O MELHOR SORVETE DA AMÉRICA

Melhores sorveterias nos EUA: Nova Orleans: The Creole Creamery

Foto: Foto cortesia de The Creole Creamery

Seja um bar Good Humor ou um sundae de US$ 10, os americanos adoram sorvete – e salões fantásticos estão criando sabores brilhantes com texturas ultra-cremosas para nos seduzir. Aqui é onde encontrar o melhor sorvete dos EUA - desde uma fábrica de laticínios artesanal em uma fazenda do século 18 em Delaware até uma histórica barraca de creme congelado na Rota 66. Alguns até compartilharam suas receitas em ótimos livros de receitas de sorvetes.

Sorvete Molly Moon (Seattle)

Foto © Sorvete Caseiro de Molly Moon

Sabor indispensável: Biscoitos e Creme

Molly Moon Neitzel usa biscoitos recém-assados, comércio justo Théo Chocolate , e caramelo artesanal para dar sabor a ela sorvetes . Ela tentou obter a maioria de seus ingredientes localmente - o extremo sul onde ela vai para comprar frutas é Napa Valley (para laranjas sanguíneas). E não são apenas os clientes que estão felizes aqui: os funcionários recebem assistência médica gratuita, licença remunerada e salário mínimo.

Sweet Rose Creamery (Santa Mônica, Califórnia)

Sabor indispensável: Caramelo Salgado

Todos os sorvetes de pequenos lotes em Creme Rosa Doce são feitos do zero usando ingredientes de agricultores locais, orgânicos e regenerativos. Há sabores clássicos no cardápio, como Fresh Mint Chip e Salted Caramel, mas também procure criações sazonais, como Fig Jam com Salty Crumble ou Chocolate Pear Caramel Ripple.

McConnell's (Santa Bárbara, Califórnia)

Sabor indispensável: Churros com Leite

McConnell's pasteuriza seu próprio leite e creme para fazer uma base de creme rica e espessa. Eles também têm salões em Los Angeles e San Luis Obispo e vendem seus sabores exclusivos (como chá Earl Grey e biscoitos amanteigados) por litro em seu site.

Sal e Palha (Portland, Oregon)

Sabor indispensável: Azeite Arbequina

Salt & Straw é famoso por suas colaborações com chefs, bem como por combinações doces e salgadas (e às vezes bizarras) como Molho de Peixe Caramelo com Açúcar de Palma. Eles frequentemente lançam séries especiais (como o jantar completo de Ação de Graças em forma de sorvete) que são enviadas nacionalmente.

Mora Iced Creamery (Ilha Bainbridge, Washington)

Melhores sorveterias nos EUA: Ilha Bainbridge

Foto © Dadi Marinucci

Sabor indispensável: Chocolate Suíço

Um favorito da Ilha Bainbridge, Mora Iced Creamery pertence e é operado por dois expatriados argentinos. O excelente sorvete é feito em pequenos lotes e vem em sabores como Dulce de Leche e Gianduja.

Screamin' Mimi's (Sebastopol, Califórnia)

Melhores sorveterias nos EUA: Sebastopol, Califórnia

Foto © Kelsey Joy Photography (2011)

Sabor indispensável: Caramelo Inglês

'O sorvete tem ótimo sabor e sensação na boca, e uma grande seleção de sabores isso muda com a temporada. Isso sempre me lembra das idas da infância à sorveteria ', disse o novo chef confeiteiro da F&W de 2012, Devin McDavid. Não deixe de pedir um de seus cones de waffle feitos à mão.

Sorvete Cool Moon (Portland, Oregon)

Melhores sorveterias nos EUA: Portland, OR

Foto cortesia de Cool Moon Creamery

coquetel de beijo de vampiro

Sabor indispensável: Chocolate Malvado

Situado entre as galerias de arte e boutiques do Pearl District de Portland Sorvete Lua Fresca é paragem obrigatória num dia de verão. A loja usa ingredientes locais para seus sorvetes, como o Bing Cherry Almond Chip, com cerejas cultivadas em Oregon, ou o Willamette Valley Hazelnut, feito com avelãs torradas de pomares a apenas 32 quilômetros de distância.

Bi-Rite Creamery (São Francisco)

Melhores sorveterias nos EUA: São Francisco

Foto © Bi-Rite Creamery

Sabor indispensável: Caramelo Salgado ou Gergelim Preto com Mel Sonoma

Quase tudo em Creme Bi-Rite é feito do zero, incluindo os marshmallows para Rocky Road. A Straus Family Creamery do condado de Marin fornece laticínios orgânicos para os sorvetes da loja.

Creme para gatos gordos (Houston, Texas)

Sabor indispensável: Stout de Chocolate ao Leite

A vizinha Barry Farm fornece figos, frutas cítricas e outros ingredientes para Creme para gatos gordos cinco sabores exclusivos, bem como ofertas sazonais que mudam diariamente.

Sorvete Amy's (Austin, Texas)

Foto © Kelly Bazely

Sabor indispensável: Sorvete mexicano de baunilha

Conhecida por seus funcionários que fazem malabarismos e também por seus sorvetes, Amy oferece mais de 350 sabores de forma rotativa, incluindo a Shiner Bock, feita com a icônica cerveja texana de mesmo nome.

Lick Honest Ice Creams (Austin, Texas)

Sabor indispensável: Sapateiro De Milho Dewberry

tempero de lentilha

Inspirado nos sabores sazonais do Texas, Lamber sorvetes honestos obtém ingredientes de agricultores locais para fazer seus sorvetes sofisticados, como queijo de cabra, tomilho e mel, com o creme cremoso de Austin Pura sorte queijo de cabra.

Churn (Fênix)

Sabor indispensável: Café vietnamita

Agitação tem um clima retrô e sanduíches nostálgicos de biscoito de sorvete para combinar. Escolha seu biscoito – de Snickerdoodle a Pedaço de Chocolate Salgado – e sabores de sorvete em um menu que muda diariamente.

Graeter's (Cincinnati)

Foto cortesia de Graeter's

Sabor indispensável: Pepitas de Chocolate Buckeye Blitz

Graeter's sorvete à base de creme, feito apenas dois galões de cada vez, é lentamente agitado e dobrado em uma panela francesa para que nenhum ar entre. A técnica produz um sorvete extra-denso e cremoso - cada litro pesa quase um libra.

Doce Ação (Denver)

Foto cortesia de Sweet Action

Sabor indispensável: Whisky Brickle de Stranahan

A constante rotação sabores nesta sorveteria 100% movida a energia eólica incluem Thai Iced Tea e Vegan Caramel Carrot Cake.

Esplêndidos sorvetes de Jeni (Columbus, Ohio)

Foto © Arte + Design de Jeni

Sabor indispensável: Cone de Sundae Bombastix

Jeni Britton Bauer cria alguns dos melhores sorvetes estilo Filadélfia do país (o que significa que não contêm ovos), sorvetes e iogurtes congelados. Entre as lojas sabores mais vendidos são pipoca de caramelo, tudo bagel e bolo de casamento.

Sorvete Ursa Maior (Missoula, Montana)

Foto © Kristen Taylor

Sabor indispensável: Mirtilo

Os sabores inspirados em Sorvete Ursa Maior variam do Café El Salvador ao Maple Walnut. Além das lojas de sorvete em Missoula, Helena e Billings, Montana, eles também têm um famoso caminhão de sorvete 'Coneboy' que circula por Missoula.

jantares de camarão

Sorvete caseiro Moomers (Traverse City, Michigan)

Melhores sorveterias nos EUA: Traverse City

Sabor indispensável: Cereja Preta

O favorito dos moradores de Traverse City, Moomers é um salão familiar localizado em uma fazenda leiteira. Como bônus, o deck oferece vistas de vacas pastando.

Creme Congelado Kopp (Greenfield, Wisconsin)

Sabor indispensável: Baunilha

Creme congelado como o servido em Kopp's contém gemas de ovo, por isso é mais rico, mais espesso e mais cremoso do que um sorvete comum. Eles sempre oferecem os clássicos Baunilha e Chocolate, além de um sabor único do dia.

Doces de Margie (Chicago)

Foto © Margie’s Candies

Sabor indispensável: Fudge Banana Split

“Prefiro um sundae de caramelo com sorvete de baunilha, mas eles têm muito mais do que isso”, disse Bryce Caron, eleito o melhor novo chef confeiteiro da F&W em 2012. 'Os sanduíches são deliciosos. Margie's é o tipo de lugar que você visita para esquecer o fato de que vive em um grande ambiente urbano. Basta pegar um sanduíche e uma banana split e encerrar o dia.

Creme Congelado Ted Drewes (St. Louis)

Sabor indispensável: Terramizzou

Ted Drewes 'concreto' (creme congelado tão espesso que é servido de cabeça para baixo) tem sido um alimento básico em St. Louis desde que Drewes abriu seu estande na Route 66 em 1941. Ele até inspirou as sobremesas congeladas servidas no Shake Shack.

Sorvete da Ilha Deserta (Bar Harbor, Maine)

Melhores sorveterias nos EUA: Bar Harbor

Foto © Zack Bowen

Sabor indispensável: Misô de caramelo

A sorveteira Linda Parker aperfeiçoa os ingredientes do costume, fazendo todos os seus sabores do zero. Até o simples sorvete de baunilha de Madagascar é feito com vagens de baunilha cortadas à mão, enquanto o caramelo salgado contém sal marinho do Maine. A popularidade da loja disparou quando o ex-presidente Obama parou para comprar uma casquinha, levando a postos avançados adicionais em Washington, D.C., e Matsumoto, no Japão.

Sorvete de mármore azul (Brooklyn, Nova York)

Foto © Allie Misch

Sabor indispensável: Morango

Iniciado por dois melhores amigos, Mármore Azul se destaca nos favoritos da velha escola. Todos os sorvetes aqui são certificados como orgânicos, desde o leite até as frutas misturadas. A loja também tem um braço sem fins lucrativos, Blue Marble Dreams, que ajuda mulheres em países como Haiti e Ruanda a abrir sorveterias para apoiar o desenvolvimento econômico. .

OddFellows (Brooklyn, Nova York)

Cortesia de Oddfellows

Sabor indispensável: Crocante de café

Desde a abertura da sua primeira loja em 2013, OddFellows criou mais de 500 criações excêntricas ao lado de sabores nostálgicos. A empresa colabora frequentemente com marcas e artistas, incluindo LCD Soundsystem, que co-criou o popular sabor PB S'Mores.

Jubileu do Sorvete (Washington, DC)

Sabor indispensável: Chá gelado tailandês

Victoria Lai, ex-membro do Departamento de Segurança Interna, é criativa com leite e creme da vizinha South Mountain Creamery, em Jubileu do Sorvete . Seus sabores como Banana Bourbon Caramel, Abacaxi Mojito Sorbet e Thai Iced Tea são inspirados em suas viagens internacionais, coquetéis favoritos e educação chinesa no Texas.

Gannon's (Syracuse, Nova York)

Cortesia de Gannon

Sabor indispensável : Trufa de Chocolate e Framboesa

Salão Siracusa Gannon usa ingredientes do centro de Nova York em suas mais de 30 opções diárias. Ambos os locais têm interiores coloridos e extravagantes do artista local JP Crangle.

Berkey Creamery (University Park, Campus da Penn State)

água e pepino e limão

Sabor indispensável : Morte por Chocolate

Berkey Creamery , que possui mais de 200 vacas, faz parte da Penn State há 150 anos. A escola ainda oferece anualmente um Minicurso de Sorvete na fábrica de laticínios para quem quer se aprofundar na arte de fazer sobremesas congeladas.

Woodside Farm Creamery (Hockessin, Delaware)

Foto cortesia de Woodside Farm Creamery

Sabor indispensável: Manteiga e geléia de amendoim

Situado numa quinta que data de 1796 Laticínios da Fazenda Woodside faz seu sorvete com leite de vacas residentes em Jersey. Junto com as casquinhas, a fábrica de laticínios é especializada em tortas grossas de sorvete (cada uma contém um litro e meio de sorvete) com crostas de Oreo ou biscoito de graham.

Toscanini's (Cambridge, Massachusetts)

Sabor indispensável: Biscoito Hidrox

Variedades originais como B3 (manteiga mascava, açúcar mascavo e pedaços de brownie com calda) compartilham o espaço do freezer com versões decadentes dos clássicos em Toscanini . As janelas do chão ao teto são excelentes para observar as pessoas.

Sorvete Natural Annabelle (Portsmouth, New Hampshire)

Melhores sorveterias nos EUA: Portsmouth

Sabor indispensável: Noz de bordo puro de New Hampshire

Popular Annabelle fica bem na orla de Portsmouth e serve sorvete totalmente natural em mais de 30 sabores regulares, além de sabores sazonais rotativos.

Crescent Ridge Dairy Bar (Sharon, Massachusetts)

Sabor indispensável: Urso Negro

O sorvete em Barra de laticínios Crescent Ridge é feito em pequenos lotes com uma receita de família de 50 anos. Venha provar o Black Bear (sorvete de framboesa com gotas de chocolate e trufas de chocolate e framboesa) e fique para observar as vacas pastando no pasto.

Sorvete Four Seas (Centerville, Massachusetts)

Melhores sorveterias nos EUA: Centerville

Foto cortesia da Four Seas Ice Cream

Sabor indispensável: Pêssego Fresco

Esta instituição de Cape Cod, instalada em uma pequena cabana branca, serve sorvete caseiro todos os verões desde 1934. Suas frutas sabores , como Pêssego Fresco e Framboesa Preta, são sempre um sucesso, assim como o Penuche Pecan, um sorvete de açúcar mascavo à moda antiga baseado em uma receita tradicional da Nova Inglaterra.

ponche de leite

The Juice Bar (Nantucket, Massachusetts)

Sabor indispensável: Rum com passas

Laura Sawicki, a melhor nova chef confeiteira da F&W em 2012, adora o estilo praiano de Nantucket Barra de sucos , que faz cones de waffle incríveis. “Você pode sentir o cheiro deles a um quilômetro de distância e a fila dá a volta no quarteirão”, disse ela.

Island Creamery (Ilha Chincoteague, Virgínia)

Sabor indispensável: Lama do Pântano

A família Conklin tem feito fantásticos sorvetes em pequenos lotes e bolos de sorvete personalizados em Laticínios da Ilha há mais de 40 anos. Seus sabores mais populares são Bourbon Caramel Crunch, Marsh Mud com chocolate e Java Jolt, um sorvete de café com pedaços pegajosos de brownie e grãos de café expresso com cobertura de chocolate.

A colher torta (Princeton, Nova Jersey)

Sabor indispensável : Nata

Gabrielle Carbone e Matt Errico alternam entre cerca de 500 sabores em A colher torta , incluindo opções intrigantes como batata doce e gengibre com cardamomo.

The Creole Creamery (Nova Orleans)

Foto cortesia de The Creole Creamery

Sabor indispensável: Queijo Creme Crioulo

A Laticínio Crioula tem produtos básicos de lojas de fontes, como banana split e sundaes, além de sabores rotativos de sorvete, como Creole Cream Cheese e Strawberry Jalapeno Cheesecake.