Foto: Luis Alvarez / Getty Images
Charbono é uma daquelas variedades de uva que, apesar de sua longa história, passa despercebida nos Estados Unidos. Ainda assim, existe um grupo central de Produtores de vinho dos EUA e produtores de uvas que se dedicam não apenas a mantê-la viva na Califórnia, mas também a construir sua reputação.
Charbono é muito mais conhecido na Argentina, onde é a segunda variedade de uva mais plantada depois do Malbec. No entanto, devido à primazia do Malbec, as contribuições de Charbono – que é conhecido como Bonarda na Argentina – são silenciosas, embora significativas. Para apreciar plenamente as contribuições desta casta única para os vinhos de todo o mundo, consulte o nosso guia de vinhos Charbono abaixo.
O que é vinho Charbono?
Charbono (às vezes conhecida como Bonarda e Douce Noir) é uma variedade de uva cujas raízes remontam à região francesa de Savoie, onde os registros indicam que ela é cultivada desde o início do século XIX. Antes disso, pesquisas sugerem que os etruscos, há cerca de 3 mil anos, trabalharam com ela. Em nosso mundo atual, Charbono é uma espécie de favorito cult em Calistoga, em Napa Valley. É também uma parte amplamente plantada na paisagem vinícola da Argentina, onde é conhecida como Bonarda. Curiosamente, a sua presença na atual Sabóia é relativamente pequena em comparação.
De onde vem o vinho Charbono?
Na Argentina, embora o Malbec domine a paisagem vinícola, o Charbono é responsável pela próxima variedade de uva mais plantada. Em 2018, o grupo comercial Wines of Argentina informou que Bonarda ocupava quase 19.000 hectares de terra, ou cerca de 46.000 acres. É importante notar, entretanto, que embora a variedade de uva seja chamada Bonarda na Argentina, ela não é a mesma variedade Bonarda da região italiana de Piemonte. Em vez disso, é parente de uma variedade da região francesa de Savoie chamada Corbeau Noir.
Na Califórnia, Charbono é plantado com muito mais moderação, mas existem algumas vinhas notavelmente velhas que são usadas para criar vinhos de caráter e profundidade fascinantes. De acordo com a organização comercial Visit Calistoga, 'A maior parte dos 75 acres de Charbono plantados na Califórnia estão em Calistoga', acrescentando que, '... Charbono adora a base rochosa distinta de Calistoga que foi formada quase exclusivamente através da ação vulcânica há milhões de anos. Os dias quentes de verão e as noites frescas da região também ajudam os sabores a florescer.
escalde os aspargos
Por que você deve beber vinho Charbono?
O mundo do vinho é um lugar selvagem, com inúmeras variedades de uvas encontrando pontos de apoio em locais inesperados. Se apenas bebêssemos vinhos produzidos a partir das castas mais conhecidas, a nossa vida seria muito menos interessante. Charbono, com as suas origens antigas e a expressão robusta da terra onde é cultivado, encarna de forma brilhante este espírito vínico aventureiro.
Exemplos de produtores como Zuccardi e Susana Balbo na Argentina podem ser encontrados por menos de US$ 20; aprecie-os com carnes grelhadas, pratos de queijo e charcutaria ou nada (são deliciosos para saborear sozinhos). Na Califórnia, o Charbono elaborado a partir de vinhas velhas tende a apresentar maior concentração e profundidade, e alguns deles têm o potencial para envelhecer bem também.
Qual é o gosto do Charbono?
Charbono apresenta sabores que tendem para frutas azuis e espinhosas, ameixas e especiarias, com notas ocasionais de cerejas incluídas na mistura. O ácido tende a ser bastante fresco, mas não dominante no Charbono, e os taninos são moderadamente estruturados, mas aveludados, tornando este tinto amigo da comida mas não requer alimentos particularmente ricos para brilhar totalmente.
Cinco Grandes Vinhos Charbono
Existem inúmeros grandes vinhos Charbono no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são um lugar perfeito para começar a explorar Charbono.
Bodegas Aleanna 'El Enemigo' Bonarda
Vinhas velhas de um único vinhedo contribuem para o apelo deste vinho… e ele pode ser encontrado por menos de US$ 25.
O Inimigo Bonarda
De um conceituado produtor de Mendoza, este Bonarda mostra o lado fresco da casta, juntamente com uma ressaca de mineralidade, tornando-o particularmente agradável com bife mal passado.
Família Zuccardi 'Série A' Bonarda
A família Zuccardi produz uma ampla variedade de vinhos, do Malbec ao Cabernet Franc e muito mais. Este engarrafamento Bonarda pode ser encontrado por menos de US$ 20 e é confiável, generoso e energético.
Robert Foley Charbono
Foley é um dos mais importantes produtores de Charbono na Califórnia, e este engarrafamento é, safra após safra, um dos mais consistentes e emocionantes.
‘Headlock’ Charbono
O Prisioneiro pode ser mais conhecido por suas misturas vermelhas à base de Zinfandel, mas este Charbono – misturado com Petite Sirah e Syrah – é igualmente digno de nota.
