33 tortas e tortas espetaculares de Ação de Graças

Foto: Foto de Adam Friedlander / Food Styling de Pearl Jones

Sua refeição de Ação de Graças não está completa sem uma torta ⁠— e Sobremesas de Ação de Graças não precisa ser um incômodo, especialmente com nossa melhor receita de massa de torta. A maioria dessas tortas pode ser facilmente preparada com antecedência, além disso, temos algumas opções de mistura e combinação de crostas e recheios para todos os gostos e preferências. De Torta de Abóbora Bourbon a Torta de Figo e Caramelo, aqui estão nossas mais deliciosas tortas e tortas de Ação de Graças para servir com sua pasta de Natal.

Torta de creme de noz-pecã e abóbora

Tara Donne

Esta torta é cortada lindamente para revelar não um, mas dois recheios: creme de abóbora e noz-pecã pegajosa e xaroposa. A técnica da chef Joanne Chang garante que o fundo da torta fique perfeitamente cozido e evita que fique encharcado. Resfriar a casca da torta assada às cegas com pesos a mantém mais quente e plana por mais tempo.

Torta de Maçã Cheddar Centeio

Gerard + Experiente

Torta de maçã e queijo cheddar já combinam no paraíso doce e salgado. Esta receita da padaria Sister Pie de Detroit adiciona o sabor da farinha de centeio à crosta para criar a melhor sobremesa de outono.

Torta de Cerveja com Mel e Batata Doce

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Heather Chadduck Hillegas

Os diferentes componentes desta torta podem ser preparados em dias diferentes. Aqui está uma sugestão de ordem de etapas que você pode achar útil, especialmente se você fizer isso no Dia de Ação de Graças. Dia 1: Asse a batata-doce, reduza a cerveja e prepare a massa da torta, mas não asse (parcialmente) ainda. Dia 2: Asse às cegas a massa da torta, prepare o creme de batata-doce e asse a torta.

Torta de noz-pecã com conhaque

Gerard + Experiente

Uma mistura de açúcar turbinado, xarope de bordo e mel resulta em uma torta de nozes com doçura bem arredondada. Uma pitada de conhaque de maçã adiciona um leve sabor de maçã caramelada e ilumina as nozes torradas com nozes.

Torta Crumble de Cranberry

Gerard + Experiente

A textura gelatinosa da compota de cranberry mantém o recheio frutado desta sobremesa, que coloca um clássico crumble de cranberry em forma de torta. Muitos temperos quentes no recheio ajudam a equilibrar a fruta ácida e a cobertura amanteigada.

Torta De Batata Doce

Foto de Adam Friedlander / Food Styling de Pearl Jones

A chef de Nova Orleans, Susan Spicer, tempera esta torta com canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada ralada na hora, mas é a cobertura de praliné de bourbon e noz-pecã derramada por cima que a diferencia.

Torta De Nozes De Chocolate Com Bourbon

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Claire Spollen

Nozes torradas perfumadas, chocolate rico e bourbon com caramelo se unem em harmonia para uma sobremesa lindamente equilibrada conhecida como torta de Kentucky Derby no sul.

Torta De Chocolate

Júlia Hartbeck

Esta torta simples e aconchegante pode ser enfeitada para a ocasião. Embora seja uma receita rápida e fácil, certifique-se de fazer esta sobremesa algumas horas antes de servi-la, para que a torta de chocolate tenha tempo de esfriar e adquirir uma textura rica e fofa.

Torta de Maçã Flambada

Foto: Victor Protasio / estilista de alimentos Torie Cox / estilista de acessórios Claire Spollen

Cidra de maçã, maçãs frescas e secas unem forças neste recheio de torta de maçã no fogão. A torta é coberta com conhaque de maçã em chamas antes de servir.

Torta de Batata Doce Roxa com Coco e Cinco Especiarias

Cristóvão Testani

O sabor Ube amplia a cor roxa da torta, que é um destaque em qualquer mesa festiva com tempero de cinco especiarias e aveia torrada, nozes e coco.

Torta de Cranberry Assada com Tempero

Foto: Victor Protasio / Estilista de Alimentos Torie Cox / Estilista de Adereços Claire Spollen

Cranberries azedos são torrados com capim-limão e gochugaru (flocos de pimenta coreana) para dar a esta torta vibrante seu toque frutado e perfumado.

Torta Crumble De Cereja Escura

Cristóvão Testani

A única coisa melhor do que uma fatia de uma boa torta de cereja é uma fatia de ótimo torta de cereja. Esta versão é feita com uma crosta de torta tradicional no fundo e cachos de aveia açucarados por cima, para que você obtenha todas as melhores partes de uma torta e um crumble. Cerejas congeladas funcionam bem aqui.

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Torta Chai com Manteiga de Amendoim

Foto: Victor Protasio / estilista de alimentos Torie Cox / estilista de acessórios Claire Spollen

Esta torta de manteiga de amendoim temperada e não assada fica pronta em minutos e oferece grandes sabores.

Torta de Baklava com Nozes

Foto: Victor Protasio / Estilista de Alimentos Torie Cox / Estilista de Adereços Claire Spollen

Esta torta combina os melhores aspectos da torta de nozes e do baklava. É coberto com rajadas crocantes de massa folhada, que adicionam um toque crocante.

Tarte de Figo e Caramelo

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Caramelo rico e levemente amargo, nozes torradas e figos mastigáveis ​​combinam-se em uma crosta amanteigada para esta sobremesa projetada para acompanhar o Madeira. Uma pitada de sal marinho em flocos é o final perfeito para uma grande refeição festiva.

Torta De Granola De Chocolate

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Shell Royster

Se você tem um saco de granola e uma barra de chocolate, está no caminho certo para fazer esta torta de granola de chocolate fácil e rápida. Personalize sua combinação de nozes, grãos e frutas secas para adicionar complexidade à torta.

Torta de creme de chocolate e cardamomo com quebradiço de pistache e gergelim

Anna Stockwell

Este primo de uma torta de creme de chocolate ganha complexidade com uma combinação de chocolate agridoce e ao leite, e muita riqueza com creme de leite. Um toque de cardamomo somado ao crocante contrastante das nozes quebradiças caseiras elevam esta sobremesa muito acima do comum.

Torta de Batata Doce com Salada Honeycrisp-Kabocha

Marcus Nilsson

Rica e com textura cremosa, essa torta usa mais ovos do que uma torta de abóbora tradicional e pode ser preparada com antecedência.

Torta De Abóbora Com Gergelim Preto

Foto: Victor Protasio / Estilista de alimentos Torie Cox / Estilista de acessórios Claire Spollen

Um sedoso creme de abóbora no fogão fica em cima de uma camada de pasta de gergelim preto com nozes neste delicioso toque de uma torta de abóbora clássica.

Torta De Manteiga De Amendoim – Chocolate

Antonio Aquiles

Com um recheio suave de manteiga de amendoim com nozes, ganache brilhante e amendoim torrado salgado por cima, esta torta evoca toda a doçura de uma memória de infância em uma sobremesa elegante e cheia de nuances que os adultos vão querer saborear.

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Torta de Cereja Azeda com Frangipane de Amêndoa

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Heather Chadduck Hillegas

Esta torta irresistível aproveita ao máximo a combinação de cerejas ácidas picantes com frangipane rico e com nozes. É fundamental procurar ginjas para esta torta, sejam elas frescas, congeladas ou em frasco. Uma pitada de amêndoas torradas por cima adiciona uma crocância bem-vinda.

Torta Pudim De Banana

Foto de Will Dickey / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Margaret Monroe Dickey

Legal, cremoso e nostálgico, o pudim de banana ganha um upgrade graças às nozes de macadâmia torradas amanteigadas em uma clássica crosta de wafer de baunilha. A torta recebe um impulso adicional de um pudim caseiro fácil feito com leite integral rico, gemas de ovo e pedaços de saborosas sementes de baunilha. Duas camadas de banana fatiada e uma coroa ondulada de chantilly fresco levam esta sobremesa preparada por cima.

Torta de Maçã Livre

© Quentin Bacon

A confeiteira de São Francisco, Anne Walker, geralmente faz esta sobremesa com maçãs pretas do Arkansas. Densas e ácidas, essas maçãs são colhidas no final da temporada, o que as torna uma boa escolha para o Dia de Ação de Graças. Granny Smiths são uma alternativa mais fácil de encontrar.

Torta de Maçã com Canela e Canela Deep-Dish

Greg DuPree

A torta profunda da rainha da pastelaria Rose Levy Beranbaum obtém seu intenso sabor de maçã ao macerar a fruta em açúcar por uma hora. O líquido escorrido das maçãs é fervido com um pouco de manteiga até formar um xarope rico, depois é misturado com as maçãs, empilhado na crosta e assado até ficar macio e delicioso.

Torta De Caramelo Salgado

Dana Gallagher

Esta torta dos sonhos dos amantes de caramelo super fácil é feita com leite condensado polvilhado levemente com sal marinho e assada até ficar espessa e pegajosa, depois resfriada em uma crosta simples de biscoito e coberta com uma nuvem de chantilly fresco.

Torta De Chocolate-Bourbon

© CÉDRIC ANGELES

A torta do chef Michael Glissman é como uma trufa de chocolate amargo com crosta de cacau crocante e escamosa. Bourbon adiciona um sabor esfumaçado maravilhoso; certifique-se de aquecê-lo cuidadosamente com o açúcar para que não pegue fogo.

Torta de Açúcar Mascavo e Cranberry

© FREDRIKA STJÄRNE

Como uma sobremesa nunca é suficiente no Dia de Ação de Graças, o chef e escritor gastronômico David Tanis prepara uma torta amanteigada franco-americana para complementar sua clássica torta de maçã. As frutas agridoces do creme cremoso estouram quando você dá uma mordida.

Torta De Pudim De Caramelo

Abby Hocking

Melhor chef a juíza Gail Simmons gosta de manter seu pudim de caramelo caseiro, concentrando-se no sabor amanteigado e no final persistente do verdadeiro uísque. Para esta torta impressionante, ela engrossa o pudim mais do que o normal e o despeja em uma crosta de torta totalmente resfriada salpicada de nozes douradas. As texturas contrastantes do pudim rico e da massa escamosa e com nozes fazem desta uma ode adulta ao reconfortante clássico da infância.

Torta de Cheesecake de Abóbora com Geléia de Cranberry

©Anna Williams

Esta torta de cheesecake de abóbora começou sua vida como um petit four no Gotham Bar and Grill de Nova York, onde a então chef confeiteira do restaurante, Deborah Racicot, testou novas criações antes de transformá-las em sobremesas independentes. Com seu recheio cremoso de abóbora e cobertura de gelée de cranberry vermelho rubi, claramente merecia um lugar no cardápio.

Torta De Merengue De Batata Doce

© TINA RUPP

A sobremesa do melhor novo chef da F&W de 2000, Andrew Carmellini, pode parecer uma torta de abóbora, mas na verdade o recheio é feito com batata-doce. Ele está aninhado dentro de uma crosta apimentada de biscoito de graham e noz-pecã e coberto com redemoinhos de merengue brûléed no estilo marshmallow.

Torta De Creme De Banana De Fundo Preto

© Dana Gallagher

Valeri Lucks, coproprietária e autointitulada 'chefe da disputa de pessoas' e 'mestre da torta' do Milwaukee's Honeypie Cafe, diz que esta torta casa duas de suas tortas mais vendidas: creme de chocolate e creme de banana.

Torta de Creme de Pêra e Amêndoa

© William Meppem

Esta sobremesa clássica da chef confeiteira Tartine, Elisabeth Prueitt, apresenta um creme amanteigado de amêndoa que envolve perfeitamente as fatias de pêra Bartlett enquanto a torta fica com uma beleza marrom dourada. Para servir, cubra com sorvete de baunilha. Nota: Esta receita rende duas tortas de 30 centímetros.

Tortas de caramelo e noz-pecã

©DANA GALLAGHER

No High 5 Pie de Seattle, a proprietária Dani Cone respondeu à demanda popular tornando essas tortas adoráveis ​​​​e portáteis (ela as chama de 'reverso'), disponíveis não apenas no outono, mas durante todo o ano. Quando ela tenta tirá-los do rodízio, os clientes ficam irritados; uma vez, diz ela, uma mulher até chorou.