15 receitas para um encontro chique à noite em casa

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Quer seja no Dia dos Namorados, numa ocasião especial ou simplesmente para se mimar, uma refeição caseira impressionante nunca é uma má ideia. Essas receitas levam o jantar para o próximo nível e ajudarão você a preparar uma refeição digna de um restaurante no conforto da sua própria cozinha. Comece com um coquetel para dar o tom; raramente dizemos não a uma nova abordagem Francês 75 . Para aperitivos, experimente fazer seu próprio tártaro ou vieiras tostadas e combiná-las com uma redução picante de romã. Quanto aos pratos principais, bife é um clássico confiável enquanto risoto de lagosta e massas caseiras também são ótimas opções. E claro, esta é a hora de uma sobremesa decadente. Quer você queira chocolate, bolo ou até macarons caseiros, essas receitas irão ajudá-lo a terminar seu jantar chique com uma nota doce. Continue lendo para começar a planejar seu encontro noturno agora.

Azeitonas Marinadas Recheadas com Feta

Foto de Dan Perez / Food Styling e Prop Styling de Nurit Kariv

O perfumado za'atar, uma mistura de especiarias onipresente em todo o Oriente Médio, dá sabor a essas azeitonas salgadas recheadas com queijo feta com suas notas de tomilho, manjerona, sumagre e sementes de gergelim. Limão, pimenta e salsa cortam os sabores ricos e herbáceos, adicionando um frescor brilhante a esses aperitivos fáceis e pequenos.

Tártaro de lombo de vaca com vinagrete de anchova e pepino

Escolha Aubrie

Transforme um filé de primeira qualidade em um aperitivo digno de um restaurante em duas horas.

Salada de Cunha com Molho Tahini Verde Deusa

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Shell Royster

Enfeite uma salada rápida e clássica com um molho de deusa verde ousado e espesso com ervas para uma variação cremosa e terrosa e uma apresentação visualmente atraente.

Vieiras Tostadas com Romã e Limão Meyer

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christine Keely

Nosso riff do aguachile de vieiras do chef Ori Menashe envia as vieiras para a frigideira para uma selagem rápida antes de colocá-las em uma redução picante de romã para uma bela apresentação e sabor fresco e frutado.

Batatas gratinadas

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Kay Clarke

Neste gratinado rico e lindo, batatas e cebolas são dispostas em círculos concêntricos, cobertas com um molho cremoso de queijo e finalizadas com mais alguns punhados de queijo ralado.

Couves de Bruxelas e Brócolis com Cranberry Agrodolce

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Prissy Lee

Um assado rápido no forno em alta temperatura em uma assadeira rende couves de Bruxelas crocantes e douradas e brócolis quase carbonizados e defumados. Misturados com um molho doce e picante cravejado de cranberries azedos, pimenta Fresno e chalotas, os vegetais são transformados em um acompanhamento fácil e elegante.

Mezzelune de mussarela defumada com molho de cebola refogada

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Micah Morton / Prop Styling de Missie Neville Crawford

Mezzelune (que significa 'meias-luas' em italiano) é uma massa recheada em forma de meia-lua semelhante ao ravióli. Eles são um formato relativamente simples de experimentar e que requer pouco equipamento para ser feito em casa. Meryl Feinstein, do Pasta Social Club, enche o dela com alecrim e mussarela defumada.

coquetéis para fazer em casa

Risoto de Lagosta

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Uma pequena pitada de açafrão ajuda muito a conferir um tom dourado vibrante e uma fragrância floral a este cremoso risoto de lagosta. A sommelier Tonya Pitts recomenda combiná-lo com um Bordeaux branco.

Bife au Poivre com Molho de Vinho Tinto

Justin Walker

Uma interação perfeita entre o ácido do vinho e a gordura suntuosa, este molho é o acompanhamento ideal para um bife de costela com crosta de pimenta. O corte bem marmorizado fica mais macio do que a tira de Nova York, e seu sabor rico e carnudo impregna o molho da frigideira.

Bacalhau Preto com Missô

Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christina Daley

Comece a marinar pela manhã para servir o icônico e elegante bacalhau miso do chef Nobu Matsuhisa, uma assinatura em restaurantes de todo o mundo. Esta receita simplificada oferece todo o luxo e sabor em uma fração do tempo.

Frango Assado com Römertopf e Vegetais de Raiz

Victor Protásio

Este é um dos frangos assados ​​mais deliciosos e suculentos que já preparamos na cozinha de teste da F&W. Aninhe o pássaro simplesmente temperado em uma cama de vegetais para obter um belo prato principal.

Costeletas de porco Sous Vide regada com manteiga com erva-doce e coentro

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Usar o método sous vide garante que a carne de porco ficará suculenta e macia. Colocar a manteiga saborosa sobre a costeleta enquanto ela grelha na frigideira infunde a carne com a manteiga aromatizada.

Macarons divertidos e sofisticados

Foto de Sarah Crowder / Food Styling de Drew Aichele

Para adicionar um toque extra festivo aos macarons, a confeiteira Paola Velez os pinta com várias cores de pó brilhante comestível. Para o recheio, escolha entre ganache caseiro de chocolate amargo ou geléia de Natal comprada em loja, manteiga de maçã ou calda de caramelo firme.

Bolo De Chocolate Derretido

Jennifer Causey

Faça a versão original e extremamente rica do icônico bolo de chocolate derretido, criado por Jean-Georges Vongerichten, em 35 minutos.

Affogato de Amêndoa Cristalizada

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee

Tudo o que você precisa para fazer esta delícia elegante de final de refeição é uma ou duas colheres de sorvete e uma dose de café expresso quente. Fancifique com licor de amêndoa, amêndoas cristalizadas e biscoitos amaretti triturados conforme desejar.