Testamos 21 micro-ondas de bancada para encontrar os três melhores

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como você cozinha cogumelos maitake

O microondas é um aparelho de cozinha essencial que economiza tempo, energia e espaço. Você os encontrará em muitas cozinhas de restaurantes, e os melhores micro-ondas oferecem uma variedade incrível de habilidades. Existem dispositivos multifuncionais que podem substituir um torrada por cima ou fritadeira de ar , bem como opções mais básicas que simplesmente reaquecer seu café em segundos.

Testamos 21 microondas lado a lado fervendo água, cozinhando macarrão com queijo congelado, derretendo chocolate e marshmallows e estourando lotes de pipoca. Obtivemos resultados totalmente diferentes de um modelo para outro. O preço não está relacionado à qualidade e você pode precisar de um modelo muito diferente do de outra pessoa, dependendo do que você cozinha e de como. Aqui estão nossas escolhas testadas para os melhores micro-ondas de marcas como Farberware, Panasonic e Toshiba.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Este forno de grande capacidade destacou-se no descongelamento e no aquecimento suave e uniforme.
  

• É muito caro e ocupa muito espaço no balcão.

Num mundo onde as microondas podem assar, fritar e grade , nossa principal escolha fez uma coisa excepcionalmente bem: micro-ondas. Foi uma das quatro máquinas que fez a água ferver em apenas 2 minutos e conseguiu descongelar e depois cozinhar macarrão com queijo congelado de maneira surpreendentemente uniforme. Este último é atribuível ao ‘Cyclonic Wave Inverter’ da Panasonic, projetado para fornecer um fluxo constante de energia em todo o espaço interior. Esta máquina tem inúmeras opções de cozimento, desde três tamanhos diferentes de sacos de pipoca e um ciclo para aquecer café ou leite até um menu completo de 20 predefinições para alimentos específicos que utilizam o sensor de temperatura embutido para personalizar o ciclo.

Este modelo de 2,2 pés cúbicos é um gigante. Poderia acomodar um peru de tamanho normal ou um jantar para uma família inteira sem problemas. Mas isso significa que também precisa de muito espaço no balcão e é bastante caro.

Se você está zapeando principalmente itens menores, esta Panasonic pode ser um exagero. E queremos dizer isso literalmente: o forno queimou mini-marshmallows muito rapidamente em nosso teste e, mesmo com metade da potência, não derreteu uma pequena quantidade de gotas de chocolate de maneira uniforme. No entanto, como um monstro completo, é perfeito para cozinhar em grande volume.

Dimensões: 19,44 x 23,88 x 14 polegadas | Capacidade: 2,2 pés cúbicos | Peso: 36,8 libras | Poder: 1.250 watts

Melhor valor

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• Este micro-ondas simples oferece o básico e superou os modelos mais caros em vários de nossos testes.
  

• O desempenho era inconsistente de um modo de cozimento para outro.

Para tarefas básicas de micro-ondas, este Toshiba é de grande valor. Não é o mais barato que testamos, mas é o único modelo com preço acessível que consegue acompanhar as máquinas mais sofisticadas. Seu melhor desempenho nos testes veio com a pipoca, onde empatou em primeiro lugar, estourando milho fofo sem queimar e deixando apenas uma pitada de grãos não estourados. Também funcionou bem com macarrão com queijo – cada parte foi bem aquecida antes que qualquer canto começasse a queimar, o que é mais do que podemos dizer de outros modelos.

Como muitas das microondas que testamos, este modelo aqueceu mais rapidamente no meio em nosso teste de marshmallow. Isso não é o ideal, mas também não encontramos um aquecimento terrivelmente desigual entre a esquerda e a direita ou na frente e atrás. O Toshiba estava entre os modelos mais potentes que aqueciam água na potência máxima, mas tinha dificuldade para derreter pedaços de chocolate com 50% da potência; parecia haver alguma inconsistência entre as funções. Mesmo depois de 6 meses de testes de longo prazo, ainda estamos tentando encontrar as melhores configurações para diferentes situações.

O Toshiba oferece uma boa variedade de configurações para um micro-ondas relativamente acessível. Existem modos de sensor para cozinhar legumes no vapor, cozinhar arroz, derreter manteiga e muito mais que detectam temperatura e umidade para ajustar a potência dinamicamente. Mas você deve inserir o peso da comida antes de começar, o que significa que você precisará dividir o seu balança de cozinha . É um pequeno incômodo que pode tornar o micro-ondas mais infalível.

Dimensões: 17,1 x 20,5 x 12,8 polegadas | Capacidade: 1,2 pés cúbicos | Peso: 34,6 libras | Poder: 1.100 watts

Melhor Compacto

FOTO: Amazonas

• Este pequeno micro-ondas oferece potência decente a um preço sólido.
  

• A construção parece um pouco frágil e é significativamente mais barulhenta do que outros modelos.

  bebida de praia longa

Apesar de mostrar pontos quentes e frios pronunciados no teste do marshmallow, este microondas Farberware aqueceu macarrão com queijo congelado uniformemente e estourou pipoca como um campeão. Não há sensor de temperatura ou umidade para automatizar o cozimento, mas a máquina possui seis predefinições de cozimento e dois modos de degelo. Se você não gosta de muita confusão com as configurações do micro-ondas, vai adorar o recurso ‘cozimento expresso’ que inicia uma sessão de cozimento de 1 a 6 minutos pressionando um único botão – é o cozimento rápido padrão de 30 segundos. botão que todo micro-ondas tem, septuplicado.

Não gostamos da construção e dos materiais deste micro-ondas, mesmo considerando seu preço acessível. As paredes externas parecem frágeis e mancham facilmente, e a dobradiça da porta range. Também era muito barulhento durante a operação nos testes; você não conseguirá manter uma conversa enquanto alguma coisa estiver cozinhando.

Dimensões: 16,54 x 20,2 x 12,03 polegadas | Capacidade: 1,1 pés cúbicos | Peso: 34,6 libras | Poder: 1.000 watts

Nosso micro-ondas favorito

Nossa principal escolha, o Forno Microondas Panasonic com Tecnologia Inversor de Onda Ciclônica , destacou-se tanto na potência como no aquecimento, com um enorme espaço de cozedura que aquece de forma rápida e uniforme. em ambas as tarefas. Se o espaço no balcão ou o orçamento forem uma preocupação, adoramos o Forno Microondas Toshiba . Ele oferece desempenho sólido e um espaço mais compacto a um ótimo preço.

Como testamos microondas

Escolhemos 21 modelos de micro-ondas de bancada para testar esta história. Fizemos observações gerais sobre design e facilidade de uso enquanto submetíamos cada um deles a cinco testes idênticos.

'Yumpulse'/Russell Kilgore

Teste de água:Como teste de pura potência, cozinhamos um copo de água em temperatura ambiente por 2 minutos em cada máquina e depois medimos a temperatura final. Os melhores modelos levavam a água quase à fervura total, enquanto um deles não conseguia nem ultrapassar os 170°F.Teste de marshmallow:Para procurar pontos quentes e frios dentro do micro-ondas, espalhamos minimarshmallows em uma assadeira de vidro forrada com papel manteiga e cozinhamos por 2 minutos. Observamos se cada marshmallow dourou igualmente ou se o calor foi distribuído de maneira desigual.Teste de macarrão com queijo congelado:Cozinhamos uma porção única de macarrão com queijo congelado em cada micro-ondas para testar suas proezas no mundo real. Para verificar a uniformidade do aquecimento, medimos a temperatura de cada canto e do meio do prato, na metade do cozimento e novamente no final.Teste de chocolate:Para testar os modos de menor potência das microondas, colocamos 8 onças de chocolate no microondas com 50% de potência por 30 segundos, depois mexemos e repetimos o processo mais três vezes. Avaliamos a suavidade com que o chocolate derreteu, procurando por lotes que emperraram ou queimaram devido ao calor irregular ou muito forte.Teste de pipoca:A pipoca é provavelmente o alimento mais popular para fazer no micro-ondas, e quase todos os modelos modernos têm um modo específico para pipoca. Para testar isso, cozinhamos um único saco de pipoca usando a configuração de pipoca de cada máquina, depois separamos e pesamos os grãos não estourados e examinamos os estourados para ver se estavam chamuscados.

Após a conclusão dos testes de cozimento, revelamos os preços de varejo dos micro-ondas para comparar e considerar o valor. No momento dos testes, os preços variavam de US$ 60 a US$ 530, com média de US$ 191.

rum e coquetéis

Após a nossa ronda inicial de testes, continuámos a utilizar os modelos mais bem avaliados na cozinha diária nas nossas cozinhas de teste e em casa. Fizemos check-in após 2 meses e novamente após 6 meses para registrar quaisquer problemas que surgissem a longo prazo.

'Yumpulse'/Russell Kilgore

Fatores a considerar

Tamanho e Capacidade

Um micro-ondas pode ocupar uma boa parte do espaço da bancada, especialmente se puder cozinhar muita comida de uma vez. Não existe um conjunto de tamanhos padrão para microondas, mas um pouco mais de trinta centímetros cúbicos de espaço interior é provavelmente o que você considera um modelo “normal”. Isso pode caber em um prato completo ou em uma refeição congelada tamanho família, sem problemas. As maiores microondas comportam mais de 60 centímetros cúbicos – o que pode acomodar facilmente um peru inteiro ou um assado grande. Microondas compactas podem ter apenas meio pé cúbico e não cabem mais do que um prato pequeno ou uma caneca de café grande.

Microondas de menor capacidade geralmente ocupam menos espaço, mas existem diferentes formatos disponíveis que se adaptam melhor a diferentes situações. Se você tiver armários baixos, você pode querer um micro-ondas curto e largo para caber embaixo deles, enquanto um modelo mais alto não será tão profundo e pode ficar mais atrás no balcão. Certifique-se de verificar também as instruções sobre a colocação do micro-ondas: algumas unidades precisam de espaço acima, atrás ou nas laterais para ventilação adequada.

Poder

O nível de potência de um micro-ondas é medido em watts; uma potência mais alta pode deixar a comida mais quente e mais rápida. Muitos alimentos para micro-ondas incluem instruções separadas para diferentes níveis de potência. Mas isso não é tudo: máquinas diferentes geram microondas de maneiras diferentes, o que pode aquecer os alimentos de forma mais ou menos eficiente. Além disso, um micro-ondas de maior capacidade precisa de mais energia do que um micro-ondas pequeno para obter os mesmos resultados. Em nossos testes, descobrimos que pelo menos 1.000 watts é um nível de potência suficiente para a maioria das finalidades, sem muita vantagem para unidades de potência extra-alta.

Recursos e funções

As microondas mais simples podem...comer no microondas. Mas a maioria dos modelos, mesmo os mais baratos, possui pelo menos alguns modos especiais adequados para alimentos específicos. A configuração para pipoca é bastante comum, assim como para descongelar carnes ou reaquecer sobras. Para um cozimento mais suave, você pode definir a potência para níveis mais baixos, e alguns micro-ondas têm até longas listas de pratos específicos com seus próprios programas de tempo e potência predefinidos. Existem também modelos com sensores integrados de peso, temperatura e umidade que ajustam automaticamente o tempo e a potência do conteúdo.

Microondas de última geração geralmente não são apenas micro-ondas: algumas incorporam os elementos de aquecimento que você encontraria em uma torradeira ou forno elétrico junto com um gerador de micro-ondas. Isso combina vários aparelhos em um, permitindo assar, grelhar, torrar, fritar e muito mais, ligando as fontes de calor separadamente ou em conjunto.

Em geral, quanto mais recursos um micro-ondas oferecer, mais caro ele será. (Isso é especialmente verdadeiro com máquinas híbridas de micro-ondas / torradeira / fritadeira.) Se você é o tipo de cozinheiro que usa apenas o botão 'adicionar 30 segundos', todos esses extras podem não valer o aumento do custo.

Perguntas frequentes

• Quais materiais são seguros para ir ao micro-ondas e quais não são?

  As microondas requerem alguns cuidados e reflexão antes de serem usadas no que diz respeito à segurança. Nós conversamos com Josué Lanning , um chef veterano que ocupou cargos no KDB Group, Sean Paul LLC e SingleThread Farm.

  
  

  “Isopor e plásticos macios são uma grande proibição, a menos que você queira que o isopor seja derretido nas sobras de frango com manteiga”, diz Lanning. 'Eu nunca usaria grés no microondas. Pequenas bolhas de ar e lacunas na estrutura da argila podem expandir e quebrar o prato ou tigela. Essa é a mesma razão pela qual o vidro que não é classificado como adequado para micro-ondas não deve ser usado: normalmente, todo vidro é bom, mas o vidro e a cerâmica que não são rotulados como adequados para micro-ondas provavelmente contêm bolhas de ar que podem se expandir com alta temperatura e estilhaçamento.'

  
  

  substituto de mostarda dijon

  E quanto ao metal? 'Todos nós crescemos ouvindo para não usar metal no micro-ondas, mas com alguma compreensão de como as micro-ondas funcionam e ricocheteiam no metal, você realmente pode use metal calculado em microondas em alguns casos específicos”, diz Lanning. 'A marca de utensílios de cozinha para micro-ondas Anyday, por exemplo, usa tigelas com tampa de aço inoxidável própria para micro-ondas.' Dito isso, se você não tiver certeza, nunca deve usar metal no micro-ondas.

• Qual é a vida útil típica de um micro-ondas?

  “Deixe-me colocar desta forma: nunca vi um micro-ondas quebrado”, diz Lanning. Isso é impressionante, considerando o uso constante que um micro-ondas de restaurante recebe. ‘Eles parecem ser indestrutíveis.’ Normalmente, um micro-ondas doméstico precisará ser substituído, não devido ao desgaste gradual, mas se for frito por uma oscilação de energia ou líquido derramado. Se a placa giratória quebrar, muitas vezes você poderá comprar uma substituta – apenas certifique-se de escolher o tamanho certo para o seu modelo exato.
  

• Qual é a diferença entre um micro-ondas embutido e um micro-ondas de bancada?

  Em termos do dispositivo de cozinha propriamente dito, nada. A diferença é para onde vai: um micro-ondas embutido é montado permanentemente em um armário ou sobre um fogão para economizar espaço no balcão. Algumas versões são conectadas a uma tomada padrão, mas outras devem ser conectadas por um eletricista. Um modelo de bancada deve ficar sobre um balcão, mas também pode ser movido conforme necessário. Algumas microondas de bancada podem ser instaladas embutidas usando um kit de conversão, mas provavelmente você precisará contratar um profissional para fazer isso.

• Como funciona um forno de micro-ondas?

  Você pode se referir ao microondas como 'nuking', mas na verdade não há nenhuma radiação nuclear envolvida. As microondas são uma forma de radiação eletromagnética, assim como as ondas de rádio e a luz visível. (Na verdade, as frequências das microondas estão entre as das ondas de rádio e as da luz visível.) Quando os alimentos são expostos às microondas, as suas moléculas individuais de água e gordura absorvem a energia das microondas e aquecem. Um forno de micro-ondas possui um gerador de micro-ondas que preenche a câmara interna com micro-ondas para cozinhar os alimentos.

  
  

  Um forno ou fogão 'normal', por outro lado, utiliza chamas de gás ou um elemento de aquecimento eléctrico para transferir calor para os alimentos indirectamente, através do ar ou da superfície de um prato de cozinha. Isso acontece por meio da radiação infravermelha, que tem comprimento de onda menor que as microondas.

Outras microondas que testamos

Concorrentes fortes

Microondas de bancada com pé cúbico Magic Chef 1.1 (US$ 70 em O depósito doméstico )

Este modelo ultra-barato tem muita potência e a transmitiu de maneira bastante uniforme tanto nos marshmallows quanto no macarrão com queijo nos testes. É uma escolha perfeitamente boa e de ótimo valor; escolhemos o Toshiba acima em vez deste por sua maior capacidade e conjunto mais extenso de recursos por um pequeno aumento de preço.

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'Yumpulse'/Russell Kilgore

Onda Combi Breville (US$ 500 em Amazônia )

Esta máquina futurística possui capacidade de microondas e forno de convecção e, ao contrário do Galanz acima, pode usar os dois ao mesmo tempo. Suas configurações usam micro-ondas para acelerar o cozimento geral, enquanto o cozimento por convecção deixa dourados e crocantes. Porém, como um micro-ondas puro, ele cozinhou o macarrão com queijo de maneira bastante desigual e seu preço é altíssimo.

Forno Microondas Comercial de Bancada Midea Equipment ($ 277 na Amazon)

Este aparelho resistente é o tipo de micro-ondas que você encontraria na cozinha de um restaurante. É incrivelmente poderoso, elevando a água a 212°F em 2 minutos em nosso teste. E é incrivelmente simples, com apenas um cronômetro para se preocupar. Mas esse cronômetro é seu único recurso: não há modos de baixo consumo de energia, programas de cozimento ou algo semelhante, e é mais caro do que outros modelos básicos.

O que não entrou na lista

Em geral, as outras oito microondas que não nos impressionaram tiveram problemas com o processo de cozimento – ou não eram potentes o suficiente para aquecer as coisas rapidamente ou causavam queimaduras em uma parte do forno, deixando outras áreas geladas. Outros modelos medíocres de grandes marcas que se posicionaram bem em nossa lista, como Pansanoic e Breville, tiveram desempenho pior do que seus modelos concorrentes em nosso teste. Outros tinham a ver com a proposta de valor, pois eram muito caros para o desempenho ou muito baratos para uma casa movimentada.

Nossa experiência

Liz Mundle é escritora, editora e chef na cidade de Nova York, com mais de uma década de experiência em cozinhas e revistas. Sua escrita apareceu em 'Yumpulse' , Sabor , e Dominó , entre outros. Para esta peça, ela analisou resultados de testes de laboratório em mais de 20 microondas.