Revisão do CookUnity: Refeições selecionadas pelo chef sem a conta do restaurante

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Como mãe que agora mora nos subúrbios, muitas vezes fico nostálgica quando penso nos meus primeiros dias morando na cidade de Nova York. As opções gastronômicas eram infinitas e estimulantes - desde tarde da noite shawarma giroscópios de carrinho para celebrações de jantares com preço fixo em linho branco - e sinto falta de ter acesso a algumas das melhores culinárias do mundo ao meu alcance. Então, como alguém que adora jantar fora e provar a culinária global, fiquei entusiasmado em conhecer a CookUnity, uma empresa única de entrega de refeições que faz parceria com chefs renomados que elaboram refeições gourmet frescas em pequenos lotes.

CookUnity trabalha com chefs premiados como Einat Admony, Pat LaFrieda e Esther Choi e coloca as influências globais em primeiro plano - pense no Iêmen, na Tailândia e na Coréia - então fiquei intrigado ao ver como sua comida se compararia a jantar fora. Continue lendo para descobrir como o CookUnity se compara aos jantares metropolitanos.

Comida e Vinho / Marisa Olsen

substituto do leite integral

Prós e Contras

Prós

• Refeições com qualidade de restaurante elaboradas por chefs renomados
• Vastas opções de menu
• Variedade de preferências alimentares
• Macros e proporções detalhadas
• E-mails úteis e informativos
  

Contras

• Não voltado para famílias
• Porções individuais

O que é CookUnity?

CookUnity é um serviço de entrega de refeições voltado de chef para consumidor, com sede em Nova York, fundado em 2015. A empresa faz parceria com chefs famosos e talentosos, que elaboram refeições quentes e comestíveis com qualidade de restaurante, entregues diretamente na sua porta. CookUnity conta com mais de 70 chefs e centenas de refeições preparadas na hora, prontas em minutos e que apresentam sabores e receitas inspiradas em cozinhas de todo o mundo.

Como funciona?

Ao visitar a página inicial do CookUnity, fiquei satisfeito ao ver que pude entender rapidamente como o serviço funciona e pude aprender sobre os chefs em destaque e examinar os menus de amostra. (Sempre aprecio a opção de ver o cardápio antes de me inscrever em um serviço de entrega de refeições.) Quando estava pronto para criar uma conta, comecei digitando meu CEP para garantir que morava em uma área de entrega. Os menus do CookUnity são baseados em centros de localização, e o serviço ainda não é entregue em todo o país – mas, felizmente, eu estava ao alcance. Em seguida, selecionei meu plano de refeições de quatro refeições por semana (você pode pedir até 16) e, em seguida, fui solicitado a inserir meu e-mail para concluir a configuração de minha conta.

A partir daí, eu poderia personalizar minhas opções de proteínas e navegar por mais de 200 itens de menu antes de adicionar minhas seleções ao carrinho. Havia uma área na página de seleção de receitas onde eu podia ver meu carrinho na barra lateral, o que era útil na hora de escolher refeições em um menu tão vasto. Ao terminar de selecionar minhas refeições, fui até a página de finalização da compra, onde inseri meu endereço e informações de pagamento e recebi um e-mail de confirmação. Verifiquei meu pedido nas configurações da minha conta, onde pude ver meus pedidos, preferências, entregas anteriores e mensagens. Houve até uma contagem regressiva indicando quantos dias/horas eu teria para fazer alterações na minha próxima entrega. Este é um recurso muito útil!

Apreciei a comunicação da CookUnity durante o processo de pedido, enviando e-mails quando meu pedido foi confirmado, processado e enviado, bem como as sugestões de refeições favoritas dos funcionários. Quando eu estava pronto para cancelar minha conta, foi fácil fazê-lo nas configurações da minha conta, sem precisar entrar em contato com o atendimento ao cliente. Eu só tive que responder uma pergunta e foi isso.

Preços

CookUnity oferece quatro, seis, oito, 12 e 16 refeições por semana com um modelo de preços diferenciados, portanto, quanto mais refeições você pedir por semana, menor será o custo por refeição.

receita de bacalhau frito

Para ter uma ideia melhor de preços, com quatro refeições por semana, o preço é de US$ 13,59 por refeição; com oito refeições por semana, o preço é de US$ 11,69 por refeição; e com 16 refeições por semana, o preço é de US$ 11,09 por refeição. No entanto, como cliente iniciante, recebi um desconto de 30% no meu pedido inaugural.

Opções de refeições

CookUnity apresenta uma infinidade de receitas e refeições com uma vasta gama de preferências dietéticas e opções culinárias. Como cliente iniciante, fui solicitado a inserir meu CEP, pois os menus são baseados em quatro centros: Costa Leste, Costa Oeste, Texas e Centro-Oeste. Também fui solicitado a selecionar até três fontes de proteína em uma lista de carnes, aves, suínos, frutos do mar, vegetarianos ou veganos. Optei por carnes, frutos do mar e vegetarianos e, uma vez preenchidas minhas refeições, fui presenteado com mais de 200 receitas. Era muito para absorver, mas CookUnity utiliza muitas tags de filtro de pesquisa, incluindo baixo teor de carboidratos, baixo teor de sódio, sem glúten, menos de 600 calorias, ceto e paleo.

As opções do menu são exibidas em um formato de grade lado a lado com fotos, e cada bloco ilustra o título da receita, o nome do chef, a avaliação com estrelas do cliente e as calorias. Quando cliquei em uma imagem, fui levado a uma página de receitas que incluía avaliações dos clientes, um link para acessar as avaliações dos clientes, o nome e a fotografia do chef, bem como alérgenos, ingredientes, informações nutricionais, proporções de macronutrientes e instruções de aquecimento.

O cardápio está repleto de infinitas opções de pratos atraentes que abrangem todas as regiões do globo: tailandeses, mexicanos, japoneses, indianos, sul-americanos, iemenitas, marroquinos e crioulos, entre outros. A empresa dá ênfase a especiarias e ervas internacionais e a diversas configurações de refeições. As opções de frutos do mar são bastante ricas em salmão, mas há pratos de camarão e outros peixes, bem como inúmeras refeições com vegetais e opções de carne de porco, frango e carne bovina.

Os gourmets vão se divertir examinando o vasto e diversificado cardápio, que inclui quiches, tigelas de macarrão e arroz, pimentões, massas, pães achatados, tacos, salteados, proteínas combinadas com vegetais e muito mais. Algumas refeições específicas são destacadas e listadas com uma pequena sobretaxa de preço. Reduzi minha seleção para incluir um prato vegetariano de bibimbap, uma entrada de costela de boi, shawarma de frango e um prato de salmão cajun.

O que provamos

receitas de comida italiana aperitivos

• Costelinha de boi Pat’s bourguignon, especial do chef por Pat LaFrieda
• Shawarma de frango marinado sobre cuscuz israelense com cebola caramelizada e repolho roxo em conserva por Einat Admony
• Salmão Cajun frito e crocante com molho de abacate fresco e molho de pepino por Andres Mendez
• Bibimbap de cogumelos selvagens com arroz cozido no vapor e kimchi de pepino por Esther Choi
  

Embalagem

Minhas refeições CookUnity chegaram em uma caixa de papelão grande e colorida com o slogan exclusivo dos chefs. Minhas refeições eram embaladas em bandejas individuais e acondicionadas dentro de um papel reciclável ClimaCell. Na parte inferior do revestimento do ClimaCell havia uma grande bolsa de gelo Fidelity Freeze. (O conteúdo do gel da bolsa de gelo pode ser descartado no lixo e o filme plástico externo pode ser reciclado em uma instalação específica.)

Cada bandeja de refeição foi embalada em uma capa de papel colorido reciclável feita de fibras branqueadas de madeira dura e macia. Essas mangas apresentam o nome e a foto do chef, o título da receita, instruções de aquecimento, uma lista de ingredientes, uma data de embalagem e prazo de validade, um código QR e macros, incluindo gordura, calorias, proteínas e carboidratos. O código QR me direcionou para a página completa da receita, que incluía um instantâneo maior de alérgenos, macros, avaliações de clientes de receitas e um perfil do chef. A parte inferior da embalagem de papel tinha outro código QR que me direcionava para a página de reciclagem do CookUnity.

Dentro da manga havia uma bandeja de refeição feita de bagaço ou polpa de fibra de cana-de-açúcar, compostável industrialmente, e um filme plástico que precisava ser jogado fora. As molheiras dentro das bandejas de refeição eram feitas de polipropileno, que é reciclável ou reutilizável. A CookUnity também lançou um programa de embalagens retornáveis ​​nas áreas de Los Angeles e Nova York.

O processo de cozimento

Cada bandeja de refeição com receitas CookUnity inclui duas maneiras de aquecer as refeições: a maneira do chef e a maneira rápida. As instruções do chef geralmente incluem pré-aquecer o forno, retirar o filme plástico, colocar os ingredientes em uma vasilha própria para ir ao forno e aquecer pelo tempo recomendado. As instruções rápidas descrevem o aquecimento por micro-ondas, no qual o conteúdo da refeição é colocado em um prato próprio para micro-ondas e aquecido por dois a três minutos.

Usei as instruções do chef para três pratos e o micro-ondas para um. As instruções do forno eram diretas; Segui os tempos de pré-aquecimento e cozimento e os pratos saíram bem aquecidos. Algumas receitas exigiam de oito a 10 minutos de reaquecimento, enquanto outras exigiam de 18 a 20 minutos. Para cozinhar no microondas, segui as sugestões mínimas, que funcionaram bem.

Me deparei com uma pergunta sobre instruções de culinária para o shawarma de frango. As notas de preparo do chef diziam para retirar a xícara de molho e o repolho em conserva do frango e do cuscuz israelense durante o aquecimento, mas o repolho já estava misturado ao frango. (Talvez tenha sido um erro de embalagem.) Além disso, devido à tonalidade do repolho roxo, alguns pedaços de frango apresentavam marcas roxas devido ao corante natural do repolho. Acho que separar o repolho do frango e do cuscuz israelense teria funcionado um pouco melhor para este prato em particular.

Gosto

Gostei muito de todas as refeições CookUnity que provei. Meu prato favorito era o salmão cajun crocante e frito de Andres Mendez. Eu estava cético em relação a reaquecer o peixe e revestir a proteína com salada fria de pepino, mas tudo deu certo. O tempero Cajun picante do salmão estava perfeito, e o salmão estava perfeitamente cozido, apesar da minha hesitação inicial em relação ao peixe pré-cozido. Os sabores eram equilibrados e devidamente salgados, e a crocância do pepino e o saboroso molho de abacate tornaram esta refeição memorável.

Achei a entrada de costelinha de Pat LaFrieda perfeitamente macia. A carne se desfez lindamente, as batatas estavam cremosas e fofas, e as cenouras e as vagens seguraram-se com uma bela mordida. Minha única crítica foi que o prato estava um pouco salgado e também encontrei alguns talos grandes de ervas no molho. No entanto, o sabor era de qualidade de restaurante, e este prato seria maravilhoso para uma noite aconchegante de inverno.

A refeição de bibimbap de cogumelos selvagens foi um sucesso. As instruções da receita não indicavam quanto molho gochujang adicionar, então adicionei a maior parte, e a primeira mordida certamente foi quente. (Se eu pedisse novamente, adicionaria o molho em porções menores.) Mas depois, o calor suavizou com o espinafre, os cogumelos umami e os pepinos kimchi. Gostei de como o arroz ficou fofo depois de colocado no micro-ondas e achei as texturas dos pepinos kimchi e do rabanete daikon complementares aos outros componentes do prato.

O shawarma de frango também foi uma vitória. A refeição consistia em uma porção generosa de frango perfumado e temperado, pérolas de cuscuz israelense e repolho picante em conserva. Os componentes funcionaram bem com a cebola caramelizada e a doçura do molho Amba de manga do Oriente Médio, e notas de cominho, coentro, açafrão e pimenta preta apresentaram-se bem. Minha única crítica seria adicionar mais repolho em conserva para obter uma acidez mais brilhante.

No geral, os pratos que experimentei no CookUnity eram diversos, interessantes e cuidadosamente aromatizados e temperados.

ingredientes da bebida de gafanhoto

Quem deve usar o CookUnity?

CookUnity é um excelente serviço de entrega de refeições para adultos ocupados que apreciam refeições com qualidade de restaurante no conforto de sua casa. Quando jantar fora ou viajar parece insustentável, ter o CookUnity ao seu alcance é uma opção bem-vinda, especialmente para comedores aventureiros e epicuristas.

Considerações Finais

Minha experiência com CookUnity foi positiva e deliciosa. Gostei de examinar o vasto cardápio de culinária global quase tanto quanto de consumir as refeições. Os perfis de frescura e sabor das quatro refeições que experimentei foram emocionantes e executados com excelência. Além disso, a plataforma é fácil de usar e a comunicação e os recursos foram envolventes – especialmente as páginas de receitas e os perfis dos chefs.

limão

Eu certamente consideraria adicionar o CookUnity à mistura para as noites em que desejo um jantar conveniente e gourmet, sem a coordenação de uma saída à noite. Além disso, como as refeições custam uma fração do que custa um jantar fora, o CookUnity se enquadra na conta do jantar no local.

Perguntas frequentes

Você pode congelar refeições CookUnity?

Sim, as refeições CookUnity podem ser congeladas. No entanto, os chefs recomendam sempre desfrutar das suas refeições frescas. Se desejar congelar suas refeições CookUnity, certifique-se de colocá-las no freezer até o prazo de validade. Além disso, as refeições precisam ser descongeladas na geladeira antes de serem cozinhadas.

Quanto custa o CookUnity por refeição?

O custo das refeições CookUnity varia. Os assinantes podem solicitar até quatro refeições e até 16 refeições por semana. Para quatro refeições o preço por refeição é de $ 13,59, e para 16 refeições o preço por refeição é de $ 11,09, portanto, quanto mais refeições você pedir, menor será o custo por refeição. CookUnity também tende a oferecer promoções pela primeira vez, portanto, há economia de custos para novos assinantes.

As refeições CookUnity estão totalmente cozinhadas?

Sim, as refeições CookUnity são totalmente preparadas e cozinhadas. Cada bandeja de refeição chega com uma capa que descreve duas formas de reaquecer as refeições: o jeito do chef, que envolve aquecer a refeição no forno por alguns minutos, e o jeito rápido, que pode ir ao micro-ondas.

Quanto tempo duram as refeições CookUnity?

Cada bandeja de manga de refeição descreve convenientemente uma data de embalagem e um prazo de validade para que o cliente possa controlar facilmente o frescor e o prazo de validade. Graças à tecnologia de embalagem da CookUnity, as refeições permanecem frescas durante quatro a sete dias, dependendo da refeição e dos ingredientes.

Nossa experiência

Marisa Olsen é redatora de culinária com experiência em marketing e comunicação para as indústrias de artes e restaurantes. Ela tem experiência em lançar e manter um blog de culinária chamado Girl Loves Food, que explorou sua paixão por culinária, críticas de restaurantes e outras atividades culinárias. Marisa também tem experiência como gerente de marketing e comunicações do Harvest Restaurant Group, um grupo de restaurantes familiares de médio porte no norte de Nova Jersey, especializado em culinária sazonal e da fazenda à mesa. Para este artigo, ela provou as ofertas de refeições da CookUnity para uma avaliação em primeira mão do serviço.