Os 5 melhores termômetros para doces para 2024, de acordo com nossos testes

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Se você não é alguém que faz doces regularmente em casa, você pode pensar: Por que EU precisa de um termômetro para doces? Mas os termômetros para doces não servem apenas para doces. Claro, eles são ótimos para monitorar o estado do açúcar por alguns noz caseira quebradiça ou cobertura de caramelo para sorvete, mas eles podem fazer muito mais.

Um termômetro para doces é perfeito para fritar – outra tarefa notoriamente inconstante na cozinha doméstica. Mesmo a fritura rasa ou em frigideira pode ser facilitada com a inclusão de um termômetro para doces. Saber a temperatura exata elimina as suposições ao fritar, fazer geléias ou açucarar. Depois de adicionar um à sua gaveta, você se perguntará como cozinhou sem ele. Já se foram os dias em que o açúcar queimado disparava o detector de fumaça ou a pele de frango pálida e flácida devido ao óleo muito frio.

Para encontrar os termômetros para doces mais úteis e confiáveis, testamos 13 quanto à sua facilidade de uso e precisão. Continue lendo para descobrir qual termômetro de doces é melhor para você.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Adoramos este modelo por seu desempenho rápido e preciso e recursos extras de design.

• O design pesado às vezes faz com que pareça instável.

Este termômetro emergiu como um favorito instantâneo. Ele forneceu a leitura mais rápida de todas as que testamos e foi preciso. Também adoramos o design: foi o único que testamos com luz de fundo e era simples de ler e usar, especialmente com as temperaturas alvo impressas na cabeça. A única parte do design que não gostamos foi o tamanho da cabeça em comparação com a sonda. Seu tamanho grande o torna muito pesado e propenso a cair. Isso, juntamente com a sonda extra longa, faz com que pareça um pouco instável.

Medidas: 15 polegadas | Tipo de exibição: Digitais | Faixa de temperatura: -58 a 572°F

Melhor vice-campeão geral

FOTO: Amazonas

• Adoramos as medições rápidas e precisas e o design inovador deste termômetro.

• Não amamos o clipe deste modelo. Foi um desafio ajustar.

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Este modelo OXO foi apenas ligeiramente ultrapassado em nossos testes. É extremamente rápido e tem leitura precisa, o que torna seu uso muito fácil. Notamos que mesmo pelo preço, que é alto, este termômetro valeu o dinheiro e um valor excelente devido ao seu desempenho estelar. Também adoramos seu design cuidadoso – a extremidade da sonda tem formato de U para evitar arranhões na panela e os nomes dos estágios do açúcar estão impressos na interface para fácil referência. Nossa única reclamação foi que o clipe apertado tornava o termômetro difícil de mover e ajustar.

Medidas: 16,5 polegadas | Tipo de exibição: Analógico | Faixa de temperatura: 100 a 400°F

Melhor valor

FOTO: Amazonas

• Gostamos do design da lâmpada e do preço competitivo.

• Pode ser mais desafiador ler.

Este é um bom termômetro a um preço baixo. É um termômetro analógico, portanto, em comparação, é mais difícil de ler do que seus pares digitais. Os estágios do doce ficam marcados na borda, bagunçando o corpo do termômetro, mas não interferiu muito na numeração da temperatura. Observamos que isso é agravado quando o termômetro fica ruim durante o cozimento.

Embora o termômetro seja ótimo para lotes grandes, achamos que é particularmente útil para lotes pequenos ou rasos de açúcar derretido ou fritura. O bulbo quase chega, mas não toca o fundo da panela. No entanto, você obtém leituras precisas, mesmo com pequenos lotes de doces, sem precisar virar a panela. Como confeiteiro profissional, Chef Conn Zhang no Hutong Nova York , também pega seu termômetro de doces Taylor no trabalho. Ele diz: Acho Taylor preciso. Ele me oferece duas coisas que preciso para trabalhar com açúcar: precisão e segurança. Costumo usar um termômetro para a calda de açúcar ao fazer merengue italiano, macarons ou sobremesas especiais no Hutong.

Medidas: 12 polegadas | Tipo de exibição: Analógico | Faixa de temperatura: 100 a 400°F

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Melhor Bluetooth

FOTO: Williams Sonoma

• Gostamos do conveniente recurso Bluetooth e do clipe seguro.

• A tela pode ser pequena e difícil de ler.

Este modelo possui um recurso Bluetooth, para que você possa conectar o termômetro ao telefone para definir a temperatura desejada. O termômetro emitirá um bipe quando a temperatura desejada for atingida, eliminando as suposições ao tentar manter a temperatura ou ler a pequena tela de leitura. Isto é útil para este modelo, pois a tela é particularmente pequena e pode ser difícil de ver. A opção de conectar ao telefone facilita para qualquer pessoa com deficiência visual ou se estiver cozinhando com crianças e quiser incluí-las sem o perigo de expô-las a óleo fervente ou açúcar. Também adoramos o quão seguro o clipe era, o que o fazia parecer mais seguro.

Medidas: 10 polegadas | Tipo de exibição: Digitais | Faixa de temperatura: -40 a 400°F

Melhor para fritar

FOTO: Amazonas

• Possui diversos recursos específicos para fritadeiras e extrema precisão.

• Não possui botão de desligar.

Uma flutuação de apenas 5 ou 10 graus pode significar a diferença entre o marrom dourado e o delicioso e o encharcado, oleoso e flácido quando se trata de fritar. Este modelo CDN conquistou nosso primeiro lugar para fritar devido aos seus recursos atenciosos e fáceis de fritar. Nossos favoritos são o protetor de vapor para evitar respingos perigosos de gotas de água que caem da tela e a capacidade de programar uma temperatura definida com um bipe de alerta. Durante nossos testes, foi um dos mais precisos, o que é vital para fritar. No entanto, ficamos desapontados ao saber que não há botão para desligar. Infelizmente, a falta deste botão significa que você provavelmente terá que comprar baterias novas muito mais cedo do que outros termômetros.

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Medidas: 14 polegadas | Tipo de exibição: Digitais | Faixa de temperatura: 40 a 450°F

Nosso termômetro de doces favorito

Nós amamos o Termômetro digital à prova d'água para doces ThermoPro TP510 pela sua fácil utilização; sua interface e recursos altamente fáceis de usar o colocaram em nosso primeiro lugar sem questionar. O Termômetro de vidro para doces e frituras OXO Good Grips ficou em segundo lugar por suas leituras rápidas e precisas e design ideal.

Como testamos termômetros para doces

Para testar as capacidades de cada termômetro, realizamos dois testes. O primeiro, o teste da água fervente, buscou determinar a precisão de cada termômetro. Fervemos água e cronometramos quanto tempo cada termômetro levou para marcar 212 graus Fahrenheit – a temperatura na qual a água ferve – e se cada um leu essa medida com precisão. Em seguida, realizamos o teste de açúcar doce para avaliar a precisão dos termômetros e seu uso geral. Colocamos os termômetros nas panelas quando possível e fizemos uma receita de doces em alta temperatura do início ao fim. Notamos então a facilidade de limpeza, precisão, facilidade de uso e qualidade do produto final. Por fim, respondemos perguntas sobre o desempenho de cada termômetro, que utilizamos para avaliá-los e classificá-los.

Perguntas frequentes

• Como você usa um termômetro para doces?

  Muitos termômetros para doces apresentam um clipe que permite colocá-lo na borda da panela. A parte inferior do termômetro fica na panela, mas não toca o fundo para obter uma leitura precisa e com as mãos livres. Outros são do tipo sonda, semelhantes aos termômetros de carne, que precisam ser mantidos em tudo o que você está medindo, embora sejam menos comuns.

• Você pode usar um termômetro de carne como termômetro de doces?

  Em uma pitada, um termômetro de carne podem fornecer uma medida um tanto precisa quando se trata de fritar ou fazer doces, mas não foram feitos para essa tarefa. Freya Drake, ex-chef confeiteira do Bluehour, Castanha , e Pambiche em Portland, Oregon, e instrutor chef em Ambição de cozinha , diz que a distinção está na forma e nos materiais. Um termômetro de carne é projetado para perfurar um corte de carne para testar a temperatura interna, de modo que a ponta do tipo sonda geralmente é de metal.

  
  

  Para usar um termômetro de carne em vez de um termômetro de doces, você deve mantê-lo firme em qualquer líquido que tiver para que a leitura seja consistente. Por exemplo, suponha que você esteja procurando a temperatura geral. Nesse caso, tudo bem, mas para coisas como fazer caramelo, é fundamental saber a temperatura exata da mistura de açúcar, e esse método pode não fornecer as leituras precisas de que você precisa.

• Como você limpa um termômetro de doces?

  Em primeiro lugar, nunca coloque nenhum tipo de termômetro na máquina de lavar louça. A maioria dos termômetros pode ser completamente limpa com um pano de prato umedecido em água morna com sabão e enxaguado. Para termômetros com crosta de qualquer coisa pegajosa ou cozida, Elizabeth LaBau, autora de livros de receitas e fabricante de doces por trás Herói do Açúcar , recomenda, mergulhe o termômetro em uma panela com água e deixe descansar. Em breve a água dissolverá o açúcar e o termômetro ficará limpo. Esse processo é bem rápido, mas se quiser agilizar ainda mais, você pode colocar o termômetro em uma panela com água e deixar ferver. Independentemente de como você limpa o termômetro, sempre seque-o bem com um pano de prato e deixe secar ao ar até o fim. Isso evita ferrugem e qualquer corrupção de qualquer componente eletrônico interno que possa estar presente.

Outros termômetros doces que testamos

Concorrentes fortes

Termômetro Polder Doces ($ 11 na Amazon)

Este é um termômetro decente para doces / frituras por sua faixa de preço. Achamos que foi rápido e um tanto preciso. Seu clipe se ajusta facilmente, mas ainda assim achamos que é seguro.

Termômetro CDN Candy & Deep Fry Ruler ($ 15 na Amazon)

Este é um termômetro com preço razoável que funciona bem, embora pensássemos que havia opções de orçamento melhores.

Termômetro de doces de fácil leitura Williams Sonoma ($ 21 na Williams Sonoma)

Gostamos deste termômetro, embora pensemos que existem termômetros melhores nesse estilo a preços mais baratos (ou pelo mesmo preço). Além disso, o clipe de plástico derreteu durante o teste.

O que não entrou na lista

Também testamos alguns outros termômetros para doces que não recomendamos, incluindo o termômetro para doces Taylor Precision Products, o termômetro GoodCook Classic Candy/Fry, o termômetro Winco Candy e o termômetro Wilton Candy. Durante os testes, alguns eram imprecisos ou tinham leituras muito altas, apresentavam falhas de projeto que os tornavam difíceis de manusear ou eram simplesmente muito caros para o valor que forneciam.

Nossa experiência

• Nick DeSimone escreveu e compilou esta peça. Eles trabalharam em cozinhas profissionais durante quase uma década e passaram grande parte desse tempo manuseando termômetros. Nick tem alguma experiência em pastelaria, incluindo tempo fazendo doces e caramelos, bem como fritando cascas de cannoli, então eles passaram muito tempo usando vários tipos de termômetros de doces.
• Para avaliar os melhores termômetros para doces do mercado, Nick utilizou dados de nossos testes. Submetemos cada termômetro à mesma série de testes exaustivos para compará-los de maneira justa e testar meticulosamente as habilidades de cada termômetro.
• Nick também conversou com vários especialistas em doces e confeiteiros para este artigo. Todos os chefs com quem conversaram têm amplo conhecimento em confeitaria e fabricação de doces, além de décadas de experiência no uso de termômetros de doces em seu trabalho diário.