17 molhos para salada de verduras, legumes e muito mais

Foto: Greg DuPree

Quando você está fazendo um salada , o molho é essencial - ajuda a unir tudo e dá aquele toque final de sabor e suculência. Reunimos algumas de nossas melhores receitas de molhos para salada, desde molhos inspirados em molho barbecue até molhos básicos e rápidos. molhos para salada . Com estes em seu arsenal, você terá muitos molhos para complementar saladas e vegetais.

Vinagrete de limão e chalota

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee

Embora este vinagrete azedo e forte seja fantástico em saladas, é um ótimo molho para regar com frango assado, peixe grelhado, vegetais frescos ou assados ​​​​ou qualquer coisa que precise de um toque de despertar brilhante.

Molho de Churrasco Texas

Eric Wolfinger

No Lone Star State, molho barbecue fino e avinagrado é espalhado nas carnes enquanto elas fumam para mantê-las úmidas e saborosas. Para facilitar, esta receita pede molho barbecue preparado, que confere ao molho um excelente sabor de cozimento prolongado.

Molho Rancho de Leitelho Upland

Greg DuPree

Este molho cremoso do chef Justin Smillie pede ervas frescas, molho picante, chalota e muito mais.

Molho de mostarda doce e picante

Eric Wolfinger

Molho de mostarda - o molho preferido da Carolina do Sul para 'cue' - obtém seu sabor exclusivo de um ingrediente surpreendentemente humilde: mostarda amarela simples. Reforçado com mel, vinagre de cidra e uma pitada de pimenta em pó, o sabor acentuado deste molho vai despertar qualquer salada.

Molho de churrasco branco estilo Alabama

Eric Wolfinger

Inspirado na fama atrevida do Alabama, este molho fácil à base de maionese fica pronto em apenas alguns minutos. O vinagre de maçã proporciona uma boa mordida, enquanto o alho e a cebola em pó conferem um sabor que lembra o rancho clássico, mas com um toque picante.

Molho Mel-Limão

Júlia Hartbeck

O molho simples de limão e mel de 5 minutos de Melissa Rubel Jacobson para salada ganha sabor extra com um toque de raspas de limão e folhas de tomilho recém-picadas.

Molho Cítrico-Cebolinha

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Thom Driver

Leah Koenig, desenvolvedora de receitas e autora de livros de receitas, diz que rouba esse vinagrete 'direto de uma colher'.

Vinagrete de Dijon

Júlia Hartbeck

A receita fácil de vinagrete Dijon de 5 minutos de Grace Parisi combina apenas alguns ingredientes para um molho versátil e saboroso que você deseja ter sempre à mão.

Vinagrete picante de limão e chili

Greg DuPree

Este molho abrange o Oriente e o Ocidente, assim como a culinária vietnamita. Seu sabor fresco e vigoroso é ótimo para uma ampla variedade de saladas, desde alfaces mistas até beterraba ralada e cenoura.

Vinagrete de manjericão

©Tina Rupp

Este molho simples de cinco minutos é ótimo com salada de tomate tradicional, salada de macarrão, salada de panzanella e peixe, frango ou cordeiro grelhado.

Vinagrete Básico

©John Kernick

Um bom vinagrete enrugado tem uma proporção: três partes de óleo para uma parte de ácido. O ácido pode assumir a forma de vinagre ou suco cítrico. “Depois de entender isso, você consegue”, diz o chef Hugh Acheson. 'Adicione o que quiser. Enlouqueça pelo sabor. Agite esse frasco. Trabalhe esses antebraços. Se fizer muito, ficará na geladeira por sete a 10 dias em um recipiente fechado.

Molho de tomate e chalota

©Jonathan Lovekin

Este molho fácil para saladas, massas, peixes ou frango grelhado rouba uma técnica das cozinhas espanholas: ralar um tomate inteiro para obter uma polpa perfeita e sem pele.

Vinagrete de xerez e chalota

©Tina Rupp

Mergulhar fatias de chalota em vinagre torna-as deliciosamente parecidas com picles. Para um sabor mais ácido, deixe as chalotas de molho por até duas horas.

Vinagrete de laranja esfumaçado

© Kana Okada

Este molho adoçado com marmelada é a quintessência do Bobby Flay, com sabores ousados ​​que ficam melhor com saladas de grãos ou carne grelhada.

ingredientes da bebida de deslizamento de terra

Molho estilo César

©Tina Rupp

Em vez de gema de ovo, o molho estilo César da ex-editora da F&W, Melissa Rubel Jacobson, pede maionese.

Vinagrete Shiro Shoyu

©Nicole Franzen

Evan e Sarah Rich, da Rich Table de São Francisco, desenvolveram este vinagrete picante e saboroso de 10 minutos, perfeito para qualquer salada.

Vinagrete Cremoso de Alho

© Kana Okada

Bobby Flay adiciona purê de alho torrado doce ao molho César cremoso em vez de muita maionese.