Foto: Fernando García Esteban/Getty Images
Tempranillo está no coração de Rioja, a região vinícola mais emblemática da Espanha. Os vinhos de Rioja (ou seja, os tintos) são tradicionalmente um blend construído à base de Tempranillo e misturado com Granada e ocasionalmente Mazuelo. No Texas, encontrou uma casa inesperada, mas de grande sucesso, especialmente nas denominações Hill Country e High Plains. Entretanto, em Portugal, é conhecida como Tinta Roriz e pode ser frequentemente encontrada no Porto, bem como nos vinhos secos do Vale do Douro e nas regiões do Dāo. O nome espanhol da variedade, que é o mais utilizado em todo o mundo, é uma referência ao fato de que tende a amadurecer um pouco mais cedo. Em espanhol, temprano significa cedo e é a raiz linguística do nome Tempranillo.
À medida que as temperaturas continuam a subir em grande parte do mundo do vinho como resultado das alterações climáticas, a capacidade da Tempranillo de prosperar mesmo em condições quentes e secas promete um futuro brilhante para a uva.
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O que é vinho Tempranillo?
Tempranillo é um vinho tinto produzido a partir da uva de mesmo nome. No chamado Novo Mundo, é provável que seja rotulado como tal, mas nos rótulos das suas clássicas regiões de cultivo de Espanha, é mais provável que o nome da região apareça. Saiba apenas que a grande maioria dos vinhos tintos de Rioja são blends à base de Tempranillo, e a maioria dos grandes tintos de Ribera del Duero são inteiramente Tempranillo.
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De onde vem o vinho Tempranillo?
Tempranillo é mais comumente produzido na Espanha. É uma variedade chave em Rioja e Ribera del Duero, e também importante em Navarra e Valdepeñas, bem como em outros locais do país, principalmente nos dois terços do norte. Na Toro, vinhos como os da Vinícola Numantia e Bodega Matsu são particularmente notáveis. Tempranillo obteve algum sucesso na Califórnia e em bolsões do noroeste do Pacífico e da Austrália, mas foi no Texas que esta uva provavelmente encontrou seu senso de sucesso mais inesperadamente efusivo nos Estados Unidos.
Por que você deve beber vinho Tempranillo?
Tempranillo é capaz de grandeza tanto por si só quanto ao lado de outras variedades de uvas. Suas notas de frutos silvestres e especiarias funcionam bem sozinhas e conferem grande profundidade às misturas, e podem expressar tanto o terroir quanto o caráter da estação de cultivo com efusividade. Pode ser produzido em vinhos secos com capacidade de envelhecimento durante décadas e contribui com complexidade para os vinhos doces e fortificados do Porto. (O Homem Areia O Porto Tawny 20 Anos, que incorpora a variedade no lote, é fantástico, tal como a versão líquida da época festiva. Ele jorra com especiarias doces, caramelo borbulhando no fogão, bombons, amêndoas torradas cobertas de mel, nozes quebradiças, figos secos e passas brancas, tudo decadente e equilibrado ao mesmo tempo.)
Tempranillo também promete tornar-se cada vez mais importante em todo o mundo nas próximas décadas, à medida que as alterações climáticas continuam a afectar as condições de crescimento em regiões que vão de Rioja ao Texas e mais além. Na verdade, em muitas regiões em aquecimento, Tempranillo irá provavelmente tornar-se uma parte mais importante da paisagem literal e figurativa, se é que ainda não o fez, dada a sua capacidade de prosperar no calor.
E à mesa é um fantástico companheiro de acompanhamento para uma vasta gama de alimentos. Churrasco e carnes grelhadas combinam muito bem com ele, assim como caça. Um Rioja jovem com um prato de presunto espanhol é ótimo e, junto com o queijo Manchego, é um lanche perfeito no final da tarde. E dada a variedade de excelentes vinhos à base de Tempranillo disponíveis em Espanha, Portugal e outros lugares, pode facilmente encontrar um delicioso por menos de 20 dólares. (Você também pode gastar muito mais.)
Qual é o gosto do Tempranillo?
Tempranillo's notas de amoras silvestres, cerejas e, em climas e safras mais quentes, ameixas, encontram contrapontos em especiarias doces e ocasionalmente amadeiradas e notas de tabaco de charuto. Isso é tânico a estrutura permite-lhe envelhecer durante um tempo relativamente longo, dependendo da forma como foi cultivado e vinificado. À medida que envelhece, o Tempranillo tende a adquirir características mais saborosas, como couro, umidificador de charuto e terra. Se for envelhecido em carvalho novo, as notas clássicas de especiarias desse recipiente de madeira tendem a ficar mais assertivas.
O Tempranillo deve ser servido a uma temperatura ligeiramente superior à da adega, pois os vinhos quentes à base de Tempranillo podem ter sabor de guisado e às vezes até de ameixa. Eles são melhor apreciados a partir de Cabernet Sauvignon copos de vinho tinto de estilo ou universais, e a decantação muitas vezes os abre e permite que a fruta e o tempero subjacentes brilhem através dos taninos que emolduram tudo, especialmente em sua juventude. E os melhores tendem a manter uma sensação de acidez , o que lhes permite permanecer frescos e também cortar alimentos mais ricos.
Cinco grandes vinhos Tempranillo
Existem inúmeros excelentes vinhos Tempranillo no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma maneira perfeita de começar a explorar tudo o que Tempranillo tem a oferecer.
Do Castela e Leão D.O. surge o Pago Negralada Viñedos Propios Tempranillo 2016, uma expressão exclusivamente tostada da variedade que ainda brilha com muita energia. Isso me lembra de comer cerejas pretas perto de uma fogueira no meio do verão e combina bem com tudo, desde bife grelhado até queijos duros.
Berônia , Vinícolas Montecillo , e Conde Valdemar
Beronia é um pilar em muitas coleções, e por um bom motivo: os vinhos são consistentemente bem elaborados e dignos de envelhecimento. O Rioja Reserva 2015, um blend de 95% Tempranillo com 4% Graciano e 1% Mazuelo, é um vinho bem definido e preciso com cerejas, mirtilos e especiarias doces de dar água na boca. Também de 2015, o Montecillo Gran Reserva 22 Barricas é profundamente condimentado com pimenta preta moída e saboroso com azeitonas curadas e tabaco, mas com cerejas e ameixas suficientes para mantê-lo generoso. Os taninos do próprio Tempranillo, bem como do envelhecimento em carvalho, tornam-no adequado para uma maior evolução na adega, mas também está a beber muito bem neste momento. E o Conde Valdemar Reserva 2015, de um produtor que já está em sua quinta geração, goteja kirsch e trufas de chocolate amargo regadas com calda de romã, uma camada de especiarias que lhe dá toda a tensão e comprimento, um lampejo de alcaçuz preto percorrendo o poço. acabamento estruturado.
Do venerável produtor de vinhos de destaque em toda a Espanha, o excelente Clos Ancestral 2020 é o vencedor. É uma mistura de Tempranillo, Garnacha e a variedade indígena Moneu, todas cultivadas em um vinhedo de pouco mais de 40 acres no Penedès D.O. Sua estrutura energética contém muitas cerejas pretas polvilhadas com cinco especiarias chinesas em pó, amoras, violetas, tabaco doce e grãos de pimenta rachados.
A respeitada La Rioja Alta produz diversas expressões de Tempranillo, e a Viña Alberdi Rioja Reserva 2016 é deliciosa. O tempero doce de root beer confere uma camada extra de riqueza às notas de textura aveludada de kirsch, ganache de chocolate e baunilha torrada.
Rony Yates , Pederneiras , e Ramo de Dobra
O Ron Yates Friesen Vineyards Tempranillo 2017 é generoso e aberto, mas com uma estrutura maravilhosa que promete mais uma década de evolução. Mesmo assim, eu não gostaria de envelhecer tanto e perder todas essas frutas lindas agora: amoras e amoras generosas, com alcaçuz e violetas cristalizadas pulsando por baixo de tudo, baunilha, um toque de ameixa e algo que lembra eu de tabaco. O picante e rico em frutas silvestres Pedernales Tempranillo 2019 do Texas High Plains e o denso, rico e amendoado Newsom Vineyard Tempranillo 2017 da Bending Branch Winery também valem a pena adquirir para uma coleção... ou, melhor ainda, para saborear imediatamente.
