MELHOR SUBSTITUTO PARA O LEITE NA PANIFICAÇÃO

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Precisa trocar o leite? Este é o melhor substituto para o leite na panificação, com opções lácteas e não lácteas.

Você está cozinhando e precisa de um substituto rápido para o leite porque acabou? Ou precisa fazer uma receita sem laticínios ou vegana? Existem muitas opções excelentes para substituir o tradicional leite de vaca. O leite é um ingrediente importante na panificação: amacia o produto assado, fornece umidade e ajuda a dourar.

Cozinhar é uma ciência, então você terá que ter cuidado ao substituir. Observe que qualquer alteração feita pode afetar ligeiramente a textura. Dito isto: aqui está o que substituir o leite na panificação!

Melhor substituto do leite na panificação

1. Substituto não lácteo do leite na panificação

Se você está procurando opções sem laticínios, aqui estão suas melhores apostas para panificação:

Leite de aveia:O leite de aveia é a nossa melhor escolha para panificação: é cremoso e tem sabor neutro. É fácil de encontrar no supermercado e funciona bem na panificação (e até em café com leite !)
Leite de amêndoa: O leite de amêndoa é muito popular. A textura é mais parecida com a da água, por isso não adiciona o corpo cremoso que o leite daria. Mas funciona bem na panificação!
Leite de caju ou leite de avelã: Esses leites de nozes funcionam de forma semelhante ao leite de amêndoa na panificação.
Leite de soja:Esse leite é outra ótima opção para assar! Tem corpo cremoso e quase tanta proteína quanto o leite.
Leite de coco:O leite de coco pode funcionar porque tem alto teor de gordura, o que o torna ultra cremoso. Lembre-se de que tem um forte sabor de coco. Mas se você estiver usando pequenas quantidades, esse sabor pode não ser perceptível no produto acabado.

2. Substituto do leite na panificação

Procurando um substituto para o leite na panificação porque acabou? Aqui estão alguns dos melhores substitutos à base de laticínios:

Iogurte: O iogurte é mais espesso que o leite: misture a água até ficar com a consistência do leite. Então você pode usá-lo como um substituto 1:1. Para compensar o sabor picante do iogurte, adicione um toque de baunilha. O sabor pode realmente realçar o produto assado, semelhante ao leitelho.
Creme de leite: Igual ao iogurte: misture a água até ficar com a consistência de leite.
Creme de leite: O creme tem muito mais gordura do leite do que o leite. Use ½ xícara de creme e ½ xícara de água como substituto de 1 xícara de leite.
Meio a meio: Use ½ xícara meio a meio e ½ xícara de água como substituto de 1 xícara de leite.
Água (em uma pitada, mas não recomendada): Substituir água por leite na panificação é arriscado: a água pode alterar a textura do seu produto assado. Se for tudo o que você tem, adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida por 1 xícara de água para adicionar gordura para que fique parecida com leite.

Aqui estão alguns de nossos produtos assados favoritos com leite ou substituto do leite: