18 receitas fáceis de sobras de frango

Foto: © Abby Hocking

As sobras de receitas de frango são uma ótima maneira de ampliar sua programação de jantar durante a semana. Se você deseja simplificar sua cozinha e evitar o desperdício de alimentos, esta coleção de receitas é perfeita para você. Frango pré-cozido pode ser transformado em canja de galinha, frango picado, salada de frango e muito mais. Transforme todas as sobras de frango em pratos fáceis de frango com estas receitas simples e saborosas.

Frigideira Mexicana de Milho com Frango e Coentro

©John Kernick

Este prato de verão fácil, fresco e picante faz um uso fantástico de sobras de frango e milho doce e crocante.

Frango 'Levivot' com Molho Harissa

© Christine Han

'Levivot' significa 'latke' em hebraico. Quando o chef Ron Arazi era criança, sua mãe criou esses bolinhos como uma forma de aproveitar as sobras de frango. Tornou-se um alimento básico na mesa de Hanukkah dos Arazis. Eles agora cozinham um frango inteiro com temperos aromáticos, depois desfiam a carne finamente, acrescentam muita salsa e coentro e unem tudo com purê de batata e ovos. O molho harissa que acompanha os hambúrgueres deixa o prato ainda mais festivo.

Sobras de canja de galinha

Abby Hocking

Esta sobra de canja de galinha do chef Marcus Samuelsson usa o pássaro inteiro - dos ossos ao fígado - para fazer um jantar quase sem desperdício. Primeiro, Samuelsson faz o caldo com ingredientes aromáticos carbonizados e ossos de galinha. Depois, ele grelha os fígados e desfia o frango para a sopa. Sinta-se à vontade para substituir o estoque comprado em loja e atualizá-lo fervendo com vegetais carbonizados.

Salada de verduras apimentadas com croutons de abacate, frango e tortilla

Greg DuPree

Tortilhas crocantes e polvilhadas com pimentão substituem o pão achatado tradicionalmente encontrado na salada de pão libanesa fattoush. Faça esta receita com tortilhas Tex-Mex caseiras fáceis ou use sua versão favorita comprada em loja.

Sopa de Frango e Arroz Selvagem

© Molly Sim

A dona da padaria, Amanda Johnson, usa sobras de frango ou peru e arroz selvagem colhido nas proximidades para fazer esta linda sopa. O tomilho e o alho acrescentam profundidade aromática à sopa, junto com a base clássica de cebola, cenoura e aipo. Depois de ferver a sopa, finalize com um fiozinho de creme para dar um toque de riqueza.

Enchiladas Suizas (Enchiladas Cremosas com Frango, Tomate e Chile Verde)

©Lucy Schaeffer

Esta receita usa duas xícaras de frango cozido desfiado grosseiramente, de preferência grelhado, assado ou assado. O molho pode ser feito com um ou dois dias de antecedência, mas para obter a melhor textura, sirva as enchiladas direto do forno.

Sopa de Frango com Limão e Couve

© Todd Porter e Diane Cu

A canja de galinha simples torna-se ainda mais especial com couve verde vibrante e um suco de limão fresco.

Frango e Arroz com Cúrcuma

© Fredrika Stjärne

“Este é um prato simples de frango e arroz, mas o açafrão adiciona cor, tempero e sabor”, diz o chef Edward Lee. 'Isso o torna um vencedor em minha casa.' Ele recomenda usar um frango orgânico inteiro para saber exatamente de onde veio o pássaro e servir o prato em estilo familiar.

Hash de Frango com Ovos

© Com Poulos

pratos rápidos para o jantar

Usar sobras de frango picado com pimentão verde, cebola e jalapeños é um café da manhã farto e agradável. Uma pitada de molho picante é uma delícia aqui.

Frango Picante com Capim Limão

©Dana Gallagher

Para este prato, o chef Charles Phan frita o frango sozinho até que fique profundamente dourado e suculento antes de transferi-lo para um prato; depois de terminar de cozinhar os demais ingredientes, ele devolve o frango à wok então todos os sabores se fundem.

Sobras de sanduíche de salada de frango com queijo azul

© Com Poulos

Aproveite as várias sobras com a saborosa salada de frango do chef Jonathan Waxman temperada com uma mistura de iogurte e queijo Gorgonzola.

Sopa de macarrão com espinafre e ovo

© James Baigrie

“Em nossa casa, stracciatella era uma delícia”, diz o chef Tom Valenti sobre esta sopa simples e rústica. 'Começamos com um bom caldo caseiro e acrescentamos o que tinha: feijão, sobras de linguiça, frango desfiado.' Com algumas lascas de trufas, esta sopa pode até ser enfeitada para um jantar de feriado.

Nachos de Frango Toupeira Sufocados

© Abby Hocking

Esta receita definitiva de nacho do chef Brad Farmerie também pode ser servida com abacate, rabanete em fatias finas e rodelas de limão. Usar toupeira comprada em loja e sobras de frango desfiado torna o preparo muito fácil.

Massa Rústica de Frango e Chouriço

©Kristen Stevens

Esta receita de massa simples, mas cheia de sabor, combina chouriço picante e cebola caramelizada com um único peito de frango desfiado e espinafre para fazer um jantar fácil para dois. Certifique-se de servir com queijo Parmigiano-Reggiano extra.

Pizza de frango assado e alho-poró

©Dana Gallagher

Frango assado suculento comprado em loja - ou melhor ainda, o frango que sobrou da noite passada - é uma ótima cobertura para uma pizza rápida.

Sopa de Frango e Brócolis

© Todd Porter e Diane Cu

Amada por toda a família, esta receita de sopa de frango e brócolis certamente agradará até os comedores mais exigentes.

Frango Tetrazzini

© Abby Hocking

Em vez de escaldar peitos de frango para este tetrazzini de frango levemente enfeitado, você pode usar três a quatro xícaras de sobras rasgadas ou frango assado.

Sopa Marroquina de Frango e Cuscuz

© Karen Mordecai

Um dos pilares do Marrocos, o cuscuz cozido no vapor coberto com um ensopado muito líquido é inegavelmente delicioso, mas não exatamente rápido. Descobrimos, porém, que combinar todos os ingredientes de uma sopa produz resultados igualmente suntuosos em um tempo muito mais curto. O prato é decididamente picante; se preferir menos calor, basta reduzir a quantidade de pimenta caiena.