Você sabia o que? Maçãs fritas Não é o bolo de chocolate alemão e alemão e alemão e alemão? Você já se perguntou como Hamburger levou seu nome quando você não tem presunto? Ou você parou de pensar: quem era Joe e foi realmente negligenciado o suficiente para ter um sanduíche com o nome dele?
Acontece que, por trás dos nomes de seus pratos favoritos, há todas as histórias surpreendentes possíveis. Coletamos as histórias mais incríveis que cobrem séculos, atravessamos os continentes e nos trazemos de volta às cozinhas, que criaram alguns dos pratos mais emblemáticos pela primeira vez.
Leia mais para se familiarizar com suas refeições e bebidas favoritas de uma maneira completamente nova e descubra como 40 pratos famosos receberam seus nomes famosos.
E mais informações estão disponíveis nessas 15 sobremesas americanas clássicas que merecem um retorno.
Stroganoff
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Stroganoff may have hit peak popularity in America in the 1950s and 1960s, but it's been around far longer than that. The recipe originated in 17th century Russia and gets its name from Count Pavel Alexandrovich Stroganov, a diplomat from the Russian Stroganov family. The count was born in Paris so he would hire French cooks, but he would ask them to add some Russian flair to their dishes as well.
Depois do livro da cozinha Um gosto da Rússia Conte Cook, de Stroganov, simplesmente adicionou um rolos a um molho de mostarda francês básico. Ele derramou carne e se tornou um golpe doméstico. Portanto, o lendário tribunal nasceu.
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Ruben
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Embora haja debates sobre as origens do alívio, muitos acreditam que o sanduíche apareceu na década de 1920 no Blackstone Hotel em Omaha, em Nebraska, onde Bernard Schimmel era o cozinheiro. O sobrinho de moldes disse a ela Gosto Os jogadores de poker do hotel pediram lanche durante o jogo, então Schimmel inventou a carne e o Chucut -Sandwich para um dos jogadores, Reuben Kulakofsky.
O tribunal começou e começou a comparecer nos menus em todo o estado. Então, em 1956, uma garçonete entrou no sanduíche Associação Nacional de Sandwich Competition Della National Restaurants Association onde ganhou o Grande Prêmio e foi catapultado para a fama nacional.
Sanduíche
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Agora você sabe de onde vem o Ruben, mas e o conceito de sanduíche? Bem, forte PBS O sanduíche é depois do aristocrata do século XVIII, John Montagu, o quarto número de sanduíche, que gostava de comer carne cortada entre dois pedaços de pão.
E sua herança ainda está viva. Montagu, controlado por impostos, estuncutural original-ameabuelo, Orlando Montagu, fundou uma cadeia chamada Conte o sanduíche . Os restaurantes apreciam o primeiro sanduíche mais famoso da contagem chamada 1762 original, uma carne assada quente, o Cherdar afiado e um molho cremoso de rabanete, que é servido com pão quente.
Waldorf -Salat
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A salada Waldorf, que tem maçãs, aipo, uvas e nozes ditadas em uma cama de vegetais, leva o nome da instalação nascida: o Waldorf-Storia-Hotel em Nova York. Depois Die New York Times O tribunal foi sonhado com o Maitre-D'hotel Oscar Tquicry. Quando o hotel serviu em 1893 em uma dança de caridade para a Saint Mary's for Children, ele foi recebido com excelentes críticas. Hoje ainda é servido em Waldorf e nos menus de todo o país.
Maçãs fritas
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Embora alguns digam que os chips têm origens francesas, National Geographic Ele disse que as primeiras fichas vieram da Bélgica, onde os pescadores perto do rio Museum fritaram as batatas pelos longos meses de inverno não eram peixes suficientes para assar.
For the first time, American soldiers learned the court during the First World War of Belgian French soldiers, so that the Americans called them French. Hoje você pode visitar o Em Bruges, a Bélgica, dedicada apenas à história da guarnição agora, Sumwelt.
César -Salat
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Embora a maioria assuma que a salada de César tem uma conexão com Julius César, a salada popular foi criada em 1924 em Tijuana, México, o restaurador ítalo-americano César Cardini.
Depois Comida e vinho A filha de Cardini, Rosa, disse que seu pai precisava do campo quando seu restaurante tinha pequenos suprimentos. Cardini trabalhou com o que eu tinha e criou uma salada de salada romana, ovos, azeite, muleta e molho Wordshire. O resto, como você diz, é a história.
Frango no rei
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Não sabemos quem é exatamente o responsável pelo rei de frango Politicamente A história mais provável mostra que a comida foi originalmente criada pelo chefe do Bright York Beach Hotel pertencente a E. Clark King II.
Em 1900, o cozinheiro serviu a bebida pela primeira vez, dado o frango, os pimentões, os cogumelos e um molho de Bechhamel na massa, que pediu alguns segundos. No dia seguinte, o artigo foi publicado no menu do hotel por US $ 1,25 abaixo do nome do hoteleiro.
Newburg Hummer
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coquetéis altos
A voz diz que Ben Wenberg, um capitão do mar que foi bem -sucedido no comércio de frutas ocidentais, é responsável por esses frutos do mar cremoso e decadente. Em 1876, Wenberg compartilhou sua receita com Charles Delmonico do restaurante Delmonico de Nova York e depois apareceu no menu como uma lagosta em Wenburg.
Depois A América foi comprada? Os dois finalmente lutaram e Delmonico exilou Wenberg de sua planta e bateu no item do menu. No entanto, como clientes, a Delmonico decidiu restaurar o tribunal, mas com um novo nome: o anagrama de Newburg.
Bistec Salisbury
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O Steak recebeu seu nome do Dr. James Henry Salisbury, um décimo nono médico que foi entregue pela primeira vez aos soldados da Guerra Civil durante um estudo. Salisbury usou o prato, que essencialmente cortou a carne como um bife com batatas e molho para tratar a diarréia crônica entre os soldados da União.
Três décadas após o final da guerra, Salisbury publicou um livro no qual ele disse que a carne enxuta, os paus para quebrar todos os trens em encadernação e os tecidos completamente cozidos, eram os melhores e mais fáceis de digerir. Smithsonian Comprar . Salisbury definiu pela primeira vez o prato musculoso maduro Boeuf, mas quando se tornou cada vez mais popular, seu nome também se desenvolveu.
Alasca AU quatro
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Este prato de sobremesa consiste em bolos e sorvetes que são embrulhados no merengue e depois os bois do lado de fora. O método improvável da cozinha foi dado por um cientista do século 18 chamado Sir Benjamin Thompson NPR .
Thompson foi o primeiro a perceber que o ar ferve no merengue protegeu e mantinha a temperatura do gelo dentro. Seu método de Omelette Norwegge, o nome do presente na época, foi adotado por Charles Ranhofer, um cozinheiro parisiense que trabalhava em Delmonico em Nova York. Ranhofer tendia a dar comentários culturais sutis com sua comida.
Como diz a lenda, Rannhofer chegou após a compra do Alasca na Rússia em 1867 com um apelido para o prato: Alasca, Flórida, uma partida em temperaturas contrastantes de sobremesas. O nome assado no Alasca permaneceu e se desenvolveu no presente que conhecemos e amamos hoje.
Benoît -ier
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Eles estão sozinhos quando pensaram que os ovos de Benoît eram chamados de famosos traidores Arnold Benedict ou Papa Benoît XIII. Depois Atlas preto Esse elemento básico de brunch recebeu o nome de Lemuel Benedict, um rico playboy da era de ouro, que ordenou os componentes da comida em uma manhã (provavelmente pendurada) no Waldorf-Storia Hotel.
A pergunta original de Benedict incluía bacon normal em vez do bacon canadense, que esperamos nos menus de hoje. Mas o mestre do hotel, Oscar Tchirky, o mesmo homem que desenvolveu a salada Waldorf, colocou a receita para criar o prato como o conhecemos.
Carpaccio
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Hoje, o carpaccio pode ser feito com peixe cru, legumes, carne bovina e muitos outros alimentos. Mas a versão original e real é composta de pedaços de carne crua em fatias finas ou trituradas.
Inicialmente, foi apresentado no mundo na década de 1950 por Giuseppe Cipriani, proprietário do Harry Bar em Veneza, na Itália. Mas em um caso estranho do evento, que não aceita todo o empréstimo, Cipriani nomeou este aperitivo para sua cor animada. Depois Die New York Times A palavra carpaccio refere -se ao pintor do Renascimento Veneziano de Carpaccio de Praitore do século XVI, que é conhecido por usar tons vermelhos sangrentos em seu trabalho.
Papel da Califórnia
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É um dos papéis de sushi menos autênticos, mas mais populares, nos Estados Unidos, mas nem mesmo a condição de seu nome. O papel da Califórnia, um papel oposto das imitações, Cut Cucumber and Lawyer, foi criado pelo Sushi Sushi Head, nascido no Japão, Hidekatzu Tojo, que, na década de 1960, ajudou a trazer culinária popular para a América do Norte.
Quando cheguei a Vancouver, a maioria dos ocidentais ocidentais não comeu peixes crus, disse Tojo Bola e correio . Outra coisa que os ocidentais não comeram foram as algas, então tentei escondê -la. Eu fiz o papel dentro. As pessoas amavam. Muitas pessoas na cidade vieram de Los Angeles para o meu restaurante e o amavam. Isso significa o papel da Califórnia.
Pesca Melba
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O chef Augusta Escoffier, do Savoy Hotel, em Londres, criou Peach Melba, uma sobremesa de pêssegos e molho de framboesa com sorvete de baunilha, e o chamou da cantora de ópera australiana Nelie Melba.
Depois PBS Os dois familiares no início da década de 1890, enquanto Melba tocou em Londres e permaneceu em Savoy. Depois de ver sua ação no trabalho de Richard Wagner Lohengrine Escoffier foi inspirado ao criar sua sobremesa de sorvete agora emblemática, que foi servida em um ferro de cisne. Uma década depois, Escoffier tornou -se chefe da cozinha Ritz Carlton, onde aperfeiçoou a receita e as dificuldades populares.
Fettuccine Alfredo
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O prato que conhecemos sob o nome da Fettuccina Alfredo era quase Fettuccine Innes. Depois Itália Comprar , O restaurador italiano Alfredo Di Lelio fez o prato com manteiga e parmesão para sua esposa Ines em 1908, quando teve problemas em retomar sua força após o nascimento.
Di Lelio acrescentou o menu de seu restaurante em Roma, onde dois famosos filmes americanos Silent Manual Films, Mary Pickfords e Douglas Fairbanks, o trataram e o levaram para casa. E embora tenhamos descrito nos Estados Unidos como Alfredo Fettuccine, o Tribunal na Itália é conhecido como Fettuccina em Eslyry ou Eskey Fettuccine e entre o mundo. (Se não estava claro, sim, o burro significa manteiga).
Maria Bloody
Rastrear Johann / Unblock
É um pouco controverso, mas quem não gosta de um debate, especialmente em um ou dois coquetéis de brunch? Alguns dizem que o nome da amada Bloody Mary é uma indicação A rainha mortal María I da Inglaterra Uma mulher chamada Maria do Blood Club Bucket Em Chicago. Mas não importa como a bebida obteve seu nome, é o servidor de período de Fernand do New York Bar de Harry em Paris, que é atribuído à criação da bebida que mudou o brunch para sempre. No final, ele o trouxe para os Estados Unidos, onde quase conheceu o Pargo Vermelho, mas esse nome simplesmente não se mantém tão bem quanto Maria.
receita de almôndegas de berinjela
Joe preciseral
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O Joe desleixado também tem várias histórias originais com três estruturas diferentes, que exigem a propriedade da receita e dos nomes, de acordo com Blu .
Primeiro de tudo, um bar em Havana, em Cuba, a boca de Joe afirma que seus sanduíches de carne foram os primeiros a iniciar o conceito na década de 1920. Ernest Hemingway visitou esta fábrica durante a proibição e incentivou um proprietário do Key West Bar a mudar o nome de seu lugar no bar Joe em comparação com o original. Agora ele diz no ponto quente de Hemingway que eles eram o sanduíche.
No entanto, uma terceira queixa (e amplamente aceita) Folhas da cidade de Sioux, a taberne, é ex iowa . A lenda diz que um homem chamado Dave Higgin criou sanduíche lá em 1924, mas a conexão com o notório Joe não é totalmente claro neste caso.
Bolo
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Pode pensar que um bolo leva o nome do seu peso denso, mas não está exatamente correto. O nome realmente se refere ao fato de que um bolo de acordo com a informação Popsugar , requer um livro de todos os ingredientes importantes: manteiga, farinha, ovos e açúcar. Não é de surpreender que eles sejam tão saborosos.
Rolo do imperador
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Esses rolos de pão branco despretensioso fingem de Viena, Áustria, onde a palavra imperador significa imperador. O apelido da vila é um cink de Franz Joseph I, então Seja o herói da sua cozinha . Ele ignorou o preço do pão na Áustria a partir do século XIX, quando a Gilda of Bakers local foi superada. Em troca, a guilda chamou o pão mais popular depois dele.
Mississippi Clay Pastell
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Essa sobremesa de chocolate rica e pegajosa leva o nome de sua aparência e consistência: parece bancos lamacentos do rio Mississippi. Depois do livro Nossos cinquenta países A menção mencionada acima dessa lendária delicadeza do sul veio de Jenny Meyer, uma garçonete em Vicksburg, Mississippi. Ele notou que o bolo congelado fundido, que veio do chef Percy Tolliver, lembrou -o da lama do Mississippi após a grande inundação de 1927.
Frango quando pao
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Frango quando pao—which is made up of diced chicken, chilis, leeks, and peanuts—is a polarizing dish. It's hugely popular in the U.S. and U.K., but it's scorned as inauthentic foreigner fare in the Sichuan Province of China. 'Frango quando pao' is an Americanization of the Chinese name for the meal, 'Gong Bao Ji Ding.' 'Gong Bao' translates to 'governor,' and 'Ding' references Ding Baozhen , um governador da dinastia Qing, que, segundo relatos, foi o maior fã em campo. Tão claramente Os americanos realmente mataram seu nome.
Corte
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Somente não seria se for assumido que este prato, que pode ser encontrado em quase o menu de restaurantes chineses nos Estados Unidos, vem da China. Mas Chop Suey foi inventado nos Estados Unidos para todas as contas. Depois Comer Comprar Alguns argumentam que a prescrição foi criada em 1896 por um diplomata chinês com sede em Nova York, enquanto outros argumentam que outros foram criados por imigrantes chineses em São Francisco durante a Febre de Ouro da Califórnia em 1849.
Mas o que todos podem aceitar é que o nome TSAP Seui parece muito semelhante, o que se traduz no cantonês como vários netos. E parece bom para esta receita, que consiste em carne, aves ou crustáceos, além de ovos, feijão, repolho e aipo em molho com força.
Depoisos
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Depoisos first came on the scene in 1943, in a small city called Piedras Negras, Mexico, that's just south of a U.S. Military base in Fort Duncan, Texas. Tempo Ele relatou que um grupo de mulheres militares havia caído a pé para uma jornada comercial e descobriu que todos os restaurantes estavam fechados. Quando eles foram a um lugar na cidade chamado Victory Club, o mestre do mestre, que chamou Ignacio 'Nacho' Anaya, fez mulheres gordas. Ele propôs fazer alguns dos ingredientes que havia fechado em sua culinária. Quando ele viu como as mulheres amavam o campo, ele adicionou o cardápio sob seu apelido. Agora todos podemos agradecer em Nacho.
Margaret Pizyo
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A pizza margherita é um elemento fundamental da culinária italiana e italiana-americana, mas você já parou de perguntar de onde vem o nome? Como é Itália Comprar reports Margherita refere -se à ex -rainha italiana, Margherita de Savoya. Em 1889, ela e o marido King Umberto I. Pizzeria Brandi. O chef do restaurante, Raffaele Esposito, e sua esposa homenagearam seus convidados de verdade quando ele dissolveu uma pizza com três ingredientes que representavam uma cor diferente da bandeira italiana: molho vermelho, mussarela branca e manjericão verde fresco.
Bolo au chocolat allemand
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A maioria das pessoas assume que o bolo de chocolate alemão carrega o nome do país, mas na verdade leva o nome de seu criador alemão Sam, que era uma descendência inglesa ou americana. Depois NPR O alemão criou chocolate alemão para a Baker's Chocolate Company em 1852, que então nomeou o produto.
boas receitas de sopa para o inverno
Ostras Rockefeller
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Ostras Rockefeller—which is baked oysters on the half shell, topped with greens and drenched in butter—emerged in 1899 at a New Orleans restaurant called Antoine's. Depois Epicurioso Devido a seus ricos sabores, o restaurante chamou o prato após o homem mais rico da época, John D. Rockefeller.
Rarebit (Le Conejo) Gehen
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Este prato é um nome totalmente inapropriado: não contém coelhos e pode nem ser feito no País de Gales. Foi descoberto que a Grã -Bretanha viu um galês nos séculos XVII e XVIII, que era de baixa qualidade, um golpe bastante sarcástico na terra de Gales. Portanto, de acordo com essa teoria, um coelho galês, uma vez que este prato era originalmente chamado após o dicionário de Oxford, teria sido um prato de coelho no qual os ingredientes eram tão sérios que não havia carne. É o humor britânico seco em sua expressão.
E para aqueles que nunca tiveram o prazer, galês, é na verdade um molho de queijo de pele de fondue em um pão assado. E se você nos perguntar, é bastante decadente.
Libertação Geral Huhn
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Como a maioria dos pratos chineses nesta lista, seria difícil encontrar o frango do general TSO no menu do restaurante na China. O prato frito em molho doce e chile com brócolis e chile foi criado na década de 1950 em Taiwan por um homem na província de Hunan, da China, chamado Peng Chang-kuei. Ele o chamou depois de Tsung-Tang, uma figura importante de Hunanian no século XIX.
Depois NPR Sempre conversamos que o general havia apreciado regularmente. Mas, na realidade, sua morte foi antes da receita há 75 anos. O general TSOS Huhn não existe na culinária hunaniana, Peg disse à NPR e descobriu que sua versão original não continha açúcar. Mas, originalmente, os aromas da corte eram geralmente ensolarados, pesados, amargos, quentes e salgados.
Cobb -Salad
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Esta salada emblemática picada foi levada pela prática. Robert 'Bob' Cobb, o proprietário do famoso restaurante Brown Derby em Beverly Hills, criou você na cozinha na cozinha à noite. Ele lançou tudo o que tinha à mão, do advogado e do frango assado picado a ovos e bacon agressivos.
Cobb compartilhou o tribunal com seu amigo Sid Grauman, do lendário teatro chinês de Grauman e no dia seguinte, no dia seguinte, Em 1937, o tribunal foi oficialmente adicionado ao menu do restaurante, mas a cozinha da cozinha foi oficialmente adicionada e estrelas como Spencer Tracy, Clark Gable e Lucille Ball It.
Thé Earl Gray
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Ele provavelmente assumiu que o chá Earl Gray se chama Earl Gray, mas quem está em todo o mundo? Charles Gray foi o segundo Earl Gray em 1830 e o primeiro -ministro britânico Aposentar Sylvester Graham, El Inventor de biscoito de GrahamEle era um ministro evangélico do século XIX, com uma abordagem não ortodoxa para lutar contra o pecado. Fornecido pela produção em massa associada à Revolução Industrial, foi proposto criar uma farinha de trigo integrada com a qual as pessoas podiam cozinhar em casa e as forçaram a retornar a momentos mais simples. Ele chamou Brebaje Mehl Graham e os biscoitos delicados e pesados que foram feitos com seu cracker Graham. Só podemos imaginar que ficaria horrorizado saber que sua criação agora é um dos principais componentes de uma sobremesa hedonista como s'mores. Aposentar Hoje, Gordon Ramsay é o rei de Wellington Beef, uma rede coberta de bolos e duxel em cogumelos picados e depois cozidos em arremessadores. E de acordo com informações famosas Chef -website Existem duas origens possíveis para o nome. Alguns argumentam que o Tribunal foi nomeado depois de Arthur Wellesley, o duque de Wellington, depois de sua liderança histórica na Batalha de Waterloo em 1815. Mas que são raízes, a carne bovina é sem dúvida algo que você deve adicionar à sua lista de desejos. Aposentar A etimologia está em nome, mas é sempre fácil de perder. A massa é literalmente uma massa que tem uma forma de dados, como no tipo de mãe que se conectaria a um parafuso. Depois Smithsonian Comprar Os colonos holandeses são responsáveis por tomar Olykokeks (também conhecido como Bolo Oil, que também era conhecido como Nova York no século XIX. Mas era um americano chamado Hanson Gregory, que pela primeira vez atingiu um buraco no meio da massa e o primeiro buraco de rosca que nunca foi visto pelos olhos da morte. Aposentar Este elemento básico da Louisiana é cheio de carne ou frutos do mar, cebola, pimentão e aipo. As receitas originais também apresentaram Gombo, cujo nome da corte vem da Palavra da África do Ocidente para vegetais (Ki Ngombo ou Quunsto), de acordo com o Southern Foodways Alliance . O tribunal remonta a pelo menos 1800, mas graças ao senador do Allener da Louisiana, geralmente era popular nos anos 70. O político apreciou tanto Cajun que a cantina do Senado Americano acrescentou Gumbo em sua homenagem após sua morte em 1972. Spoon University . Aposentar Por que eles são chamados de asas de búfalo quando são compostas de frango? É por causa de seu local de origem. Essas asas apareceram pela primeira vez em Buffalo, New York Anchor Bar em 1964. Tempo Ele anunciou que eles haviam sido criados quando o restaurante recebeu uma entrega de asas de frango em vez das outras peças que pediram. Para aumentar sua atração, a proprietária Teresa Bellissimo decidiu cobrir as asas em um molho de sua própria criação. Ele os serviu com queijo azul e hastes celestes porque estava disponível. O feliz acidente de Bellissmos mudaria os festivais de bar e jogo para sempre. Aposentar O Harry's Bar em Veneza, na Itália, é mais responsável pelo carpaccio. Ele também está por trás de outro de seus coquetéis favoritos de brunch. O proprietário de Harry, Giuseppe Cipriani, criou a bebida em 1948. Depois Cidade e país Semelhante ao nome de Carpaccio, o título de Bellini também tem raízes artísticas. Cipriani o nomeou depois que o pintor de John Bellini do século XV porque a cor da bebida o lembrou da sombra do vestido de um santo em uma de suas pinturas favoritas de Bellini. Aposentar O feto de banana is another famous Louisiana creation, but this one emerged out of Brennan's, a restaurant in the French Quarter, in the 1950s. At the time, New Orleans was a major port for banana shipments coming from South and Central America. The owner of Brennan's, Owen Brennan, challenged his chef, Paul Blange, to come up with a new use for the plentiful fruit, according to Neworleans.com . Blang's creation was a success and Brennan called the caramelized dessert after his friend Richard Foster, president of New Orleans Crime Commission. Se você é um purista e um amante de banange que lida com major simples Você ainda pode obter bananas com a família Foster em Brennan hoje . Erik Odin / Anash Como se não houvesse búfalo nas asas de Bufalo, não há nem presunto no hambúrguer. Essas empanadas de carne picada tiraram o nome de seu local de origem ... mais ou menos. Em 1880, Os emigrantes alemães trouxeram o Tribunal de Hamburgo para os Estados Unidos Onde muitos navios navegaram na América. Em 1904, o tribunal foi publicado na forma de um sanduíche atual da World Fair em St. Louis. Logo eles apareceram nos Estados Unidos nos Estados Unidos, onde foram chamados de garota americana em Hamburgo para atrair clientes alemães. Finalmente, o nome abreviou os antigos hambúrgueres. Obrigado, Alemanha! Aposentar Os gritos podem ser sinônimos da cozinha do sul, mas a palavra para o pátio vem da palavra do ambiente Gyrt, que se refere à camada externa de qualquer trigo. Primeiro, os pneus foram produzidos pelos povos indígenas americanos que resumem nos cantos para fazer um magnacc. Depois Vida do sul Os primeiros colonos imitaram o processo e os chamaram novamente. Aposentar Sim, esta mistura de duas bebidas clássicas de verão leva o nome do famoso golfista Arnold Palmer. E a história da maneira como se tornou muito simples: Palmer havia feito isso Uma combinação de limonada e chá congelado Por anos. Um dia, no final da década de 1960, ele estava sentado em um restaurante em Palm Springs e perguntou à garçonete meia fronteira e metade da cor. Muito ALS Harry Sally Traf Espere, uma mulher próxima ouviu o pedido e disse: Annold Palmer Drink! A bebida foi feita e rapidamente se tornou um clássico americano.Rindfleisch Wellington
coquetéis de tequila
Ouse
Gombo
Asa de Buffalo
Bellini
O feto de banana
Hamburger
Semolina
Arnold Palmer
