Mojito de coco

Foto: Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Lydia Pursell

Ingredientes

Xarope de coco e hortelã

• 1½ xícara folhas de hortelã fresca frouxamente embaladas (cerca de 1/2 onça)

• 1 xícara água quente

• ¾ xícara açúcar granulado

  
  
  
  

• ¾ xícara creme de coco

Mojito

• ¼ xícara (2 onças) de rum branco (como Ten To One)

  
  
  
  

  bebidas alcoólicas de outono

• 1½ colheres de sopa suco de limão fresco

• Cubos de gelo

• refrigerante

• Como um raminho

• Fatia de limão

  um limão é quanto suco

Instruções

Faça o xarope de coco e hortelã

1. Leve uma panela média com água para ferver em fogo alto. Adicione folhas de hortelã; ferva até ficar verde vibrante, cerca de 30 segundos. Transfira imediatamente para uma tigela grande cheia de água gelada. Deixe as folhas de hortelã repousarem em banho de gelo até esfriarem completamente, cerca de 2 minutos. Retire as folhas de hortelã do banho de gelo e transfira para um prato forrado com papel toalha; seque suavemente as folhas. Misture 1 xícara de água quente, açúcar, creme de coco e folhas de hortelã escaldadas em uma tigela média até que a mistura esteja combinada e o açúcar se dissolva. Deixe a mistura repousar até esfriar completamente, cerca de 5 minutos. Passe por uma peneira de malha fina e descarte os sólidos. Guarde a calda em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

Faça o mojito

1. Combine rum, suco de limão e 1 colher de sopa de xarope de coco e hortelã em um copo Collins cheio de gelo. Cubra com club soda. Mexa delicadamente e decore com um raminho de hortelã e uma rodela de limão.

Avance

O xarope de coco e hortelã pode ser mantido coberto e refrigerado por até 1 semana.