Highball de uísque Matcha

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Chelsea Kyle / Estilo Alimentar por Drew Aichele

Com seu sabor terroso e levemente herbáceo, o matcha é um dos meus ingredientes favoritos para usar quando estou cozinhando, mas também é um complemento incrivelmente versátil para coquetéis. Para fazer este highball, você precisará de apenas um quarto de colher de chá – use o resto para fazer um café com leite matcha , ou este bolo matcha com creme de manteiga matcha cremoso. - Inverno Mogol da Ossétia

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Perguntas frequentes

Como você faz xarope de mel?

Para fazer xarope de mel, basta combinar uma parte de mel com uma parte de água em uma panela pequena e média. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o mel se dissolva, entre um a dois minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

O que é matchá?

Matcha é um pó feito de folhas de chá verde moídas, com duas qualidades principais. Cerimonial é da mais alta qualidade; é produzido a partir da primeira colheita da época. Por serem jovens, as folhas possuem mais clorofila e, portanto, a cor mais vibrante.

A segunda categoria de matcha é a de qualidade culinária, que é colhida no final da temporada. Essas folhas foram submetidas a mais luz solar, por isso o sabor é mais adstringente. Esta variedade é normalmente combinada com outros ingredientes que ajudam a equilibrar e completar seu sabor. Aqui está nosso guia para o melhor matcha.

Qual o melhor copo para esta bebida?

Dado o volume desta bebida, você vai querer um copo que aguente club soda, uísque e xarope de mel sem risco de transbordar. Recomendamos usar um copo alto ou Collins, mas não se contente com uma opção enfadonha; estes deslumbrantes óculos de onda da marca australiana de mesa Fazeek adiciona um toque extra a uma bebida já colorida.

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Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Matcha tende a grudar quando misturado com líquido; para soltar qualquer coisa que esteja presa na lateral da coqueteleira, agite o club soda na coqueteleira antes de despejá-lo no copo.

Ingredientes

• 2 onças de uísque japonês (como Hibiki)

• 1/2 onça de suco de limão espremido na hora

• 1/2 onça de xarope de mel

• 1/4 colher de chá de matcha em pó

• 4 onças de club soda gelada

• 1 rodela de limão, para enfeitar

Instruções

1. Adicione o uísque, o suco de limão, o xarope de mel e o matcha em uma coqueteleira com gelo. Agite vigorosamente.

   alternativa ao molho inglês

2. Despeje em um copo Collins gelado e cheio de gelo. Despeje o club soda na coqueteleira, gire para enxaguar e mexa no copo.

3. Decore com a rodela de limão.