35 receitas de café da manhã assado

Foto: Foto de Fred Hardy II / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Brockman

Os produtos assados ​​são tão apreciados no café da manhã que as padarias ligam seus fornos de madrugada para garantir que suas caixas estejam abastecidas com lindos muffins, doces e quiches para o rush matinal. Não estamos sugerindo que você acorde antes do sol para tomar o café da manhã, mas definitivamente há satisfação em preparar o caminho para a primeira refeição do dia. Esta coleção de bolos para o café da manhã inclui muitas opções simples e preparadas com antecedência para deliciosos pratos matinais, como pizza defumada para o café da manhã, torradas francesas durante a noite e estratos com salsicha e molho de queijo. Você pode querer começar a pré-aquecer o forno.

Copos de Ovos de Café da Manhã com Salsa Gremolata e Cogumelos

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Rishon Hanners

Esses elegantes e saborosos ovos com cobertura de ervas são assados ​​​​em uma forma de muffin, por isso é fácil preparar o café da manhã ou brunch por alguns dias - ou para mais do que algumas pessoas. Sirva as sobras de xícaras de ovo do café da manhã imprensadas entre muffins ingleses torrados com manteiga ou fatias de brioche.

Bolo De Café Suflê De Laranja

Victor Protásio

“Penso nisso como suco de laranja e ovos enrolados em um único prato e inflados com ar quente”, diz a escritora de culinária e cozinheira Ruth Reichl sobre seu bolo leve e satisfatório para o café da manhã. 'Acho que é uma maneira perfeita de começar o dia. O que mais gosto é a sua simplicidade; este bolo é tão básico - e fácil - quanto parece. Mas um aviso: não abra o forno muito cedo. Este bolo cairá se for provocado.'

Quiche de Folha de Salsicha e Cebola Vermelha

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Prissy Lee

No Convivial em Washington, D.C., a quiche de trinta centímetros do chef Cedric Maupillier leva este clássico do café da manhã para o próximo nível. Essa versão, preparada em assadeira com borda, rende bastante para toda a família.

Pão De Chocolate

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen

Pain au chocolat, às vezes chamado de croissant de chocolate, significa pão de chocolate - e esta receita garante que haja chocolate em cada mordida.

Polenta Holandesa Baby com Presunto e Suíço

Gregory DuPree

Uma panqueca de grande formato com interior leve e arejado e coberturas ricas e saborosas, este bebê holandês é perfeito para um brunch. Adicione as coberturas nas bordas, deixando o centro livre para permitir que cresça adequadamente. O pré-aquecimento da frigideira também é crucial para um belo crescimento; a massa deve começar a inchar imediatamente após ser colocada na panela.

Pastelaria de café da manhã com mirtilo e limão Meyer

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Thom Driver

Assando em flocos e amanteigados em poucos minutos, a massa folhada congelada é o segredo dos pastéis matinais simples. Esta massa doce e fácil para o café da manhã vem junto sem muito planejamento. Embora o recheio e a montagem do cream cheese sejam essenciais, fique à vontade para brincar com sua escolha de compota de frutas no lugar do mirtilo ou experimente adicionar algumas gotas de chocolate se a ocasião exigir.

Torrada Francesa Durante a Noite com Cranberries e Nozes

Foto de Fred Hardy II / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Brockman

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Esta deslumbrante torrada francesa durante a noite é a escolha certa para um brunch preparado sem esforço. Depois de montado e deixado esfriar durante a noite, pela manhã basta cobrir com nozes, assar e finalizar com açúcar de confeiteiro. Permitir que as fatias de chalá permaneçam durante a noite na mistura de ovos resulta em um pão uniformemente encharcado que permanece irresistivelmente cremoso enquanto assa, enquanto a parte superior fica crocante.

Pizzas de café da manhã com fumaça

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christine Keely

O chef Justin Bazdarich torna sua pizza Kind Brother no Speedy Romeo, no Brooklyn, ainda mais decadente com uma combinação de bechamel e mussarela defumada. Esta versão fácil também ganha um toque de mussarela defumada, além de um fiozinho de óleo de manjericão fresco para dar um toque de frescor.

Aveia Assada com Manteiga Marrom e Framboesa

Foto de Andrew Bui / Food Styling de Caitlin Haught Brown

óleo neutro

Neste mingau de aveia assado, aveia temperada perfeitamente macia misturada com frutas agridoces é coberta com coco crocante e nozes. A receita pede framboesas, mas amoras, mirtilos ou morangos fatiados também funcionam. Florescer os temperos na manteiga marrom quente libera seus sabores e infunde todo o prato com um calor de nozes.

Kielbasa, Maçã e Cebola Strata com Molho Mornay

Ekaterina Boytsova

Nesta farta caçarola de ovo e pão, kielbasa defumada, maçãs doces e queijo com nozes se combinam para criar um prato de café da manhã verdadeiramente inesquecível, ideal para um fim de semana. Sirva sozinho ou vá além e faça um delicioso molho de queijo para regar por cima. E não se esqueça dos toques finais de mel e sal – eles realçam o sabor das maçãs e do queijo.

Canela-Maçã Babka

Canela-Maçã Babka.

Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Massa macia e amanteigada é enrolada em fatias de maçãs temperadas com açúcar mascavo, manteiga, canela e gengibre para este café da manhã de outono.

Caçarola de Hashbrown

Robby Lozano / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Christina Daley

Esta saborosa caçarola carregada de batata e queijo tem ovos suficientes para mantê-la unida e torná-la cremosa. É assado por 35 a 40 minutos até firmar.

Rosas Canela

Michael Piazza

Esta massa levedada simples é macia e macia, rendendo pãezinhos dourados e rasgados. Para o melhor florescimento, enrole bem a massa e use fio dental sem sabor para cortar rosas; aperta menos os rolos do que usar uma faca.

Batatas para o café da manhã

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Amelia Rampe

Complete qualquer pasta de café da manhã com um prato de batatas saborosas e douradas. Estas batatas assam no forno, para que possa preparar o resto do seu pequeno-almoço enquanto cozinham. Recheie-os em um burrito de café da manhã ou sirva junto com pratos como ovos Benedict, torradas francesas ou quiche Lorraine.

Sapo no Buraco

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Heather Chadduck Hillegas

Esta comida caseira inglesa de nome atrevido combina dois clássicos - bangers e pudim de Yorkshire - assados ​​​​em uma frigideira de ferro fundido por meia hora e servidos com um molho rápido de chalota.

receita de comida vegetal

Kolaches de cereja e cream cheese

Jen Causey

Esses kolaches são recheados com recheio caseiro de cereja, mas você também pode usar qualquer geléia que tiver em mãos.

Scones Duplos De Limão

©Marcus Nilsson

Bolo de sementes de limão e papoula com scones nesta receita deliciosa do diretor de culinária geral da F&W, Justin Chapple.

Ovos Assados ​​Za'atar

John Kernick

Na adolescência, Melhor chef a juíza Gail Simmons passou um verão em um kibutz em Israel, trabalhando em sua primeira cozinha profissional. Ela foi designada para cuidar do café da manhã e se apaixonou por dezenas de ovos mexidos, escalfados e fritos. “Hoje, um dos meus brunches preferidos são ovos cozidos em uma mistura de tomate cereja e pimenta temperada com a mistura de especiarias mediterrâneas za'atar”, diz ela. 'Nunca deixa de evocar lembranças felizes daquela época mágica.'

Rolinhos Doces com Redemoinho de Framboesa

© Quentin Bacon

Você pode fazer esses pãezinhos doces com frutas em qualquer época do ano, aproveitando as framboesas congeladas. Eles ficam ótimos nesses rolos de fermento macios e fofos - uma variação divertida de um pão de canela que é perfeito para um café da manhã especial.

Ovos assados ​​sobre cogumelos salteados e espinafre

©Johnny Valente

Cogumelos salteados na manteiga, alho-poró e espinafre são cobertos com um ovo assado recém-assado neste prato satisfatório. Sirva com torradas integrais – e talvez uma taça de vinho.

Pão De Banana Esmagada

John Kernick

No Dovecote Café em Baltimore, este pão de banana é um dos muitos produtos assados ​​incríveis servidos diariamente. A receita vem da mãe da proprietária Aisha Pew, Gilda Bain-Pew, e inclui bananas super maduras e uma dose de licor de banana ou rum.

Caçarola de café da manhã com bagel de gergelim

©Christina Holmes

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A chave para um brunch longo e tranquilo é não ter que trabalhar muito! Esta caçarola inspirada em sanduíche de café da manhã com pedaços de bagel de gergelim é melhor preparada na noite anterior, permitindo que o pão absorva o creme de ovo. Basta levar ao forno na manhã seguinte e saborear as mimosas enquanto assa.

Pãezinhos pegajosos de caramelo

© Com Poulos

'Exagerado, pegajoso e pegajoso - ou, como gosto de chamar,' amor ''. É assim que a chef confeiteira Catherine Schimenti descreve o momento emocionante em que mergulhou pela primeira vez um pão quente e pegajoso em molho de caramelo doce-salgado. Schimenti tempera o molho com um toque de uísque para dar um toque de glamour.

Ovos Assados ​​com Espinafre, Aspargos e Presunto

© James Baigrie

Asse os ovos, nos ninhos de pão crocante, até que as claras estejam firmes. Ao cortar o ovo, a gema ainda líquida funciona como molho. Se você gosta de comida picante, experimente servir um molho favorito como acompanhamento.

Café da manhã com bacon, tomate e cheddar assado com ovos

© Fredrika Stjärne

Este bolo de café da manhã coberto com ovos moles desenvolve uma textura incrível à medida que cozinha lentamente em um prato de vidro (o que facilita ver quando o fundo está perfeitamente dourado). Como comentou um editor da F&W ao prová-lo: 'Eu adoro o fundo crocante e o pão úmido e em borracha'.

Batata Yukon Gold, alho-poró e fritada de Fromage Blanc

© Com Poulous

Esta receita obtém sua textura extra cremosa do fromage blanc, um queijo de leite de vaca extremamente macio com sabor de creme de leite. Você vai querer fazer dois desses.

Panqueca de maçã assada leve e fofa

©Michael Turek

As maçãs Golden Delicious mantêm sua forma depois de caramelizadas com açúcar e xarope de bordo, tornando-as a escolha perfeita para esta panqueca gigante e inteligente.

Sanduíche de biscoito batido com geléia de tomate

© Abby Hocking

O chef Marcus Samuelsson faz biscoitos incríveis, adicionando um pouco de manteiga marrom com nozes para realçar o sabor. Ele os serve quentes, com geléia de tomate agridoce, presunto frito e ovos mexidos perfeitos com queijo cheddar.

Bolo De Migalha Temperado Com Cardamomo

©Tina Rupp

Este bolo úmido, coberto com uma camada generosa de migalhas pontilhadas com nozes e tempero de cardamomo, é um café da manhã fabuloso ou um lindo presente. A ex-editora da F&W, Kate Heddings, apresentou o bolo junto com a forma em que o assou, grãos de café moídos na hora e um recipiente de vidro com creme de leite.

Ovos Assados ​​com Chouriço e Batata

©John Kernick

O chef David Kinch adora dizer que esta combinação saudável de chouriço esfarelado, pedaços de batata crocante e ovos - todos cozidos juntos em uma grande frigideira de ferro fundido - é sua versão mexicana-californiana do rösti, o clássico café da manhã suíço com batata frita.

receitas usando cebolinha

Brócolis-Rabe e Ricota Fritada

© Ben Dearnley

Ricota e branqueamento suavizam a mordida do rabe de brócolis nesta fritada de uma hora.

Scones de morango e amêndoa

© Com Poulos

Ao fazer esses scones, certifique-se de usar farinha de trigo integral, que é menos densa que a farinha de trigo integral. Misturar um pouco de farinha branca multiuso também clareia a textura dos scones, deixando-os mais delicados e macios.

Muffins de Aveia e Mel da Casa Branca

© Pernille Pedersen

O chef Spike Mendelsohn se inspirou na colmeia do jardim da Casa Branca para fazer esses muffins lindos e não muito doces. “Não sou um grande consumidor de café da manhã, mas tenho muffins em casa agora”, diz ele.

Quiche de espinafre e queijo de cabra

© James Merrell

Faça sua própria massa para esta quiche que agrada a todos com espinafre picado e cozido; creme de ovo; e queijo de cabra.

Muffins de Mirtilo com Cobertura de Migalha

© James Baigrie

Esses muffins são fáceis de fazer: basta misturar os ingredientes secos e úmidos separadamente e depois combiná-los. Como o fermento em pó, que ilumina os muffins, é ativado pela umidade, leve a massa ao forno imediatamente. Para bordas suaves, use liners; para bordas nítidas, use uma panela bem untada e sem forro. Você pode facilmente substituir os mirtilos por outros tipos de frutas frescas, como framboesas ou pêssegos (cortados em pedaços pequenos).