21 melhores coquetéis de brunch

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Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Um brunch bem feito envolve tanto as bebidas quanto os bagels, ovos e panquecas. Gostamos de ter uma interpretação bastante generosa do que é considerado um coquetel de brunch – talvez seja uma bebida com cafeína para mantê-lo ativo, como um clássico Café Expresso Martini ou Coco Café, ou uma dose brilhante e frutada de Sangria de Vinho Laranja . Ou talvez você se incline mais para o lado clássico das coisas e sinta que as manhãs pedem um Bloody Mary ou Bellini. O brunch é a hora de se mimar, então não importa o que você escolha fazer nesta lista, você estará pronto para brindar a um início de dia relaxante e social. Saboreie nossos melhores coquetéis de brunch para aproveitar ao máximo qualquer fim de semana.

Sapateiro Fino Abelha

Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely

Este coquetel de torta agridoce é feito com suco de limão fresco, xarope de mel e xerez fino, o que confere a este coquetel seu aroma de nozes.

Licor de Mimosa de Laranja

Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Missie Crawford / Food Styling de Ali Ramee

As mimosas clássicas ganham um toque diferente ao trocar o tradicional suco de laranja por salpicos de xarope de laranja caseiro (feito com suco de laranja fresco) e licor de laranja.

amargo e refrigerante

Sangria de Vinho Laranja

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Provavelmente, você está acostumado a usar vinho tinto, branco ou rosé para fazer sangria . Embora não haja nada de errado em adotar a receita clássica, estamos buscando a versão à base de vinho de laranja de Evie Negri-Albert, um alimento básico do verão. “A acidez e o funk que você obtém da maioria dos vinhos em contato com a pele equilibram-se perfeitamente com um pouco de doçura e frutas”, explica ela.

Aí vem o Rei Sol

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christine Keely

O calor picante da tequila com infusão de jalapeño fresco e Aperol com pimenta tailandesa fresca é complementado por xarope doce de pera espinhosa nesta receita de Bloody Mary.

Maria Sangrenta

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Embora o Bloody Mary seja mais conhecido por sua aparição em um brunch com bebidas alcoólicas, é um coquetel delicioso a qualquer hora do dia. Há muitas maneiras de enfeitar um Bloody Mary - adicionando guarnições comestíveis exageradas ou missô salgado, ou até mesmo temperando-o com doce Aperol e um pouco de chili tailandês – mas a versão clássica é sempre refrescante. O Bloody Mary é essencialmente uma sopa de tomate temperada com álcool, diz Craig Schoettler, diretor de bebidas da MGM Resorts International. Assim como na culinária, Schoettler diz que o equilíbrio do sal é fundamental.

Chave de fenda

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Este simples coquetel de brunch fica pronto em minutos. Feita apenas com vodka e suco de laranja, a Chave de Fenda pode ser a maneira mais pura de saborear um excelente suco de laranja em um coquetel. O material brilhante, carnudo e espremido na hora é verdadeiramente incomparável a qualquer versão comercial clara e pasteurizada, então tome cuidado para espremer seu próprio suco.

Spritz da Milady

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Embora respeitemos clássicos como o Aperol Spritz e o Campari Spritz , esta versão de Julie Reiner, coproprietária do renascido bar de mergulho da cidade de Nova York, Milady's, acrescenta amaro na mistura para um complemento herbáceo mais complexo para doces Aperol . Quanto a qual amaro escolher, Montenegro está na extremidade mais leve do espectro e adicionará notas florais, enquanto um amaro alpino como o Braulio é a melhor opção para um spritz mais amargo e com toque de alcaçuz. Para uma aposta segura e intermediária, experimente o Nonino.

Aperol Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo alimentar por Lucy Simon

O melhor é usar Prosecco bruto para esta bebida, que já traz bastante doçura do ingrediente de mesmo nome. Embora a receita original exija uma proporção de 3:1, fique à vontade para brincar com os ingredientes – para um perfil de sabor mais amargo, adicione mais Aperol; para uma borrifada menos alcoólica, opte por mais água com gás.

Café Expresso Martini

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babür-Winter

receita de camarão assado

Esta receita de Simon Sebbah, diretor de bebidas do American Bar de Nova York, oferece sempre um coquetel perfeitamente espumoso e com cafeína. Se você não tem uma máquina de café expresso, o concentrado de bebida gelada é um ótimo substituto.

como fazer café americano

Nascer do sol tequila

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Com sua inconfundível tonalidade vermelha e laranja, uma boa Tequila Sunrise é fácil de reconhecer.

Earl Grey – Aquavit Spritz

Victor Protásio

O xarope simples de mel é ainda mais fácil de preparar do que o xarope simples padrão; apenas misture vigorosamente o mel e a água até incorporar bem. A doçura suave e floral do xarope de mel combina perfeitamente com um toque de limão neste coquetel com infusão de chá.

Coco Café

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

A bebida Coco Café, feita com bebida gelada de Café caminhão francês , é cremoso, doce e calmante. O coquetel de brunch fica em casa em uma xícara de chá de vidro.

Bellini

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Semelhante à Mimosa, o Bellini combina um vinho espumante mais frutado com pêssego ácido e doce. O resultado é um coquetel de brunch equilibrado, doce e floral que combina bem com panquecas, omeletes e praticamente qualquer outra coisa que você possa servir ou saborear.

Gin Spritz de pepino e rosa

Victor Protásio

Uma combinação clássica de gim, limão e club soda ganha um toque refrescante com pepino, manjericão e xarope com infusão de cardamomo preto. Pétalas de rosa secas adicionam um sabor floral sutil e funcionam como um lindo enfeite.

Café Irlandês

Brent Hofacker/Getty Images

Como o café é uma parte importante da bebida, você quer algo forte, recém-preparado e de que goste. Muitos cafés irlandeses inferiores dão errado desde o início, usando café velho e depois tentando encobri-lo com muitos acréscimos. Em vez disso, reduza a quantidade e pegue os grãos bons, ou pelo menos o café que você beberia em uma xícara fresca sem reclamar.

Majestoso Sangrento

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christine Keely

Este riff atraente de um clássico Bloody Mary troca tomates normais por tomates amarelos, dando à bebida um tom laranja dourado inesperado, mas atraente. É uma versão mais leve do tradicional, com aroma e sabor cítrico perfumado do amargo, um toque ácido do abacaxi e uma mordida agradável do saquê, mantendo o toque de tomate.

Cioba

Cortesia St. Regis Hotels & Resorts

receita de tempero mágico de salmão

Os fãs de Bloody Mary com uma queda por gim vão adorar uma bebida clássica do Red Snapper para manter o brunch interessante.

Michelada Gengibre

©Lucas Allen

Este coquetel com baixo teor de álcool é uma versão do Shandygaff, refrigerante cítrico misturado com cerveja. É feito com suco de gengibre fresco e uma IPA lupulada com uma pitada de molho picante para deixar a bebida ainda melhor.

Carioca Quencher

Cristóvão Testani

Enquanto a grande e falecida Julia Child cozinhava na cozinha, seu marido, Paul Child, decidiu criar coquetéis atrás do bar. Entre uma bebida tropical e um Rum Collins, atualizamos este highball de Paul Child com ingredientes contemporâneos.

Dominicano

©Tina Rupp

Esta variação White Russian é feita com licor de café Caffé Lolita, qualificando-a para qualquer menu de coquetéis de brunch.

Amora Kir Royale

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Este coquetel de champanhe pronto para festa é preparado em minutos para um brunch comemorativo.