Conhecemos riscos à saúde e outros metais tóxicos há décadas, mas somos atualizados para removê -los de nossa escolta de comida.
como você faz cata-ventos
No mês passado, a Federal Drug Administration (FDA) Diretrizes para novos projetos publicados Para as cores sangradas aceitáveis na comida infantil. A medição ocorre quase dois anos após um relatório surpreendente do Congresso, no qual foi descoberto que os produtos alimentícios para crianças de sete empresas diferentes Continham espelhos significativos de elementos tóxicos, Incluindo arsênico, chumbo, cádmio e mercúrio.
As novas diretrizes fazem parte do FDA Iniciativa mais próxima de zero , um plano para reduzir continuamente os poluentes ambientais em alimentos amplamente consumidos por bebês e crianças pequenas. Para proteger a população afetada pela toxicidade de metais pesados, o FDA propôs um limite de 10 metais pesados por bilhão (PPB) em alimentos infantis e 20 ppb em outros produtos que geralmente os consomem com crianças pequenas.
“É um bom equilíbrio. Não se pode dizer que deve ser zero. Isso simplesmente eliminaria a produção de alimentos. Então, o que é um nível aceitável e muito baixo? Dr. Deane Falcone, PhD , Diretor Científico da Companhia Agrícola de Idroponica Vertical Corte .
Quantos metais pesados você pode consumir (seguro)?
Esta questão é difícil porque a pesquisa mostrou que não há consumo seguro de metal. Os adultos podem pelo menos tolerar a baixa exposição desses elementos, mas para crianças que Os efeitos são muito mais difíceisespecialmente em termos de desenvolvimento cerebral. Distúrbios neurocognitivos, o desenvolvimento do cérebro deteriorado, a diminuição dos coeficientes intelectuais e outros distúrbios comportamentais podem ser o resultado de pequenas quantidades de metais tóxicos ao longo do tempo nos jovens.
Quanto à manutenção do fabricante, o FDA ainda tem um longo caminho a percorrer. As seguintes diretivas ainda não são obrigatórias em toda a cadeia de suprimentos. Eu acho que apenas a consciência será muito importante, explica o Dr. Falcone. Se mais pessoas soubessem, mais consumidores poderiam iniciar e colocar esses requisitos no setor regulatório e, finalmente, os produtores.
Quais são os efeitos do consumo de metais pesados?
Não apenas crianças e crianças pequenas são influenciadas negativamente por metais pesados que ocorrem em nossas refeições. Os adultos também podem ter sérias conseqüências à saúde. Mesmo com pequenos valores, o consumo cumulativo de metais tóxicos foi associado a um maior estresse oxidativo no corpo, o que causa os principais órgãos, incluindo o cérebro, os pulmões, os rins e os danos aos principais órgãos Amy Shapiro, MS, RD, CDN , Fundador e diretor de Verdadeira nutrição em Nova York .
A exposição a longo prazo pode levar a uma progressão progressiva de processos degenerativos físicos, musculares e neurológicos que imitam doenças como esclerose múltipla, doença de Parkinson, doença de Alzheimer e distrofia muscular. Os compostos de metais pesados também atuam como agentes carcinogênicos, o que pode causar maiores taxas de incidência de determinado câncer.
Como você pode eliminar seu consumo?
Não é prático evitar completamente os metais tóxicos dos alimentos, mas existem maneiras de reduzir a exposição. Shapiro tem alguns conselhos para os consumidores. Se você conhece alguns alimentos que provavelmente contêm um alto grau de metais pesados, isso pode ajudar a reduzir o risco de exposição para que possa limitar o consumo.
Isso é essencial porque os metais tóxicos não podem ser facilmente removidos de seu corpo. Com metais pesados e outras toxinas, os riscos na vida são adicionados, disse a especialista e pesquisadora Jane Houlihan Saudação CNN . “Então, mesmo que alguns desses alimentos tivessem servido a uma criança no segundo aniversário, haverá uma exposição inferior às toxinas a partir daí. Cada escolha é importante.
A perspectiva de reduzir metais pesados em nosso suprimento de alimentos é otimista se as pessoas forem sempre treinadas nesse tópico. O Dr. Falcone enfatiza que a mudança positiva está no horizonte. A maioria das pessoas geralmente não sabe que o problema existe. Se eles têm filhos, de repente se tornam mais conscientes do que está em sua comida, disse ele. Estamos em um ponto de transformação, por isso temos tecnologia para controlar os sistemas de crescimento. A próxima fase da produção agrícola é de melhor qualidade e um valor mais alto de nutrientes em todo o setor.
Observe esses 10 alimentos mais sensíveis à contaminação por metais pesados. Pode haver oportunidades para encontrar fontes de alta qualidade com níveis mais baixos dessas toxinas, mas a mais crítica é manter uma dieta equilibrada. Shapiro recomenda que esse maior risco não seja consumido diariamente para minimizar o possível acúmulo de poluentes.
Comida para crianças
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Nenhum pai gostaria de ver que a comida de seu filho esconde um número alarmante de neurotoxinas, mas foi exatamente o que aconteceu em 2021 quando quando quando As marcas de alimentos de crianças populares estão bem acima da borda recomendada para metais pesados, incluindo o nível 191 vezes o nível de arsênico, 177 vezes do nível de bleina, 69 vezes o nível do cádmio e a seção 5 do nível de Mercúrio.
Os perigos dos metais pesados são mais comuns quando as crianças pequenas se desenvolvem. Portanto, não é de surpreender que o FDA tome medidas. Ele Diretrizes publicadas este ano O objetivo de expor uma redução significativa nos alimentos e, ao mesmo tempo, garante a disponibilidade de nutrientes.
No entanto, a mudança leva tempo e este é apenas um primeiro passo para garantir a segurança da comida infantil. A diretiva legalmente não requer uma mudança na indústria alimentar e agrícola; portanto, a eficácia dessa diretiva é questionável, explica Shapiro.
Até que a agência precise de mais restrições, é um desafio que os pais devem aceitar. Você pode começar a nutrir uma ampla gama de alimentos de alta qualidade e Evite fórmulas de nota com metais tóxicos.
suco de frutas
Traslado
Pense duas vezes antes de derramar este recipiente refrescante de suco de maçã. Como parte de seu próximo nível zero, o FDA mostrou um suco de frutas para reduzir a exposição a metais pesados para bebês e crianças. No projeto das diretivas publicadas em abril de 2022, a recomendação da FDA foi observada de que o suco de maçã não deve exceder os níveis de chumbo em 10 ppb e que outros sucos não devem exceder 20 ppb.
No entanto, alguns especialistas dizem que o limite recomendado não é baixo o suficiente para proteger as crianças. Linda Birnbaum, Ph.D. e diretor do Instituto Nacional de Ciências Ambientais, disse Relacionamentos de consumo Que mesmo os sucos com 1 ppb de chumbo ou arsênico continuam sendo um problema: é claro que uma abundância de pesquisas é clara que não há nível seguro para a exposição no chumbo.
ROIs
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Este trigo é um elemento fundamental para milhões de pessoas, porque é generalizado, completo e relativamente econômico. É também uma base popular para muitos muesli que muitas crianças consomem todos os dias. O guia da FDA mira Limite o conteúdo azul em muesli seco A 20 ppb.
Os produtos de arroz, em particular com Muesli, eram as principais fontes de metais pesados, em particular arsênico inorgânico, Relacionamentos de consumo Listado em um estudo de 2021.
bebidas quentes de conhaque
ROIs crops absorb about 10 times more arsenic than Outros cereais, according to the nonprofit consumer group. It typically accumulates on the outer layer of the rice, so brown rice contains more than white. But there are Outros cereais Você pode substituir as melhores opções como Sarraceno, Mijo, Bulgur, Barley e Farro.
Arsen faz parte da oferta de arroz de arroz, explica DR. Falcão. As pessoas podem tolerá -las em níveis muito baixos, mas se forem muito jovens, são mais sensíveis.
Se você comer arroz, poderá reduzir cerca de 30% da poluição do arsênico que enxaguava o arroz e uma parte de 6 a 1 da água do arroz durante o cozimento. Relacionamentos de consumo Também descreveu a Sistema 7 -Punti por semana Para ajudar crianças e adultos a regulamentar a quantidade de arsênico que remove regularmente do arroz.
Chocolate escuro
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Geralmente ele não deve se sentir culpado porque tem um quadrado de chocolate escuro. As variedades com mais de 70% do cacau são carregadas com flavolas ricas e anti-inflamatórias que podem ajudar a melhorar a saúde do coração, função cognitiva e pressão arterial.
Agora, pode haver um motivo para ver melhor o seu consumo dessa sobremesa para você. Em 2022, Relacionamentos de consumo Encontrar Que havia dezenas de produtos populares de chocolate escuro com níveis de chumbo e cádmio que passaram nos limites definidos pela Califórnia, incluindo os artigos do Trader Joe e Hershey. Eles também identificaram o estudo a Apenas alguns pacotes de chocolate escuro mais seguros Com espelhos relativamente mais baixos do que esses metais tóxicos.
Depois Relacionamentos de consumo O cádmio contamina o feijão de cacau no chão, onde a árvore pega o metal quando cresce. O chumbo pode ser encontrado nas conchas externas das vagens de cacau e coletar os próprios grãos na colheita, até a liderança de poeira e sujeira.
Pó de proteína
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Se é difícil ter o suficiente desse componente básico em sua refeição, especialmente para aqueles que não são cantinas de carne, a poeira de proteínas vem em socorro. Mas nem todas as proteínas são iguais e algumas estão equipadas com o risco adicional de carregar metais tóxicos.
. O estudo mostrou que parte do pó de proteína vegetal e dos espelhos arsênicos, cádmio e mercúrio eram duas vezes mais guiados.
O diretor do laboratório de teste, Sean Callan, disse: Isso pode ser devido aos locais onde as plantas vegetais para produtores de proteínas em pó são mantidas com solo contaminado.
Com uma pequena pesquisa, você sempre pode encontrar Pó de proteína de haute qualité Com ingredientes menos prejudiciais.
Blattgrün
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Uma salada cheia de vegetais de folhas verdes é uma ótima maneira de se adaptar a toneladas de vitaminas e nutrientes em sua dieta. Mas tenha cuidado com uma desvantagem escondida para embalar sua tigela com esses vegetais liderados pelas fibras. Tradicionalmente, eles são criados no chão e, quando o solo tem vestígios de metais pesados, vegetais com folhas verdes como espinafre e salada provavelmente os absorverão.
Depois Dr. Falcone, leafy brassica vegetables—think kale, cabbage, Brussel sprouts—are particularly efficient at taking up the contaminants. 'Some plants are good at not accumulating contamination in water or soil. For brassica, [heavy metals] accumulate in the leaves,' he says. 'They're called hyperaccumulators, so they concentrate the components in the plant in a bioremediation process to take up the heavy metals from the soil to decrease its levels.'
Os consumidores começaram a descobrir a quantidade de metais tóxicos em suas fontes de alimentos. Em dezembro de 2021, um esforço do grupo sem fins lucrativos Durante a semeadura Para promover a responsabilidade ecológica e social, ele revelou níveis perigosos de cádmio no espinafre, que foram vendidos por grandes varejistas como Safiway, Trader Joe e Target.
O metal estava disponível em produtos de espinafre padrão e orgânico. Durante a plantação, as pessoas pedem às pessoas que expressem suas preocupações diretamente às empresas, a fim de aumentar melhor as mudanças regulatórias.
Raiz vegetal
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limonchello
Pestaggi e cenouras também são sensíveis à poluição do solo. Os vegetais de radice são levados em consideração com um maior risco de metais pesados, assim como Relacionamentos de consumo . A compra de compra natural ou orgânica não faz diferença. Saudação CNN Ele informou por que os métodos agrícolas orgânicos também usam o solo e a água.
A quantidade de metais tóxicos pode ser muito inconsistente. CNN intestinal H descobriu que uma batata -doce continha dez vezes mais do que um purê de terra comprado na loja e pode ser difícil determinar quais fatores influenciam a lacuna.
C'est toujours une bonne idée d'inclure ces aliments car ils offrent des avantages pour la santé. Les carottes et les patates douces sont des sources importantes de nutriments tels que le bêta-carotène, le potassium et les fibres et peuvent les nourrir en rotation avec d'autres légumes, a-t-il dit Relacionamentos de consumo Nutricionista Amy Keating, Rd. A chave é fazer um equilíbrio de alimentos saudáveis.
Especiarias
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Adicionamos sabores aos nossos pratos que podem ser comidos para comer. Algumas especiarias, como açafrão e gengibre, até têm mais benefícios à saúde. Mas há uma razão pela qual você pretende dizer adeus às especiarias. Relacionamentos de consumo Ele testou uma variedade de produtos de grandes varejistas e viu que quase um terço tinha quantidades perigosas de arsênico, chumbo e cádmio. Felizmente, a maioria das especiarias não passou os limites dos testes, por isso não é um sinal para se livrar completamente de suas especiarias, apenas para ter cuidado.
Também deve estar alerta ao avaliar suplementos nutricionais. Kurkuma, por exemplo, está disponível, além de anti -inflamatório, mas como o FDA não regula esses produtos, pode ser difícil saber se eles recebem um bom. Relacionamentos de consumo Recomenda -se procurar uma terceira etiqueta de teste para garantir que não esteja contaminada pelo chumbo antes de adicionar à sua dieta.
Pez
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Apesar de seus benefícios à saúde, a maioria dos consumidores sabe que os peixes não podem ser consumidos todos os dias. Devido à poluição, uma conexão de mercúrio chamada Metil Mercury nas fontes de frutos do mar se acumula em quantidades potencialmente perigosas.
A poluição do mercúrio atravessa a cadeia alimentar de peixes, que vem de suas fontes alimentares, como algas, que absorvem facilmente toxinas na água. Não é incomum que as pessoas tenham um alto teor de mercúrio no sangue. Um estudo mostrou que 89 pessoas nos Estados Unidos. Linha de saúde . Leste Efeitos colaterais para comer muito mercúrio Contêm obstáculos neurológicos, como audiências, visão e desafios da coordenação e fraqueza muscular.
A fim de obter as vantagens das proteínas cardíacas ômega-3 e saudáveis em frutos do mar, evitando comer peixes que geralmente acumulam mercúrio (cauda amarela, peixe-espada, peixe) e opte por aqueles que tendem a ter níveis mais baixos de mercúrio (Solmon Sotceya, sanduíche do Atlântico, sardina na caixa).
Caldo
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A deliciosa base de sopa é Eu pensei que tenho grandes benefícios Fornecimento de minerais, colágeno e proteínas que ajudam a nutrição, a função intestinal e a manutenção do peso.
A adição de uma xícara de caldo de osso à sua rotina não é liberada pelos riscos. Enquanto os ossos cozinham em fogo baixo para liberar todo o ferro e magnésio, o caldo também pode infundir toxinas de metal perigosas.
Quanto às principais quantidades, elas podem ser sequestradas nos ossos dos animais reprodutores que esgotam o caldo. Um estudo de 2013 foi encontrado Mesmo em fontes orgânicas, esses eram níveis significativamente altos no caldo de osso em relação à água da torneira com a qual foi cozida.
É verdade que o caldo de osso é um milagre para a sua saúde. Portanto, se você deseja se incluir em sua dieta para apoiar seu sistema musculoesquelético e digestivo, você é responsável em quantidades limitadas.
