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É um ano totalmente novo e isso significa duas coisas: estabelecer novas metas e voltar ao caminho certo com as antigas! Um dos meus objetivos este ano é retornar aos hábitos alimentares saudáveis dos quais me afastei durante a gravidez (os enjôos matinais me colocaram em uma dieta rica em carboidratos). Depois que minha filha nasceu, foi muito fácil continuar comendo regularmente refeições rápidas e pouco nutritivas. Depois de um longo dia e especialmente com um novo bebê, vitórias fáceis. Agora que Isla é uma criança pequena, a facilidade ainda está ganhando na maioria das noites. É por isso que o meu plano alimentar de Ano Novo é composto por refeições deliciosas, frescas e muito saudáveis, mas também super rápidas e fáceis!
Eu realmente gosto de comer e beber sazonalmente, então nesta época do ano eu adoro raízes saudáveis, sabores torrados saborosos e frutas agridoces, como romãs e frutas cítricas perfeitamente maduras. Este Winter Buddha Bowl com molho de mel Dijon é tudo isso e contém uma tonelada de nutrição em um jantar rápido, fácil e também muito fácil de desfrutar durante a semana. O par perfeito para esta festa de sabores de inverno é meu leve e crocante Grapefruit & Pomegranate Sour, um ótimo coquetel para almoço ou jantar com vodka, toranja, limão e xarope de mel e romã.
coquetel de limão e gim
Usei óleo para assar o grão de bico e os vegetais, mas também é possível fazer esta receita sem ele se evitar o óleo. Basta cozinhar as batatas e as cenouras no vapor por alguns minutos (só até ficarem macias) e depois misturar com os temperos antes de colocá-las no forno. Você vai querer reduzir um pouco o tempo de cozimento, pois eles levarão apenas 20-30 minutos depois de cozidos no vapor.
Optei por algumas lindas cenouras orgânicas tenras para esta receita, mas você certamente pode substituí-las por cenouras infantis ensacadas por conveniência. Corte-os ao meio no sentido do comprimento para que cozinhem rapidamente. Para o tempero escolhi uma combinação simples de alecrim e alho que associo às noites aconchegantes de inverno e combina perfeitamente com o Maille Honey Dijon no molho. Porém esta refeição continua bastante deliciosa mesmo temperada apenas com sal e pimenta graças ao molho.
O molho é a chave para um fabuloso Buddha Bowl e este é o meu favorito para tigelas de inverno. Um problema comum com os curativos habituais do Buddha Bowl, cheios de tahine, é que eles tendem a ser insossos e com uma nota. Esse não é o caso desta mistura de tahine, mostarda com mel e limão, que é saborosa, com nozes, terroso e um pouquinho doce (na minha opinião - perfeição!). Usei Maille Honey Dijon para isso e não recomendo substituir este molho por outras mostardas muito mais doces e menos saborosas. A qualidade é fundamental e acredite em mim, se você pegar um pote dessa coisa, nunca mais vai querer outra mostarda.
Autor: Amy Traynor / MoodyMixologist.com
Rendimento: 2-3 tigelas
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Ingredientes:
Para a tigela:
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1 lata (15,5 onças) de grão de bico
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1 kg de cenouras jovens tenras
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1 batata doce grande
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1 ½ colher de chá de alecrim seco
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2 dentes de alho picados
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Sal e pimenta
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2+ xícaras de espinafre bebê
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2+ xícaras de rúcula
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1 toranja rosa
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½ romã
Para o molho:
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2 colheres de sopa de Mel Maille Dijon
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2 colheres de sopa de tahine
quanto tempo para escaldar feijão francês
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Suco de ½ limão
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1 colher de sopa de água
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1 dente de alho picado
Instruções:
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Pré-aqueça a 400°.
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Escorra, enxágue e seque o grão de bico. Descasque e corte as cenouras. Descasque a batata doce e corte em cubos cerca de 1.
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Em uma tigela média misture o grão de bico, a cenoura e a batata doce com o azeite, o alho e o alecrim. Transfira para uma assadeira grande e espalhe uniformemente em uma única camada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
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Asse por 35-45 minutos até que as cenouras e as batatas estejam macias e o grão de bico esteja crocante e levemente dourado.
corte de aço vs aveia em flocos
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho e reserve.
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Corte a toranja em rodelas finas e retire a casca. Esprema delicadamente a metade da romã sobre uma tigela pequena para pegar os arilos. Remova todos os pedaços de casca.
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Assim que o grão de bico e os vegetais estiverem cozidos, preencha o fundo de 2 tigelas grandes com um punhado de espinafre e rúcula. Cubra cada tigela com grão de bico assado e legumes e algumas fatias de toranja. Polvilhe com arilos de romã e regue com o molho. Sirva imediatamente.
Rendimento: 1 coquetel
Tempo de preparação:<5 minutes
Ingredientes:
Para o coquetel:
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1,5 onças de vodca
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1 onça de suco de toranja rosa espremido na hora
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0,5 onças de suco de limão espremido na hora
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0,5 onças de xarope de mel e romã *
Para o xarope de mel e romã:
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½ xícara de água quente
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½ xícara de mel
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½ xícara de suco de romã
Para a guarnição:
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Fatia de toranja
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Raminho de alecrim fresco
Instruções:
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Para fazer a calda coloque a água e o mel em um frasco de vidro e mexa até que o mel se dissolva. Adicione o suco de romã e misture bem.
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Adicione todos os ingredientes do coquetel em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar. Coe em um copo duplo cheio de uma fatia de toranja e pedras de gelo (ou você pode quebrar cubos de gelo normais em pedaços menores para obter o mesmo efeito). Decore com um raminho de alecrim fresco.
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feijão branco enlatado
Postado emÚltima atualização: 8 de maio de 2024
