33 receitas de asas de frango de próximo nível

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Matt Taylor-Gross / Food Styling de Amelia Rampe

O primeiro sabor que vem à mente quando você pensa em asas de frango pode ser Buffalo – e é um clássico por um motivo. Mas há muitos outros molhos e massagens para experimentar, seja assando suas asas, fritando-as ou até mesmo grelhando-as. Asas de frango defumado com molho rancho; asas de frango crocantes com cobertura de alho; asas de frango marinadas em limoncello com molho de calabresa (calabresa! molho!). Com mais de 30 asas de frango para escolher, você certamente experimentará alguns novos favoritos.

Asas de Frango Crocantes

Diana Chistruga

Veja como fazer asas de frango crocantes e fritas básicas. Tudo que você precisa são as asas partidas, farinha de trigo, o bom e velho sal e pimenta e uma boa quantidade de óleo para fritar.

Asas de Búfalo Clássicas

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Amelia Rampe

Não há substituto para uma asa de búfalo clássica quando se trata de petiscar enquanto assiste a um jogo ou relaxa em uma tarde de fim de semana. Essas asas são fritas, depois misturadas com um molho picante amanteigado e servidas com molho de queijo azul e aipo. O molho picante de queijo azul é a contrapartida perfeita para as asas. Se você gosta de asas extra crocantes, frite-as por mais um ou dois minutos. E se você tiver uma fritadeira de ar quente, cozinhe as asas com a pele voltada para cima para mantê-la o mais crocante possível.

Fritadeira Air Fryer Limão Pimenta Asas de Frango com Cobertura de Mel Quente

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Quentes, doces, crocantes e amanteigados, essas asas certamente se tornarão sua próxima receita de lanche. Eles são misturados com tempero de pimenta-limão, cozidos até ficarem crocantes em uma frigideira e cobertos com uma cobertura amanteigada de mel quente. Uma guarnição de coentro dá cor e mais brilho ao prato.

Asas de Frango Adobo

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Kay E. Clarke

receitas de molho de nhoque

‘Este prato é totalmente inspirado no meu pai’, diz a chef Anna Swann. 'O adobo de frango da família dele é o primeiro prato filipino que ele me ensinou a fazer quando comecei a cozinhar.' Suas asas de adobo são aromatizadas até os ossos graças a uma passagem por um molho de soja rico em umami e marinada de vinagre.

Asas de frango crocantes com cobertura de alho

Justin Walker

No Anan Saigon, na cidade de Ho Chi Minh, Vietnã, o chef Peter Cuong Franklin serve asas de frango de nível superior, que são ao mesmo tempo pegajosas e doces e explosivamente umami. Assadas e depois fritas em uma mistura de molho de peixe, suco de limão e molho de soja, as asas são finalizadas com alho frito crocante e cebolinha fresca.

Asas de Frango Grelhado com Jaew

Escolha Aubrie

Grelhar baixo e lento mantém essas asas suculentas e dá à pele tempo para renderizar e carbonizar. Jaew, um molho de pimenta agridoce, oferece um ponche quente nesta receita de Kris Yenbamroong, chef-proprietário dos restaurantes Night + Market de Los Angeles.

Asas de Frango Marinadas com Limoncello e Molho de Pepperoni

Victor Protásio

O limoncello azedo dá sabor e amacia essas asas destacadas de Jeffery Russell, ex-chef da vinícola Louis M. Martini em Santa Helena, Califórnia. Experimente o molho de calabresa em pizzas, sanduíches ou como molho.

Asas de Frango Recheadas com Arroz Frito Picante

Greg DuPree

Esta receita de asas de frango recheadas e fritas do F&W Best New Chef Junghyun Park de 2019 apresenta asas dragadas em um empanado crocante e recheadas com arroz frito doubanjiang picante e saboroso. O toque final é uma mistura de especiarias de arrepiar a língua com pimenta Szechuan, sal, açúcar e vinagre em pó.

Asas de frango assadas pegajosas

©Marcus Nilsson

Para o lanche definitivo do dia do jogo, o chef Matt Jennings joga asas de frango que ele assa no forno (em vez de fritar) em uma cobertura picante feita com gochujang, a pasta de pimenta vermelha coreana.

Asas de Frango Sriracha Picantes

Maura McEvoy

Essas asas de frango crocantes são aquecidas pelo Sriracha, o molho picante tailandês que o chef Michael Symon diz ser o seu favorito no mundo. 'Sempre temos algumas garrafas extras em casa, porque meu enteado assopra tudo.'

Últimas últimas asas de frango

Greg DuPree

O chef Sheldon Simeon usa gengibre fresco e suco de abacaxi para adicionar calor e sabor intenso ao doce molho huli huli caseiro, semelhante ao teriyaki, que cobre as asas de frango e as fatias de abacaxi nesta receita.

Asas de Frango com Mel e Mostarda

© Todd Porter e Diane Cu

O mel doce e a mostarda picante tornam estas clássicas asas de frango extraordinárias. Esta receita simples é fácil de fazer e pode estar pronta para impressionar seu paladar em 45 minutos.

Asas de Frango com Molho Irritado

© COM POULOS

Esta receita de inspiração coreana é picante e um pouco doce. Se desejar, você pode fazer o molho com um dia de antecedência e leve à geladeira durante a noite. (Apenas certifique-se de deixá-lo à temperatura ambiente antes de jogá-lo com as asas.)

Asas quentes de Old Bay

Raimundo ele

Essas asas fáceis são temperadas com Old Bay e assadas no forno até dourar e ficar crocante, depois misturadas com uma combinação simples de manteiga, molho picante e molho inglês.

Asas de Frango Assadas

Fred Hardy / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Josh Hoggle

Essas asas têm uma lista simples de ingredientes – óleo de canola, sal, pimenta, molho picante, manteiga e alho ralado, além de salsa picada, molho de queijo azul e rodelas de limão para servir.

Asas de frango com molho de soja

© TODD PORTER & DIANE CU

Salgadas e doces, essas asas de frango são o lanche perfeito para um dia de jogo. O molho fica pronto em apenas 10 minutos com ingredientes que você provavelmente já tem em mãos: manteiga, alho fresco, molho de soja, molho de ostra, ketchup e açúcar mascavo.

Asas de frango defumado Hill Country com molho Texas Ranch

© Peden + Trabalho

Esfregar as asas de frango com uma variedade de temperos doces e picantes antes de fumar dá-lhes uma dose dupla de sabor delicioso. O molho rancho combina igualmente bem com essas asas, assim como uma bela cerveja esfumaçada.

Asas de frango com mel e chile

© Quentin Bacon

O chef Tim Wood evita a fritadeira e opta por grelhar ou grelhar as asas de frango, o que as deixa super crocantes. Uma cobertura de soja e mel os torna doces, pegajosos e salgados. Se quiser combinar as asas com vinho, escolha um Merlot suave e rico em amora.

Asas de damasco picantes

© MARCUS NILSSON

O molho à base de damasco que é espalhado nessas asas de frango antes de grelhar oferece muito sabor picante, e o molho extra é bom para mergulhar. Uma refrescante cerveja de trigo ou um Pinot Gris frutado seriam um excelente complemento para as asas.

Asas de frango com alho

© Todd Porter e Diane Cu

Essas asas de frango pegajosas e crocantes têm um toque agradável, graças a uma cobertura simples de pimenta e alho. A cobertura inclui oito dentes de alho inteiros para cumprir a promessa de 'alho'.

Asas de Frango Lampe com Molho Doce e Picante

© REED DAVIS

O campeão nacional de churrasco, Ray Lampe, realça os sabores dessas asas de frango doces e pegajosas, cortando o interior das juntas para que os temperos possam penetrar. Nada melhor com um prato de asas picantes - búfalo ou não - do que cerveja. Escolha uma cerveja maltada e saborosa como a Old Speckled Hen.

Asas de frango com bacon e bordo

TODD ​​​​PORTER E DIANE COM

Aqui, as clássicas asas de frango são levadas para o próximo nível graças a uma cobertura decadente de bordo e bacon.

Asas de Frango com Limão e Mostarda

© TODD PORTER & DIANE CU

Essas asas deliciosas e pegajosas são fritas até dourar e depois misturadas com um molho picante feito com manteiga, mel, limão fresco e mostarda.

Asas de frango com cobertura de tomate

© Evi Abeler

Opte por asas de frango assadas ao estilo Buffalo, mais picantes, adicionando algumas gotas de molho picante ao molho de tomate, que é feito com purê de tomates assados ​​​​com azeite e queijo de cabra suave.

Asas de frango grelhado com creme seco de 9 especiarias

© Com Poulos

Para um frango ainda mais suculento, o chef Timothy Hollingsworth deixa suas asas em salmoura por três horas antes de jogá-las em sua pasta de temperos, que pode ser preparada com até um mês de antecedência. Combine essas asas intensamente temperadas com uma pale ale crocante.

Asas de Frango com Molho de Ervas Perfumadas

© Com Poulos

O molho fresco e picante dessas asas pede pimenta jalapeño e habanero, além de um pouco de mel para combater o calor. Uma variedade de ervas frescas e especiarias completam o prato, incluindo salsa, gengibre, tomilho, alho, raspas de laranja e um toque de noz-moscada. Faça o molho com até três horas de antecedência.

Asas de frango Smokin' Sweet com cobertura de cereja para churrasco

©Lucy Schaeffer

As conservas de cereja com pimenta habanero criam uma cobertura fabulosamente pegajosa, doce e picante para asas de frango grelhado. A cobertura pode ser preparada com até três dias de antecedência; certifique-se de deixá-lo à temperatura ambiente e glacear as asas antes de servir para que os açúcares não queimem.

Asas de frango com gengibre e mel

© Com Poulos

Usar suco de gengibre fresco misturado com mel para regar as asas dá-lhes um sabor delicioso. O diretor de culinária geral da 'Yumpulse', Justin Chapple, mistura as asas de frango grelhadas com amendoim salgado e coentro fresco antes de servi-las com fatias de limão, o que aumenta ainda mais o sabor.

Asas de frango com curry e coco

© Abby Hocking

Marinar as asas de frango em uma mistura de leite de coco, pasta de curry e limão confere-lhes um sabor doce-picante atraente.

Asas com molho de peixe vietnamita Ike's

© Wendell T. Webber

aminoácidos de coco vs molho de soja

Andy Ricker baseou esta receita de Pok Pot nas primeiras asas de molho de peixe que ele experimentou em uma barraca de beira de estrada em Saigon.

Asas Quentes Clássicas

Fotógrafo: Fred Hardy, Estilista de Alimentos: Emily Nabors Hall, Estilista de Adereços: Josh Hoggle

Essas asas quentes clássicas não poderiam ser mais simples - elas levam apenas duas etapas para serem feitas e requerem apenas cinco ingredientes (três, se você não contar a farinha ou o sal). Eles combinam melhor com uma cerveja maltada e crocante.

Asas Quentes de Jalapeño Verde

© RICK POON

Essas asas de frango assadas são cobertas com um molho picante de jalapeño verde, que é purificado com jalapeños em conserva para dar um toque extra de sabor de puckery e depois servido com um molho fresco de queijo azul. Eles são especialmente saborosos quando combinados com um clássico doppelbock alemão.

Asas quentes doces e pegajosas

© TODD PORTER & DIANE CU

Essas asas obtêm seu sabor com muitos temperos e temperos - páprica defumada, alho seco, sal e cebola seca - junto com molho picante e geleia de pimenta derretida. Eles são assados ​​​​no forno até ficarem perfeitamente dourados e crocantes.