fevereiro de 2021
Este guia de enfeites fotográficos irá guiá-lo por cinco guarnições de coquetéis simples, mas lindas, que você pode fazer facilmente em casa, independentemente do seu nível de habilidade.
Abordaremos como criá-los algumas dicas profissionais para torná-los sempre perfeitos, bem como que tipo de bebida acompanha cada guarnição.
Quer aprender tudo sobre reviravoltas cítricas e aprimorar suas habilidades com a faca? Confira meu Guia para guarnições de casca de frutas cítricas . Totalmente iniciante? Vá para Como fazer guarnições para coquetéis (para iniciantes) .
Por que enfeitamos nossos coquetéis?
As guarnições para coquetéis são o toque final que acrescentam algo especial à sua bebida. Uma boa guarnição pode transformar seu coquetel de comum em puro Instagramável .
As guarnições servem como decoração no copo, mas geralmente servem a um propósito mais importante, adicionando aroma ou sabores sutis ao seu coquetel.
Não presuma que um enfeite especificado em uma receita de coquetel é opcional! Guarnições como frutas cítricas ou ervas podem mudar completamente o sabor da bebida final, afetando seu cheiro.
Você pode aprender tudo sobre a finalidade das guarnições e seus diversos tipos em minha postagem A arte do enfeite de coquetel .
As cinco guarnições a seguir são fáceis de dominar e têm uma aparência impressionante e vão além da simples rodela de limão ou azeitonas em uma escolha de coquetel com a qual você provavelmente já está familiarizado.
Essas guarnições também são rápidas e baratas, tornando-as ideais para o barman doméstico (especialmente durante o auto-isolamento!)
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Se você já se perguntou como bartenders e fabricantes de bebidas na Internet fazem guarnições de coquetéis tão legais, este tutorial o ajudará a preparar muitos dos seus próprios!
Espeto de frutas vermelhas e ervas
Vamos começar com um realmente fácil e adequado para uma variedade de bebidas botânicas e coquetéis.
Este espeto de frutos silvestres e ervas dá à sua bebida final um belo aroma de ervas frescas e um lanche saboroso.
Ideias para combinar frutas e ervas
Bagas e ervas são uma combinação natural e descobri que a maioria das ervas combina muito bem com a maioria das frutas, mas esta pequena lista oferece algumas das combinações mais comuns.
Ultimamente tenho feito limonada com framboesas amassadas e manjericão, o que inspirou este espeto em particular. Outras combinações para tentar são:
- Morango + manjericão
- Framboesa + hortelã
- Mirtilo + tomilho
- Amora + sálvia
Suprimentos:
- Bagas de escolha
- Erva fresca de sua preferência
- Uma escolha de coquetel
Como fazer a guarnição:
Comece selecionando suas frutas. Você quer frutas que ainda estejam firmes, mas maduras e do tamanho certo para a sua escolha de coquetel.
Os morangos, por exemplo, às vezes podem ser enormes, então escolha aqueles que sejam pequenos o suficiente para caber no seu espeto e na sua bebida. Você também pode cortar os morangos ao meio para torná-los mais manejáveis.
Na verdade, prefiro a aparência de morangos cortados ao meio, exibindo seus lindos interiores rosa e branco - além disso, duas metades geralmente cabem perfeitamente em uma palheta.
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Escolha suas ervas . Para ervas como hortelã ou manjericão, arranque uma parte superior do caule com folhas que formam um pequeno buquê bonito.
Você vai querer caule suficiente para poder enfiá-lo na fruta mais alta, então não economize se cortar fresco de uma planta.
Use sua escolha de coquetel para criar um buraco para o caule da erva para aderir. Isso irá prender a erva às bagas e, em seguida, você irá prendê-las espetando-as na colheita.
Com uma fruta muito macia como a framboesa, você provavelmente pode simplesmente mergulhar o caule da erva diretamente na fruta sem ter que fazer um recorte primeiro.
Mergulhe o caule da erva na fruta e espete a fruta com um palito de coquetel e continue adicionando frutas à colheita até que esteja cheia ou pareça correta.
Uma regra comum para guarnições como frutas vermelhas, azeitonas ou cerejas é usar um número ímpar (1 ou 3… 5!), Mas não há regras quando você está preparando uma bebida para si mesmo em casa. Você! Às vezes gosto de encher um coquetel inteiro com mirtilos e não tenho vergonha de admitir.
Para a dica : Considere a direção que você deseja que suas frutas fiquem depois de espetadas. Ao usar framboesas como nas imagens, gosto de usar três frutas de tamanhos semelhantes e afastar a primeira e a terceira frutas do copo e deixar a fruta do meio voltada para cima no bebedor.
Uma ligeira variação visual como esta pode tornar a guarnição ainda mais atraente (especialmente importante se você quiser tire uma ótima foto da sua bebida ).
Agora que o enfeite de espeto de frutas e ervas está completo, coloque-o dentro ou sobre o copo de coquetel e divirta-se!
Que coquetéis combinam bem com um enfeite de frutas vermelhas e ervas?
Aqui estão algumas idéias simples de bebidas clássicas e personalizadas para combinar com este enfeite. É especialmente ótimo com coquetéis de gin e é divertido combinar a erva com o perfil botânico do seu gin.
- Gim e Tônica
- Vodca refrigerante
- Tom Collins
- Daiquiri com frutas amassadas ou xarope de frutas vermelhas (combine as frutas amassadas no Daiquiri com a guarnição)
- Manjericão Gin Smash (ou esta versão mocktail )
Folhas extravagantes de abacaxi
Este enfeite é outro incrivelmente fácil, possivelmente o mais fácil que existe! As folhas de abacaxi adicionam um apelo tropical a muitos coquetéis, desde bebidas tiki complexas até básicas Piña Colada .
Suprimentos:
- Um abacaxi fresco com folhas bonitas/não esmagadas
- Faca afiada
- Par de tesoura de picotar (você pode encontrá-los em lojas de artesanato ou em Amazônia )
Como fazer a guarnição:
Escolha duas a três folhas de abacaxi que caibam perfeitamente no seu copo. Você deseja selecionar folhas que estejam em bom estado, não rachadas ou esmagadas.
Gosto de escolher folhas de tamanho semelhante, cada uma um pouco menor que a outra para apelo visual. Este enfeite não é comestível - o que importa aqui é a aparência, então você quer que as folhas sejam o mais frescas e verdes possível.
É melhor ignorar as folhas marrons murchas, então se você tiver um abacaxi que já passou um pouco do seu auge, você pode optar por um enfeite de fatia de abacaxi.
Arranque as folhas do abacaxi apare as pontas brancas com uma faca afiada ou uma tesoura, enxágue bem e seque.
Agora você pode usar as folhas como estão ou torná-las ainda mais sofisticadas com a ajuda de uma tesoura de picotar.
Comprei uma tesoura de corte em zigue-zague em uma loja de artesanato e ela é uma ferramenta divertida para fazer todos os tipos de guarnições (experimente aparar uma casca de laranja com ela!)
Simplesmente corte ao longo da borda da folha do abacaxi com a tesoura de picotar, certificando-se de alinhar o zigue-zague cada vez que precisar fazer um corte adicional.
Você pode optar por cortar os dois lados da folha ou apenas um como na foto. Esta técnica simples pega um enfeite básico e faz com que pareça ainda mais especial.
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Para a dica : Se você quiser ter folhas de abacaxi disponíveis para enfeitar a qualquer momento, faça um favor a si mesmo e arranque todas as folhas mais bonitas do seu abacaxi fresco.
Lave-os, seque-os, embrulhe-os em uma toalha de papel e feche-os em um saco plástico com zíper para freezer. Você pode manter as folhas no freezer por meses e retirar algumas sempre que precisar!
Limonada De Abacaxi CamomilaQue coquetéis combinam com um enfeite chique de folhas de abacaxi?
- Piña Colada
- Dente de tubarão
- Refrigerante Vodka Absinto Abacaxi
- Presa da Cobra
- Limonada De Abacaxi Camomila
Ventilador de maçã
Os leques da Apple são um lindo enfeite comestível que leva apenas alguns segundos para fazer.
Você pode fazer um leque como o da foto aqui, com maçãs, peras, pêssegos, damascos, nectarinas e até ameixas, se não forem muito moles!
Esse tipo de guarnição é uma ótima opção para qualquer coquetel feito com alguma dessas frutas.
Suprimentos:
- Uma maçã
- Faca afiada
- Escolha de coquetel
Como fazer a guarnição:
Coloque sua maçã em pé sobre uma tábua e faça um corte a cerca de ⅛ do caule, removendo metade da polpa da maçã sem cortar o miolo ou as sementes. Você terá uma bela fruta para trabalhar.
Coloque o pedaço cortado da maçã voltado para baixo na tábua e vire-o de forma que a parte que antes estava no topo da maçã (perto do caule) fique voltada para a esquerda ou para a direita.
Ao dar meia volta antes de começar a cortar as peças do leque, você obterá lindas fatias pontiagudas, em vez de fatias com bordas arredondadas.
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Veja a imagem abaixo para exemplos de ambos. O pedaço de maçã da esquerda foi cortado do jeito que saiu da fruta, enquanto o da direita foi virado horizontalmente.
Apare cada lado do pedaço de maçã de modo que fique apenas com a parte central mais grossa.
Agora corte finamente a polpa em três ou mais seções .
Mantendo as seções lado a lado use uma palheta de coquetel para espetar as seções juntas .
Você deseja perfurá-los a meio caminho entre o meio e as pontas para que fiquem estáveis uma vez espalhados.
Agora espalhe suavemente as seções e coloque a palheta em sua taça de coquetel.
Negroni de maçã amargaQue coquetéis combinam com uma guarnição de leque de maçã?
- Jack Rosa
- Negroni de maçã amarga
- Sol da meia-noite (um coquetel congelado de pêssego e aquavit)
- Martini de maçã
- Primeira Geada
- Jardim do Éden
- Antiquado com tema de outono
- Qualquer coquetel envolvendo maçã ou cidra de maçã!
Fita de Pepino
Uma fita de pepino é uma forma bonita e elegante de enfeitar com pepino fresco.
Este enfeite fácil pode ser enrolado no interior de um copo enrolado em uma espiral apertada ou dobrado como um acordeão e espetado em uma palheta de coquetel. Abaixo, mostrarei a guarnição estilo acordeão.
Suprimentos:
- Pepino (quanto mais tempo, melhor os pepinos ingleses são ótimos para isso)
- Faca afiada
- Descascador de legumes (opcional, mas altamente recomendado)
- Escolha de coquetel
Como fazer a guarnição:
Lave e seque o pepino e depois corte as pontas. Usando uma faca afiada ou um descascador de vegetais, comece a descascar camadas finas do pepino.
A camada que você deseja para o enfeite é aquela que tem algumas camadas de profundidade e não ultrapassa muito a casca externa.
Procure uma camada larga e bonita que seja quase toda branca com uma borda verde fina . Depois de acertar as sementes no centro do pepino, você foi longe demais. Essas fitas com sementes furadas não aguentam depois de dobradas e espetadas.
Agora que você selecionou uma bela fita lisa de pepino dobre-o suavemente para frente e para trás conforme a foto e perfure-o no meio da pilha de laços com um palito de coquetel .
Se o seu pepino não for muito comprido, você pode usar duas seções de fita dobrada na palheta (foi o que fiz aqui).
Para a dica: Se o seu pepino for estreito, você poderá obter apenas uma ou duas fitas bonitas de cada lado que descascar.
Tenha isso em mente ao planejar este enfeite para uma festa - você vai querer estocar muitos pepinos e também planejar um prato para usar todo o excesso de pepino (ou talvez vodca com infusão de pepino).
Que coquetéis combinam com guarnição de fita de pepino?
- Gim e Tônica
- Refrigerante Vodka Pepino Menta
- Limonada de Pepino com Fruta do Dragão
- Aquavit e tônico
- Qualquer coquetel envolvendo pepino!
Toque cítrico sofisticado
Existem MUITAS maneiras de criar um toque cítrico básico, mas este simples e espetado é popular, muito impressionante e não muito difícil de fazer.
Aprenda tudo sobre guarnições cítricas e obtenha mais ideias para cortes criativos de frutas cítricas em meu Guia para guarnições de casca de frutas cítricas .
Confira no vídeo um tutorial sobre uma variação simples dessa reviravolta pontiaguda!
Suprimentos:
- Frutas cítricas
- Faca afiada
- Descascador de vegetais em forma de Y (opcional, mas altamente recomendado)
Como fazer a guarnição:
Escolha a fruta certa . Você está procurando uma laranja limão ou toranja com casca bastante lisa que não pareça muito dura ou muito macia e pastosa.
Frutas duras e acidentadas tendem a ser um pouco secas e quebradiças, enquanto frutas macias e maduras costumam ser muito oleosas e ficam úmidas e moles durante o corte.
Procure um pedaço de fruta bonito e carnudo que ceda um pouco quando espremido suavemente.
Use uma faca afiada ou um descascador de vegetais (minha preferência pessoal) para remover uma bela faixa larga de casca.
Você não quer tirar uma tonelada da casca branca com a casca, mas precisa de um pouco para que a casca tenha rigidez suficiente para manter seu formato.
Visualize o formato de uma folha curva (ver foto). Apare o corte da casca de ponta a ponta, curvando suavemente sua borda e fazendo uma ponta em cada extremidade .
Quanto mais largo for o pedaço de casca de frutas cítricas com o qual você começar, mais fácil será. Quanto mais curva ampla você puder dar às pontas antes que cheguem a um ponto, mais dramática será a reviravolta final.
Depois de ter uma boa forma corte uma fenda vertical no centro da casca com cerca de 1 comprimento . Esta fatia permitirá que você coloque o toque final em seu copo.
Agora é hora de cortar algumas pontas elegantes. Corte várias linhas de cerca de 2,5 cm de cada ponto até a borda, afinando seu comprimento ao longo da curva (veja foto com linhas pretas indicando linhas de corte).
Depois de fazer todos os seus cortes enrole suavemente a torção em torno de um pauzinho ou lápis para definir sua forma curva . Agora você tem um toque cítrico muito sofisticado pronto para ser adicionado a um copo cupê!
Que coquetéis combinam com um toque cítrico sofisticado?
Muitos para listar! Alguns muito populares incluem:
coquetéis com malibu
- Negroni
- martini
- Velha Carré
- Sazerac
- Antiquados assim Rum com mel e açafrão à moda antiga
Espero que tenham gostado deste tutorial de enfeite! Se você fizer alguma dessas guarnições, compartilhe-as no Instagram e me marque @moodymixologista ! Mal posso esperar para ver o que você cria!
Postado emÚltima atualização: 2 de outubro de 2021
Categorias Guarnições Tutorial
