7 maneiras inteligentes de usar rúcula

Foto: Greg DuPree

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Rúcula pode ser uma salada ótima, mas não classifique esta folhagem verde . Seu sabor levemente amargo e apimentado é muito útil em uma ampla variedade de pratos. Experimente na sopa, como pizza cobertura, misturada com macarrão ou picadinha e usada em recheios salgados. Aqui estão sete ideias deliciosas sobre como ser criativo com rúcula.

Fritada de Salmão e Rúcula com Pesto

Emily Kordovich

Esta deliciosa fritada com infusão de pesto do chef Eric Adjepong é recheada com rúcula, salmão, queijo de cabra e ervas e depois coberta com mais salmão.

Pizza de Abóbora e Rúcula com Queijo Fontina

©John Kernick

Fontina cremosa, Parmigiano-Reggiano salgado, abóbora tenra, pimenta picante e rúcula levemente amarga são uma combinação de sabores maravilhosa - torne-a na sua próxima cobertura de pizza.

Espetadas de Frutos do Mar Grelhados e Orecchiette com Rúcula

©Marcus Nilsson

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Uma massa de rúcula brilhante é um ótimo acompanhamento para esses espetos de vieira, camarão e tomate cereja. Não se esqueça de adicionar a rúcula ao macarrão no último minuto; se realmente cozinhar, pode ficar amargo.

Salada Quente de Batata com Rúcula

©John Kernick

Aqui, o chef Paul Virant dá um toque especial ao acompanhamento clássico, misturando batatas quentes com vinagrete de mostarda e punhados de rúcula.

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Amêijoas Recheadas com Linguiça e Rúcula

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

As amêijoas Littleneck são misturadas com pão ralado, jalapeño, aipo, rúcula e linguiça - uma linguiça de porco curada no fumo - antes de serem recheadas nas cascas e assadas até ficarem bem quentes e levemente douradas.

Vovó Pesto Vegano

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christine Keely

Este saboroso babka totalmente vegano depende de leite de amêndoa e óleo vegetal para ser rico, enquanto o pesto trançado depende de ervas frescas, rúcula apimentada e bastante alho para dar sabor. Confie em nós, você não sentirá falta da manteiga.

Sopa de Rúcula (Shorbat Jarjir)

Greg DuPree

Uma mistura de espinafre, coentro e rúcula dá origem a esta delicada sopa vegetal; especiarias quentes como noz-moscada, pimenta da Jamaica e açafrão amplificam os sabores verdejantes das verduras. Certifique-se de procurar rúcula madura e mais picante na loja ou na barraca da fazenda.

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