7 substitutos brilhantes de maionese para sanduíches, saladas e muito mais

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Quer você espalhe em um sanduíche , bata na massa de bolo para obter uma migalha úmida ou esfregue sobre espigas de milho para elote, a maionese é um ingrediente básico por um motivo. A maionese é uma emulsificação (ou combinação de líquido e gordura) tradicionalmente feita com gema de ovo, óleo e algum tipo de ácido, como vinagre ou suco de limão. Adicionar lentamente o óleo às gemas garante que a emulsão se mantenha e crie uma pasta irresistivelmente cremosa para cobrir hambúrgueres, dobrando-se em salada de batata e muito mais.

Há uma boa chance de você já ter um pote na geladeira, mas se acabou, aqui estão sete substitutos inteligentes para a maionese.

1. Aioli caseiro

Procurando um substituto DIY para a maionese? Fazer aioli caseiro , que é igualmente cremoso, mas mais saboroso. Tradicionalmente, o aioli é feito com alho, suco de limão e óleo, enquanto a maionese é feita à base de gema de ovo. Quer você siga o método simplificado ou adicione gemas de ovo para ajudar a emulsificar a combinação de ingredientes semelhante a um creme, o aioli é o substituto mais perfeito para a maionese.

2. Iogurte grego

O iogurte grego pode ser usado como uma troca 1:1 de maionese em sanduíches, misturado em molho de salada caseiro ou dobrado em salada de batata. É um substituto rico em proteínas que oferece a mesma consistência cremosa da maionese tradicional.

3. Creme de caju

O creme de caju caseiro é um substituto fácil da maionese, sem laticínios. Para fazer isso, mergulhe os cajus crus em água por algumas horas para amolecê-los e facilitar a mistura. Bata no liquidificador até ficar cremoso ou adicione azeite, suco de limão, alho e sal para dar mais sabor.

4. Abacate

O purê de abacate oferece a mesma textura cremosa da maionese, mas contém gorduras saudáveis ​​e ainda por cima é vegano. Você pode comprar maionese à base de abacate de marcas como Chosen Foods e Primal Kitchen, ou fazer a sua própria. Misture o óleo de abacate com um ovo, mostarda Dijon, suco de limão ou vinagre, sal e temperos e, em seguida, use a mistura como uma troca 1:1.

5. Creme de leite

Use creme de leite no lugar da maionese para receitas como ovos cozidos e molho Green Goddess. Lembre-se de que o creme de leite é significativamente mais picante do que a maionese, portanto, pode ser necessário ajustar os temperos de acordo.

6. Tofu

Você pode fazer um substituto vegano para a maionese usando tofu de seda . Em um processador de alimentos, misture o tofu sedoso, um pouco de suco de limão ou vinagre, xarope de bordo para doçura, mostarda Dijon e sal até obter uma mistura cremosa e homogênea. Este substituto cheio de proteínas pode ser espalhado em sanduíches, usado em salada de frango ou misturado em molhos cremosos.

7. Homus

O hummus tem um sabor distinto do grão de bico e do tahine, por isso não é uma combinação exata com a maionese. No entanto, é igualmente cremoso e pode ser usado como sanduíche para barrar ou acompanhado de salada de atum para um almoço rápido.