27 deliciosos pratos de salsicha para fazer

Foto: Greg DuPree

Quer seja recheada com azeitonas fritas, misturada com molho ou refogada com erva-doce, a salsicha é uma refeição saborosa. Reunimos aqui algumas de nossas receitas favoritas, incluindo Salsicha Merguez Assada com Maçãs e Cebolas - uma receita fácil assadeira jantar – e um casoulet rápido com linguiça defumada. Continue lendo para experimentar ainda mais de nossos pratos favoritos de salsicha.

Salsicha Merguez Assada com Maçãs e Cebolas

Victor Protásio

Para este jantar assado, use maçãs Honeycrisp ou Pink Lady, que mantêm sua forma melhor durante a torrefação do que outras variedades. Bônus: sua doçura suave equilibra a linguiça merguez intensamente temperada.

Salsicha Italiana Salteada com Cebola e Pimentão

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Tostar a linguiça italiana doce em uma frigideira seca remove a gordura, resultando em uma linguiça deliciosamente crocante. Os tenros pimentões adicionam uma doçura vegetal bem-vinda a este jantar de uma panela enquanto cozinham em uma mistura de caldo de galinha saboroso e vinagre picante, perfeito para ensopar com pão crocante.

cidra de maçã com álcool

Azeitonas Fritas Recheadas com Salsicha

Victor Protásio

Azeitonas Castelvetrano amanteigadas e suaves adicionam sal e sabor picante a esses salgadinhos de linguiça frita, que combinam perfeitamente com um Martini crocante ou uma taça de vinho gelada. Use uma linguiça italiana de alta qualidade para obter a melhor textura e sabor.

Biscoitos de leitelho e molho de salsicha Pat LaFrieda

William Hereford

O vinho branco seco ajuda a cortar a riqueza do molho, trazendo uma acidez equilibrada a este prato farto. A linguiça caseira é bem temperada e não muito doce, então escolha uma mistura saborosa ou picante se trocar por linguiça comprada em loja.

Salsicha Refogada e Funcho com Especiarias Torradas

Greg DuPree

Use aqui uma linguiça fresca e picante para complementar o cremoso purê de feijão e a erva-doce doce. Combine o prato final com um tinto mediterrâneo terroso.

Cassoulet Preguiçoso de Frango e Salsicha

Alison Miksch

Salsicha defumada (como kielbasa) estrela este casoulet rápido. Para economizar tempo no dia seguinte, prepare o prato na etapa três no dia anterior, cubra-o e leve à geladeira durante a noite. Depois é só assar e servir.

Quiche de Folha de Salsicha e Cebola Vermelha

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Prissy Lee

No Convivial em Washington, D.C., a quiche de 30 centímetros de Cedric Maupillier leva este clássico do café da manhã para o próximo nível. Essa versão, preparada em assadeira com borda, rende bastante para toda a família.

Jambalaya com Linguiça Andouille, Frango e Camarão

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Crawford

A linguiça andouille defumada e levemente temperada e uma colher de tempero crioulo conferem sabor profundo e calor suave a esta jambalaya, enquanto a trindade de cebola, pimentão verde e aipo fornecem uma base aromática clássica ao prato.

Macarrão de Salsicha Picante com Tomate e Abóbora

Foto de David Malosh / Prop Styling de Amy Wilson / Food Styling de Maggie Ruggiero

Adicionada poucos minutos antes de servir, a abóbora em fatias finas derrete na massa sem perder a forma e a textura. Use uma mandolina para obter fatias finas como wafer. Um vinho tinto picante do sul da Itália combina perfeitamente com a salsicha picante.

Ceia de Frigideira com Salsicha, Couve e Batata

CRÉDITO: JEN CAUSEY

“O que há de brilhante nesta receita é que você pode cozinhar tudo em uma frigideira”, diz a autora do livro de receitas e fundadora/editora da For the Culture, Klancy Miller. 'O segredo é adicionar cada ingrediente na hora certa para que tudo cozinhe sem queimar. Você começa cozinhando as batatas e a linguiça (recomendo batatas vermelhas pequenas e linguiça italiana picante, mas você pode usar a sua preferida) e depois, quando começarem a dourar, você adiciona as cebolas fatiadas e depois a couve. O bônus de usar linguiça fresca é que você obtém um pouco da deliciosa gordura fundida enquanto ela cozinha, que dá sabor às batatas, cebolas e couve.

Cenoura e Cebolinha Sapo no Buraco

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Kathleen Cook Varner

O tradicional sapo na cova consiste em salsichas inteiras cozidas em massa de ovo e farinha. Esta receita oferece um gostinho do clássico britânico, mas traz cenouras tenras e cebolinhas para um saboroso toque de primavera com vegetais.

Cataplana (Portuguese Fish Stew)

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

Esta Cataplana do Diretor de Culinária da F&W, Justin Chapple, é a sua versão de um saboroso banquete de marisco e linguiça fumada vindo do Algarve, em Portugal. Nomeado em homenagem à vasilha em que é tradicionalmente cozido e servido, o guisado ganha muito sabor com a linguiça portuguesa incluída, mas você pode substituir o chouriço à espanhola ou até mesmo o kielbasa numa pitada.

Amêijoas Recheadas com Linguiça e Rúcula

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

pratos de atum

As amêijoas Littleneck são misturadas com pão ralado, jalapeño, aipo, rúcula e linguiça - uma linguiça de porco curada no fumo - antes de serem recheadas nas cascas e assadas até ficarem bem quentes e levemente douradas. Os pãezinhos portugueses são leves e arejados, com uma crosta crocante, o que os torna ideais para este recheio: o miolo absorve facilmente o sabor. Economize tempo recheando as amêijoas com antecedência e depois refrigerando-as durante a noite. Leve as amêijoas recheadas à temperatura ambiente antes de assar.

Pizza de Salsicha e Ricota com Azeitonas Castelvetrano

CRÉDITO: FOTO DE CHRISTOPHER TESTANI / FOOD STYLING DE TORIE COX / PROP STYLING DE AUDREY DAVIS

A combinação dos sabores carnudos, salgados e vegetais desta pizza atinge tantas notas satisfatórias que com certeza fará sucesso na sua mesa. As azeitonas, os pimentões, a linguiça e a ricota se combinam para trazer notas doces, salgadas, salgadas e cremosas a este lindo pizza .

Berinjela Recheada Assada com Linguiça Italiana

Greg Dupree

Tomates maduros e berinjela assada se unem para formar um recheio farto, que fica ainda melhor com a adição de linguiça italiana. Combinado com uma cobertura brilhante de pão ralado com limão e um molho de tomate rápido temperado com ervas frescas, é um prato principal de verão deslumbrante.

Fabada (ensopado de feijão espanhol com chouriço e chouriço)

Cristóvão Testani

Fabada asturiana é uma feijoada deliciosamente rica e farta das Astúrias, Espanha, feita com fabes (feijão branco cremoso), bem como chouriço e chouriço.

Lentilhas com Abóbora Butternut e Linguiça Merguez

© Fredrika Stjärne

Neste prato do chef Mourad Lahlou, de Aziza, em São Francisco, a linguiça merguez assada é servida sobre uma mistura temperada de lentilha e abóbora. A receita fica pronta em apenas 45 minutos.

Ensopado de Salsicha de Caçador e Chucrute

Greg DuPree

Este 'guisado de caçador' polonês normalmente combina pelo menos três carnes diferentes, desde caça selvagem até costelas de porco, salsichas e vitela. O chef Andrew Zimmern usa bacon levemente defumado, coxas de frango e kielbasa em sua versão.

Macarrão com Salsicha, Manjericão e Mostarda

© Greg DuPree

Combinando linguiça picante com molho cremoso de mostarda e manjericão perfumado, o autor do livro de receitas britânico Nigel Slater criou um jantar rápido de macarrão com sabores quentes e levemente picantes, perfeito para uma noite fria de outono ou inverno.

Orecchiette com Salsicha e Chicória

©Lucy Schaeffer

O chef Michael White usa folhas de dente-de-leão para dar um toque amargo à sua massa de linguiça levemente picante, mas chicória ou escarola são um ótimo substituto.

aromatizante de cream cheese

Ensopado de Camarão e Salsicha

CRÉDITO: © JOHN KERNICK

Embora o ensopado do chef Linton Hopkins seja cheio de camarão e linguiça, a melhor parte são os delicados feijões-de-lima, um alimento básico do sul.

amaretto whisky azedo

Muffins de Salsicha e Cheddar

©Eva Kolenko

Os saborosos muffins da ex-editora do 'Yumpulse' Kay Chun são recheados com salsicha de café da manhã e queijo cheddar ralado. Prepare-os com antecedência e reaqueça pela manhã para um café da manhã rápido.

Delicata Crostata de Abóbora e Linguiça com Ricota e Mel

Justin Walker

Esta crostata coloca camadas de linguiça temperada com erva-doce, pimenta, abóbora delicata e mel para um jantar que combina bem com um Dolcetto do norte da Itália.

Pudim de Pão Andouille

© Abby Hocking

Em cada Dia de Ação de Graças desde que abriu seu restaurante no Harlem, Red Rooster, o chef Marcus Samuelsson tem historicamente servido este saboroso pudim de pão recheado com salsicha, que é um dos favoritos entre os convidados.

Gumbo de Frango e Linguiça Defumada

©Lucy Schaeffer

O sabor do roux dourado é essencial para o sabor tradicional do gumbo da Louisiana. Aqui, o roux é combinado com aromáticos e caldo para uma base saborosa para cozinhar a linguiça defumada e o frango.

Salsichas Alemãs Salteadas com Bacon e Chucrute de Maçã

CRÉDITO: © QUENTIN BACON

Na região alemã de Pfalz, os cozinheiros refogam chucrute com cebola, maçã, temperos, um toque de açúcar e um pouco do vinho Riesling da região, criando um acompanhamento irresistível para a suculenta weisswurst ou bratwurst.

Hambúrgueres de Salsicha Italiana com Espinafre com Alho

©Stephanie Foley

Usar linguiça em hambúrgueres é um atalho inteligente, pois a carne já vem temperada. Aqui, o sabor da salsicha é ainda mais realçado por camadas de espinafre com alho, pesto de tomate seco ao sol e provolone derretido.