Muffins de laranja e cranberry

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Esta receita de muffins de cranberry e laranja é úmida e doce, com pedaços de frutas vermelhas e raspas de laranja picantes. Eles são perfeitos!

Aqui está uma receita de muffin que chegou ao topo da nossa lista de favoritos: estes Muffins de laranja e cranberry ! Eles são macios e fofos, perfumados com raspas de laranja picantes e toques de cranberries agridoces. A melhor parte? Uma cobertura de laranja doce traz o toque extra certo de doçura para equilibrar as frutas. Eles são ideais para o outono e inverno, quando os cranberries são sazonais, mas nós os amamos tanto que os fazemos o ano todo: o sabor doce e azedo é simplesmente muito bom! Podemos gostar deles ainda mais do que muffins de mirtilo (suspiro!).

Ingredientes em muffins de laranja e cranberry

Esses muffins de cranberry e laranja são uma versão do nosso clássico receita de muffins de mirtilo : muffins altos e fofos com a migalha úmida certa. Preferimos usar óleo nos muffins em vez de manteiga, o que os mantém extremamente úmidos e facilita o processo de cozimento: não é necessário usar batedeira para bater a manteiga e o açúcar! Basta uma tigela e um batedor.

coquetel de vodca margarita

Fizemos esta receita para nossa família no Dia de Ação de Graças e eles adoraram esses muffins! Esperamos que você os ame tanto quanto nós. São ideais para um pequeno-almoço ou brunch especial (como Café da manhã de Natal ). Aqui está o que você precisa para esta receita:

• Farinha multiuso
• Açúcar
• Canela
• Fermento em pó
• Sal
• Ovos
• Mel
• Óleo vegetal
• Iogurte grego
• Leite
• Vinagre de maçã
• raspas de laranja
• Cranberries frescos ou congelados
• Açúcar em pó

Dicas para assar muffins de laranja e cranberry

Esses muffins de cranberry e laranja são simples de preparar, como a maioria das receitas de muffins. Misture os ingredientes secos, misture os ingredientes úmidos, misture e leve ao forno! Aqui estão algumas notas sobre o processo:

• Adicione uma boa quantidade de raspas de laranja. 2 colheres de sopa de raspas de laranja podem parecer muito, mas são cruciais para o sabor da laranja. Você precisará de 2 laranjas médias para esta quantidade (ou 1 muito grande).
• Resista ao impulso de misturar demais. Misturar demais a massa do muffin causa buracos no miolo e uma textura mais densa. Misture apenas até que as manchas de farinha desapareçam.
• Assar a 400 graus faz um muffin mais alto. Depois de experimentar durante anos, nossa temperatura favorita para assar muffins é 400 graus Fahrenheit (contra 350, que é o padrão). Faz um muffin mais alto e fofo: e é mais rápido de assar!

Notas para o esmalte de confeiteiro

Esses muffins de cranberry e laranja não ficam completos sem a cobertura de laranja: ele adiciona o toque certo de doçura. É como adicionar mais algumas pitadas de sal a um prato saboroso para realçar ainda mais o sabor.

• Tudo que você precisa é de açúcar de confeiteiro e suco de laranja, que você misturará até formar uma cobertura espessa. Você pode usar o suco fresco de uma das laranjas raspadas para fazer os muffins. Ou o leite também funciona!
• Certifique-se de deixar os muffins esfriarem completamente antes de regar a cobertura. Caso contrário, a cobertura derreterá e não aguentará.
• Um garfo faz a melhor garoa de cobertura. Não, não é uma colher! Usar um garfo cria as melhores linhas de cobertura chuvosas.

Informações de armazenamento

A cobertura adiciona um pouco de complicação ao armazenamento de muffins de cranberry e laranja. Você pode armazená-los sem papel toalha em temperatura ambiente, mas a cobertura pode ficar muito pegajosa. Aqui está o que recomendamos:

• Temperatura ambiente: Armazene em temperatura ambiente em um recipiente lacrado forrado com papel toalha para absorver umidade extra. Os muffins gelados duram cerca de 2 dias e os não gelados duram cerca de 4 dias.
• Geladeira: Guarde na geladeira por até 1 semana ou mais (deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir).
• Congelado: Congele muffins não gelados em um recipiente lacrado e guarde por até 3 meses. Adicione a cobertura assim que descongelar. Você também pode congelar muffins gelados: a cobertura pode ficar pegajosa após o descongelamento.

Mais receitas de cranberry

Tem cranberries? Aqui estão alguns favoritos receitas de cranberry para provar:

• Tentar Molho Fácil de Cranberry ou Molho de Cranberry
• Vá em frente Queijo de cabra com cranberry ou Molho De Queijo Creme De Cranberry
• Misture um Batido de Cranberry
• Opte por Pão De Laranja Com Cranberry

Molho Fácil de Cranberry

Queijo de cabra com cranberry

Batido de Cranberry

Pão De Laranja Com Cranberry

Esta receita de muffins de laranja e cranberry é…

Vegetariano.

Muffins de laranja e cranberry

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Colheita: 121x

Descrição

Esta receita de muffins de cranberry e laranja é úmida e doce, com pedaços de frutas vermelhas e raspas de laranja picantes. Eles são perfeitos!

Ingredientes

Para os muffins

• 2 xícaras(280g) farinha de trigo
• 2/3 xícaraaçúcar granulado
• 1 colher de chácanela
• 1 colher de sopafermento em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• 2ovos
• ¼ xícaramel
• ½ xícaraóleo vegetal
• ½ xícaraIogurte grego (ou creme de leite)
• ½ xícaraleite
• 1 colher de chávinagre de maçã
• 2 colheres de soparaspas de laranja (raspas de 2 laranjas médias)
• 1 ½ xícaracranberries frescos (ou substitutos congelados, não descongelados), além de extras para os topos

Para o esmalte

• 2/3 xícaraaçúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopasuco de laranja

Instruções

1. Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Pulverize uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com spray de cozinha ou adicione papéis para forminhas de muffin.
2. Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, o fermento e o sal. Em uma tigela média separada, bata os ovos e, em seguida, acrescente o mel, o óleo vegetal, o iogurte, o leite, o vinagre de maçã e as raspas de laranja até ficar homogêneo. Mexa osecoingredientes para omolhadoingredientes com uma espátula até formar uma massa espessa e lisa. Dobre os cranberries nobata com uma espátula.
3. Coloque a massa uniformemente nas forminhas de muffin: as forminhas ficarão cheias até o topo, usando cerca de ¼ xícara por muffin. Pegue um punhado (aproximadamente ¼ xícara) dos menores cranberries e coloque-os em uma tigela pequena com um pouco de açúcar granulado. Em seguida, pressione-os no topo dos muffins.
4. Asse: Asse os muffins por 20 a 22 minutos, até que estejam inchados e dourados e um palito saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na panela e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
5. Quando estiver pronto para glacear, em uma tigela média misture o suco de laranja e o açúcar de confeiteiro até formar uma cobertura espessa. Se a textura não ficar chuviscada, acrescente mais algumas gotas de suco de laranja e continue mexendo até formar uma massa; se estiver muito fino adicione um pouco mais de açúcar. Regue uma pequena quantidade com um garfo sobre cada um dos muffins.
6. Armazene em temperatura ambiente em um recipiente lacrado forrado com papel toalha para absorver umidade extra, cerca de 2 dias se estiver gelado ou 4 dias se não estiver gelado. Armazene refrigerado sem cobertura por até 1 semana ou mais (deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir) ou congelado sem cobertura por até 3 meses.

• Categoria: Muffin
• Método: Cozido
• Cozinha: Cozido
• Dieta: Vegetariano