20 deliciosas receitas de creme de coco

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

O creme de coco é uma coisa esplêndida; tem muitas aplicações doces e salgadas e também vários significados. Na sua forma mais pura, é uma versão mais rica do leite de coco, assim como os laticínios. Como ingrediente, está disponível em lata ou caixa e não deve conter muito mais do que coco e água. O creme de coco também pode ser colhido do leite de coco – é a porção mais espessa e gordurosa que sobe ao topo quando o recipiente é deixado assentar. O creme de coco é outra história: doce e xaroposo, é usado principalmente para fazer bebidas mistas, como nas frutas. Vice-Miami . Ainda está conosco? Por fim, o creme de coco pode ser um componente final de uma receita, como o creme dos Parfaits de Maracujá e Creme de Coco. Uma nota final: para nossos propósitos aqui, nunca nos referimos ao creme de café com coco. Ufa! Agora que já entendemos tudo, continue navegando para descobrir nossas melhores receitas com creme de coco.

Servir Suave Abacaxi-Coco

Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Christine Keely / Food Styling de Chelsea Zimmer

Com apenas cinco ingredientes, esta sobremesa fofa e fácil fica pronta em minutos com um sabor que lembra um coquetel tiki. Para uma versão adulta, troque 1/4 xícara de creme de coco pela mesma quantidade de seu rum preferido.

Gang Gai Khao Mun (curry de frango tailandês)

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Arroz de coco doce e pegajoso, colorido e aromatizado com ervas verdes, combina com este cremoso curry de frango tailandês do chef Nok Suntaranon. A base do prato é uma pasta de curry vibrante que incorpora creme de coco e leite. É o mesmo usado no Kalaya, na Filadélfia (um dos melhores restaurantes novos da F&W em 2020), e o sabor vale o esforço.

Torta Pina Colada

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christina Daley

Nesta sobremesa digna de desmaio, os sabores tropicais clássicos de um coquetel de piña colada são transformados em uma torta com camadas de creme de coco sedoso e uma geléia de abacaxi caramelizada feita fervendo abacaxi fresco com açúcar mascavo. Espalhada sobre uma crosta amanteigada de biscoito amanteigado, a geléia é finalmente coberta com um creme de coco duplo e coberta com cobertura batida de creme de coco semelhante a uma nuvem.

Vice-Miami

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

receita de coquetel fácil

Abacaxi enlatado congelado e morangos com infusão de bitters levam este mash-up de daiquiri-piña colada para o próximo nível.

Frango Grelhado com Arroz de Coco e Molho de Limão Chileno

Greg DuPree

No Cantinho do Aziz, restaurante familiar moçambicano em Lisboa, Portugal, a chef Jeny Sulemange prepara um frango grelhado com coco, crocante por fora e macio por dentro, que serve com um arroz de coco verdadeiramente irresistível. Na hora de fazer esse frango grelhado crocante em casa, o que importa é a marinada. Use leite de coco integral; você desnatará o creme e usará o leite restante para infundir o arroz com um rico sabor de coco.

Acelga Suíça com Creme de Coco

Victor Protásio

Leite de coco sem açúcar e óleo de coco refinado combinam-se para adicionar uma riqueza cremosa a este acompanhamento vegano de acelga do chef Rocco DiSpirito. A redução do leite de coco aprofunda seu sabor e confere uma textura aveludada que realmente imita o creme.

como misturar hortelã

Coquito

Foto de Jacob Fox / Food Styling de Lauren McAnelly / Prop Styling de Jessica Thomas e Susan Mitchell

Coquito, ou 'cocozinho', é um tradicional ponche cremoso de rum servido em Porto Rico no Natal e durante as férias de inverno. Algumas versões incluem ovos, mas esta receita tira sua riqueza e viscosidade do creme de coco e de três tipos de leite. Especiarias quentes e rum branco acrescentam aroma e sabor.

Laksa de Frango e Camarão

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Melhor chef o vencedor Buddha Lo compartilha esta receita de família, um prato de macarrão refrescante e caldo, popular em todo o Sudeste Asiático. A pasta laksa caseira de Lo - feita com capim-limão fresco, pasta de camarão picante e amendoim com nozes - forma a base deste perfumado prato de macarrão, enquanto o creme de coco adiciona uma sensação aveludada ao caldo aromático. Cubra com camarão e frango escalfados, ervas frescas e chalotas fritas e depois saboreie com alegria.

Queixo Queixo

Foto de Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

'As ruas da Ilha de Lagos estão lotadas de vendedores ambulantes, incluindo as barracas de chin chin, geralmente dirigidas por mulheres, às quais é quase impossível resistir', diz Kwame Onwuachi, o melhor novo chef da F&W de 2019, que compartilhou esta receita de lanche. 'Chin chin são bolinhos de massa fritos com noz-moscada, a contribuição nigeriana para satisfazer o desejo da humanidade por lanches doces e crocantes.

Torta De Creme De Coco

© CHRISTINA HOLMES

Cada parte desta torta fofa do confeiteiro Kierin Baldwin tem coco: a crosta, o recheio e a cobertura.

Mojito de coco

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Lydia Pursell

O xarope caseiro de coco e menta confere frescor refrescante a este mojito deliciosamente efervescente e beijado com limão. Branquear e chocar as folhas de hortelã antes de infundi-las na calda preserva sua cor brilhante. Use as sobras de xarope para um lote inteiro de coquetéis e mocktails, misture um pouco na limonada espremida na hora ou regue com frutas frescas fatiadas para um deleite refrescante de verão.

Creme de Maracujá e Coco Perfeito

© Ngoc Minh Ngo

frigideira de brócolis

O fantástico parfait de maracujá e coco do chef confeiteiro Koa Duncan é coberto com pedaços crocantes de praliné de caju, criando uma combinação requintada de texturas e sabores tropicais.

Frango Assado Tailandês do Tio Boon

© Com Poulos

No antigo Uncle Boon’s, em Manhattan, o chef Matt Danzer cozinhou frangos em um forno de churrasqueira gigante, mas os pássaros são igualmente deliciosos assados ​​em uma grelha em um forno doméstico. Aqui está o que os torna tão bons: eles são salgados e depois esfregados com uma combinação de creme de coco e limão makrut antes de serem torrados, produzindo uma pele dourada e quebradiça.

Torta de Frutas Cruas com Creme de Coco

Joana Van Mulder

A torta de nozes da chef Angèle Ferreux-Maeght, feita com farinha de amêndoa e avelãs, é a sobremesa perfeita para um jantar de final de verão porque não precisa de forno. Tâmaras doces e pegajosas mantêm a crosta unida, e o prato inteiro pode ser preparado com um dia de antecedência e retirado da geladeira antes de comer.

Abóbora Bolota com Creme de Coco

Eva Kolenko

substituto de sal kosher

Todos os anos, no Dia de Ação de Graças, Melhor chef a mãe da vencedora Kristen Kish serviria abóbora assada. Quando Kish assumiu a preparação da refeição festiva, ela atualizou o lado clássico com um creme de coco decadente que compensa a doçura terrosa da abóbora. O creme endurecerá à medida que esfria e corta lindamente em temperatura ambiente.

Bolo de leite de coco com pistache, creme de coco batido e cobertura de morango

Abby Hocking

O bolo de coco da chef Angela Garbacz tem bordas crocantes, miolo grosso e pegajoso e é vegano. Este empecilho é coberto com creme de coco batido e um lindo esmalte de frutas vermelhas brilhantes. A receita é infinitamente adaptável: você pode usar a mesma receita base para fazer bolos redondos ou quadrados, bolos de pão e cupcakes, e cobrir com as frutas e nozes que você mais gosta.

Sanduíches de sorvete de coco mochi

©John Kernick

A confeiteira Jen Yee faz esses sanduíches divertidos e lindos com uma massa japonesa simples que combina farinha de arroz glutinosa doce, açúcar, água e leite de coco.

Coco Loco

© David Malosh

O barman de Indianápolis, Ryan Puckett, combina sua predileção por coquetéis tiki com um favorito da infância, refrigerantes de laranja; o resultado é este refrigerante de creme de laranja tropical. “Eu fazia refrigerantes de laranja com minha avó, então essa combinação de sabores é algo que sempre adorei”, diz ele.

Batata doce batida com coco e gengibre

© Com Poulos

Este delicioso purê de batata-doce é enriquecido com um luxuoso creme de coco e um picante gengibre fresco.

Chocolate Quente Super Rico com Creme de Coco

©Maura McEvoy

O chef Lachlan Mackinnon-Patterson criou este chocolate quente aveludado coberto com creme de coco para a esposa de seu parceiro Bobby Stuckey, Danette, que adora doces. “Na Frasca fazemos muitas sobremesas com chocolate ou coco, então continuamos e criamos essa bebida”, diz Lachlan.