As 5 melhores colheres de sorvete, de acordo com nossos testes

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Esteja você fazendo seu sorvete em casa ou saboreando sua cerveja favorita comprada em uma loja, uma colher de sorvete confiável é uma ferramenta que você usará com mais frequência do que imagina. Com alguns anos de testes de colheres de sorvete, abordamos esse tópico com fervor (e temos prazer em compartilhar alguns doces no processo). Logo atrás do nosso testes de fabricantes de sorvete , nos aprofundamos em como obter os melhores resultados de sorvete em casa durante cada temporada.

ovo ensolarado

Durante nosso teste original, entramos em contato com Jeni Britton Bauer, da Esplêndidos sorvetes de Jeni por sua sabedoria escavadora. O império de sorvetes de Bauer agora inclui dezenas de lojas e dois livros de receitas de sorvetes, então, naturalmente, ela tem um modelo favorito que usa em suas lojas e não gosta de modelos com peças móveis, como uma alavanca de liberação. 'Os de mola / alavanca não funcionam bem para sorvetes americanos duros', diz ela, 'Muitos pedaços e eles se desfazem ao serem retirados. Eu não os recomendo.

Começando com as recomendações de Jeni e mantendo seus conselhos em mente, concentramos nossos testes em colheres de 2 a 3 onças e expandimos para mais alguns estilos a serem considerados para sua guloseima congelada preferida. Portanto, antes de abrir seu novo livro de receitas de sorvete ou cerveja favorita, confira nossas principais opções.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Yumpulse.icu

• A ferramenta condutora de calor facilita fazer colheres perfeitas com pouco ou nenhum esforço.

• Não pode ser lavado na máquina de lavar louça, por isso requer alguns cuidados de limpeza.

Bauer prefere o Colher de Sorvete Original Zeroll acima de tudo, e após várias rodadas de testes, temos que concordar. “Eles são o padrão ouro em pratos de sorvete”, disse Bauer. A ferramenta toda em alumínio é preenchida com um fluido condutor de calor que canaliza o calor da sua mão direto para a colher, facilitando o deslizamento pelo sorvete. A borda da colher é ligeiramente afiada, o que ajuda a cortar até mesmo os sorvetes e sorvetes mais congelados. É adequado para destros e canhotos e é fácil de enxaguar, embora não possa ser lavado na máquina de lavar louça. Vale cada centavo para uma família que adora sorvete.

Peso: 4,9 onças | Material: Alumínio | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Melhor geral, vice-campeão

FOTO: Pessoas / Will Dickey

• A parte superior pontiaguda pode alcançar facilmente os cantos dos potes de sorvete e tem algumas opções de cores.

• Colher pode ser uma bagunça, pois os alimentos frios grudam levemente na cabeça.

O Colher de Sorvete SUMO vem em quatro cores divertidas e o aço inoxidável resiste ao uso prolongado. Achamos que é fácil de usar até mesmo com os sorvetes mais desafiadores e achamos seu cabo confortável com resultados de colher consistentes (e esteticamente agradáveis) em litros e galões. Você pode sentir um pouco de cansaço nas mãos, pois é uma colher um pouco mais pesada, mas gostamos do peso - faz com que a colher fique uniformemente equilibrada em sua mão, como uma boa faca. O sorvete às vezes pode grudar na colher, então se você quiser uma liberação fácil, ainda assim optaríamos pelo Zeroll. Se você preferir usar uma opção própria para máquina de lavar louça, esta colher é uma ótima escolha.

Peso: 11,2 onças | Material: Aço inoxidável e borracha de qualidade alimentar sem BPA | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

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Mais durável

FOTO: Real Simple / Will Dickey

• Graças à alça acolchoada, nossas mãos nunca se cansam durante os testes.

• Pode ser muito pesado para pessoas com problemas de mobilidade.

O Colher de sorvete original Gorilla Grip efetivamente corta qualquer sorvete sem problemas. Adoramos como ele cabe em nossas mãos com facilidade e conforto. Como a empunhadura é grande e confortável, é fácil de manobrar e obter colheres consistentes, seja o sorvete macio ou grosso. A colher de metal de liga de zinco tem um design quadrado, para que possa cortar facilmente qualquer sorvete. A empunhadura tem vários pontos para os dedos e polegares segurarem bem a concha. E por ser tão versátil, você pode ajustar sua aderência se estiver cansado. Adoramos o peso de toda a concha, o que a torna durável e de alta qualidade. Ser capaz de colocá-lo na máquina de lavar louça (ao contrário de alguns concorrentes) torna-o ainda mais uma boa compra.

Peso: 7,5 onças | Material: Aço inoxidável e plástico | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Melhor valor

FOTO: Real Simple / Will Dickey

• O colar de gotejamento integrado e as covinhas facilitam o uso.

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• É um pouco pequeno para mãos maiores.

O Colher de sorvete sem gotejamento Joseph Joseph Dimple é menor do que outros concorrentes. Ele ainda funciona, não importa que tipo de sorvete ou recipiente joguemos nele. No entanto, funcionou melhor com canecas devido ao seu tamanho pequeno. Quando pegamos o sorvete, produzimos bolas lisas e redondas. Graças ao design anti-gotejamento, ele também foi liberado rapidamente na tigela, para que houvesse menos sujeira. Também gostamos da alça pesada, que você pode sentar em pé no balcão entre as conchas. Por ter aquele colar anti-gotejamento, é a melhor colher se o palito bagunçar, e a versatilidade é uma das principais preocupações. O preço também é imbatível, por isso descobrimos que é o melhor valor entre nossas principais opções.

Peso: 9,36 onças | Material: Aço inoxidável e plástico | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Melhor aderência

FOTO: Yumpulse.icu

• A alça robusta facilita a escavação em guloseimas profundamente congeladas e a cabeça de aço inoxidável não lasca.

• O sorvete tende a grudar na colher, por isso pode exigir alguma agitação ou curiosidade.

O Colher de sorvete sólida Oxo Good Grips possui uma empunhadura de borracha muito confortável e resistente nas alças que evita escorregões, para que você tenha controle total da colher. Possui também tigela estreita e bordas planas, o que ajuda a aproximar os cantos da embalagem do sorvete e criar uma concha mais bonita. A desvantagem é que quanto mais você pega, mais o sorvete gruda, então você terá que sacudi-lo ou retirá-lo. Adoramos a versão anterior deste furo, e a edição mais recente ainda é uma das favoritas a se considerar, especialmente pelo preço.

Peso: 9,36 onças | Material: Aço inoxidável e plástico | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Nossa colher de sorvete favorita

Embora outros furos oferecessem ótimos resultados, no geral, o Colher de Sorvete Original Zeroll provou ser a colher de sorvete mais útil que testamos. A alça condutora de calor permite colheres suaves sem causar queimaduras de congelamento em seus litros de sorvete favoritos.

Como testamos colheres de sorvete

Existem alguns cenários em que queremos que nossos furos tenham resultados excelentes. Nós os experimentamos em recipientes de meio litro e meio galão de sorvete clássico, observando a capacidade de manobra, o tamanho e a entrada nos cantos. Mudamos para a mão esquerda para garantir que os ângulos funcionassem para todos e levamos as colheres que podem ser lavadas na máquina de lavar louça em dois ciclos para ver como elas resistiam ao enxágue, ao aquecimento e à secagem. Em testes anteriores, nossos vencedores também serviram sorvete e sorvete ultracongelados, bem como canecas queimadas no freezer, para um teste de durabilidade.

Observamos como as colheres se enrolavam, cabiam em tigelas ou casquinhas e com que facilidade o sorvete e o sorvete se soltavam da colher. Avaliamos cada ferramenta e comparamos os resultados e, embora não haja verdadeiros insucessos (no final das contas, um sorvete saboroso resultará mesmo com uma colher de chá), nossos favoritos se destacaram em todas as áreas.

Perguntas frequentes

• Qual é a melhor forma de colher sorvete?

  Jeni Britton Bauer recomenda: Certifique-se de que a colher esteja completamente seca e em temperatura ambiente. Uma colher molhada ou quente deixará cristais de gelo no sorvete que se espalharão e causarão queimaduras de congelamento. Você pode ver funcionários de uma sorveteria mergulhando suas colheres em um recipiente com água entre os usos, mas Jeni diz que isso não é uma boa prática e é feito apenas por conveniência.

• Quanto sorvete tem uma colher padrão?

  Geralmente, uma colher de sorvete equivale a 1/2 xícara de sorvete ou 4 onças. Geralmente há 32 colheres em um galão de sorvete e cerca de 4 colheres em um litro.

• Quem inventou a colher de sorvete?

  Alfred L. Cralle, empresário e inventor, patenteou pela primeira vez a 'forma e prato de sorvete' em 1897, depois de perceber que os garçons lutavam para liberar o sorvete das colheres no hotel onde trabalhava como porteiro. Sua ferramenta original se reflete no design das colheres modernas que incluem o mecanismo raspador.

  
  

  No início da década de 1930, Sherman Kelly estava de férias na Flórida quando percebeu que uma mulher que trabalhava em uma sorveteria tinha calos e bolhas por toda a mão por causa de colher sorvete congelado. Ele viu isso como uma oportunidade: em 1933, ele patenteou sua ideia de um modelo autodescongelante que tornaria mais fácil colher sorvete e montou a Zeroll Company em sua garagem. Agora o furo é feito na Flórida, mas o produto não mudou muito desde então.

Fatores a considerar

Conforto e manobrabilidade

A maioria das colheres teve um bom desempenho, especialmente em termos de conforto e facilidade de escavação. Alguns que eram ótimos tiveram problemas para liberar o sorvete; quanto mais frio ficavam, mais difícil ficava retirá-lo do recipiente. Alguns eram grandes demais ou rombos para entrar nos cantos e recantos do fundo da caixa.

Peso

As colheres se enquadram em duas categorias gerais: leves e pesadas. Alguns estavam na faixa de 4 a 4,5 onças e outros na faixa de 8 a 8,5 onças, mas descobrimos que o design é mais importante do que o peso. Tínhamos favoritos em ambos os grupos - uma colher pesada bem projetada pode ajudar a cortar sorvete duro. Uma colher de luz bem projetada pode ser mais confortável e ágil.

Recursos de fácil liberação

Algumas colheres têm fluido condutor de calor ou de descongelamento selado dentro da alça: supostamente, esse fluido transfere calor da sua mão na alça para a tigela, aquecendo-o apenas o suficiente para que deslize suavemente pelo sorvete e depois libere o sorvete facilmente da tigela. Ambos tiveram um bom desempenho – um melhor que o outro – embora a desvantagem seja que você não pode colocá-los na máquina de lavar louça. No entanto, lavar uma colher de sorvete à mão não é uma grande dificuldade, então não consideramos isso contra esses modelos em termos de classificações.

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David Cicconi/'Yumpulse'

Outras colheres de sorvete que testamos

Concorrentes fortes

Colher de sorvete macio profissional Farberware (US$ 10 em Amazônia )

Embora o Farberware tenha um bom desempenho com recipientes de tamanhos diferentes, a borda quadrada seria difícil para canhotos. Caso contrário, achamos que é fácil de usar e de segurar, o que significa que poderíamos obter resultados consistentes. Gostamos de como o cabo preto largo cabe em nossas mãos, e a extremidade quadrada é um ótimo recurso para começar a colher.

Colher de sorvete anticongelante Norpro antiaderente (US$ 7 em Amazônia )

Assim como o Zeroll, a colher de sorvete anticongelante antiaderente Norpro é preenchida com fluido condutor de calor que ajuda a facilitar a coleta e a liberação. Este também tem revestimento antiaderente, por isso foi o mais eficaz para soltar o sorvete da tigela da colher. No entanto, se você gosta de uma colher autodescongelante, não há razão para escolher esta em vez do Zeroll. A alça é mais fina que a do Zeroll e parece escorregadia por causa do revestimento antiaderente, por isso é difícil segurá-la bem. O formato da tigela é mais oblongo do que redondo, então as conchas não são tão organizadas e bonitas.

Colher de sorvete Zyliss Right Scoop (US$ 16 em Amazônia )

Pode parecer estranho que a colher mais pesada - esta pesa 8,7 onças - seja melhor para mãos pequenas, mas o peso bem equilibrado desta colher oferece grande vantagem para cortar sorvete duro ou sorvete. A alça ergonômica da colher de sorvete Zyliss é superconfortável e fez com que os testadores sentissem que sua pegada estava segura. Pequenos problemas: a colher é muito grande e romba para ser muito eficaz na retirada dos últimos pedaços de sorvete dos cantos de um recipiente; o sorvete às vezes gruda um pouco e precisa de um empurrãozinho para sair da colher; e os furos em si não são tão bonitos quanto os feitos pela Zeroll. Também faz porções maiores do que os outros modelos que testamos, o que pode ser bom ou ruim, dependendo da sua perspectiva.

O que não entrou na lista

Houve uma dúzia de outras colheres de que não gostamos tanto, incluindo Todos que compraram a colher de sorvete KitchenAid Classic (parece barata, escorregadia e muito arredondada) e a colher de sorvete Tovolo Tilt Up (enorme, pesado e desequilibrado). No final das contas, ter um furo que você possa alcançar por mais 10 ou 20 anos vale o investimento inicial, já que as opções abaixo da média só precisarão ser descartadas e substituídas dentro de um ou dois anos.

Nossa experiência

• Jennifer Zyman é redatora sênior de comércio da 'Yumpulse' e ex-crítica de restaurantes com formação em culinária e mais de 15 anos de experiência em redação de alimentos. Seu trabalho apareceu na Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living e Thrillist.
• Sarah DiGregorio realizou rodadas anteriores de testes e escreveu a versão original desta peça. Ela escreveu para várias publicações, incluindo o New York Times, o Wall Street Journal e Saveur. Seu trabalho foi incluído três vezes nas antologias anuais Best American Food Writing.
• Para a versão original desta peça, DiGregorio conversou com Jeni Britton Bauer, da Jeni's Splendid Ice Creams, para obter dicas de especialistas e desenvolver a metodologia de teste.