Testamos as 5 melhores máquinas de pão para cozinhas domésticas

Foto:

Poucas coisas simples proporcionam mais alegria do que um pão fresco. Uma fatia de pão ainda quente (mas não também quente, o pão deve esfriar adequadamente!) com uma camada de manteiga com sal é simplesmente delicioso em qualquer circunstância, mas ainda mais quando você mesmo assa o pão.

Apesar do que padrões de pontuação intrincados que você vê nas bocha de massa fermentada no Instagram pode levar você a acreditar que assar pão não precisa envolver uma compreensão complexa de fermentação. Não há nada de errado em usar fermento instantâneo ou fresco em vez de usar um fermento inicial, e você não precisa investir em um fermento caro. vasilhame para assar também, especialmente se você estiver trabalhando com uma máquina de fazer pão adequada.

Ao procurar a máquina perfeita, o tamanho do pão e o tamanho geral da máquina são onde muitos padeiros domésticos começarão, mas os recursos não param por aí. Algumas máquinas de fazer pão parecem funcionar melhor com determinados tipos de farinha; outros mantêm o pão aquecido até você chegar do trabalho e pronto para comê-lo com uma tigela grande de sopa no jantar. Para ajudá-lo em sua jornada de panificação, recentemente testamos vários desses aparelhos para determinar as melhores máquinas de pão disponíveis.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Esta é uma máquina fácil de limpar com recursos versáteis.

• É caro e é bastante grande.

Você pode conhecer Zojirushi por seu estilo estelar panelas elétricas de arroz ou apenas como uma excelente marca de cozinha japonesa; também fabrica máquinas de pão estelares. Na verdade, Virtuoso Plus da Zojirushi é a nossa escolha para a melhor máquina de pão em geral, graças à sua versatilidade e facilidade de uso. Com uma grande tela LCD, componentes fáceis de limpar e recursos que suportam muito mais do que apenas o pão branco básico, esta é uma ótima opção para padeiros experientes que não querem sacrificar a qualidade por conveniência. Ele ainda possui uma janela de visualização estreita para acompanhar o pão durante as etapas de cozimento, tornando-o uma ótima opção para iniciantes e profissionais.

Descobrimos que a presença de duas lâminas de massa é valiosa para uma mistura completa, o que ajuda a desenvolver estruturas de glúten para um miolo arejado. Os ciclos programáveis ​​do Virtuoso Plus tornam o controle de cada etapa (amassar, levedar, assar) agradável e simples de adaptar de uma receita para outra. Este Zojirushi também se destaca no processo de cozimento, produzindo pães assados ​​uniformemente com lindas crostas douradas. Além disso, a assadeira antiaderente facilita a limpeza geral. Você terá que ter certeza de que tem espaço em sua bancada e em sua carteira para esta máquina um tanto grande e cara, mas se tiver, definitivamente vale a pena gastar muito.

Dimensões: 10,5 x 18 x 12,88 polegadas | Tamanho do pão: 1,5 e 2 libras | Configurações: Multigrãos, trigo integral, trigo integral rápido, sem glúten, sem sal, sem açúcar, vegano

• 

  A máquina de pão Zojirushi fazia pão fácil de fatiar.
• 

  O interior antiaderente desta máquina de pão permite que o pão assado deslize facilmente sem grudar.

• 

  A máquina de fazer pão possui um cesto espaçoso, ideal para receitas maiores.

• 

  O cesto interno removível permite adicionar facilmente os ingredientes.
• 

  A assadeira antiaderente desta máquina de pão facilita a limpeza.

Melhor valor

FOTO: Amazonas

• Esta máquina possui componentes que podem ser lavados na máquina de lavar louça e produz lindos pães.

• É mais adequado para padeiros domésticos iniciantes.

Adoramos como o Hamilton Beach HomeBaker é fácil de limpar e usar. Esta máquina produz lindos pães que são fáceis de fatiar, tem 12 modos de cozimento e pode até mesmo realizar outros projetos de culinária, como bolos, geléias e massa de pizza. Embora tenhamos gostado de sua versatilidade e de todos os seus recursos fáceis de usar, achamos que esta máquina de fazer pão seria mais adequada para padeiros iniciantes. Mas se você é um padeiro experiente e procura algo um pouco mais avançado, esta pode não ser a máquina para você.

Observamos que, embora as receitas incluídas na máquina funcionem bem, não recorreríamos ao Hamilton Beach HomeBaker para projetos de panificação mais complexos (como aqueles que você pode encontrar em seus livros de receitas de pão favoritos). Além disso, Hamilton Beach lançou recentemente um modelo mais recente desta máquina que ainda não testamos, com todos os mesmos modos versáteis de cozimento embalados em um display digital fácil de programar. Se preferir uma interface digital, você pode encontrá-la em Amazônia , Praia de Hamilton , Wayfair , e Wal-Mart .

Dimensões: 10,43 x 14,13 x 12,2 polegadas | Tamanho do pão: 1,5 ou 2 libras | Configurações: Básico, francês, sem glúten, rápido, doce, expresso de 1,5 libra, expresso de 2 libras, massa, geléia, bolo, grãos integrais, assar

• 

  Esta máquina de pão Hamilton Beach fez pães com crosta dourada durante os testes.

• 

  Esta forma para máquina de fazer pão é fácil de colocar os ingredientes.

• 

  A máquina de pão assava pães fáceis de fatiar.

• 

  Esta máquina de fazer pão é versátil e fácil de usar, tornando-a ideal para padeiros iniciantes.

Melhor Automático

FOTO: Amazonas

coquetéis de gin de verão

• É uma máquina fácil de usar que produz três tamanhos de pão de forma confiável, por isso se adapta perfeitamente aos seus caprichos de cozimento.

• A massa tende a grudar na pá e não há componentes que possam ser lavados na máquina de lavar louça.

Como o próprio nome indica, a máquina de pão compacta automática da Cuisinart faz um trabalho rápido (e simples) de transformar massa em lindos pães. Projetada para produzir pães em vários tamanhos, esta máquina oferece flexibilidade adicional ao incluir 12 opções pré-programadas, um temporizador de início retardado de 13 horas e configurações que permitem assar vários tipos de pão e controlar se a crosta é leve, média , ou escuro. Sua assadeira vertical estreita, de fácil liberação, simplifica o uso e a limpeza e mantém a máquina estreita e adequada para balcões de cozinhas menores. Achamos as instruções muito fáceis de entender e a própria máquina fácil de programar, resultando em pão branco de dar água na boca e pão de banana macio e fofo.

Também descobrimos que a massa tende a grudar na pá, por isso pode ser necessário molhá-la rapidamente antes de limpá-la. Mas, apesar de esta máquina não ter peças próprias para máquina de lavar louça, descobrimos que elas eram muito fáceis de limpar, simplesmente limpando-as com um pano úmido. E, infelizmente, nem sempre o mesmo pode ser dito de suas outras ferramentas favoritas para fazer pão.

Dimensões: 10,25 x 13,25 x 11,25 polegadas | Tamanho do pão: 1, 1,5 ou 2 libras | Configurações: Branca, francesa, trigo integral, ultrarrápida, doce, sem glúten, massa artesanal, massa, geléia, mistura de pacote, bolo, só para assar

• 

  A máquina de fazer pão Cuisinart faz três tamanhos diferentes de pães.

• 

  A assadeira vertical fina da máquina de fazer pão libera a massa sem esforço.

• 

  Esta máquina de pão Cuisinart é fácil de usar e programar.

• 

  A máquina de fazer pão Cuisinart é compacta, fácil de usar e limpa.

Melhor personalizado

FOTO: Williams Sonoma

• Esta é uma máquina de pão completa e versátil com o maior tamanho de pão da nossa lista.

• A janela de visualização embaça durante os ciclos de amassamento e fermentação.

Descobrimos que a máquina Custom Loaf da Breville é fiel ao seu nome, pois era a nossa favorita para personalização de receitas. Está incluído um livreto abrangente que especifica que tipo de pá precisa ser usada (há duas incluídas para amassar dobrável e regular), e um indicador de progresso permite que você saiba como as coisas estão indo ao longo do caminho. O cesto colocado de forma intuitiva, a luz do forno e os botões retroiluminados da máquina apenas aumentam a funcionalidade do Breville. Além disso, seu design é fácil de usar e atraente, com um cesto para pão simples de colocar e uma alça externa que permanece confortável ao toque durante o uso.

Embora tenhamos descoberto que a janela de visualização tende a embaçar durante os ciclos de amassar e fermentar, ficamos extremamente satisfeitos com o resultado do pão desta máquina. Os pães eram fofos, macios e assados ​​uniformemente com o mínimo de esforço. E com mais de 100 receitas nas instruções incluídas, você não ficará entediado com este Breville!

Dimensões: 7,17 x 16,22 x 10,75 polegadas | Tamanho do pão: 1, 1,5, 2 ou 2,5 libras | Configurações: Personalizado, básico, trigo integral, rápido, sem glúten, crocante, doce, sem fermento, massa, pizza, macarrão, assado, geléia

• 

  Esta máquina de pão Breville possui uma cesta de pão simples de encher com ingredientes.

• 

  O pão Breville assou uniformemente, incluindo pão de banana.

• 

  Esta máquina de fazer pão faz pães fofos e macios que são assados ​​​​de maneira uniforme.

• 

  A máquina de pão Breville produziu o maior tamanho de pão de todos os modelos testados.

• 

  Esta máquina de fazer pão é versátil, simples e fácil de limpar.

Melhor Compacto

FOTO: Amazonas

• É uma máquina de pão super silenciosa e abrangente que ocupa pouco espaço.

• Não possui componentes próprios para máquina de lavar louça.

Adoramos o Home Bakery Mini de Zojirushi, apreciando tudo, desde suas instruções completas até os deliciosos bolos que produzia. Apesar de não ter peças próprias para máquina de lavar louça, esta pequena máquina é fácil de limpar e o armazenamento não é problema graças ao seu tamanho diminuto. Dessa forma, você pode ter mais espaço em sua bancada para aquela nova caixa de pão estilosa que você comprou para guardar todos os seus pães caseiros.

Descobrimos que esta máquina fazia um dos melhores pães de banana de todas as máquinas de fazer pão que testamos e conseguiu permanecer muito silenciosa durante todo o processo. Sem falar na distribuição uniforme dos ingredientes. Quer você seja um iniciante ou um profissional de panificação experiente, esta é uma máquina de fazer pão ideal para espaços pequenos ou para qualquer pessoa que queira assar em pequena escala sem complicações.

Dimensões 8,5 x 11,25 x 12,25 polegadas | Tamanho do pão : 1 libra | Configurações: Pão básico, macio, francês, massa, massa de biscoito/macarrão, bolo, geléia, rápido

• 

  Esta mini máquina de fazer pão Zojirushi pode ser pequena, mas provou fazer deliciosos pães com crosta dourada.

• 

  O design compacto da mini máquina de fazer pão Zojirushi é fácil de guardar.

• 

  Esta máquina de fazer pão provou ser simples de usar e limpar.

Nossa máquina de pão favorita

Nossa máquina de pão favorita em geral, a Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus , é caro, mas vale a pena para quem vai usar a máquina de fazer pão com alguma frequência. Acontece pães lindos e uniformemente cozidos com crostas douradas perfeitamente macias, e suas predefinições versáteis e temporizador de início retardado facilitam a configuração e o esquecimento. Se você está procurando uma máquina igualmente versátil e com dimensões menores, também adoramos o Máquina de pão automática compacta Cuisinart .

Fatores a considerar

Tamanho

Escolher a melhor máquina de fazer pão é uma questão de conhecer você mesmo e suas necessidades, como o tamanho que você precisa que seus pães tenham. Algumas máquinas produzem pães de apenas um tamanho, enquanto outras permitem produzir vários tamanhos. Portanto, saber o quão grande (ou pequeno) você prefere para o tamanho do pão é importante. Há também a questão do tamanho da própria máquina. Se você tiver pouco espaço no balcão, você pode querer procurar um modelo menor que possa facilmente guardar nos armários da cozinha. Mas se o espaço não é problema e você é um padeiro frequente, uma máquina maior pode ficar na sua bancada sem problemas.

Características

Nem todas as máquinas de pão são criadas iguais e, como os padeiros domésticos querem coisas diferentes dos seus eletrodomésticos, isso pode ser aceitável. A máquina que fornece 10 pães sem glúten de 1 quilo por ano pode não ser a mesma máquina de fazer pão que faz o melhor pão de trigo integral de 1 quilo uma vez por semana. Existem configurações automáticas específicas que você prefere que sua máquina de fazer pão forneça ou deseja ajustar o período de amassamento e cozimento para atender às necessidades de suas próprias receitas? Quer que a máquina de pão faça o amassamento para você? Você se importa se as pás de amassar deixam marcas em seus pães? Todas essas são características que você deve levar em consideração na hora de escolher a melhor máquina de fazer pão para você.

Algumas máquinas vêm com configurações pré-programadas que permitem simplesmente colocar os ingredientes e apertar um único botão, enquanto outras são mais adequadas para personalizar seu pão. Se esses tipos de recursos são importantes para você, preste muita atenção às configurações que sua máquina oferece e se elas podem ou não ser ajustadas manualmente.

Facilidade de limpeza

Por último, quão difícil é limpar a máquina e todos os seus acessórios? Requer desmontagem e todas as peças podem ser lavadas à mão? Hoje em dia, existem muitos modelos de máquinas de pão que vêm com peças próprias para máquina de lavar louça; no entanto, ainda existem muitos que não oferecem essa conveniência. Você também deve considerar quais partes da máquina são removíveis e quais não são, pois isso afetará o quão bem você pode limpá-las. Algumas peças podem exigir apenas uma limpeza rápida com um pano úmido, enquanto outras podem exigir um pouco de imersão se estiverem cobertas com massa pegajosa. No geral, saber quanto tempo e esforço você deseja dedicar à limpeza de sua máquina é importante quando se pretende investir em uma máquina de fazer pão de bancada.

Como testamos máquinas de pão

Depois de pesquisar as diferentes opções no mercado, selecionamos 20 máquinas de fazer pão (13 verticais e 7 horizontais) com base nas recomendações dos nossos concorrentes e analisando a funcionalidade e características gerais de cada máquina. Para encontrar as melhores máquinas de fazer pão, submetemos todos os modelos a uma série de testes e inspeções em nosso laboratório que foram projetados para determinar sua eficácia, incluindo quão bem eles produziam pão branco simples, o resultado de seu pão de banana, e como eram fáceis de limpar após o uso. Também preparamos os pães utilizando as receitas que acompanham cada máquina para avaliá-los da forma mais justa possível. Alguns dos outros fatores que procuramos durante os testes incluíram quais configurações as máquinas forneciam, a consistência de seu desempenho, sua versatilidade e quão fáceis eram de usar.

Cada máquina foi avaliada inicialmente quanto à sua capacidade de produzir um pão branco clássico, levando em consideração a facilidade com que o pão se soltava da assadeira, sua textura e a cor da crosta. Também observamos se as lâminas de amassar grudaram ou não no fundo do pão. Em seguida, fizemos um pão de banana para determinar quão bem cada máquina distribuía os suplementos durante o processo de cozimento. Por fim, limpamos cada máquina de acordo com as instruções do fabricante, observando quanta massa ou pão assado ficou nas pás, se havia farinha espalhada pela máquina, quão difícil era desmontá-la e se suas peças estavam lavadas na máquina de lavar louça. -seguro. Ao longo dos testes, observamos o quão complicado era o uso dos recursos de cada máquina e se suas configurações pré-programadas eram fáceis de trabalhar para produzir diferentes tipos de pão. Também analisamos o desempenho de cada um e quão versáteis eles eram quando se tratava de manusear vários pães (além de observar coisas como a forma como a máquina amassa e quais recursos úteis adicionais existiam, como funções para manter aquecido ou sem glúten ).

Outras máquinas de pão que testamos

Concorrentes fortes

Máquina de fazer pão profissional Breadman de 2 libras (US$ 280 em Amazônia )

Esta máquina é bem projetada, desde sua construção sólida até seu design industrial em aço inoxidável. Mas, apesar de sua sensação de luxo, descobrimos que seu desempenho era muito inconsistente para ocupar uma posição mais elevada em nossa lista.

Máquina de fazer pão CUSIMAX de 2 libras (US$ 110 em Amazônia )

A CUSIMAX produziu um ótimo pão branco e adoramos como suas receitas eram fáceis de seguir. No entanto, ele parecia ter dificuldades com outros tipos de pão e não fez um bom trabalho ao incorporar totalmente os ingredientes secos em nosso pão de banana.

Máquina de pão grande 17 em 1 KBS (US$ 128 em Amazônia )

Adoramos a facilidade de uso desta máquina, incluindo seu recurso de adição automática e exibição e configurações simples. No entanto, devido aos pães sem brilho que produzia, não ficamos tão impressionados com seu desempenho como ficamos com algumas das outras máquinas desta lista.

O que não entrou na lista

Houve alguns outros modelos que se destacaram para nós durante nossos testes, mas no final das contas eles não foram bem-sucedidos quando comparados aos nossos favoritos. O Máquina de pão de convecção Cuisinart de 2 libras (CBK-200) estava entre aqueles que não estavam à altura. Apesar de sua versatilidade e design fácil de usar, achamos esta máquina bastante trêmula e barulhenta durante o uso. O Zojirushi Home Bakery Maestro Breadmaker também não correspondeu ao desempenho dos seus homólogos da nossa lista. Com instruções limitadas e sem janela de visualização na parte superior, é difícil monitorar o pão durante o processo de cozimento, fazendo com que ninguém saiba como ficará o produto final. Acrescente o fato de que você precisa permitir que a máquina esfrie completamente antes de iniciar outro ciclo de cozimento, e você ficará em apuros se o pão sair mal assado. Também testamos o Máquina de pão Neretva e o Máquina de pão SMART KITCHENARM 29 em 1 , mas apesar da aparência estética do Neretva e das 29 configurações do KITCHENARM, seu desempenho deixou muito a desejar.

Perguntas frequentes

• Vale a pena comprar uma máquina de fazer pão?

  Como o nosso favorito fritadeiras de ar , fabricantes de waffles , e máquinas de macarrão , as máquinas de fazer pão são universalmente convenientes; mesmo as versões abaixo do ideal economizam tempo e esforço ao trabalhar do zero. Em suma, as máquinas de fazer pão dependem menos da temperatura ambiente da sua casa (ou do clima exterior) para levedar a massa com sucesso, o que tira parte da oportunidade de ser o padeiro do pão diário da sua família. Eles também atenuam a bagunça e tendem a ser muito eficientes. Eles também podem economizar dinheiro ao longo do tempo (veja É mais barato fazer meu próprio pão? abaixo). Depois, há a recompensa atemporal e difícil de quantificar de uma casa repleta do aroma quente e fermentado do pão recém-assado e do sabor satisfatório da manteiga derretida contra uma fatia quente recém-saída do forno.

• Você pode usar farinha normal em uma máquina de fazer pão?

  A farinha para máquina de pão tem maior teor de proteína, o que significa que também possui maior teor de glúten. O aumento da proteína fortalece a massa e permite que ela cresça mais facilmente, e o aumento do glúten cria um pão mais mastigável. Se você optar por usar farinha multiuso, poderá precisar de mais para atingir a porcentagem de proteína (e glúten) necessária para fazer pães perfeitos. Embora muitas pessoas prefiram farinha multiuso branqueada, o aumento de proteína de outras formas de farinha produz pães mais saborosos e saudáveis. Certifique-se de ler o manual da sua máquina de fazer pão ou entre em contato com o fabricante da máquina se tiver dúvidas adicionais.

• Que tipo de fermento você usa na máquina de fazer pão?

  Embora você possa usar fermento seco ativo regular em uma máquina de fazer pão, o fermento para máquina de pão e o fermento de crescimento rápido são especialmente preparados para se tornarem ativos em um ritmo mais rápido do que o fermento seco ativo. Eles são feitos especificamente para serem usados ​​em máquinas de fazer pão e em outras receitas de pão de crescimento rápido. Há também a questão da levedura seca ativa que precisa ser ativada em água antes do uso. Em contraste, o fermento para máquina de pão e o fermento de crescimento rápido podem ser misturados diretamente com outros ingredientes secos, tornando-os muito mais simples de usar em máquinas de pão.

• Por que o pão da minha máquina de fazer pão é tão duro?

  Isso pode ser resultado de não amassar bem o pão, mas na maioria das vezes é por não usar o tipo adequado de farinha. A farinha com alto teor de proteína produz pães mais altos, mais leves e mais mastigáveis. Além disso, lembre-se de que permitir que o pão descanse por três horas após o cozimento dá aos amidos do pão a chance de se assentarem um pouco e pode produzir resultados mais saborosos.

• É mais barato fazer meu próprio pão?

  Dependendo dos preços da farinha, o pão caseiro médio pode custar cerca de US$ 2. Quando comparado com pães de alta qualidade comprados em lojas, isso pode representar uma economia sólida ao longo de alguns meses. O que assar seu próprio pão não economiza, porém, é tempo. Para pessoas ocupadas que cozinham em casa diariamente, isso não será um problema. Mas para as pessoas que optam pela conveniência devido a hábitos e agendas lotadas, fazer um alimento básico como o pão em casa pode rapidamente se tornar uma tarefa frustrante.

• Você pode fazer pão de massa fermentada em uma máquina de fazer pão?

  A resposta curta é sim, mas há algumas ressalvas. Você provavelmente precisará ajustar seu receita para fazer pão de fermento em uma máquina de pão, e o produto final pode não atingir aquele boule grosso e crocante com o qual você está acostumado. O pão Sourdough deve ser feito com fermento inicial ao contrário da levedura tradicional, que pode tornar o seu tempo de fermentação imprevisível. Portanto, se você tiver uma máquina sem programas customizáveis, será mais difícil utilizá-la para fazer massa fermentada. No entanto, se a sua máquina de fazer pão permitir ajustar o tempo que o pão passa no ciclo de fermentação, você pode estar com sorte. Mas ainda será necessário um pouco de tentativa e erro.

Nossa experiência

• A escritora de alimentos Christa Glennie escreveu este artigo usando as descobertas de nossos testadores especialistas. Ela é uma ex-profissional de restaurante e uma cozinheira caseira apaixonada. Seu respeito pela simplicidade e balcões organizados alimenta o desejo de encontrar e possuir utensílios de cozinha bem projetados, multifuncionais e de primeira linha.
• A redatora de culinária Summer Rylander também escreveu este artigo usando nossos dados de teste. Ela é uma entusiasta de culinária, culinária e viagens que escreve sobre comida desde 2018. Ela gosta de pesquisar a história da alimentação e aprender sobre destinos por meio de tradições culinárias.