Daiquiri

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling de Lucy Simon

O clássico Daiquiri é um equilíbrio simples, mas harmonioso, de rum, suco de limão espremido na hora e açúcar.

coquetel de ação de graças

A fórmula cítrica de três ingredientes do Daiquiri o coloca firmemente na família azeda dos coquetéis, uma categoria de bebidas que inclui o Margarida e o Mojito . Freqüentemente segue o modelo 2: 1: 1, também conhecido como 'proporção áurea', que consiste em duas partes de destilado básico, uma parte doce e uma parte azeda.

As origens do Daiquiri

Rum, açúcar e limão estavam prontamente disponíveis em Cuba e no grande Caribe, e provavelmente foram consumidos juntos durante gerações anteriores. No entanto, a primeira menção registrada ao Daiquiri data do final de 1800, quando Jennings Cox, um engenheiro americano que vivia em Cuba no final da guerra hispano-americana, serviu o coquetel durante uma festa. Diz-se que Cox misturou rum, suco de limão e açúcar mascavo, despejou-o sobre gelo em um copo alto e chamou-o de Daiquiri em homenagem a uma pequena cidade mineira próxima. Rapidamente se popularizou na região.

Após a virada do século 20, o Daiquiri seguiu para os Estados Unidos, especificamente para Washington DC, para o Clube do Exército e da Marinha. Em 1914, a bebida fez uma transição fundamental para o Daiquiri que conhecemos e amamos hoje: o açúcar mascavo foi trocado por um açúcar branco mais suave, e a bebida era frequentemente servida em um copo cupê em vez de com gelo. A combinação de rum de alta qualidade, suco de limão espremido na hora e açúcar resulta em um coquetel equilibrado e refrescante que evoca clima quente e céu ensolarado.

O que faz o Daiquiri funcionar

Independentemente de quão delicioso seja, o icônico tanque de Daiquiri congelado de cores vivas, com sabor de morango ou abacaxi, preparado em uma máquina lamacenta atrás do bar em seu resort com tudo incluído, está muito longe das raízes do coquetel original.

O clássico Daiquiri de três ingredientes, a mais famosa de todas as criações de coquetéis de rum, é elegante e atemporal em sua simplicidade. Os poucos ingredientes também podem enganar, pois o equilíbrio é crucial, mas complicado. A bebida costuma ser um teste decisivo para os aficionados por coquetéis. Para garantir o equilíbrio adequado ao misturar com uma variedade de estilos de rum, experimente à medida que avança, tente fazer um xarope simples e rico (o dobro de açúcar) para alterar a sensação na boca ou use açúcar demerara em seu xarope para um sabor mais rico e complexo perfil. Use sempre suco de limão espremido na hora e ajuste o nível de ácido a gosto.

bebidas usando tequila

Ingredientes

• 2 onças de rum light

  
  
  
  

• 1 onça de suco de limão,espremido na hora

  bebidas com club soda

• 3/4 onças xarope simples

• twist de limão, para enfeitar

Instruções

1. Coloque o rum, o suco de limão e a calda simples em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

3. Decore com um toque de limão.