Matcha Latte

Um matcha latte fumegante é uma bebida deliciosa e fácil de preparar em casa. Saber fazer seu próprio matcha latte não só economiza dinheiro, mas também permite controlar o nível de doçura. É importante primeiro peneirar e depois bater o matcha até que não haja grumos. Tradicionalmente, um batedor de bambu é usado, mas um batedor de metal comum funciona perfeitamente. Para obter um acabamento espumoso, acrescente o leite com um batedor de leite.

Matcha, um pó feito de folhas de chá verde moídas, tem dois tipos principais. Cerimonial é da mais alta qualidade; é produzido a partir da primeira colheita da época. Por serem jovens, as folhas possuem mais clorofila e, portanto, a cor mais vibrante. Os caules e nervuras são removidos antes do processo de moagem, proporcionando um sabor mais doce e uma textura mais fina. O matcha cerimonial deve ser apreciado sozinho.

A segunda categoria de matcha é a de qualidade culinária, que é colhida no final da temporada. Essas folhas foram submetidas a mais luz solar, por isso o sabor é mais adstringente. Eles também são moídos mais rapidamente do que as folhas cerimoniais de matcha, contribuindo para um pó ligeiramente mais grosso, terroso e amargo. Esta variedade é normalmente combinada com outros ingredientes que ajudam a equilibrar e completar seu sabor.

Existem vários subconjuntos de matcha em pó de qualidade culinária, incluindo um chamado latte ou premium, que está no extremo superior do espectro de qualidade. É um pouco mais herbáceo e menos amargo do que o padrão culinário, o que o torna adequado para esses matcha lattes suaves e cremosos. Claro, você pode usar o grau cerimonial aqui, se desejar. Sinta-se à vontade para usar seu leite favorito, laticínios ou vegetais; apenas tenha em mente que nem todos os leites espumam igualmente.

coberturas de hambúrguer de salmão

Ingredientes

• 1 1/2 colher de chá de matcha em pó

  
  
  
  

• 1 colher de sopa de água quente

  variações de mula de Moscou

• 2 colheres de chá de mel ou a gosto

• 3/4 xícara de leite quente

  
  
  
  

Instruções

1. 

   Júlia Hartbeck

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Júlia Hartbeck

   Coca-Cola de vodca

   Peneire o pó matcha em uma caneca.

3. 

   Júlia Hartbeck

   tequila e refrigerante de gengibre

   Adicione a água quente e bata até não restar grumos. Junte o mel.

4. 

   Júlia Hartbeck

   Adicione o leite e misture bem ou use um batedor de leite; sirva imediatamente.

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Jillian Knox