Crocante de morango e ruibarbo à moda antiga

Esta receita de crocante de morango e ruibarbo canta a doce canção da primavera. É um casamento clássico de sobremesa, primeiro entre a dupla vermelho rubi de ruibarbo azedo e morangos suculentos, depois entre a fruta tenra e produtiva e a cobertura de aveia amanteigada e quebradiça.

Perguntas frequentes

Como é feito o Crisp de Morango e Ruibarbo?

A melhor parte desta sobremesa pode ser a absoluta facilidade de prepará-la: apesar de todas as suas delícias frutadas, leva apenas 30 minutos de trabalho ativo e é basicamente infalível. É tão simples quanto fatiar o ruibarbo e as frutas vermelhas, misturar os ingredientes da cobertura e levar tudo ao forno. Comparado a fazer, digamos, uma torta ou um bolo em camadas, este é um projeto de cozinha maravilhoso para quem está começando a cozinhar ou para quem quer toda a glória saborosa sem qualquer problema.

O que você pode substituir pelo ruibarbo?

Se o ruibarbo não estiver na estação ou disponível no mercado do seu fazendeiro, você pode usar qualquer fruta vermelha azeda que complemente os morangos, como maçãs, cerejas ou cranberries.

sopa de batata sem creme

Nota da cozinha de teste 'Yumpulse'

Ao contrário da maioria das sobremesas, esta pode ser consumida logo após ser retirada do forno. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos, depois sirva o crocante de ruibarbo e morango quente com uma bola de sorvete de baunilha e observe os sorrisos se espalharem pelos rostos de todos na mesa.

Avance

Para um preparo ainda mais rápido, faça a cobertura de aveia com um dia de antecedência e leve à geladeira durante a noite; leve à temperatura ambiente antes de usar.

Emparelhamento sugerido

Floral, delicadamente doce e espumante, Moscato d'Asti é uma combinação festiva para sobremesas de morango e ruibarbo.

Ingredientes

Enchimento

• 2 libras de talos de ruibarbo, cortados em fatias de 1/2 polegada de espessura

  
  
  
  

• 1 1/4 xícara de açúcar, dividido

• 1 libra de morangos, descascados e esquartejados

• 3 colheres de sopa de amido de milho

• 2 colheres de chá de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Cobertura

• 1 barra (4 onças) de manteiga sem sal, amolecida

• 1 1/2 xícara de açúcar mascavo claro

  álcool hipnótico

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 1/4 xícara de aveia em flocos de cozimento rápido

• 3 colheres de sopa de óleo de canola

• 1 1/2 colheres de chá de canela

• 3/4 colher de chá de sal kosher

  receita original de bebida mai tai

Instruções

1. 

   Diana Chistruga

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Diana Chistruga

   Pré-aqueça o forno a 375°F. Em uma tigela, misture o ruibarbo com 3/4 de xícara de açúcar e deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Em outra tigela, misture os morangos com a 1/2 xícara de açúcar restante e deixe descansar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 

   Diana Chistruga

   Com uma escumadeira, transfira o ruibarbo para os morangos; descarte qualquer suco de ruibarbo. Adicione o amido de milho, o suco de limão e a baunilha às frutas e mexa bem.

4. 

   Diana Chistruga

   expresso com

   Transfira a mistura para uma assadeira de vidro de 23 x 33 cm.

   bourbon e limonada

5. 

   Diana Chistruga

   Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma tigela média. Usando um liquidificador ou os dedos, misture os ingredientes até formar migalhas grandes.

6. 

   Diana Chistruga

   Polvilhe a cobertura uniformemente sobre o recheio e leve ao forno por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325°F e continue assando por mais 30 minutos, até que o recheio de frutas borbulhe e a cobertura esteja bem dourada.

7. 

   Diana Chistruga

   Deixe a batata frita descansar por 10 a 20 minutos antes de servir.